EXPO COSTO PANADERIA PROYECYO DE UNIVERSIDAD(1).pptx

COSTOS PARA EVALUAR VALORES DE LA REENTABILIDAD DE TENER UNA PANADERÍA

1. ANÁLISIS DE COSTOS POR PROCESO CONTABILIDAD DE COSTOS María F. Moreano Joshue Engracia Kristiam Wong Shirley López Gabriela Bermello Viviana Quijije INTEGRANTES

2. PANADERÍA Y PASTELERIA “DOLCI CARO” ANÁLISIS DE COSTOS POR PROCESO

3. El negocio nace en el año 2018, se compra pequeñas máquinas que de alguna manera ayudaban a tener un producto más uniforme. En el año 2019 se empezó a extender la línea de productos a pasteles y otros productos. 3 Sobre nosotros PANADERÍA Y PASTELERIA “DOLCI CARO”

4. MISIÓN Nuestra misión es hornear alimentos nutritivos de origen local que sean accesibles y asequibles para apoyar a nuestra comunidad, servir a nuestros clientes deliciosos y auténticos alimentos elaborados con ingredientes locales y sostenibles de alta calidad VISIÓN Ser la panadería premier creando una experiencia excepcional de producto y servicio al cliente para clientes nuevos y leales en todas partes, ser una marca de confianza en la industria de panaderías y servicios en los próximos 5 años. 4

5. PANES PASTELES PIZZAS REGALOS PERSONALIZADOS 5 Productos Hechos con amor, utilizando ingredientes de calidad para una buena preparación del producto.

6. HOJA DE COSTOS PRODUCCIÓN PARA EL PAN DE SAL 6

7. MATERIA PRIMA – PANES DE SAL 7 LA EMPRESA PARA PRODUCIR 6 000 UNIDADES DE PANES DE SAL MP GRAMOS O CANT AL DIA GRAMOS O CANT AL MES PU MES HARINA 1000 120000 $ 180,00 HUEVO 2 240 $ 28,00 LEVADURA 7 840 $ 4,35 SAL 20 2400 $ 0,8160 AZUCAR 40 4800 $ 4,51 MANTEQUILLA SIN SAL 70 8400 $ 75,94 MANTECA 200 24000 $ 38,38 AGUA 450    

8. 8 HOJA DE COSTOS - PAN SAL DETALLE MATERIA PRIMA DIRECTA (MPD) MANO DE OBRA DIRECTA (MOD) CTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN (CIF) GASTOS VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS HARINA $ 180,00         HUEVO $ 28,00         LEVADURA $ 4,35         SAL $ 0,82         AZUCAR $ 4,51         MANTEQUILLA SIN SAL $ 75,94         MANTECA $ 38,38         SUELDO PANADERO   $ 16,00       MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS - GAS     $ 25,00     SERVICIOS BASICOS 40% PLANTA     $ 24,00     SERVICIOS BASICOS 40% OTROS GASTOS         $ 36,00 TRANSPORTE       $ 15,00   TOTAL $ 332,00 $ 16,00 $ 49,00 $ 15,00 $ 36,00 COSTOS PARA PRODUCIR 6 000 UNIDADES DE PANES DE SAL

9. 9 Unidades elaboradas 6000 Costo de producción $ 397,00 Costo Total $ 412,00 Costo de producción unitario $ 0,0662 TOTAL DE VENTAS $ 615,35 Precio de venta unitario $ 0,1026 Margen de utilidad 55% COSTO TOTAL MPD $ 332,00 MOD $ 16,00 CIF $ 49,00 GASTOS $ 15,00 SUMAN 412,00 COSTO DE PRODUCCIÓN MPD $ 332,00 MOD $ 16,00 CIF $ 49,00 SUMAN $ 397,00 VENTAS CTO PROD * Margen Ganancia (55%) $ 397,00 * 1,55   $ 615,35 PRECIO UNITARIO DE VENTAS     Ventas $ 615,35 unidades 6000 PUV $ 0,1026   Otra forma de cálculo del PUV: CUP * Margen de Ganancia $ 0,1026 COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN costo producción $397,00 unidades 6000 CUP $ 0,0662

10. 10         PANADERIA Y PASTELERIA DOLCI CARO ESTADO DE RESULTADOS AL 31 DE MAYO DEL 2020         VENTAS $ 615,35     (-) COSTO DE PRODUCCIÓN $ 397,00     (=) UTILIDAD BRUTA     $ 218,35 (-) GASTOS     $ 51,00 GASTOS ADMNINISTRATIVOS   $ 36,00   Servicios Básicos Administrativos $ 36,00     GASTOS DE VENTAS   $ 15,00   Transporte $ 15,00     (=) UTLIDAD OPERACIONAL     $ 167,35 15% Part. Trabajadores $ 25,10     (=) Utilidad Antes de Impuesto     $ 142,25 25% Impuesta a la Renta $ 35,56     (=) Utilidad Antes de Reserva     $ 106,69 10% Reserva Legal $ 10,67             (=) Utilidad del Ejercicio     $ 96,02                 ______________ _______________   _______________ CONTADOR GERENTE   AUDITOR        

11. 11 PANADERIA Y PASTELERIA DOLCI CARO MÈTODO PROMEDIO Producto: HARINA Cant. Mín   Cant . Max   MÉTODO: Promedio U. MEDIDA: Gramos   FECHA MOVIMIENTOS Fra. No INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS CANT PU TOTAL CANT PU TOTAL CANT PU TOTAL 01/05/2020 Inventario Inicial               60000 $ 0,0015 $ 90,00 02/05/2020 Entrega al proceso 18000 gr         18000 $ 0,0015 $ 27,00 42000 $ 0,0015 $ 63,00 03/05/2020 Se compra 30000 gr a $ 0,0015   30000 $ 0,0015 $ 45,00       72000 $ 0,0015 $ 108,00 05/05/2020 Entrega al proceso 20000 gr         20000 $ 0,0015 $ 30,00 52000 $ 0,0015 $ 78,00 10/05/2020 Entrega al proceso 21000 gr         21000 $ 0,0015 $ 31,50 31000 $ 0,0015 $ 46,50 12/05/2020 Se compra 25000 gr a $ 0,0015   25000 $ 0,0015 $ 37,50       56000 $ 0,0015 $ 84,00 14/05/2020 Entrega al proceso 18000 gr         18000 $ 0,0015 $ 27,00 38000 $ 0,0015 $ 57,00 16/05/2020 Entrega al proceso 15000 gr         15000 $ 0,0015 $ 22,50 23000 $ 0,0015 $ 34,50 20/05/2020 Se compra 25000 gr a $ 0,0015   25000 $ 0,0015 $ 37,50       48000 $ 0,0015 $ 72,00 22/05/2020 Entrega al proceso 28000 gr         28000 $ 0,0015 $ 42,00 20000 $ 0,0015 $ 30,00   TOTAL   80000   $ 120,00 120000   $ 180,00       PRUEBA CANTIDAD TOTAL INVENTARIO INICIAL 60000 $ 90,00 (+) ENTRADAS 80000 $ 120,00 ( = ) DISPONIBLE 140000 $ 210,00 INVENTARIO FINAL 20000 $ 30,00       C OSTO MATERIA PRIMA CONSUMIDA 120000 $ 180,00 HARINA 120000 $ 80,00

12. 12 DIARIO GENERAL

13. Los Beneficios sociales son mensualizados (13°, 14° y FR) El aporte patronal del 11,15% sólo está de manera informativa 13 PANADERIA & PASTELERIA “DOLCI CARO” NÓMINA O ROL DE PAGOS DE TRABAJADORES AL 31 MAYO DEL 2020 EMPLEADO CARGO INGRESOS BENEFICIOS MENSUALIZADOS TOTAL INGRESOS DESCUENTOS TOTAL A RECIBIR APORTE PAT. 11,15% SUELDO H.E VACACIONE Decimo Tercero Decimo Cuarto FONDO RESERVA 8,33% IESS 9,45% PRÉSTAMOS U OTROS TOTAL Lcda. Carolina Reyes Panadera $ 400,00 $ - $ 16,67 $ 33,33 $ 33,33 $ 33,32 $ 400,00 $ 37,80 $ - $ 37,80 $ 362,20 $ 44,60 TOTAL $ 400,00 $ - $ 16,67 $ 33,33 $ 33,33 $ 33,32 $ 400,00 $ 37,80 $ - $ 37,80 $ 362,20 $ 44,60

14. 14 PANADERIA & PASTELERIA “DOLCI CARO” DIARIO GENERAL DEL 01 AL 30 DE MAYO DEL 2020 4/4 FECHA CÓDIGO DETALLE PARCIAL DEBE HABER 30/5/20   11         5102 Mano de obra directa   $ 400,00       Departamento de producción. $ 400,00       520204 Décimo tercer sueldo   $ 33,33     520205 Décimo cuarto sueldo   $ 33,33     520206 Vacaciones   $ 16,67     520207 Fondo de Reserva   $ 33,32     520208 Aporte Patronal 11,15%   $ 44,60     250505 Salarios por Pagar     $ 362,20   2010715 Aportes por Pagar IESS     $ 82,40   201071501 Aporte Personal 9,45% $ 37,80       201071502 Aporte Patronal 11,15% $ 44,60       2010716 Décimo tercer por pagar     $ 33,33   2010717 Décimo cuarto por pagar     $ 33,33   2010718 Vacaciones por pagar     $ 16,67   2010719 Fondo de Reserva por pagar     $ 33,32     P/R Nómina de obreros según rol.           PASAN   $ 561,25 $ 561,25

15. 15 PANADERIA & PASTELERIA “DOLCI CARO” DIARIO GENERAL DEL 01 AL 30 DE MAYO DEL 2020 4/4 FECHA CÓDIGO DETALLE PARCIAL DEBE HABER     VIENEN   $ 561,25  $ 561,25  31/5/20   12         250505 Salarios por Pagar   $ 362,20     10101 Banco     $ 362,20     P/R pago de nómina de obreros según rol.           13         2010715 Aportes por Pagar IESS   $ 82,40     201071501 Aporte Personal 9,45% $ 37,80       201071502 Aporte Patronal 11,15% $ 44,60       10101 Banco     $ 82,40     P/R pago al IESS                                 SUMAN   $ 1.005,85 $ 1.005,85

16. 16 Gracias