Exportación de cacao

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1. Alexandra Lucar Exportación de cacao

2. Ficha técnica

3. Producto : Cacao Nombre científico: Teobroma cacao l., cacao, cocoa .( comida de los dioses) Sub partida nacional : 1801002000 cacao en grano, entero o partido, tostado Presentaciones : Grano, polvo, manteca, pasta, licor, chocolate .

4. Factores ecológicos El cacao se cultiva teniendo en cuenta los siguientes aspectos : Temperatura promedio: la temperatura en la cual debe cultivarse debe ser entre 25° C y 29°C. se debe tener en cuenta que este tipo de frutos son sensibles a temperaturas mayores a 32°C.   Suelos: Suelos no inundables, fértiles, abundantes en materia orgánica, suelos profundos (más de 1 metro) y con adecuado drenaje. Con textura limosa a arcillosa.   Clima: En condiciones de secano (no es necesario regar, se utiliza el agua proveniente de las lluvias ).

5. Factores ecológicos Altitud: Puede crecer y ser producido en zonas de altitudes hasta los 1200 msnm.   Otros: Puede haber problemas al florecer, ya que el cacao es susceptible a la caída de flores y frutos pequeños en invierno.

6. Beneficios y enfermedades El cacao al contener alcaloides en la semilla entre estos la cafeína y la teobromina, le brinda a este fruto propiedades estimulantes que levantan el ánimo y favorecen un estado mental positivo, además de ello, cuenta con propiedades diuréticas y vaso dilatadoras. En la raíz y en la corteza del fruto, se ha encontrado actividad antitumoral, cabe resaltar que la grasa de las semillas de cacao (manteca de cacao) se emplea en las farmacias como emoliente y se producen ungüentos, pomadas, cremas, cosméticos, perfumes, entre otras cosas.

7. Beneficios y enfermedades Otro beneficio es que es un antioxidante cardiovascular lo que significa que retrasa la acción de las enfermedades cardiovasculares disminuye aproximadamente un 40% del envejecimiento celular, combate las bacterias que provocan la septicemia y los forúnculos.

8. Especies y variedades Criollo o nativo : Denominado criollo o fino. Se distingue por frutos de forma alargada puntiaguda , con cascara suave y arrugada ; con 10 surcos combinados entre profundos y secos , con semillas de sabor dulce y color entre blanco y violeta . Forastero: Conocido como forastero o amargo con frutos de forma redonda con cascara fuerte y lisa ; con semillas aplanadas de color morado y sabor amargo. Trinitario (híbrido ): se origina del cruce del cacao criollo y forastero de frutos con formas y colores diversos y semillas grandes .

9. Zonas de producción Tumbes Piura Amazonas Cajamarca San Martín Huánuco Ucayali Junín Cusco, Ayacucho. Produce 32,126 toneladas de cacao anual info de minag

10. Empaque comercial Los granos de cacao son exportados en sacos de yute de 64 kilos, libre de insectos y acorde con estándares de calidad predefinidos en el contexto internacional.

11. Rotula El rotulo debe contener la siguiente información: Identificación del producto : nombre del exportador, envasador y/o expedidor, código (si existe y es admitido o aceptado oficialmente). Naturaleza del producto : nombre del producto, nombre de la variedad. Origen del producto : país de origen y región productora, fecha de empaque. Características comerciales : categoría , calibre , numero de frutos , peso neto

12. Condiciones de almacenamiento Almacenamiento en lugares secos con bastante ventilación. Utilizar tarimas de madera que separen el producto del contacto directo con el suelo. Dejar un espacio de 1 metro entre el techo el lugar de almacenamiento y los sacos almacenados .

13. Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad, generación de hongos, insectos, roedores, etc. Se recomienda no almacenar con otros productos. Temperatura recomendad de 15 a 18 °C Humedad relativa, 50% ambiente seco. Condiciones de almacenamiento

14. Principales mercados

15. Precio FOB EN KG

16. Exportación Perú al mundo Trade map

17. Exportadores mundiales Cabe resaltar que Perú en año 2015 no se encontró información de mucho de los exportadores mundiales pero se puede notar que Perú tuvo un incremento de 192,274.00 Trade map

18. Precio en S/. del cacao por kg (chacra) Elaboración propia minag

19. Principales empresas

20. Machu picchu foods Ruc: 20500985322 Razón social:  machu picchu foods s.A.C . Página web:  http://www.Mpt.Com.Pe Razon social anterior:  machu picchu coffee trading s.A.C . Tipo empresa: sociedad anonima cerrada Condición: activo Fecha inicio actividades: 15 / diciembre / 2000 Actividad comercial:   elab . Cacao, chocolate y confit .

21. Dirección Legal: Av. Cádiz Nro. 206 Int . 208 Urbanización: Country Club Distrito / Ciudad: San Isidro Departamento: Lima, Perú Representantes Legales de Machu Picchu Foods S.A.C . Apoderado :  Paredes Cáceres Esther Magdalena Gerente General:  Guzmán Flores Luis Fernando Apoderado:  Guzmán Ruesta Luis Isaac Machu picchu foods

22. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. RUC: 20514584789 Razón Social: COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU S.A. Página Web :   http ://www.chocolates.com.pe Nombre Comercial:  Cnch de Peru S.A. Tipo Empresa :  Sociedad Anónima Condición : Activo Fecha Inicio Actividades: 15 / Diciembre / 2006 Actividad Comercial:  Elab . Cacao, Chocolate y Confit .

23. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. Dirección Legal: Av. Maquinarias Nro. 2360 Urbanización:  Conde de las Torres Distrito / Ciudad: Lima Departamento: Lima, Perú Representantes Legales de Compañía Nacional de Chocolates de Peru S.A. | Cnch de Peru S.A. Apoderado:  Yep Oka Jesus Hideki Apoderado: Ferrero Alvarez Calderon Guillermo Jose Apoderado: Zevallos Sanchez Luis Marcelo Apoderado: Espinoza Icaza Carlos Augusto Apoderado: Zevallos Molina Felix Domingo Apoderado: Granda Pastor Vanessa Gerente General:  Fernandez Villa Ruben Alonso

24. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. RUC: 20103564159 Razón Social: CONSERVAS Y ALIMENTOS S.A. Nombre Comercial:  Conalisa Tipo Empresa: Sociedad Anonima Condición: Activo Fecha Inicio Actividades: 29 / Diciembre / 1980 Actividad Comercial:  Elab . Cacao, Chocolate y Confit .

25. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. Representantes Legales de Conservas y Alimentos S.A. | Conalisa Director:  Tay Loo Jorge Director Ejecutivo: Li Su Demetrio Augusto Gerente General: Li Sou Victor Manuel Director: Lee Lock Yung Dirección Legal: Car. Pimentel Nro. Mz a Int . Lt 6 Z.I. Ind . Chiclayo Distrito / Ciudad: Chiclayo Provincia: Chiclayo Departamento: Lambayeque, Perú

26. FODA FORTALEZAS Productos de alta calidad y certificados. Flexibilidad Operativa. Personalización del producto. Alianzas estratégicas con Brokers reconocidos. Continua capacitación de los trabajadores. Buena relación entre el precio y la calidad del producto ofrecido DEBILIDADES Proveedores con volúmenes de producción variable y calidad de producto no estándar. Precios más altos con respecto a la competencia. Falta de experiencia en el sector OPORTUNIDADES Incremento en la Demanda de Cacao, producto del mayor consumo de chocolate. Arancel cero para el Cacao, gracias al TLC (Perú- EEUU). Buena Imagen que posee el Cacao peruano en el mundo. Cacao con mejor calidad y rendimiento . AMENAZAS Mayor cantidad de competidores en el rubro cada año. Aumento de exportaciones de Cacao por parte de Ecuador, competidor directo. Disminución en la producción de cacao en la selva peruana, debido al terrorismo. Aumento del precio del cacao en chacra, debido a menor producción.

27. Exportaciones de Perú a Estados Unidos y Reino Unido en 2015 Cabe resaltar que Estados Unidos es uno de los países que más importa cacao en la presentación de grano tostado en segundo lugar se encuentra el Reino Unido y no se toma en consideración Bélgica como mercado objetivo; ya que las exportaciones a este país están dirigidas en la presentación de grano seco.

28. Estacionalidad mundial de la oferta de cacao

29. Sistema de clasificación de productos del cacao según el Harmonized tariff Schedule de los EE. UU. (HISUS)

30. Proveedor El proveedor con el que se va contar es “COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO” Principal producción del cultivo del cacao, desde su siembra, mantenimiento, cosecha y exportación del cacao en grano orgánico Cuenta con 218 mujeres y 1652 hombres ,socios de esta cooperativa . Esta integrado por : Jorge Laimito Quispe (presidente) Cesar Chatiana Torres (vicepresidente) Gonzalo Rios Nuñez (gerente) De la asociación peruana de productores de cacao

31. Distribuidores y mayoristas de cacao en los EE.UU. Y CANADÁ