Ficha tecnica del arroz

1. CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL
FICHA TECNICA DEL
ARROZ
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE
CONTROL DE
PROVEEDORES
Preparado por: PAULA
MILENA LOZANO
Aprobado por:
HARRISON MORENO
PEÑA
Fecha: 14 DE JULIO
DE 2010
Versión: 2010
NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
ARROZ
PROVEEDOR
No registra
DESCRIPCION FISICA
DEL PRODUCTO
El arroz es la semilla de la
Oryza sativa. Se trata de un
cereal considerado como
alimento básico son Granos
enteros o quebrados con
aparariencia ovalada y de
color blanco
INGREDIENTES
PRINCIPALES
Arroz
INGREDIENTES
SECUNDARIOS
No aplica
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
Apariencia Grano ovalado largo
Color Beige
Olor Harina
Sabor harina
pH 6,6
Textura Dura granulada
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
no registra
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
Liquido
Solido Granos ovalados
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Bolsa de polietileno
CANTIDAD 500g y 1000g
INSTRUCIONES EN LA
ETIQUETA
Consérvese en un lugar fresco y seco
NUMERO DE REGISTRO
SANITARIO (SI APLICA)
No aplica
VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses
TEMPERATURA DE
ALMACENAMIENTO
Ambiente 25-30ºC
Refrigeración
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA PRIMA
Y/O INSUMO
NTC 519 – 2001-09-26
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL
FICHA TECNICA DEL
ARROZ
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE
CONTROL DE
PROVEEDORES
Preparado por: PAULA
MILENA LOZANO
Aprobado por:
HARRISON MORENO
PEÑA
Fecha: 14 DE JULIO
DE 2010
Versión: 2010
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA