Fisiologia y anatomia de las aves

CLASES DE ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES-PARA ESTUDIANTES DEL ISTT-TSPP

1. AVICULTURA TECNOLOGIA SUPERIOR EN Producción Pecuaria INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO TUNGURAHUA

2. Es una Institución sin fines de lucro, que busca mejorar la Cadena Productiva del sector avícola que inicia desde el cultivo del maíz, la soya, los balanceados, avicultura, divulgando conocimientos técnicos, y promoviendo la libre competencia. Esta Corporación tiene como misión : “Corporación representativa de la avicultura ecuatoriana orientada a ser un centro de referencia nacional para el desarrollo del sector, logrando ser competitivos dentro de la globalización.” Y la visión a largo plazo es: “Fortalecer la producción y sanidad de los productos avícolas, abasteciendo la demanda interna y proyectándose a las exportaciones, generando empleos, mejorar el bienestar de los avicultores e incrementando su participación en el PIB agropecuario nacional Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE)

3. UNIDAD I FISOLOFIA DE LAS AVES SISTEMA DIGESTIVO

4. APARATO DEGISTIVO DEL AVE ESOFAGO BUCHE PROVENTRICULO MOLLEJA CIEGOS COLON RECTO MESENTERIO ILION YIYUNO DUODENO INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO

5. FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO Toma del alimento Predigestión del alimento Absorción de los nutrientes Aporte al metabolismo. Eliminación de desechos metabólicos Conservar el equilibrio hídrico y electrolítico Participa del equilibrio ácido base

6. Las aves - digestivo Las aves no tienen dientes Lengua no-muscular, corta, estrecha y triangular Algunas con buche alma c enaje regurgitar fermentación en z imas Muchas con estómago dividido proventrículo – secreta jugos gástricos molleja - tritura Cloaca

7. ANATOMIA FUNCIONAL SEGMENTO ANTERIOR

8. Las glándulas salivales son : Maxilar - en el tejado de la boca Palatino - en cualquier lateral de la apertura nasal en el tejado de la boca Las glándulas de Afeno-pterioidea - en el tejado de la faringe en cada lateral de la apertura común para el canal de eustaquio Las glándulas sub-mandíbula anteriores - en el ángulo formado por la unión de los picos superiores e inferior o mandíbulas Las glándulas sub-mandibular Posteriores Las glándulas linguales - en la lengua Las glándulas Crico-aritenoideas - alrededor de la glotis Una glándula pequeña en el ángulo de la boca

9. INTESTINO EN LAS AVES

10. FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES Boca y faringe no delimitadas en aves,no existe paladar blando, se encuentra atravesado por una hendidura glándulas salivales mas abundantes pero menos evolucionadas que en mamíferos. Cavidad bucal Esófago largo y constituido por capa muscular circular y longitudinal, glándulas mucosas.buche ensanchamiento lateral del esófago, órgano de deposito de alimento. Esófago y buche Localización craneal respecto al estómago, conducto de transito de buche hacia la molleja. Glandulas de secreción de HCL y pepsinogeno. Proventriculo Estómago muscula r d e la s aves, especilizad o en la trituració n mecánic a de l a l imento , recubiert a po r una membrana de varias capas con abundantes glándulas que segregan sustancias proteicas . Molleja ENZIMAS

11. Solo se puede diferenciar el duodeno y no las otras porciones. Glándulas iguales a la de los mamíferos pero no tiene g. brunner. Intestino delgado Ciegos localizados en la unión del intestino delgado con el recto.el recto se extiende desde la unión ileocecal hasta la cloaca.cloaca hace parte del sistema excretor y reproductor Ciego,recto,cloaca Hígado bilobulado ,páncreas se sitúa en el asa duodenal, constituido por al menos tres lóbulos Hígado y páncreas

12. ENZIMAS FUENTE ENZIMA SUB- PRODUCTO PRODUCTO FINAL Glándulas Salivales Amilasa (ptialina) Almidón Maltosa Proventrículo Pepsina HCL Proteínas Activa proteinasas Polipéptidos Jugo intestinal Amilasa Tripsina Polisacáridos Polipéptidos Poli- disacáridos Péptidos Jugo pancreático Amilasa Tripsina Lipasa Poli-disacáridos Polipéptidos Grasa coloidal Di- monosacáridos Amino ácidos Ácidos grasos y glicéridos Hígado Sales biliares Masa de grasa Grasa coloidal

13. PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL

14. PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL INTRODUCCIÓN Tracto gastrointestinal absorbe todos los nutrientes Necesidades metabólicas de los seres vivos Luz del intestino puerta de entrada para : vit a minas Minerales agua Proteínas Lípidos Carbohidratos

15. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR EL EPITELIO DEL INTESTINO Absorción de H 2 O: Duodeno y yeyuno Por la vía paracelular Absorción de vitaminas: Parte alta del intestino, excepto en el ileon Absorción de iones: Na transporte activo Cl transporte positivo K transporte positivo CO 3 H + y - Ca positivo Absorción de lípidos: Triglicéridos Monogliceridos Duodeno Páncreas bilis digestión Absorción de carbohidratos: duodeno amilo p ectina Absorción de proteínas: Aminoácidos Proteasas páncreas duodeno

16. GLANDULAS ACCESORIA HÍGADO PANCREAS

17. PANCREAS EN LAS AVES del La s funciones páncreas son: Producir el jugo pancreático - una mezcla de enzimas digestivas. Produci r l a hormona insulina y el glucagón.

18. HIGADO GENERALIDADES Histológicamente constituido por dos unidades celulares como son el hepatocito las células de Kupffer Las células de Kupffer tienen una función inmunológica Arteria hepática y vena porta, conducto biliar, capsula Glisson Organizado áreas funcionales

19. FUNCIONALIDAD HEPATICA Funciones metabólicas Hepáticas IMPORTANCIA Glándula secretora mixta produciendo bilis Importante papel destoxificador Metabolismo proteico •para la absorción intestinal de grasas y vitaminas liposolubles •permitiendo excreción de bilirrubina •Transformación del amoniaco en urea (hiperamoniemia responsable de la encefalopatía).

20. Funciones metabólicas Hepáticas IMPORTANCIA Metabolismo proteico Desaminación de los aminoácidos Constituye un proceso fundamental para la síntesis de las grasas y glucosa. La síntesis de albúmina (10-15 g/día) representa el 15% de la síntesis total de proteínas en el Hígado, con una vida media de 15-20 días Su función es mantener la presión oncótica y servir de trasporte a hormonas, bilirrubina, drogas ácidas o lipofílicas.

21. APARATO REPRODUCTOR DE LA GALLINA OVARIO INFUNDIBULO MAGNUM ITSMO UTERO VAJINA OVIDUCTO CLOACA

22. APARATO REPRODUCTOR DEL GALLO testículo Conducto deferente hígado cloaca epidídimo Red testicular

23. Venas y arterias La sangre localizada al interior del cuerpo de las aves fluye a través de diferentes tipos de vasos sanguíneos conocidos como arterias, arteriolas, capilares y venas. Cada uno de estos canales cumple funciones diferentes, como se puede ver a continuación. Arterias: llevan la sangre oxigenada desde el corazón hasta las células del cuerpo. Arteriolas : distribuyen la sangre directamente a los tejidos y órganos que más la necesitan, por medio de procesos de vasoconstricción y vasodilatación. Capilares : realizan un intercambio entre nutrientes, gases y productos residuales entre la sangre y las células del cuerpo. Venas: pueden ser de gran tamaño o de menor tamaño (vénulas) y se encargan de conducir la sangre de vuelta al corazón para que vuelva a ser oxigenada y bombeada nuevamente al resto del cuerpo.

24. Carótida: lleva la sangre a la cabeza y al cerebro. Braquiales : llevan la sangre a las alas. Pectorales: transportan la sangre que va directamente a los músculos pectorales, necesarios para volar. Arco sistémico: también llamado aorta, se encarga de llevar la sangre a todas las partes del cuerpo, excepto los pulmones. Arterias pulmonares: transportan la sangre que va hasta los pulmones. Celiacas : son la rama más importante que se desprende de la aorta descendiente. Se encargan de llevar la sangre a los órganos y tejidos en la parte superior del abdomen. Arterias renales : transportan la sangre que va a los riñones. Femorales: llevan la sangre que va a las patas y la arteria caudal se encarga de irrigar la cola. Mesentérico posterior: se encargan de llevar la sangre a los órganos y tejidos en la parte baja del abdomen LAS ARTERIAS DEL SISTEMA CIRCULATORIO DE LAS AVES

25. En los pulmones, la sangre nuevamente es oxigenada y se desplaza hasta la aurícula izquierda del corazón, desde la cual es bombeada al ventrículo izquierdo. Esta última cavidad por la que pasa la sangre, es la más fuerte y musculosa de todas, pues tiene la labor de bombear la sangre a través de las arterias que irrigan todo el cuerpo. Por lo tanto, el ventrículo izquierdo tiene una gruesa pared de músculo que le permite cumplir con esta importante tarea ( Farner & King, 1972). Con cada latir del corazón, se repite el proceso de oxigenación de la sangre. Únicamente los mamíferos y las aves tienen cuatro cavidades en sus corazones que les permite separar la sangre oxigenada de aquella que ya no lo está. En otros animales, el corazón tiene máximo dos cavidades y la sangre se encuentra mezclada. OXIGENACIÓN DE LA SANGRE

26. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO No posee diafragma y l a respi r aci ó n es activa (con gast o de energía) Cavidad Nasal - Orificios Nasales : Se ubican en la base del pico con una cubierta córnea que sobresale denominada el operculum nasales Presenta cornetes rostral, medio y caudal

27. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO La rin ge , Tr á qu e a y Siringe .- La Laringe se eleva en la orofaringe formando la laríngea. prominencia Presenta la glotis. Lengua Hioides Glotis Tráquea Laringe Pulmón Siringe Br onquios Tráquea

28. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO no existe cartílago epiglótico, ni pliegues vocales. Los sonidos son emitidos en la siringe Sirin ge . - F o rmada p o r l a p a r t e f i nal d e l a t rá q u e a y el segmento inicial de los bronquios principales. Siringe Tráquea Pulmón Tráquea

29. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO Pulmones: Siringe Tráquea Pulmón Son pequeños, sin lóbulos, de color rojo brillante, blandos. Situados bajo las vértebras torácicas y las costillas; las cuales generan impresiones o depresiones en la cara dorsal de los pulmones.

30. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO No cubren la cara lateral del corazón como ocurre en los mamíferos. No existe cavidad pleural y existe poca capacidad de expansión pulmonar Siringe Tráquea Pulmón Pulmones:

31. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO Sacos Aéreos .- Son dilataciones muy finas del sistema bronquial, extendidas mas allá de los pulmones en relación con las vísceras torácicas y abdominales. Saco abd om i n al Saco torácico p o ster i o r Saco c lavi cul ar Saco torácico anterior Saco aéreo cervical

32. SISTEMA RESPIRATORIO Algunos divertículos de estos se penetran en varios huesos dándoles la característica de huesos neumáticos. L a g a l l i na p o se e och o sa c os a ér e os; son impares los sacos cervical y clavicular, y son pares los sacos torácicos craneal, torácico caudal y abdominal. Saco abd om i n al Saco torácico p o ster i o r Saco c lavi cul ar Saco torácico anterior Saco aéreo cervical

33. Sistema respiratorio SISTEMA RESPIRATORIO Saco abd om i n al Saco torácico p o ster i o r Saco c lavi cul ar Saco torácico anterior Saco aéreo cervical 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2

34. Sistema inmune SISTEMA INMUNE Timo T o nsi l as Bazo cecales Bolsa de Fabricio M edu l a ósea Hígado G lán d u l a de Harder El sistema inmune aviar es un fuerte estructura que le per m i t e r e sisti r a las enfermedades o sobrellevar la infección. Estos pueden ser: Primarios son el timo que se extiende a lo largo del cuello en animales jóvenes y la bolsa de Fabricio que se encuentra al lado de la cloaca. Secundarios son el bazo, medula ósea, ganglios y nódulos linfáticos.

35. Sistema inmune SISTEMA INMUNE En e l a v e ha y tre s import a n t es tipos de respuesta inmune: Específica que se compone de un parte humoral, otra realizada por Células , y la No específica . La humoral y mediada por células , responden siempre y cuando haya un antígeno procesado La no específica responde a todos los antígenos.

36. Sistema inmune SISTEMA INMUNE Se compone de piel, mucosas, si esta falla llegan células de respuesta inespecífica a invadir y destruir hasta que entre en juego la inmunidad específica. La primera línea de defensa que bloquea en forma mecánica la entrada de patógenos.

37. Sistema inmune SISTEMA INMUNE Inmunidad neonatal La inmunidad materna: Es pasada al embrión a través de fluido amniótico y la yema del huevo cuando este los ingiere durante y después de la ruptura del cascaron. Los neonatos nacen con el sistema inmune incompleto.

38. Sistema inmune SISTEMA INMUNE De ahí que el sistema inmune comienza a desarrollarse antes de la eclosión y se completa en la madurez sexual . Uno de los estados más importantes en este desarrollo, ocurre entre las primeras 6 semanas de vida del ave, cuando el cambio o conversión genético esta tomando lugar en la bolsa de Fabricio. Inmunidad neonatal