Fotos de evidencia bpm

1. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA APLICACIÓN DECRETO 3075/97 EVIDENCIAS DE MALA MANIPULACION DE ALIMENTOS GLADYS LEONOR ROMERO TORRES

2. TALLER N.3 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA DECRETO 3075/97 GLADYS LEONOR ROMERO TORRES ID : 000184821 DOCENTE : JENNY CLAVIJO COORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERAVI SEMESTRE MARZO O9-2013-VILLAVICENCIO META

3. Según el decreto 3075 debemos tener una serie de cuidados en la manipulación de alimentos uno de ellos es: las basura debe estar a parte de los alimentos que vamos a consumir. Por otra parte clasificar las comidas de a cuerdo a su composición

4. LOS ALIMENTOS PERECEDEROS DEBEN ALMACENARCE A CIERTA TEMPERATURA Y SE DEBEN CLASIFICAR

5. capitulo 11 articulo 10 equipos y utensilios SEGÚN LA NORMA LOS UTENSILIOS DEBEN SER APROPIADOS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS articulo 20 contaminación cruzada SEPARAR LOS ALIMENTOS PARA EVITAR LA CONTAMINACION CRUZADA

6. No se debe coger los alimentos directamente con las manos se debe utilizar pinzas para ello artículo 15 prácticas higiénicas el manipulador de alimentos no debe utilizar maquillaje ni joyas.

7. Capítulo iv requisitos higiénicos de fabricación artículo 16 se debe garantizar la calidad e inocuidad del alimento artículo 18 envases y recipientes utilizados deben mantenerse en condiciones de limpieza cuando no son utilizados

8. Articulo 40 responsabilidad: todo el personal q ue labora EN UN ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS ES REPONSABLE DEL CUIDADO Y LA HIGIENE DE LOS MISMOS

9. Artículo 9. condiciones especificas de las áreas de elaboración pisos techos sanitarios deben estar en perfectas condiciones higiénicas

10. Artículo 39 operaciones de preparación se debe tener mucha higiene con los alimentos en los establecimientos donde se expende alimentos no se deben tener mascotas