FSSAI (Introduction)

FSSAI-Food Safety and Standards Authority of India – is an autonomous body under the Ministry of Health & Family Welfare, Government of India. FSSAI was set up in 2006 under Food Safety and Standards Act (FSSA).

1. Mr. Alok Kumar

2. What is FSSAI?
•FoodSafetyandStandardsAuthority
ofIndia(FSSAI)isanautonomous
statutorybodyestablishedunderthe
FoodSafetyandStandardsAct,2006
(FSSAct).
•MinistryofHealth&Family
Welfare,GovernmentofIndiaisthe
administrativeMinistryofFSSAI.
•Headquarters:Delhi.
•केंद्रसरकारनेखाद्यसुरक्षाऔरमानक
अधिधनयम,2006केतहतभारतीयखाद्य
सुरक्षाएवंमानकप्राधिकरणकागठन
धकया।
•इसकासंचालनभारतसरकारकेस्‍वास्‍्‍य
एवंपररवारकल्याणमंत्रालयकेतहतधकया
जाताहै।
•इसकामुख्‍यालयधि‍ल्लीमेंहै,जोराज्‍योंके
खाद्यसुरक्षाअधिधनयमकेधवधभन्‍नप्राविानों
कोलागूकरनेकाकाययकरताहै।
Mr. Alok Kumar

3. •FSSAct,2006consolidatesvariousacts&ordersthathadearlierhandledfoodrelated
issuesinvariousMinistriesandDepartments,suchas–
1.Prevention of Food Adulteration Act, 1954
2.Fruit Products Order, 1955
3.Meat Food Products Order, 1973
4.Vegetable Oil Products (Control) Order, 1947
5.Edible Oils Packaging (Regulation) Order 1988
6.Milk and Milk Products Order, 1992
•ThesewererepealedaftercommencementofFSSAct,2006.
•FSSAIwasconsequentlyestablishedin2008butworkwithintheFoodAuthority
effectivelybeganin2011afteritsRulesandkeyRegulationswerenotified.
•Thismarkedashiftfromamulti-leveltoasinglelineofcontrolwithfocusonself-
complianceratherthanapureregulatoryregime.
Mr. Alok Kumar

4. •FSSअधिधनयम,2006धवधभन्नअधिधनयमोंऔरआिेशोंकोसमेधकतकरताहैजोपहलेधवधभन्न
मंत्रालयोंऔरधवभागोंमेंखाद्यसंबंिीमु�ोंकोसंभालतेथे,जैसे-
1.खाद्यअपधमश्रणधनवारणअधिधनयम,1954
2.फलउत्पािआिेश,1955
3.मांसखाद्यउत्पािआिेश,1973
4.वनस्पधततेलउत्पाि(धनयंत्रण)आिेश,1947
5.खाद्यतेलपैकेधजंग(धवधनयमन)आिेश1988
6.िूिऔरिुग्िउत्पािआिेश,1992
•एफएसएसअधिधनयम,2006केलागूहोनेकेबािइन्हेंधनरस्तकरधियागयाथा।
•एफएसएसएआईको2008मेंस्थाधपतधकयागयाथा,लेधकनखाद्यप्राधिकरणकेभीतरकाम
प्रभावीरूपसे2011मेंइसकेधनयमोंऔरप्रमुखधवधनयमोंकेअधिसूधचतहोनेकेबािशुरूहुआ।
•इसनेएकबहु-स्तरसेधनयंत्रणकीएकलपंधिमेंएकबिलावकोधचधितधकयाधजसमेंशु�
धनयामकव्यवस्थाकेबजायस्व-अनुपालनपरध्यानकेंधद्रतधकयागयाथा।
Mr. Alok Kumar

5. Mr. Alok Kumar

6. Food safety
▪Foodsafetyisdefinedaskeepingfoodsafetoeatateverystagesofpurchasing,
receiving,storage,preparing,cooking,cooling,reheating,serving&handlingas
itpassesthroughtheflowoffoodfromfarmtotable.
▪Foodsafetymeansassurancethatfoodisacceptableforhumanconsumption
accordingtoitsintendeduse.
▪Afoodhazardcanbeanythingentersintothefoodandcontaminatefood&causeillness
orinjurywhethervisible,suchashair,orinvisiblesuchasbacteriaorpathogen.
▪TherearethreekindsoffoodhazardwhichincludeBiological,Chemical&Physical.
Food hazard
Mr. Alok Kumar

7. Theadulterantsareaddedasa
deliberateactwithintentiontoincrease
profit.
E.G.,sand,marblechips,stones,chalk
powder,etc.
INTENTIONAL
ADULTERATION
Pure
Adulterated
Mr. Alok Kumar

8. Mr. Alok Kumar

9. Incidental Adulteration
•Itishappenedduecarelessandlackofproper
hygienicconditionofstorage,transportation&
marketing.
•E.G.,residuesofpesticidesingrains,droppingof
rodents,larvaeinfood.
Mr. Alok Kumar

10. Key Processes
Mr. Alok Kumar

11. 7 Key Processes
1.Set standards of food products
2.Develop safe food practices
3.License food businesses
4.Ensure compliance through
inspections
5.Test food for standards
6.Training and capacity building.
1.खाद्य‍उत्पािों‍के‍मानक‍धनिायरण
2.सुरधक्षत‍खाद्य‍प्रथाओं‍काधवकास‍
3.लाइसेंस‍खाद्य‍व्यवसाय
4.धनरीक्षण‍के‍माध्यम‍से‍अनुपालन‍
5.मानकों‍के‍धलए‍भोजन‍का‍परीक्षण‍
6.प्रधशक्षणऔरधनमायण‍क्षमता‍व�यन
Mr. Alok Kumar

12. Functions
Mr. Alok Kumar

13. 1.Framingofregulationstolaydownthe
standardsandguidelinesoffoodsafety.
2.GrantingFSSAIfoodsafetylicenseand
certificationforfoodbusinesses.
3.Layingdownprocedureandguidelines
forlaboratoriesinfoodbusinesses.
4.Toprovidesuggestionstothe
governmentinframingthepolicies.
5.Tocollectdataregardingcontaminantsin
foodsproducts,identificationof
emergingrisksandintroductionofrapid
alertsystem.
6.Creatinganinformationnetworkacross
thecountryaboutfoodsafety.
7.Promotegeneralawarenessaboutfood
safetyandfoodstandards.
1.खाद्यसुरक्षाकेमानकोंऔरधिशा-धनिेशोंको
धनिायररतकरनेकेधलएधवधनयमबनाना।
2.खाद्यव्यवसायोंकेधलएFSSAIखाद्यसुरक्षा
लाइसेंसऔरप्रमाणनप्रिानकरना।
3.खाद्यव्यवसायोंमेंप्रयोगशालाओंकेधलए
प्रधियाऔरधिशाधनिेशधनिायररतकरना।
4.नीधतयांबनानेमेंसरकारकोसुझाविेना।
5.खाद्यउत्पािोंमेंसंिूषकों,उभरतेजोधखमोंकी
पहचानऔररैधपडअलर्यधसस्र्मकीशुरूआत
केसंबंिमेंडेर्ाएकत्रकरना।
6.खाद्यसुरक्षाकेबारेमेंिेशभरमेंएकसूचना
नेर्वकयबनाना।
7.खाद्यसुरक्षाऔरखाद्यमानकोंकेबारेमें
सामान्यजागरूकताकोबढावािेना।
Mr. Alok Kumar

14. 8.FSSAIworkstoensuresafe
arrangementsfortheproduction,
storage,distribution,saleandimportof
nutritiousfooditemsforhuman
consumption.
9.Apartfromthis,ithelpsinmaintaining
theprescribedstandardsofproduction
andsaleoffooditemsatallthestate,
districtandgrampanchayatlevelofthe
country.
10.Italsochecksthequalityofretailand
wholesalefooditemsfromtimetotime.
8.FSSAIमानवउपभोगकेधलयेपौधिकखाद्य
पिाथोंकेउत्पािन,भंडारण,धवतरण,धबिी
औरआयातकीसुरधक्षतव्यवस्थासुधनधित
करनेकाकाययकरताहै।
9.इसकेअलावायहिेशकेसभीराज्‍यों,धिला
एवंग्रामपंचायतस्‍तरपरखाद्यपिाथोंके
उत्पािनऔरधबिीकेधनिायररतमानकोंको
बनाएरखनेमेंसहयोगकरताहै।
10.यहसमय-समयपरखुिराएवंथोकखाद्य-
पिाथोंकीगुणवत्ताकीभीजााँचकरताहै।
Mr. Alok Kumar

15. Challenges and
Shortcomings
Mr. Alok Kumar

16. Challenges and Shortcomings
1.The“pettymanufacturers,retailersand
hawkers”areexemptedfromFSSAIambit.
Thesesegmentsgreatlycontributesto
unorganisedfoodsectorandduetoitslow
prices,mostofthepopulationpreferfood
consumptionfromthesesegments.
2.Lackofinfrastructuresuchasfoodtesting
laboratories.Thereareonly87National
AccreditationBoardfortestingand
calibrationLaboratories(NABL)accredited
Labs,whereastherearemorethan1500
privatelabsinIndia.
3.Shortageofqualifiedmanpowerand
functionalfoodtestingequipmentinstate
foodlaboratoriesandreferrallaboratories
resultedindeficienttestingoffoodsamples.
1."छोर्ेधनमायताओं,खुिराधविेताओंऔरफेरीवालों"
कोFSSAIकेिायरेसेछूर्िीगईहै।येखंड
असंगधठतखाद्यक्षेत्रमेंबहुतयोगिानिेतेहैंऔर
इसकीकमकीमतोंकेकारण,अधिकांशआबािीइन
क्षेत्रोंसेभोजनकीखपतकोप्राथधमकतािेतीहै।
2.खाद्यपरीक्षणप्रयोगशालाओंजैसेबुनियादीढाांचेका
अभाव,परीक्षणऔरप्रयोगशालाओं(एनएबीएल)से
मान्यताप्राप्तप्रयोगशालाओंकेधलएकेवल87राष्ट्रीय
प्रत्यायनबोडयहैं,जबधकभारतमें1500सेअधिक
धनजीप्रयोगशालाएंहैं।
3.राज्यखाद्यप्रयोगशालाओंऔररेफरलप्रयोगशालाओं
मेंयोग्यजनशधिऔरकायायत्मकखाद्यपरीक्षण
उपकरणोंकीकमीकेपररणामस्वरूपखाद्यनमूनों
कापरीक्षणकमहुआ।
Mr. Alok Kumar

17. 4.Thereisanacuteshortageoflicensingand
enforcementofficersinthestateswhich
severelyaffectedfoodsafetymeasures.
5.Thereareonly377productsmentionedinthe
FSSAIregulations–whereasothercountries
haveover10,000standards.Moreover,the
listisnotregularlyreviewed.
6.FSSAIishighlyunderfundedtomonitorthe
wideningambitoffoodlaws.Also,thereare
nostandardpracticesforfoodinspection,the
processbeingmostlydiscretionary.
7.Heavyandlengthyapprovalprocedureshave
delayedthepre-launchapprovalsforproducts
fromtheFSSAIforoverayear.
8.Differencesofopinionbetweenthefood
regulatorandthefoodprocessingministry
alsohandicaptheFSSAIfunctioning.
4.राज्योंमेंलाइसेंधसंगऔरप्रवतयनअधिकाररयोंकीभारी
कमीहैधजसनेखाद्यसुरक्षाउपायोंकोबुरीतरह
प्रभाधवतधकयाहै।
5.FSSAIधनयमोंमेंकेवल377उत्पािोंकाउल्लेखहै-
जबधकअन्यिेशोंमें10,000सेअधिकमानकहैं।इसके
अलावा,सूचीकीधनयधमतरूपसेसमीक्षानहींकीजाती
है।
6.खाद्यकानूनोंकेव्यापकिायरेकीधनगरानीकेधलए
FSSAIकेपासबहुतकमिनहै।इसकेअलावा,खाद्य
धनरीक्षणकेधलएकोईमानकप्रथाएंनहींहैं,यहप्रधिया
ज्यािातरधववेकािीनहै।
7.बोधझलऔरलंबीअनुमोिनप्रधियाओंनेFSSAIके
उत्पािोंकेधलएएकवषयसेअधिककेधलएपूवय-लॉन्च
अनुमोिनमेंिेरीकीहै।
8.खाद्यधनयामकऔरखाद्यप्रसंस्करणमंत्रालयकेबीच
मतभेिभीएफएसएसएआईकेकामकाजमेंबािाडालते
हैं।
Mr. Alok Kumar