Funcinalcohol

1. Funciones oxigenadas

2. QUÍMICA ORGÁNICA – V UNIDAD ¿Qué es? ¿Qué lo caracteriza? ¿Qué aplicación tiene? ¿Cómo se obtiene? Tema: FUNCIÓN ALCOHOL

3. ¿Qué son los alcoholes? Son compuestos orgánicos oxigenados que poseen uno o más grupos oxidrilo (-OH) en sus moléculas. Su fórmula general es: R- OH Donde R- es un radical alquilo . Estos compuestos se consideran como derivados de los hidrocarburos debido a la sustitución de un hidrógeno por un grupo oxidrilo (-OH) CH 3 - CH 3  CH 3 - CH 2 OH Etano Etan ol

4. Según la nomenclatura IUPAC, para nombrar a los alcoholes se escribe el nombre del hidrocarburo terminado en el sufijo – ol . Nomenclatura: ALCANO ALCOHOL FÓRMULA FUNCIONAL CH 4 = Metano CH 3 OH = Metan ol CH 3 OH CH 3 - CH 3 = Etano CH 2 OH - CH 3 = Etan ol C 2 H 5 OH CH 3 – CH 2 - CH 3 = Propano CH 2 OH – CH 2 - CH 3 = Propan ol C 3 H 7 OH CH 3 – CH 2 - CH 2 - CH 3 = Butano CH 2 OH – CH 2 - CH 2 - CH 3 = Butan ol C 4 H 9 OH

5. Se elige la cadena más larga que contiene el grupo funcional (-OH). Se enumera la cadena empezando por el (-OH) más cercano a los extremos. Si existen varios OH en la cadena, se anteponen los prefijos (di, tri , tetra…etc.) según las veces que se repite OH. Cuando en la cadena se presentan enlaces dobles y triples, el grupo OH es grupo preferente para comenzar la numeración. Para nombrar a los alcoholes comúnmente se usa la palabra alcohol seguida por el nombre del radical alquilo que le da origen, cambiando la terminación – ol por – ico . Reglas de la nomenclatura:

6. Clasificación: Los alcoholes se pueden clasificar de dos maneras: Según el número de grupos (-OH) Según el tipo de átomo de carbono al que está unido. Mono = CH 3 OH Primario = CH 2 OH - CH 2 – CH 3 Diol = CH 2 OH - CH 2 OH Secundario = CH 3 - CH 2 OH – CH 3 Triol = CH 3 - CH 2 OH – CH OH - CH 2 OH Terciario = CH 3 - C OH – CH 3 | CH 3

7. Ejercicios para resolver en casa pág. 120 libro de Armendáriz Función alcoholes

8. Métodos de obtención de los alcoholes industria Laboratorio Petróleo Gas Natural Fermentación de las materias azucaradas Tratando los derivados monohalogenados con hidrogeno

9. Fermentación alcohólica Fenómeno químico microbiológico Verdadero proceso de desdoblamiento de grandes moléculas ara dar productos simples a partir de carbohidratos Los fermentos o enzimas son biocatalizadores.

10. Obtención y Aplicación: Los alcoholes más utilizados son: Metanol Etanol Propanotriol Se obtiene de la destilación seca de la madera Se obtiene de la fermentación de la glucosa. Se obtiene de las grasas de animales y vegetales. Se emplea para fabricar: barnices y disolventes. Se emplea para producir licores, perfumes y cosméticos Se emplea en la fabricación de jabones y explosivos.

11. Ejercicios de alcoholes Ejercicios Escribe la fórmula desarrollada de estos alcoholes y clasifícalos. 1,3-heptanodiol 3-etil-1,2-hexanodiol 1,2,3-propanotriol 1-heptin-3,4-diol 4-etil-6-metil-4-hepten-2-ol 5-metil-3-hexanol 2-metil-3-penten-1-ol 1,3-butanodiol 3-metil-4-hexen-1-ol 1-heptin-3,4-diol

12. Los tres principales alcoholes. Elabora un cuadro comparativo, en la que debes considerar ¿de dónde se obtiene? Y ¿en qué se emplea? Propiedades físicas y químicas. Haz un listado de alimentos o productos químicos que usamos con frecuencia en nuestra vida cotidiana. Investiga