gastronomia egipcia.pptx12345678901234567

trabajo

1. INTEGRANTES: Quispe Huaylla Héctor Rufino ❞ 𝑨𝒏̃𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑩𝒊𝒄𝒆𝒏𝒕𝒆𝒏𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒍𝒊𝒅𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 𝑰𝒏𝒅𝒆𝒑𝒆𝒏𝒅𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒚 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒎𝒆𝒎𝒐𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒉𝒆𝒓𝒐𝒊𝒄𝒂𝒔 𝒃𝒂𝒕𝒂𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑱𝒖𝒏𝒊́𝒏 𝒚 𝑨𝒚𝒂𝒄𝒖𝒄𝒉𝒐 ❞ HISTORIA DE LA GASTRONOMIA CARRERA: Gastronomía SEMESTRE: I MATERIA: Historia de la gastronomía TEMA: Gastronomía de Egipto. DOCENTE: Luis Ortiz

2. La gastronomía en el Antiguo Egipto era de suma importancia tanto para la vida diaria como para la tradición funeraria. Los egipcios disfrutaban de una dieta variada que incluía alimentos como carne de res, pescado, panes, cerveza, vegetales, frutas y una amplia gama de especias y hierbas para sazonar sus platos. GASTRONOMIA EN EL ANTIGO EGIPTO

3. Es abundante y variado, porque en Egipto es una parada para las aves migratorias. Existieron 30 tipos de aves. “AVIFAUNA EN EGIPTO” “PREPARACION DE AVES” Asados, en salazón, a la plancha, en parrillas y algunas veces enteros.

4. “VERDURAS” Cultivan puerros, ajos, pepinos, cebollas , lechugas, tallos de papiros, los bulbos de lutus , loto. Sustituían a las carnes y pescado. “LEGUMBRES” Lentejas, garbanzo y habas. Sustituían a las carnes y pescado.

5. 5 Tras la cosecha del trigo era aventado y cribado; luego se guardaban en graneros hasta su utilización. Uno de los cuales era hacer pan Hacían el pan con levadura y ácimo, amasaban el pan a mano y en grandes cantidades con los pies (Panes redondos, planos, grandes, panes con semillas, con formas humanas y animales para ritos mágicos.) Con la masa del pan hacían dulces y pasteles que le añadían frutas mieles y especias ( anís, comino, clavo y canela), también se rellenaban de higos y datiles . “PAN” “CEREAL” El mijo, cebada, avena y el centeno.

6. 6 “FRUTOS” Higos, dátiles, piñones, almendra, uva, granada, sandia, algarroba, pepinos, peras, melocotones, melón. Mayormente eran reservadas para la elite. Granada Sandia Piñón Almendra Datil Datil

7. 7 Se ofrecía a los dioses y reyes; también se utilizaban como endulzantes de vinos, bebidas, pasteles y para endulzar sus comidas, tenia también uso medico. Otros endulzante egipcio era la algarroba. La vaina de algarroba da forma al signo jeroglífico. Se uso en pan y pasteles. “LA MIEL”

8. 8 Se realizaba de trigo. En algunos se incorporaba, sabores especialmente de frutas y datiles . Conocían 3 tipos de cerveza: Negra, la de Asia Menor y la que olía a vino. “LA CERVEZA”

9. 9 Se preparaba con datiles , se hacia remojando los frutos en agua y luego prensando todo. El liquido recogido se ponían en vasijas y se dejaban fermentar. Clases de vino: Blanco, Negro, Rojo, El del Norte, Vino de Palma, Higos y el de Granada “EL VINO”

10. Ingredientes y Platos Principales: Cereales y Pan: El trigo y la cebada eran los cereales principales, utilizados para hacer diferentes tipos de pan y cerveza. Legumbres: Las habas y lentejas eran esenciales en la dieta diaria. Verduras y Frutas: Los ajos, cebollas, lechugas, rábanos, higos, dátiles y granadas eran comunes. Proteínas: El pescado del Nilo era una fuente primaria de proteínas, junto con aves como patos y gansos. Dulces: La miel y los dátiles se usaban para endulzar los alimentos.

11. Métodos de Cocina: Hornos de barro: Para hornear pan y cocinar carnes. Ollas de cerámica: Para guisar y hervir alimentos. Revolucionarios del Periodo: Panaderos y Cerveceros: Innovaron en la producción de pan y cerveza, básicos en la dieta egipcia. Edad Media Durante la Edad Media, la gastronomía egipcia se vio influenciada por la expansión islámica y la interacción con otras culturas del Mediterráneo y el Medio Oriente. Nuevos Ingredientes y Platos: Especias: Nuevas especias como el comino, cilantro y canela fueron incorporadas. Arroz: Introducido por los árabes, se convirtió en un alimento básico. Postres: Como el baklava y otros dulces influenciados por la cocina turca y persa. Métodos de Cocina: Asado y guisado: Métodos comunes para preparar carnes y verduras. Tajines: Ollas de barro utilizadas para cocinar a fuego lento. Revolucionarios del Periodo: Califas y Sultanes: Promovieron la gastronomía como parte de la cultura cortesana, estableciendo cocinas reales que influenciaron las prácticas culinarias. Edad Moderna y Contemporánea La gastronomía egipcia moderna ha evolucionado, incorporando influencias europeas y globales, mientras preserva su herencia histórica. Nuevos Ingredientes y Platos: Tomate y pimiento: Introducidos durante la época colonial. Platos de fusión: Como el shawarma (influencia turca) y el koshari (mezcla de varios ingredientes y sabores). Métodos de Cocina: Freído: Ampliamente utilizado para platos como el taameya (falafel egipcio). Tecnología moderna: Uso de electrodomésticos modernos como hornos eléctricos y microondas. Revolucionarios del Periodo: Chefs Modernos: Como Dina Hussein y Khaled Abol Naga , que han llevado la cocina egipcia a la escena internacional. Restaurantes y Food Trucks : Innovadores en presentar la comida tradicional en formatos modernos y accesibles.

12. En el Antiguo Egipto, la gastronomía se dividía principalmente en función de la clase social y la disponibilidad de recursos. GASTRONOMIA EN EL ANTIGO EGIPTO SE DIVIDIAN