Gastronomia puebla

1. GASTRONOMIA DE PUEBLA
Propósito: valorar la diversidad de recursos alimentarios de
nuestro Estado y la herencia cultural de los antepasados y
fortalecer la identidad regional y estatal. Utilizando
estrategias de lectura, para una mejor comprensión, así como
el uso de la tecnología, cmapTools, blog y el correo
electrónico como una herramienta, de acuerdo al plan de
estudios 2006.
Competencias a desarrollar.
Competencias para el aprendizaje permanente
Competencias para el manejo de la información
Competencias para la convivencia

3. Los habitantes de México prehispánico, en
general no tenían problemas de salud
relacionados con su alimentación.
el cultivo de la tierra, la recolección, la cacería
y la pesca , eran actividades que permitían
obtener sus productos, a partir de los cuales
obtenían sus alimentos.

4. Puebla es notable por su gastronomía ya que cuenta
con una gran variedad de platillos.
La cocina poblana es famosa a nivel mundial y es el
resultado de la unión de dos culturas: la prehispánica
y la española.

5. Plantas y animales venidos de
Europa, Asia y África
enriquecieron la elaboración
de los platillos prehispánicos.
La creatividad y buen gusto dio lugar a
la comida mestiza, la que
mundialmente se conoce como comida
mexicana.

6. cereales como el trigo,
centeno, avena y
también llegaron la caña
de azúcar, y los vinos así
como ganado no
conocido aquí: el vacuno
y el porcino.
Elementos que se
incorporaron el maíz y
chile, a los frijoles,
jitomates y a la carne de
guajolote.

7. Algunos alimentos de
origen mexicano que
forman parte de la
cocina internacional son
el jitomate y chocolate

8. Algunos utensilios: los metates,
molcajetes, cedazos, cucharas
de madera que ya se
empleaban en el México
prehispánico.
También las mujeres
indígenas y criollas
cumplieron con su parte al
originar muchas de las
recetas de la cocina
popular.

9. guisos de nuestro arte culinario:
El pipián verde y rojo
la tinga,
los envueltos de mole,
el adobo,
mole de panza,
carnitas
chicharrones
los chiles en nogada

10. Antojitos poblanos
•Chalupas,
•molotes,
•tostadas,
•quesadillas,
•tacos fritos,

11. Entre los panes destacan:
las cemitas,
las tortas,
las chanclas
las pelonas los cuales en tiempos coloniales se
elaboraban en los hornos .

12. En la comunidad de Naupan, Pue. Los platillos típicos son:
tamales de bola, tortas de pichoco, pollo en pipián, pollo en
chiltepín, pascal, tortas de camarón.
Actualmente en las casa se van perdiendo los aromas que
surgen de la cocina, pues se compran alimentos
precocidos, enlatados , congelados, listos para consumir.
Conservemos nuestras comidas típicas.
Las formas tradicionales de
preparación y consumo de
alimentos, son elementos
importantes de la cultura de los
pueblos.