GASTRONOMIA (TLAXCALA)

En está presentación podran ver. Gastronomías del Estado de Tlaxcala

1. Gastronomía de Tlaxcala Final Tlatlapas Escamoles Huazontles

2. Tlatlapas Ingredientes ½ kg de frijol molido Nopales al gusto cocidos 1 Chipotle tostado 1 Rama de epazote - Manteca o aceite - Agua la necesaria - Sal  

3. Tlatlapas Procedimiento Se muele el chile con el frijol en seco. Se disuelve el frijol y el chile, previamente molidos, con agua, hasta que esté aguada la mezcla . En una olla se pone aceite o manteca y se calienta, una vez caliente se incorpora la solución de frijol, moviendo constantemente para evitar que se pegue, se agrega sal al gusto, se le adiciona el epazote y los nopales cocidos, sin dejar de mover y se hierve hasta que tenga consistencia de atole. Se les antoja

4. Escamoles Ingredientes 1 kilo de escamoles. 3 cucharas de aceite. 2 cucharitas de sal.

5. Escamoles Se les antoja Preparación #Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal. Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados . #Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes. #Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.

6. Huazontles Se les antoja INGREDIENTES: Huazontle (1 kilogramo ). Queso panela (1/2 kilogramo ). Huevo (6 claras ). Harina de trigo (1/2 taza ). Aceite (al gusto ). Sal (al gusto).

7. Huazontles PREPARACIÓN: Para empezar esta receta extiende en un plato la harina. Corta el panela en pedazos grandes. Bate las claras a punto de turrón. Precalienta el aceite en una cacerola y mantenlo a fuego bajo. Prepara una cama de huazontle en tus manos y envuelve con ella un trozo de queso firmemente. Rueda la torta sobre la harina y sumérgela brevemente en las claras al turrón. Coloca la torta capeada en el aceite y déjala freír unos minutos. Voltea la torta para que se termine de freír, el capeado estará listo cuando el dorado sea uniforme. Aparta las tortas sobre una sábana de servilletas para que el aceite escurra, dentro de un recipiente tapado.

8. Se les Antojo????? INTEGRANTES: *Sayuri Velasco Pérez *Jesús Romero Estrada * Víctor Alejandro Cordero Hdez . *Kevin Romero Estrada *Alan Daniel Flores Rosas *Luis Eduardo Bringas Delfín