GUIAS ALIMENTARIAS SALUDABLES DE MEXICO.pdf

Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana

1. Guías Alimentarias Saludables y
Sostenibles para Población Mexicana
Mtra. Zaira Valderrama Álvarez
Subdirectora de Políticas Intersectoriales en Salud

2. •Permitenalospaísesdefinircómodebeseruna
alimentaciónsaludable,paraquelaspersonaspuedanseguir
buenasprácticasdealimentacióndeacuerdoconsuscostumbres,su
cultura,susrecursossocioeconómicosysuambiente.
•Sonunaherramientaprácticaparalaorientación
alimentariayeducación ennutrición,dirigidaa
profesionalesdelasaluddelprimerniveldeatención,comomédicos,
enfermeras/os,nutriólogas/os,promotores/asdesaludydemásactores
quepuedenbrindarorientaciónalimentaria.Asícomotambiénparala
poblaciónengeneral.
Guías alimentarias

3. ANTECEDENTES
Añopublicación:2015
Públicoobjetivo:
Proveedoresdeserviciosdesalud
Poblaciónengeneral
Métododeelaboración
ComitédeExpertoselaborapropuesta
Participósectorpublico,académicoycuerpos
colegiados
Revisoresnacionaleseinternacionales
Registrosyevidencias:Minutasdelasreuniones,
artículoscientíficos,correccionesyaportaciones
SustentoLegislativoyNormativo:Constitución
PolíticadelosEstadosUnidosMexicanosArt.4°,
LeyGeneraldeSalud,NormaOficialMexicana
NOM-043-SSA2-2012.Saludalimentaria.

4. Guías Alimentarias
10recomendaciones
generalesyprácticas
quefueronvalidadas
con la población
objetivo
Sepromovieronenla
poblacióngeneral.

5. GuíasAlimentariasy de ActividadFísica
Contextualizadaenlosaspectosbio-psico-socialesdela
poblaciónmexicana.Alpanoramaepidemiológicoyde
saludpúblicadelpaís:laobesidad,ladesnutrición,la
inadecuadalactanciamaternayelsedentarismo.
Basadasenalimentosynoennutrimentos
Puntosqueabordan:
Sostenibilidad
Culturaalimentaria
Entornosalimentarios
Sistemaalimentario
Seguridadalimentariaynutricional
Actividadfísica
Etiquetadonutricional
Consejeríanutricia

6. Guías Alimentarias Saludables y
Sostenibles para Población Mexicana
Establece recomendaciones para
alimentación saludable de bajo impacto
ambiental
Útiles para tomar decisiones más
saludables de la población
Armonizar programas y políticas publicas
Contribuir con el cumplimiento de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible y
recomendaciones internacionales
Contribuyen a
garantizar el
derecho a la
alimentación
Difusión y
diseminación de
mensajes
saludables
Llamado a la acción
a dietas y sistemas
alimentarios
sostenibles y
saludables
Disminuir riesgo de
mala nutrición

7. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para Población
Mexicana
FASE I
Seconformarondoscomitésdeexpertosyungrupotécnico.Se
llevóacabounanálisisdeladietaylospatronesdeconsumode
lapoblación,elimpactoambientaldelosalimentosyuna
investigaciónparaprofundizarsobrelasprácticasdela
poblaciónrelacionadasconlaalimentación.Sepreparóuna
versióninicialyuníconovisual.
FASEII
Lasrecomendaciones fueronpresentadasypriorizadasporel
comitédeexpertosyelícono.
Sevalidaroncondiferentesgruposdelapoblaciónenlastres
regionesdelpaís(norte,centroysur),paradeterminarsieran
comprensiblesyadecuadasculturalmente.
Seelaborólaúltimaversióndelas10recomendacionesyelícono
visual.
FASEIII
SefinalizaronlasGuíasAlimentariasyserealizaronadaptaciones
parayniños(de0a2añosyde2a4años)yparamujeres
embarazadasyenperíododelactancia.

8. Principios de las Guías Alimentarias
1.Promueven unaalimentaciónsaludableysostenible,tomandoencuentaelimpacto
ambientaldelosalimentos.
2.Seenfocanenprevenirlamalanutrición(ladesnutrición,lasdeficienciasdevitaminasy
mineralesyelsobrepesoolaobesidad).
3.Tienenenfoqueensistemasalimentarios.Reconocenquelanutricióndelapoblación
puedeestardeterminadaporlascadenasdesuministrodealimentos,losentornos
alimentariosyelcomportamiento delosconsumidores.
4.Promuevenunadietanaturalyfresca.Seincentivaelconsumodealimentosfrescosyde
producciónlocalydesincentivanelconsumodealimentosybebidasultraprocesados.
5.Promueven laequidaddegenero,alincentivarlainclusióndeloshombresenlas
actividadesrelacionadasconlaplaneaciónypreparacióndealimentos,lavadoyguardado
deplatos,ollasyutensilios.
6.Respetanlaculturaalimentaria,reconoceladiversidaddeculturasennuestropaís,
preparaciónderecetastradicionales.

9. LacaracterísticaprincipaldelPlatodel
biencomer,esquesedivideen5grupos
dealimentos:
I.Frutasyverduras (Detemporada y
producidaslocalmente),
II.Granosycereales,
III.Leguminosas,
IV.Alimentosdeorigenanimaly
V.AceitesyGrasasSaludables.(Ensuforma
naturalysinsellos).
ParteCentralAguasimple
Plato del bien comer

10. Durante los primeros 6 meses de vida, los bebés
necesitan solo leche materna, después,
complementar su alimentación junto con otros
alimentos nutritivos y variados, hasta por lo menos
los dos años de edad.
Más verduras y frutas frescas en todas nuestras
comidas. Las de temporada son más económicas y,
cuando sea posible, consume las de producción local.
10 RECOMENDACIONES
para la población mexicana
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11. Elijamos cereales integrales o de granos enteros como
tortillas de maíz, avena, arroz; o tubérculos como la
papa. Tienen vitaminas, fibra y dan energía.4
10 RECOMENDACIONES
para la población mexicana
Consumamos diariamente frijoles, lentejas o habas,
preparados como guisados, sopas o con verduras.
Tienen proteínas y fibra, son prácticos y económicos.3

12. Comamos menos carne de res y carnes procesadas. En su
lugar, consumamos más frijoles, lentejas, huevo, pollo o
pescado. Por nuestra salud y la del planeta, elijamos más
alimentos de origen vegetal.
Evitemos los alimentos ultraprocesados como
embutidos, papitas, galletas, pan dulce y cereales de
caja, ya que tienen mucha grasa, sal y/o azúcar. Elijamos
los alimentos sin sellos o con el menor número de sellos.
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10 RECOMENDACIONES
para la población mexicana

13. Tomemos agua natural a lo largo del día y con todas
nuestras comidas, en lugar de bebidas azucaradas como
refrescos, jugos, aguas preparadas con sobres en polvo y
bebidas deportivas, que pueden dañar nuestra salud.
Evitemos el consumo de alcohol. Por el bienestar de
nuestra salud física y mental y de nuestras familias.
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10 RECOMENDACIONES
para la población mexicana

14. 10 RECOMENDACIONES
para la población mexicana
Hagamos más actividad física como caminar, correr o
bailar, en lugar de pasar tiempo sentados o frente a la
pantalla (celulares, televisión, videojuegos y otras).
¡Cada movimiento cuenta!
Disfrutemos de nuestros alimentos en familia o con amigos
cuando sea posible.Participemos todos en la planeación y
preparación de las comidas, sin desperdiciar alimentos.
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15. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles
para Población Mexicana

16. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles
para Población Mexicana
•Las verduras y frutas son recomendables porque tienen
muchas vitaminas y minerales, fibra dietética y agua que son
buenas para la salud. A su vez contienen pocas grasas y
calorías.
•Tienen funciones protectoras que disminuyen el riesgo de
enfermedades del corazón, hipertensión, infartos, diabetes,
algunos tipos de cáncer, enfermedad de Alzheimer y se
relaciona con un menor aumento de peso.
•México cuenta con una gran riqueza de verduras y frutas. Son
ingredientes básicos de nuestra gastronomía y son
indispensables para dar sazón, color y variedad a los platillos.
•Una alimentación rica en verduras, frutas y alimentos de
origen vegetal tiene menor impacto ambiental. Para producir
estos alimentos se emiten menos gases de efecto invernadero
que causan el calentamiento global, y se utilizan menos
recursos como tierra y agua en comparación con la
producción ganadera, especialmente la de carne de res.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ESTA RECOMENDACIÓN ?

17. Guías
Alimentarias
Saludables y
Sostenibles
para
Población
Mexicana

18. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para
Población Mexicana

19. Guías
Alimentarias
Saludables y
Sostenibles para
Población
Mexicana

20. •Este documento se divide
en tres secciones:
1.-Recomendaciones para
mujeres embarazadas o en
periodo de lactancia.
2.-Recomendaciones niñas
y niños menores de 2
3.-Recomendaciones para
niñas y niños de 3 a 4 años
de edad.

21. Las 10 recomendaciones de las Guías Alimentarias para
una alimentación saludable y sostenible en mujeres
embarazadas y en periodo de lactancia

22. Recomendaciones para Mujeres Embarazadas y en Periodo
de Lactancia, y Niñas y Niños menores de 4 años

23. Recomendaciones para Mujeres Embarazadas y en Periodo
de Lactancia, y Niñas y Niños menores de 4 años

24. Recomendaciones para Mujeres Embarazadas y en Periodo
de Lactancia, y Niñas y Niños menores de 4 años

25. Materiales
PolicyBriefen español e
inglés
Dirigido a tomadores de
decisiones.
Incluye las 10
recomendaciones, sus
beneficios e importancia de
alinearlas con políticas y
programas relacionados con
la alimentación en México.
Infografía
Dirigido a tomadores
de decisiones.
Resumen breve del
PolicyBrief.

26. Las 10 recomendaciones de las Guías Alimentarias para
una alimentación saludable y sostenible

27. Materiales

28. Materiales

29. Capacitación

30. Curso
Virtual
http://clima.inspvirtual.mx/sitio/categoria-nutricion-y-alimentacion-1

31. Siguientes pasos
Realizarcampañas
Actualizarycapacitaralpersonalde
promocióndelasalud
CursorealizadoporINSPenlínea
CrearunSitioWebpúblicoconUNICEF,
administradoporelINSP
Informaciónparaprofesionalesdelasalud
Informaciónparapoblaciónengeneral
CalculadoradeIMC
Creatupropiomenú
Compártenostuexperiencia
Materialdescargable

32. •@SaludDGPS
•@SaludSPPS
Hablemos
de Salud
GRACIAS
[email protected]