Historia de la Porcicultura.pptx........

Historia de la crianza de cerdos

1. ORIGEN E HISTORIA DE LA PORCICULTURA Dra. Norma Hernández

2. Cerdo hormiguero Los antepasados más remotos de los cerdos se remontan a los 40 millones de años tal como avalan los fósiles hallados en bosques y pantanos de Eurasia. Como pariente viviente más lejano queda en Etiopía el cerdo del cabo (Oricteropus afer) animal de hábitos nocturnos que se alimenta de insectos y raíces.

3. Caracteristicas favorables que ofrece la crianza de cerdos El cerdo es una subespecie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabalí.

4. Caracteristicas favorables que ofrece la crianza de cerdos La especie porcina es considerada entre los animales domésticos de mayor inteligencia y capacidad de aprendizaje lo que facilita su manejo, ya sea de forma rústica o en instalaciones tecnificadas. Se consideran una de las especies de animales domésticos más eficientes como productores de proteínas a nivel industrial intensivo; se puede alcanzar el peso de mercado (90 a 100 Kg de peso vivo) entre los 5 a 7 meses de crianza.

5. Historia de la Porcicultura La domesticación del cerdo comenzó cuando el hombre se volvio sedentario. En las piedras, fueron grabadas evidencias de la presencia de cerdos en aquellas comunidades. Aproximadamente 13,000 años AC.

6. Domesticación de los cerdos. Se dice que la domesticación del cerdo ocurrió hace más de 8000 años en algún sitio de Asia.

7. Historia y evolución La domesticación comprendió los siguientes pasos: Asociación inicial con crías en libertad Confinamiento Confinamiento con crías en cautividad Cría selectiva Mejoramiento genético

8. El jabalí o cerdo salvaje

9. El jabalí El jabalí habitaba en los bosques. Por tanto, debía ser ágil, corto y tener tórax profundo, colmillos salientes, cabeza robusta. La parte anterior constituía el 70% del peso del animal y la posterior el 30%.

10. El jabalí o cerdo salvaje Es de tamaño mediano Cabeza grande y alargada Largos cormillos Ojos muy pequeños El cuello es grueso Las patas son muy cortas, siendo las delanteras mas altas que las traceras Cuerpo redondeado Tiene pobre vista Olfato muy desarrollado

11. Su comportamiento Se desplaza en grupos matriarcales. La hembra dominante, es la de mayor edad y tamaño. Los jóvenes machos de un año, viven en la periferia del grupo. En periodo de celo, se incorporan al grupo Los machos en edad reproductiva son más bien solitarios. Los machos más viejos, suelen ir acompañados por un macho más joven.

12. En Europa la domesticacion del cerdo se dio después de la edad media, los cerdos en esta epoca se dividieron en 3 grandes grupos: Cerdos Asiaticos de la china. Cerdos norticos de Europa. Cerdos Mediterraneos.

13. Cerdos Asiaticos de la china.

14. Cerdos norticos de Europa.

15. Cerdos Mediterraneos

16. El cerdo Mediterraneo El cerdo Mediterraneo tiene caracteristicas intermedias, como un cruce de los cerdos chinos y los europeos.  F orma original de este cerdo.  

17. En America Estas son imagenes, del tipos de cerdos ibericos que fueron traidos a la isla española por Critobal Colon en 1493 , de donde se expandieron hacia cuba, Colombia, Venezuela, Peru y Ecuador. Jabali salvaje Cerdos Ibericos

18. Evolución fenotípica de los cerdos salvages

19. Con el cruce entre los diferentes tipos de cerdos: Se crearon las diferentes razas porcinas El mejoramiento genético Lineas genéticas

20. RECESO

21. Situación de la porcicultura a nivel mundial

22. Despues de la Segunda Guerra Mundial El cerdo es la especie que mayor cambios geneticos ha obtenido durante la historia. Fue un conflicto militar mas mortifero de la historia de la humanidad (1939 -1945) Con el uso por primera vez de armas nucleares. Resultado final de entre 50 y 70 millones de victimas. Se comenzaron a mejorar los Parametros productivos.

23. La porcicultura para el agricultor Se puede convertir en un medio de transformar en carne o grasa, productos de la de la finca, tales como son los desechos de cultivos utilizables en la cría y alimentación del cerdo. La porcicultura constituyen una fuente de ingresos, con pequeña inversión de capital. Además hay carne para la familia y los trabajadores.

24. La Porcicultura como Industria Requiere conocimientos de zootecnia, economía y administración, e inversión de capital con un sentido de responsabilidad y estudio planificado, con fines comerciales.

25. ¿ Que favorece la crianza de cerdos? Facil de criar, prolifico por naturaleza. Ciclo reproductivo no mayor a 4 meses Se adapta facilmente al clima y los ambientes. Posee gran capacidad para convertir el alimento en carne. Con una buen convercion alimenticia.

26. Todas las partes de su cuerpo se utilizan en una u otra forma. Es un animal rústico que cuando se tiene en libertad parte de su comida se la busca el mismo. Cuando se tiene recluido enferma poco y engorda rápido.

27. Rendimiento Productivo Para la producci ón pecuaria, el cerdo es el animal que más rendimiento produce . En negocio de carnes es calificado como el más eficiente. Todo lo que su cuerpo compone se aprobecha y se paga a buen precio: carne, huesos, intestinos, piel, pelos, sangre, etc. La demanda de carne de cerdo es universal.

28. Experiencia de Republica Dominicana en el control de la PPC

29. Situación de la porcicultura en Republica Dominicana La Peste Porcina Africana, una enfermedad viral grave que afecta a los cerdos, detectada en la República Dominicana desde abril de 2021.

30. Se confirma la Peste Porcina Africana ( PPA) en República Dominicana A través del programa cooperativo de vigilancia, el USDA ha confirmado la presencia de PPA en muestras de cerdos en las provincias de Sánchez Ramírez y Montecristi, en la República Dominicana. 29 julio 2021 El Laboratorio de Diagnóstico de Enfermedades Animales Extranjeras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha confirmado la presencia de peste porcina africana (PPA) en muestras recogidas de cerdos en la República Dominicana. La recogida de muestras forma parte de un programa cooperativo de vigilancia.

31. Se confirma el brote de PPA El Ministerio de Agricultura de la República Dominicana ha informado que los resultados de las 389 muestras pertenecientes a cerdos criados en granjas y de traspatio enviados al laboratorio de Enfermedades Animales de Plum Island, en los Estados Unidos, indican la presencia de peste porcina africana en cerdos de traspatio de las provincias Sánchez Ramírez y Montecristi.

32. Medidas Preventivas y de control de la PPA El Ministerio de Agricultura, a través de la Dirección de Sanidad Animal, ha dispuesto las siguientes medidas de carácter preventivo: Prohibición de la movilización de cerdos vivos y sacrificados desde y hacia las provincias Sánchez Ramírez y Montecristi. Poner en cuarentena a ambas provincias. La limpieza y desinfección de los lugares afectados con brigadas del Ministerio de Agricultura. Levantamientos epidemiológicos periódicos en las provincias afectadas. Control militar total en todos los puntos estratégicos de ambas provincias. Campaña promocional para informar la prohibición de la movilización de cerdos vivos y sacrificados.

33. Restricciones para evitar la propagación hacia otros paises En relación con Estados Unidos, tanto la entrada de cerdos vivos como productos porcinos procedentes de la República Dominicana están prohibidos como resultado de las restricciones existentes para la peste porcina clásica. Además, el Departamento de Aduanas y Protección Fronteriza (CBP) del Departamento de Seguridad Nacional está aumentando las inspecciones de vuelos desde la República Dominicana para garantizar que los viajeros no traigan productos prohibidos a los Estados Unidos. T ambién se asegurará de que los residuos de estos aviones se eliminen adecuadamente para evitar la transmisión de la PPA. 28 de julio de 2021/ Redacción 333 a partir de datos del USDA y de la Presidencia de República Dominicana.