HORTALIZAS DE BULBO

Cebolla, ajo, etc

1. FACULTAD: INGENIERIA
ESCUELA: PROGRAMA ACADEMICO DE AGRONOMIA
DOCENTE: CHACON CAMPOS LYDIA DEL CARMEN
ASIGNATURA: OLERICULTURA
TEMAS: HORTALIZAS DE BULBO
CICLO: VIII
INTEGRANTES: CARBAJAL CHAVEZ YESSICA
CASTRO ROMERO JHAK
CASTILLO SANCHEZ JUNIOR
MEJIA CANO JHORDY

2. Lashortalizasdebulbosonórganosotejidossuculentosytiernos,porlo
generaltodassondetamañopequeño,estasseconsumenenestadofresco,
cocidaopreservadaysuscicloagrícolaovegetativosonmuycortos.
INTRODUCCIÓN

3. HISTORIADELOSBULBOS
Alolargodelahistoria,losbulboshansidounafuentedealimentoimportante
paralahumanidad,nosoloporsusaboryversatilidad,sinoporlaestabilidad
desucultivoylacapacidaddemantenersefrescosporlargosperíodosde
tiempo.Enlaactualidad,losbulboscomestiblessonuningredientebásicoen
casitodaslascocinasdelmundo.

4. HORTALIZAS DE BULBO
Eltérminobulboseutilizaengeneralparadenominar
aquellasplantasdeestructurasdealmacenamiento
subterráneascarnosas.Sóloalgunasdelasplantas
llamadascomúnmentebulboslossonenrealidad.La
definicióndebulboestodaplantaquealmacenasuciclo
devidacompletoenunaestructuradealmacenamiento
subterránea.

5. ❖Lafunciónprincipaldeestasestructurasde
almacenamientosubterráneasesalmacenarreservasde
nutrientesparaasegurarlasubsistenciadelaplanta.
❖Losbulbosolasplantascomúnmentellamadas
bulbossonengeneralperennes.
❖Alosciclosdecrecimientoydefloraciónlessigueun
períododevidalatenteenquelaparteaéreadela
plantamuerealfinaldecadaperíododecrecimiento.
HORTALIZAS DE BULBO

6. Los bulbos pueden clasificarse en cinco tipos
❖BULBOS VERDADEROS
❖CORMOS
❖TUBÉRCULOS
❖RAÍCES TUBEROSAS
❖RIZOMAS

7. BULBOSVERDADEROS
Elbulboverdaderoconstadecincopartesprincipales.El
discobasal(parteinferiordelbulbodesdedondecrecen
lasraíces),lasescamascarnosas(tejidode
almacenamientoprimario),latúnica(películaqueprotege
lasescamascarnosas),elvástago(consisteenlaflorylas
yemasendesarrollo)ylasyemaslaterales(seconvierten
enbulbillosoperlas).

8. CORMOS
❖Elcormoeslabasedelvástagoabultadaque
seconvierteenunamasadetejidode
almacenamiento.
❖Elcormonotieneanillosdealmacenamiento
visiblescuandoselopartealamitad.Estoes
loquelodiferenciadeunbulboverdadero.

9. TUBÉRCULOS
❖Eltubérculosediferenciadelbulboverdaderoy
delcormoporquenoposeeundiscobasaldesde
dondesedesarrollanlasraícesyporquenotiene
unatúnicadeprotección.
❖El tubérculo posee vástagos desparramados por
la superficie del tubérculo desde donde se
desarrollan los brotes y las raíces.

10. RAÍCESTUBEROSAS
❖Laraíztuberosadifieredeotraclasedeestructuraderaízya
quelasreservasdenutrientessealmacenanenunaraíz
verdaderaynoenuntalloagrandado.
❖Laraízdebedividirseenseccionesconun“ojo”oporción
deltalloencadaseccióndelaraíz.

11. RIZOMAS
❖Losrizomasdifierendeotrasestructurasde
reservaporquecrecendemanerahorizontal
bajolasuperficiedelatierra.
❖Enalgunasplantas,estetipodeestructurade
raízpuedesermuyinvasiva.

12. CARACTERÍSTICAS DELOSBULBOS
❖Típicamente,losbulbossondeformaredondauovaladaytienen
unapartesuperiorpuntiaguda.
❖Enlamayoríadeloscasosestáncubiertosporunaespeciede
túnicaopielquelosprotege.
❖Siemprequehagamosuncorteverticalporlamitaddeunbulbo,
podremosvertodassuspartes.
❖Elcentrodelbulboesunpuntodecrecimientovegetativo,desde
elcualseproduceelbrotedefloracióndelaplanta.

13. TIPOSDEBULBOS
❖Losbulbostunicados
❖Losbulbosimbricados

14. LOSBULBOSTUNICADOS
Enquelabaseestáconformadaporcapas
superpuestasunassobreotras,comoocurrecon
lacebolla,unodelosmásconocidosbulbos
comestibles.

15. LOSBULBOS IMBRICADOS
Enlosquelasbasessiguenunadisposición
similaraladelastejasenuntejado,
encajándose.

16. PARTESDELOSBULBOS
❖Disco basal
❖Catáfilos, capas o escamas
❖Túnica
❖Vástagos y yemas
Estassonlasprincipalespartesdeunbulbo:

17. Discooplatillobasal
setratadeunazonadeformacircular,deahí,
sunombre.Seencuentrasiempreenlabasedel
bulbo,ydeellasurgenlasraíces,quelaplanta
usaparaabsorberaguaynutrientes.

18. Catáfilos,capasoescamas
❖Estaeslabasedelashojasqueseengrosayconforma
laparteprincipaldelvolumendelbulbo.
❖Normalmentetieneformaovaladaoesférica,yesla
responsabledelalmacenamientodenutrientesy
sustanciasdereserva.
❖Enrealidad,setratasolodelengrosamientode
distintascapasoescamasdehojas,segúneltipode
bulbo.

19. TÚNICA
setratadeunacapaprotectoraexterior,que
envuelveelbulboparaprotegerlodela
deshidratación.

20. VÁSTAGOSYYEMAS
❖Igualque,lasraícespartendeldiscobasalydaránlugar,en
elcasodelasyemasanuevashojas,yeneldelosvástagosa
nuevosbulbos.
❖Lasplantasconbulbos,apartedeestapartesenlaque
acumulan agua y nutrientes,
tienenraíces,tallos,hojasyflores.Aquípuedesconsultarmás
sobrelasPartesdeunaplantaysusfunciones.