Imgep - Alcat Test

1. Imgep–AlcatTest

5. Diagnosi di intolleranza alimentare conALCAT
•non convenzionali –Corrispondenza clinica
ALCAT ALCAT ®®testtest
FoodFoodorientedoriented
Diagnosi di screening Diagnosi di screening
PraticabilitPraticabilitààa tuttia tutti
FDA FDA approvedapprovedtechntechn..
EC EC approvedapproved
Lettura memoriaLettura memoria
Analisi computerizzataAnalisi computerizzata
Policlinico S. Matteo di Policlinico S. Matteo di
PaviaPavia

6. I Grandi Gruppi AlimentariI Grandi Gruppi Alimentari
•I Grandi gruppi alimentari di riferimento per la popolazione europea sono:
•1)Frumento e cereali correlati(orzo, malto, farro, kamut, ecc.)
•2)Latte, prodotti lattiero casearie di derivazione bovina(formaggi, yogurt,
ecc.)
•3)Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale(correlati a lievito, sale,
fermentazione, presenza di miceti o lieviti, dal pane al tèal vino all’aceto e
anche al pane azzimo e ai prodotti da forno senza lievito aggiunto)
•4)Nichel, Grassi idrogenati vegetalie prodotti a questi correlati(dal cacao al
pomodoro al kiwi ai prodotti in sacchetto dell’industria o ai grassi comunque
cotti)
•5)Salicilati naturali(spesso responsabili di orticarie, poliposi, riniti, eczemi)

7. IMB 50 A IMB 50 A
•Oliva, cacao, caffè, uovo, glutine, latte vaccino, lievito di
birra, lievito chimico, candida albicans, agnello, maiale,
manzo, pollo, tacchino, merluzzo, salmone, sogliola,
tonno, vongola, canna da zucchero, grano, grano
saraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale, mela,
pera, pesca, pomodoro, patata, melanzana, arancia,
limone, arachide, ceci, fagiolo comune, lenticchia,
pisello, soia, zucchero di barbabietola, spinaci, zucchina,
cicoria, girasole, lattuga, aglio, cipolla

8. AT SP 25 AT SP 25
•Candida albicans
•Lievito di birra , Lievito chimico
•Malto
•Cacao
•Lattevaccino, Caseina
•Piselli, Mais, Pomodoro, Soia
•Glutine, Grano
•Patata
•Riso
•Fruttosio
•Orzo
•Albume d’uovo
•Oliva
•Caffè
•Maiale
•Canna da zucchero
•Pollo
•Arachide
•Merluzzo

9. AT SP CHEM 10AT SP CHEM 10
•Tartrazina
•Acido Benzoico
•Sodio metabisolfito
•Nickel solfato
•Aspirina
•Aspartame
•Saccarina
•Potassio nitrito
•Benzene
•Acido sorbico

10. IT FC IT FC (coloranti alimentari)(coloranti alimentari)
ACID ORANGE (E110) ACID ORANGE (E110)
AMARANTH (E123) AMARANTH (E123)
BRILLIANT BLACK (E151) BRILLIANT BLACK (E151)
CRYSTAL PONCEAU (E124) CRYSTAL PONCEAU (E124)
ERYTHROSIN B (E127) ERYTHROSIN B (E127)
FAST GREEN S (E142) FAST GREEN S (E142)
INDIGO CARMINE (E132) INDIGO CARMINE (E132)
PATENT BLUE (E131) PATENT BLUE (E131)
QUINOLINE YELLOW (E104) QUINOLINE YELLOW (E104)
TARTRAZINE (E102) TARTRAZINE (E102)

11. IT FA ( additivi alimentari) IT FA ( additivi alimentari)
•Aspartame,
•acido benzoico,
•glutammatomonosodico,
polisorbato80,
•nitrato di potassio,
•nitrito di potassio,
•saccarina,
•acido sorbico, solfito di sodio,
•metabisolfito di sodio

12. PANNELLO ADDITIVI PANNELLO ADDITIVI
CHEMCHEM--3030
•Arancio acido, amaranto, cloruro di ammonio,
aspartame, benzene, acido benzoico, nero lucente,
cloro, eritrosina, fluoro, formaldeide, verde solido,
indaco carminio, nichel solfato, blu patent, fenolo,
polisorbato, nitrato di potassio, nitrito di potassio, giallo
chinolino, saccarina, metabisolfito di sodio, solfito di
sodio, acido sorbico, tartrazina, toluene

13. CHIMICICHIMICI
AMMONIUM CHLORIDE AMMONIUM CHLORIDE --510 510
BENZENE BENZENE
CHLORINE CHLORINE --925 925
ETHYLENE GLYCOL ETHYLENE GLYCOL
FLOURIDE FLOURIDE
FORMALDEHYDE FORMALDEHYDE
NICKEL SULPHATE NICKEL SULPHATE
ORRIS ROOT ORRIS ROOT
PHENOL PHENOL
TOLUENE TOLUENE

14. (PANNELLO ANTIBIOTICI)(PANNELLO ANTIBIOTICI)
ATBATB--1010
amoxicillinamoxicillin
ampicillinampicillin
cephalosporincephalosporincc
gentamicingentamicin
neomycinneomycin
nyastatinnyastatin
penicillinpenicillin
streptomycinstreptomycin
sulfamethoxazolesulfamethoxazole
tetracyclinetetracycline

15. (PANNELLO ANTINFIAMMATORI)(PANNELLO ANTINFIAMMATORI)
ITA I ITA I --1111
acetaminophenacetaminophen
AnsaidAnsaid
aspirinaspirin
clinorilclinoril
ibuprofenibuprofen
ketoprofenketoprofen
ketorolacketorolac
naproxennaproxen
nimesulidenimesulide
piroxicampiroxicam
voltarenvoltaren

16. AT SP 20 AT SP 20
•Candida albicans
•Lievito di birra, Malto
•Cacao
•Lattevaccino, Caseina
•Piselli, Mais, Pomodoro, Soia
•Glutine, Grano
•Patata
•Riso
•Fruttosio
•Orzo
•Albume d’uovo
•Oliva
•Caffè
•Maiale

17. KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP
1010
•Lievito chimico
•Canna da zucchero
•Pollo
•Arachide
•Merluzzo
Da aggiungere al kit 20
•Tartrazina
•Acido Benzoico
•Sodio metabisolfito
•Nickel solfato
•Aspirina
•Aspartame
•Saccarina
•Potassio nitrito
•Benzene
•Acido sorbico

18. % disturbi dermatologici
28
10
0
10
20
30
40
50
60
70
DERM CAND ALTRO
DERM
CAND
ALTRO
Test Test ALCATALCAT®®

19. % disturbi GI
26
10 10
0
10
20
30
40
50
60
METDOL STI DISP EPIG
METDOL
STI
DISP
EPIG
Test Test ALCATALCAT®®

20. 20
Reazioni avverse agli alimenti
Fattori favorenti

22. 22
Sostanze farmacologicamente attive
presenti o aggiunti agli alimenti
Caffeina
Tiramina
Istamina
Salicilati
Nitriti
Solfiti
Glutammati
Meccanismo Farmacologico

23. 23
DISTURBI NEUROLOGICI
•Cefalea, vertigini, ipereattività, svogliatezza,
Intolleranze Alimentari
SINTOMATOLOGIA

24. DISTURBI GASTROINTESTINALI
Nausea, vomito, stipsi, diarrea,
malassorbimento, dolore addominale

25. •DISTURBI DERMATOLOGICI
•eczema, prurito, orticaria, psoriasi, acne

26. DISTURBI RESPIRATORI
•rinite, sinusite, asma

27. SINTOMATOLOGIA
Localizzazione Sintomi
Apparato gastro-intestinale Diarrea
Dolore addominale
Infiammazione
Nausea -Vomito
Sangue nelle feci
Prurito cavo oro-faringeo
Cute Eczema
Prurito -Orticaria
Apparato respiratorio
Asma
Rinite
Tosse
Manifestazioni generalizzateIpotensione
Shock anafilattico
Emicrania
Sintomatologia controversa Affaticamento
Iperattività
Otite
(70%)
(24%)
(6%)

28. Intolleranza al lattosio
DOLORI ADDOMINALI
METEORISMO
DIARREA
DOLORI ADDOMINALI
RARI CASI DIPERDITA DIPESO
RARI CASI DIMALNUTRIZIONE
DIAGNOSTICA
Breathtest al lattosio,TEST GENETICO definitivo
SINTOMI

29. Il frumentoèun cereale
GRANO TENERO
pane
GRANO DURO
pasta
IL GLUTINE

30. Intolleranza al GLUTINE
1.DIARREA CRONICA O
STIPSI
2.CALO DIPESO
3.BASSA STATURA
4.DOLORI ADDOMINALI
5.AFTE RICORRENTI DEL
CAVO ORALE
6.ALTERAZIONI DELLO
SMALTO DENTALE
1.ANEMIA SIDEROPENICA
CRONICA
2.MENARCA TARDIVO
INFERTILITA’
3.ABORTI RIPETUTI
4.MENOPAUSA PRECOCE
5.EPILESSIA
6.ALOPECIA

31. 31
Le modificazioni a carico dei granulociti
neutrofili vengono quantificate mediante
settori di colore diverso a seconda della
gravitàdella reazione.
Reazione negativa
Reazione moderata
Reazione grave
Reazione estrema
Risultato del Test

32. DOPO IL RISULTATO ALCAT
•Dieta personalizzata
•Dieta a rotazione degli
alimenti
•Dieta bilanciata con
alimenti alternativi a quelli
risultati intolleranti

33. DOPO IL RISULTATO
ALCAT

34. 34
•riproducibile (sensibilità,
specificità, precisione)
•riconosciuto dalla FDA
•non èoperatore-dipendente

35. 35

36. L’Alimentazione riveste un ruolo
importante sul mantenimento dello stato di
salute dell’uomo.
Sport e alimentazione consentono il
ripristino ed il mantenimento dello stato di
benessere dell’organismo.

37. Un regime alimentare razionale consente di:
-migliorare il rendimento dell’atleta
-Evitare lo scadimento della forma fisica
-Condizioni metaboliche ottimali
-Aumentare la soglia della fatica e quindi un
migliore recupero delle riserve energetiche.
di

39. Prof. Giuseppe Di Fede
GENE& DIET

40. Prof. Giuseppe Di Fede
Possibilitàdi analisi
ALCAT TEST
DISBIOSI TEST
BIO CHECK SPORT
ANALISI MINERALE DEL CAPELLO
ANTI AGING

41. sede ALCAT presso
Istituto di Medicina Biologica
via Molino Delle Armi, n°3
MILANO
02.58300376 -02.58300445
www.imbio.it www.imgep.com

42. DIAGNOSI DELLE
INTOLLERANZE ALIMENTARI

43. Pre-
antigen
exposure
Post-antigen
exposure