Importancia de la dieta en la prevención y.pptx

Recomendaciones generales para la prevención de enfermedades crónico degenerativas en la población mexicana.

1. Importancia de la dieta saludable en la prevención de las enfermedades Lucía Flores Rocha Nutrióloga Clínica Certificada Ced . Prof. 12840866

2. DIETA Conjunto de alimentos que un ser vivo toma habitualmente a lo largo de una día. COMPLETA: incluye TODOS los grupos de alimentos, es decir , todos los días verduras, frutas, cereales leguminosas , alimentos de origen animal, grasas saludables, etc. HIGIÉNICA (inocua): se refiere a que los alimentos deben de ser libres de microorganismos dañinos. ADECUADA : Se refiere a que se debe adaptar al entorno social, económico, geográfico y cultural de cada persona.

3. VARIADA: debemos consumir variedad de cada grupo alimentario, es decir, sí comer frutas, pero dentro de ese grupo, variarle en diferentes frutas, por ejemplo variar entre manzana, pera, plátano, mango, papaya, melón, etc., del grupo de alimentos de origen animal, variar entre pescado, pollo, res, cerdo, huevo, leche, queso, etc. EQUILIBRADA : se refiere a las cantidad que debe tener cada uno de los grupos de alimentos a lo largo del día, por ejemplo no son 100 gr de verdura + 100 gr de carne + 100 gr de tortillas (cereales) + 100 gr de cacahuates, NO es así, es decir que en nuestra dieta haya más vegetales que grasas, poco de alimentos de origen animal y moderada cantidad de cereales y leguminosas. SUFICIENTE : Esta tiene que ver con el del tamaño de las porciones, no por comer algo saludable, quiere decir que estamos haciendo una dieta correcta, es decir, TODO EN EXCESO DAÑA, hasta el agua puede dañarnos en exceso, es decir que nuestros alimentos sean en calidad y cantidad suficiente para cubrir las necesidades de cada persona con base en su edad, actividad, sexo.

4. TIPOS DE NUTRIENTES CARBOHIDRATOS ¿Para qué sirven? Los hidratos de carbono son los encargados de brindar energía a nuestro cuerpo, teniendo énfasis en el sistema nervioso y nuestro cerebro . El cerebro obtiene la glucosa:  este esencial órgano, el cual hacemos trabajar a diario, necesita glucosa para poder llevar a cabo funciones tan básicas como leer . Mejoran el estado del ánimo:   la pasta , los cereales, el arroz y el pan contienen vitamina B, la cual sirve para estar tranquilo/a. Los hidratos de carbono contribuyen a la asimilación del triptófano, que es un aminoácido relacionado con la producción de la serotonina, un neurotransmisor encargado de regular el estado de ánimo . Conseguimos tener una mejor salud:  ya que los alimentos que los contienen, contienen otros nutrientes como vitaminas o fibra, los cuales son fundamentales para tener una buena salud. M oléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno . Su principal función es la de proporcionar energía.

5. ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS

6. ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS

7. TIPOS DE NUTRIENTES PROTEÍNAS ¿Para qué sirven? Las células de nuestro organismo utilizan los aminoácidos para construir nuestras proteínas y gracias a ellas se forman los tejidos, las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y algunos neurotransmisores. Formación o reparación de los músculos, huesos y otros tejidos. Funcionan como enzimas que facilitan las reacciones químicas del cuerpo. Transportadoras que llevan nutrientes como lípidos (lipoproteínas), vitaminas o minerales . Hormonas de naturaleza proteica como la insulina y el glucagón, que participan en el mantenimiento de los niveles óptimos de azúcar en sangre. Las proteínas también tienen una función reguladora, permitiendo la expresión de algunos genes o regulando la división celular. Formación de anticuerpos que luchan dentro de nuestro cuerpo para impedir la enfermedad.

8. ALIMENTOS CON PROTEINAS

9. TIPOS DE NUTRIENTES GRASAS Son sustancias químicas que están en muchos alimentos y también en el cuerpo. Su función más conocida es ser una reserva de energía ¿Qué hacen las grasas en el cuerpo humano? Sirven para asimilar vitaminas como la A, D, E y K. Son la despensa, la  reserva de energía  para cuando no hay comida. Así, en el embarazo la madre almacena grasa para poder alimentar al bebé y poder fabricar leche después de que nazca. Sujetan y protegen órganos internos , como los riñones. Si no hubiera grasa “se nos caerían” a la parte baja del abdomen . Son  precursoras de algunas sustancias  (hormonas, vitaminas, etc.). Forman parte de las membranas de todas las células  del organismo, incluidas las del cerebro.

10. ALIMENTOS CON GRASA

11. COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS El COLESTEROL es una grasa natural que hay en los animales. Se sabe que su exceso afecta a las arterias y al corazón. Las moléculas de grasa se van acumulando por dentro de los vasos sanguíneos, que se obstruyen poco a poco, hasta que se producen dolencias graves: angina de pecho, infarto de miocardio o del cerebro… La mayor parte del colesterol de nuestra sangre lo ha fabricado nuestro propio cuerpo. Solo una tercera parte viene de la alimentación. ¿Cómo se trasporta el colesterol en sangre? Para ser transportado en la sangre, el colesterol necesita rodearse de unas partículas que se llaman lipoproteínas. Hay varios tipos. Las más conocidas son estas dos: - LDL, que son lipoproteínas de baja densidad, y llevan el colesterol desde el hígado a todo el cuerpo, pero por el camino se pegan a las arterias, formando las placas de ateroma, es decir, produciendo arteriosclerosis. Por eso, la parte de colesterol unido a las LDL se llama colesterol “malo”. - HDL, que son moléculas más densas, que recogen el colesterol de la sangre y lo vuelven a llevar al hígado. Por hacer esa tarea de “limpieza”, el colesterol unido a HDL se llama “bueno”. También están los triglicéridos, que llevan las grasas hacia las células. Son por tanto buenos, salvo que haya excesiva cantidad.

12. ENFERMEDADES CRÓNICO DEGENERATIVAS Las enfermedades crónicas son enfermedades de larga duración y por lo general de progresión lenta. Las enfermedades cardíacas, los infartos, el cáncer, las enfermedades respiratorias y la diabetes, son las principales causas de mortalidad en el mundo, siendo responsables del 63% de las muertes.

13. CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA

14. CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA

15. LOS MAS MENOS DE LA ALIMENTACIÓN

16. LOS MAS MENOS DE LA ALIMENTACIÓN MAS: FIBRA AGUA ACTIVIDAD FÍSICA MENOS: AZÚCAR GRASA SAL ALIMENTOS CHATARRA SEDENTARISMO

17. CALORÍAS VACÍAS

18. “Los jugos verdes o de frutas sirven para adelgazar” Ningún jugo verde o de fruta adelgaza por si solo, se requiere una dieta balanceada y saludable. La mejor forma de comer las frutas y verduras es enteras, no en jugo ni deshidratada, ya que en estas presentaciones se incrementa hasta en una 300% su valor calórico.

19. “El pan o los carbohidratos engordan” El pan blanco engorda mas que el integral… Contiene básicamente las mismas calorías, la diferencia es que el pan integral tiene 4 veces más fibra que el blanco. 100 gr de pan blanco contienen 250 kcal y el integral 240 kcal

20. “Las Dietas Detox son excelentes para limpiar el organismo”

21. “Existen alimentos buenos y manos” La realidad es que NO. Existen hábitos alimentarios malos y buenos.

22. “No desayunar te ayuda a bajar de peso” FALSO Realidad: comer en el desayuno es esencial para la pérdida de peso. Da energía para realizar cada proceso metabólico. Satisfacer el hambre en la mañana, ayuda a controlar la ansiedad por comer en exceso el resto del día.

23. “Tomar agua entre comidas engorda” FALSO Realidad: el agua natural contiene 0% kcal, contribuye a la saciedad, y por supuesto a la hidratación. Contribuye a mejorar el tracto intestinal.

24. “Mezclar carbohidratos con proteína, engorda” Realidad: Son macronutrientes esenciales para una adecuada nutrición. Los carbohidratos proporcionan energía. Las proteínas reparan tejidos…

25. “Los alimentos light no engordan” Realidad: Los alimentos light contiene 50% menos calorías en términos de azúcar o grasa del alimento de referencia. Si no se consumen con moderación, se terminará consumiendo las calorías que queríamos eliminar.

26. “Quien come mucha carne, asegura el aporte adecuado de proteína” Realidad: El aprovechamiento (biodisponibilidad) de las proteínas aportadas por los lácteos, quesos y huevos, es mayor que el de la carne.

27. Suplementos Nutricionales ¿Qué son? Los suplementos nutricionales suponen un aporte extra de nutrientes en forma de aditivos alimentarios, fórmulas lacteadas para aumentar el aporte calórico de la dieta. Sólo están indicados si la situación nutricional lo exige por enfermedad (cáncer, enfermedades digestivas, cardiacas, etc ) y bajo prescripción del clínica.

28. Selección de Suplementos: Calidad: Elegir suplementos de marcas confiables y que cumplan con los estándares de calidad, verificando que tengan información nutricional clara y que la empresa fabricante tenga un lugar físico y datos de contacto.  Tipo de Suplemento: Hay diferentes tipos de suplementos, incluyendo multivitaminas y minerales, suplementos de vitaminas individuales, suplementos de probióticos , aceites de pescado, y otros productos.  Evidencia Científica: Buscar suplementos que tengan evidencia científica de beneficios para la salud.  3. Dosis y Horarios: Seguir las Recomendaciones: Seguir las instrucciones de la etiqueta del suplemento y no exceder la dosis diaria recomendada.  Tiempo de Absorción: Considerar el tiempo de absorción de los nutrientes y elegir el momento adecuado para tomar el suplemento, como antes o después de las comidas.  Interacciones: Consultar con un profesional de la salud si se están tomando medicamentos, ya que algunos suplementos pueden interactuar con ellos. 

29. Evaluación Individual: Un profesional de la salud puede evaluar las necesidades individuales y determinar si la suplementación es necesaria y, de ser así, cuál es el tipo y la dosis apropiados. Seguimiento: Es importante realizar un seguimiento de la suplementación y consultar con el profesional de la salud si se presentan efectos secundarios o si no se observan los resultados esperados.  No Reemplaza la Dieta: Los suplementos no deben sustituir una dieta saludable y variada, que debe ser la fuente principal de nutrientes. En resumen, la suplementación puede ser una herramienta útil para complementar la dieta y satisfacer las necesidades de nutrientes, pero es importante hacerlo de manera segura y bajo la supervisión de un profesional de la salud.   

30. La epigenética es el estudio de cómo el entorno y el estilo de vida pueden afectar la expresión de los genes sin alterar la secuencia del ADN. Estos cambios, que pueden ser heredables, influyen en cómo los genes se activan o desactivan, lo que a su vez afecta la salud y el riesgo de enfermedades.  Se enfoca en: La "capa" de información encima de la secuencia del ADN: La epigenética estudia cómo se activan o desactivan los genes, y cómo esta actividad puede ser influenciada por factores ambientales.  Los cambios heredables en la expresión génica: Estudia los cambios en la función de los genes que son heredables y no se deben a alteraciones en la secuencia del ADN.  La interacción entre genes y ambiente: La epigenética examina cómo nuestro entorno afecta la expresión de nuestros genes.