INDAGAMOS SOBRE EL HIERRO EN LOS ALIMENTOS.pptx

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1. I. E. ESTADOS UNIDOS Prof. Guido Miranda Jiménez CIENCIA Y TECNOLOGÍA Sesión 2 - Experiencia de Aprendizaje 8 I. E. ESTADOS UNIDOS

2. INDAGAMOS SOBRE EL HIERRO EN LOS ALIMENTOS COMPETENCIA Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos. CAPACIDADES Problematiza situaciones. Diseña estrategias para hacer indagación. Genera y registra datos e información. Analiza datos e información. Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación.

3. PROPÓSITO Indagar sobre el hierro presente en los alimentos, así, obtendremos datos e información que nos ayudarán con nuestras recomendaciones. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Formulé una pregunta y una hipótesis sobre los alimentos que contienen hierro, y consideré las variables independiente y dependiente. Propuse procedimientos (experimento), tiempo, materiales e instrumentos para poner a prueba mi hipótesis, y tuve en cuenta la manipulación (variación) y la medición de las variables. INDAGAMOS SOBRE EL HIERRO EN LOS ALIMENTOS Obtuve datos al realizar mis procedimientos y los organicé en una tabla u otro organizador, y efectué los cálculos necesarios. Comparé los datos y establecí relaciones de causalidad, similitud, diferencia u otras. También los comparé con mi hipótesis y la información científica; mencioné si la hipótesis era válida o no, y elaboré una conclusión. Sustenté, a partir de mis datos e información científica, si mis conclusiones dieron respuesta a mi pregunta y si los procedimientos me ayudaron a validar mi hipótesis.

4. Elabora una pregunta de indagación con respecto a la presencia de hierro en los alimentos. Formula una hipótesis e identifica las variables: independiente, dependiente e interviniente. Enumera los materiales y escribe el procedimiento para el experimento que pondrá a prueba tu hipótesis. ACTIVIDADES

5. Realiza el experimento. Envía las evidencias (Fotos). Construye un cuadro de doble entrada para registrar los datos acerca de la presencia de hierro en los alimentos. Interpreta los datos y redacta tus conclusiones. ACTIVIDADES

6. EL HIERRO Y SUS TIPOS HIERRO HEMÍNICO Es de origen animal. Se encuentra en todas las carnes, especialmente en las carnes rojas y vísceras. Es absorbido y asimilado casi inmediatamente. Se absorbe en un 25 % aprox. Químicamente es   HIERRO NO HEMÍNICO Es de origen vegetal. Se encuentra en las espinacas, menestras, frutos secos y otros. Para absorberse nuestro cuerpo tiene que transformarlo químicamente. Se absorbe en un 5% aprox. Químicamente es  

7. CONTENIDO DE HIERRO HEMÍNICO EN 100 gramos de alimento Fuente: RM N° 250- 2017/MINSA

8. FACILITADORES E INHIBIDORES DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO FACILITADORES Son alimentos que aumentan la absorción del hierro. Entre los principales tenemos a los cítricos: INHIBIDORES Son alimentos que reducen la absorción del hierro, como aquellos que contienen taninos, fosfatos y oxalatos:

9. PROBLEMATIZAMOS El cereal fortificado es un producto alimenticio generalmente hecho de granos procesados ​​a los que se les han agregado nutrientes como el hierro. ¿Cómo podemos probar si los cereales fortificados contienen hierro? Un estudiante propuso usar un imán para comprobar la presencia de hierro en los alimentos.

10. PREGUNTA DE INDAGACIÓN (variable) (variable) VARIABLES: La presencia de hierro en los cereales fortificados. La fuerza magnética del imán. ¿ Cómo influye sobre ? 1

11. La fuerza magnética del imán atraerá el hierro presente en los cereales fortificados. variable independiente : variable dependiente : variables intervinientes: (Escribe aquí la causa) (Escribe aquí el efecto) Cantidad de alimento, tipo de imán, etc. HIPÓTESIS 2

12. DISEÑAMOS LA EXPERIMENTACIÓN 3 MATERIALES Y HERRAMIENTAS: 250 g. de cereal fortificado. 250 g. de cereal no fortificado. 1 imán de neodimio o de acero. 2 bolsas de plástico blanco. Rodillo o piedra. Papel blanco. DURACIÓN: 30 minutos. PROCEDIMIENTO:

13. EXPERIMENTACIÓN 4 CEREAL FORTIFICADO CEREAL NO FORTIFICADO Cantidad de alimento, tipo de imán. Variables intervinientes:

14. REGISTRAMOS DATOS 5 NOMBRE DEL ALIMENTO TIPO CANTIDAD ATRACCIÓN CON EL IMÁN Cereal Anzel Flakes Fortificado 250 g Se observa que…

15. ANÁLISIS DE DATOS Y CONCLUSIÓN 6 ¿Qué son las partículas oscuras que se extrajeron del cereal? ¿Todos los cereales tenían esas partículas? ¿Qué nos demuestra este experimento? ¿Los resultados del experimento apoyan la hipótesis? HIPÓTESIS RESULTADOS CONCLUSIONES

16. GRACIAS