Informe 7 - Propiedades Coligativas.pdf

marcelo

1. “Añodelaunidad,lapazyeldesarrollo”
UNIVERSIDADNACIONALDELCALLAO
FACULTADDEINGENIERÍAPESQUERAYDEALIMENTOS
ESCUELAPROFESIONALDEINGENIERÍADEALIMENTOS
TEMA: PROPIEDADESCOLIGATIVAS
ASIGNATURA:Fisicoquímica
DOCENTE: MarceloLuis,MaryPorfiria
GRUPO: 90G
INTEGRANTES:
●CespedesCayoRicardoAldair
●LaymeColanJuniorAlexander
●GarcíaNúñezKevinEugenio
●QuispepalaciosNataliaMaría
●SucapucaMaruyamaDianaVictoriadeRocio
Bellavista,Callao
2023

2. ÍNDICE
I.INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................3
II.OBJETIVOS......................................................................................................................................4
III.MARCOTEÓRICO........................................................................................................................4
IV.PARTEEXPERIMENTAL.............................................................................................................9
4.1.MATERIALES...........................................................................................................................9
4.2.PROCEDIMIENTO..................................................................................................................10
V.CÁLCULOSYRESULTADOS......................................................................................................12
VI.CONCLUSIONES.........................................................................................................................13
VII.DISCUSIONES.............................................................................................................................14
VIII.BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................15
IX.ANEXOS.........................................................................................................................................17

3. I.INTRODUCCIÓN
Laspropiedadescoligativassonunaspectofascinanteyesencialdelestudiodelassoluciones
químicas,yaquerevelanfenómenosfascinantesquevanmásalládelascaracterísticas
intrínsecasdelassustanciasinvolucradas.Adiferenciadeotraspropiedadesdelas
soluciones,laspropiedadescoligativasseenfocanexclusivamenteenlaconcentracióndel
solutoenunadisolución,adiferenciadeotraspropiedadesdelassoluciones.Esta
característicaseproducecomoresultadodelefectocolectivodelaspartículasdelsolutoen
laspropiedadesdelsolvente.
Laspropiedadescoligativastienentantaimportanciaenlavidacomúncomoenlas
disciplinascientíficasytecnológicas,ysucorrectaaplicaciónpermite:
A)Separarloscomponentesdeunasoluciónporunmétodollamadodestilaciónfraccionada.
B)Formularycrearmezclasfrigoríficasyanticongelantes.
C)Determinarmasasmolaresdesolutosdesconocidos.
D)Formularsuerososolucionesfisiológicasquenoprovoquendesequilibriohidrosalinoen
losorganismosanimalesoquepermitancorregirunaanomalíadelmismo.
E)Formularcaldosdecultivosadecuadosparamicroorganismosespecíficos.
F)Formularsolucionesdenutrientesespecialespararegadíosdevegetalesengeneral.

4. II.OBJETIVOS
1°Comprenderlaspropiedadescoligativasencadamuestra.
2°IdentificarlosvaloresdeKCparalasmuestraspatrones
3°Diferenciarlostiposdemuestrasdegaseosas,paraencontrarelerrordecadamuestra
perodedistintasmarcas.
III.MARCOTEÓRICO
Laspropiedadescoligativas,sonpropiedadesuniversalesquesolodependendela
concentracióndelsolutoynodelanaturalezadesusmoléculas;esdecir,noguardanninguna
relaciónconeltamañoocualquierpropiedaddelossolutos.
Estaspropiedadessolosebasanenfuncióndelnúmerodepartículasdisueltasenunacantidad
fijadesolventeysonresultadodelmismofenómeno,''elefectodelaspartículasdesoluto
sobrelapresióndevapordeldisolvente.''(Rodriguez,2017)
Laspropiedadescoligativassonlassiguientes:
1.Descensodelapresióndevapordeldisolvente:
Laincorporacióndeunsolutonovolátilenundisolventeconduceaunareducciónen
supresióndevapor.Estefenómenoseoriginadebidoadosinfluenciasprincipales:la
disminucióndelacantidaddemoléculasdeldisolventepresentesenlasuperficielibre
ylamanifestacióndefuerzasatractivasentrelasmoléculasdelsolutoylasdel
disolvente,loquecomplicalatransicióndeestasúltimashacialafasedevapor.
Cuantomássolutoseañade,menoreslapresióndevaporobservada.Enestesentido,
laformulaciónmatemáticaexpresadaporRaoulteslasiguiente,dondeeldescenso

5. relativodelapresióndevapordeldisolventeenunadisoluciónesproporcionalala
fracciónmolardelsoluto:
Donde:
-Peslapresióndevapordeldisolvente
-P'eslapresióndevapordeladisolución.
-Xdeslapresióndevapordeladisolución.
CaberecordarquelaPresióndevapor(fuerzaporunaunidaddeairequerealizanlas
moléculasparasaliralexterior)sololatienenloslíquidosysólidos.Enelcasodeun
líquidoescuandoseencuentraenequilibriodinámicoconsuvaporaunatemperatura
determinadaylavelocidaddellíquido,esigualaladesuvapor(sedenotala
dependenciadelatemperaturaenlapresióndevapor);mientrasqueenelsólidoes
cuandoseencuentraenequilibriodinámicoconsuvapordesublimación,
dependiendotambiéndelatemperaturayconlavelocidaddelsólidoyvelocidaddel
vaporiguales.
2.Elevacióndelpuntodeebullición:
‘’Latemperaturadeebullicióndeunlíquidoesaquellaalacualsupresióndevapor
igualaalapresiónatmosférica.’’(Martinez,2013)
Cualquierdisminuciónenlapresióndevapor,comoalañadirunsolutonovolátil,
produceunaumentoenlatemperaturadeebullición.Enestesentido,laelevaciónde

6. latemperaturadeebullición(Te),esproporcionalalafracciónmolardelsolutodela
siguientemanera:
Ke:Laconstanteebulloscópicaesparticulardecadasustancia.Enlasiguientetablase
muestranlasmásconocidas:
Figura1:Tablasdeconstantesebulloscópicas
3.Disminucióndelpuntodecongelación:
Eldescensocrioscópicoesundescensodelpuntodecongelacióndeunadisoluciónen
comparaciónconeldisolventepuro.(Moreiras,2020)
Latemperaturadecongelacióndelasdisolucionesesmásbajaquelatemperaturade
congelacióndeldisolventepuro.Lacongelaciónseproducecuandolapresiónde

7. vapordellíquidoigualaalapresióndevapordelsólido.Llamando''Tc''aldescenso
crioscópico,''m''alaconcentraciónmolaldelsolutoy''Kc''alaconstantecrioscópica,
secumpleque:
4.PresiónOsmótica:
Lapresiónosmóticasepuededefinircomo‘’latendenciaadiluirsedeunadisolución
separadadeldisolventepuroporunamembranasemipermeable.’’(Ramirez,2019)
Unsolutoejercepresiónosmóticaalenfrentarseconeldisolventesólocuandonoes
capazdeatravesarlamembranaquelossepara.Enestesentido,lapresiónosmótica
equivalealapresiónmecánicanecesariaparaevitarlaentradadeaguacuandoestá
separadadeldisolventeporunamembranasemipermeable.
Semideconunosmómetro(recipientecerradoinferiormenteporunamembrana
semipermeableyconunémboloenlapartesuperior),elcualseintroduceenuna
soluciónparaqueellíquidoatravieselamembranayseejerzaunapresióncapazde
elevarelémbolo.
Donde:
-πVeslapresiónosmótica
-Meslamolalidaddeladisolución
-Reslaconstanteuniversaldelosgases
-Veselvolumendelasolución

8. -Teslatemperaturaabsoluta

9. IV.PARTEEXPERIMENTAL
4.1.MATERIALES
TermómetroBeckmann Hielopicado
Vasodeprecipitados Balanzaanalítica
Tubodeensayo Aguadestilada

10. Sal Urea
4.2.PROCEDIMIENTO
1.Prepararenelvasodeprecipitadoslamezclafrigoríficadehielopicadoysal(la
saldisminuirálatemperaturadelhielo).
2.Colocarenunaprobetaentre1.0y1.5gdeaguadestilada.
3.Pesarexactamente0.11grdeurea,ydisolvertotalmentejuntoalaguadestilada
conayudadeunabagueta.

11. 4.Traspasarlasoluciónauntubodeensayo,paraqueestepuedasercolocadoenel
bañodeenfriamiento.
5.Medirelpuntodecongelacióndelaguaeneltuboydeladisolución,contenidas
enelbañofrigorífico.

12. V.CÁLCULOSYRESULTADOS
1.Calcularlacantidaddesoluto( )aunamolalidadde0.18????????????
4
�
2
�
�����??????���=
���� ��� ������/���� ����� ��� ������
�������� �� �??????
➔�����??????���=0.18
➔���� ����� ��� ������=60
➔�������� �� �??????=0.01 �??????
0.18=
���� ��� ������/60
0.01
���� ��� ������=0.108
1.Calcularlaconstantecrioscópicadelsolvente
∆�=��*�
➔∆�=??????���??????� �� �� � �� ���??????����??????ó�
∆�=0 − (−1°??????)= 1°??????
➔��=??????�� ��??????���ó�??????��
➔�=�����??????���
1°??????=��*0.18���/�??????
��=5.55 °??????.�??????/���
Porlotantoelkcdelaguaexperimentales5.55 °??????.�??????/���
2.Hallarelporcentajedeerrorrelativoyabsoluto
Cálculodelerrorabsolutos:
����� ��������=
����� ��ó�??????��−����� �??????���??????������
����� ����??????������
����� ��������=
1.86−5.55
5.55
0.66����� ��������=
66%����� ��������=
Calculodelerrorrelativo:
����� �����??????��=
����� ��������
����� ����??????��
����� �����??????��=
0.66
1.86
����� �����??????��=0.354
����� �����??????��=35.4%

13. VI.CONCLUSIONES
●Parainterpretarlosdatosexperimentalesdemaneraprecisaysignificativa,esesencial
tenerunacomprensióndetalladadelaspropiedadescoligativasdecadamuestra.Al
considerarcómolaconcentracióndesolutoafectaestaspropiedades,podemos
obtenerinformaciónútilsobrelacomposiciónylacalidaddelasmuestras,loque
facilitalaevaluacióndesucomportamientoendiferentescondiciones.
●Sehademostradoqueladeterminaciónprecisadelosvaloresdelaconstante
crioscópica(KC)paralasmuestraspatronesesunpasocrucialenelanálisisdelas
propiedadescoligativas.Estosvaloressirvencomoreferenciafundamentalpara
compararyevaluarmuestrasdesconocidas.LaobtenciónprecisadelosvaloresdeKC
brindaunabasesólidaparalaaplicacióndelateoríacoligativaylainterpretación
confiabledelosresultadosexperimentales.
●Paragarantizarlavalidezyprecisióndelosresultados,esesencialdiferenciarlas
muestrasdegaseosasdediferentesmarcasyevaluarloserroresasociadosconcada
muestra.Podemosidentificarposiblesfuentesdeerror,yaseaenlapreparaciónde
lasmuestrasoenlacalidaddelosingredientesutilizados,alcomprenderlas
variacionesenlosvaloresdepropiedadescoligativasentrelasdiferentesmarcas.Esta
diferenciacióncontribuyeamejorarlafiabilidaddelosdatosyaoptimizarlos
procesosanalíticos.

14. VII.DISCUSIONES
Paraverificarlavalidezdelosdatos,severificarontrabajosdeinvestigacióncomoelde
Laurente&Ñahuien2018titulado''Correlaciónymodelamientocrioscópicodelaactividad
deaguaensuerodequesoutilizandoglucosaysacarosa'',dondeseobtuvolaconstante
crioscópicadelaguaexperimentalmentede1.86°C/molal.Ladiferenciaentreesedatoylos
resultadosobtenidosenelpresentelaboratorio,pudollevarseacabodebidoalusode
sacáridosenlugardelaúrea;además,principalmenteaqueseverificóelusodeun
instrumentocapazdemedirlatemperaturaenhastaendosdecimalesdeprecisión,mientras
queeltermómetroutilizadoenellaboratorioexpresólacongelaciónapartirdel-1°Centero.
Enestesentido,conunamayorprecisiónenlamarcacióndetemperaturasepuededeterminar
conmayorexactitudlaconstantecrioscópicadelagua.

15. VIII.BIBLIOGRAFÍA
●Jaramillo,O.(2007)Estadosdelamateria;Líquidos.EnergíaCinéticayPresiónde
Vapor.UniversidadNacionalAutónomadeMéxico.Morelos,México.1(2)
https://www.ier.unam.mx/~ojs/pub/Liquid3/liquid3pdf.pdf
●Laurente,L.&Ñahui,R.(2018)Correlaciónymodelamientocrioscópicodela
actividaddeaguaensuerodequesoutilizandoglucosaysacarosa.UNCP.Huancayo,
Madrid.p.20-33.(1)
https://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12894/4785/Laurente%20Ore
gon%20-%20%C3%91ahui%20Estacio.pdf?sequence=1&isAllowed=y
●LewisM.(2010).Propiedadesfísicasdelosalimentosydelossistemasdeprocesado.
España:Acribia,S.A
https://navarrof.orgfree.com/Docencia/FQaplicada/UT3/Teoria_Ejercicios_Propiedad
es_Coligativas.pdf
●Martinez,J.&Iriondo,C.(2013)Disoluciones.Característicasytiposde
disoluciones.FormasdeexpresarlaconcentraciónyFactoresqueinfluyenenla
solubilidad.Propiedadescoligativas.OCW
https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/43171/mod_resource/content/1/TEMA_3_v5.pdf
●Moreiras,A.(2020)Aplicacióndelmétodomicroscópicoparaladeterminaciónde
masasmoleculares.QuímicaFísica.Propiedadescoligativas.Descensocrioscópico.
UniversidaddeOviedo.p.7-44.

16. https://digibuo.uniovi.es/dspace/bitstream/handle/10651/62466/TFG_AngelaMoreiras
Vega.pdf?sequence=4&isAllowed=y
●Rodriguez,R.(2017)FundamentosdeQuímicaGeneral.Disoluciones,propiedades
coligativasygasesideales.UniversidadEstatalPenínsuladeSantaElena.UPSE.1(1)
ISBN:978-9942-776-01-3
https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/4271/1/Fundamentos%20de%20Quim
ica%20General_Disoluciones%2C%20propiedades%20coligativas%20y%20gases%2
0ideales.pdf

17. IX.ANEXOS
ANEXO1
Pesodelaureautilizada
ANEXO3
Temperaturastomadas
ANEXO4
Formacióndecristaleseneltubodeensayo