Infraestructura adecuada como instalación y montaje de restaurantes.pptx

Infraestructura adecuada como instalación y montaje de restaurantes

1. Infraestructura adecuada como instalación y montaje de restaurantes INSTITUCIÓN Univ. … Curso: . …

2. Infraestructura adecuada como instalación y montaje de restaurantes La infraestructura adecuada para la instalación y montaje de restaurantes es crucial para el éxito del negocio. Esto incluye una variedad de áreas, desde la cocina hasta el área del bar y la recepción. Aquí hay una descripción general de las áreas clave que deben considerarse al establecer un restaurante: 2

3. 1 Cocina Fría

4. Cocina Fría Esta área es donde se almacenan y preparan alimentos fríos, como ensaladas, sushi, postres fríos y más. Es esencial contar con suficiente espacio de almacenamiento refrigerado y congelado para mantener los alimentos frescos y seguros. 4

5. 2 Cocina Caliente

6. Cocina Caliente Esta área es donde se preparan los platos calientes y se cocinan los alimentos. La cocina caliente debe contar con una variedad de equipos, como estufas, hornos, freidoras, parrillas y más. Es importante asegurarse de que la cocina esté bien ventilada para mantener un ambiente seguro y cómodo para el personal. 6

7. 3 Área de Coctelería

8. Área de Coctelería Esta área es donde se preparan bebidas alcohólicas y no alcohólicas para los clientes. Es importante contar con un espacio adecuado para el equipo de bar, como cocteleras, shakers , mezcladores, jiggers y más. Además, es importante contar con un sistema de almacenamiento adecuado para las bebidas, como estantes para botellas y enfriadores de bebidas. 8

9. 4 Área de Pastelería

10. Área de Pastelería Esta área es donde se preparan y hornean postres, pasteles y panes. Es esencial contar con suficiente espacio de almacenamiento para los ingredientes y los productos terminados. También es importante contar con equipos especializados, como batidoras, hornos, laminadoras y más. 10

11. 5 Área de Panadería

12. Área de Panadería Esta área es donde se preparan y hornean una variedad de panes. Es importante contar con suficiente espacio de almacenamiento para los ingredientes y los productos terminados. También es importante contar con equipos especializados, como amasadoras, hornos y más. 12

13. 6 Instalaciones y Diseño de Salón

14. Instalaciones y Diseño de salón El diseño del salón es importante para crear un ambiente acogedor y cómodo para los clientes. Es esencial contar con suficiente espacio para las mesas y las sillas, así como para los servicios de comida y bebida. Además, es importante contar con una iluminación adecuada, música y decoración para crear una atmósfera agradable. 14

15. 7 Área de Recepción

16. Área de Recepción Esta área es donde los clientes son recibidos y atendidos al llegar al restaurante. Es importante contar con suficiente espacio y un mostrador para la recepción. También es importante contar con un sistema de registro de reservaciones y una lista de espera para gestionar adecuadamente la llegada de los clientes. 16

17. 8 Área de Bar y Coctelería

18. Área de Bar y Coctelería Esta área es donde los clientes pueden sentarse y disfrutar de bebidas y aperitivos. Es esencial contar con suficiente espacio para los clientes y el equipo de bar. Además, es importante contar con un sistema de sonido y televisores para proporcionar entretenimiento adicional para los clientes. 18

19. 9 Área de Salón

20. Área de Salón El área de salón es donde los clientes disfrutan de la experiencia culinaria del restaurante, por lo que es importante contar con un diseño que cree una atmósfera acogedora y cómoda. Esto implica proporcionar suficiente espacio para las mesas y sillas, así como para los servicios de comida y bebida, y tener una iluminación adecuada, música y decoración que se adapten al estilo y concepto del restaurante. 20

21. Gracias por su Atención… 21