Ingredientes paella valenciana

Análisis de la receta de la paella valenciana

1. Receta de Paella Valenciana.
La URL del vídeo de la receta de la paella es:
https://youtu.be/1QpvPXWSu90
Ingredientes Paella Valenciana:
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal.
- Pollo y conejo (1 kg de pollo y 500 g de conejo)
- Judía verde. (350 gramos)
- Garrofon (150 gamos)
- Tomates (3 unidades (4oo g))
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Colorante alimentario
- Arroz (500 g)
- Ramitas de romero
- Limón
Grupos de alimentos:
Carne y productos cárnicos: En este grupo estarían el pollo y el conejo.
Leguminosas: Aquí está la judía verde y el garrofón.
Cereales y derivados: El componente principal de esta receta pertenece a este grupo y es el
arroz.
Verduras y hortalizas: Aquí incluiríamos el tomate.
Aceites y grasas: Aceite de oliva virgen extra.
Salsas, condimentos y especias: Azafrán, sal, ramitas de romero, colorante alimentario y
pimentón dulce.
Frutas y frutos secos: El limón para adornar.

2. Principales nutrientes de la paella valenciana:
La paella valenciana es un plato muy completo que aporta carbohidratos en el arroz, fibra en
las verduras, proteínas de un alto valor biológico en el pollo (contiene muchos aminoácidos
esenciales) y el conejo (carne magra por tener menos del 5% de grasas); grasas saludables del
aceite de oliva virgen extra y muchas vitaminas y minerales. Además los tomates aportan
vitamina A y vitamina C. La judía verde y el garrofón suponen un aporte de vitamina C y
folatos. Además de muchos de los minerales que necesitamos.

Ingrediente Cantidad Nutriente principal Energía (Kilocalorias)
Arroz 500 g Hidratos de carbono 1905
Pollo 1000 g Proteínas y grasas 1670
Conejo 500 g Proteínas y grasas 665
Aceite de oliva 15 ml Grasas 130
Tomate 400 g Hidratos de carbono 88
Judía verde 350 g Proteínas, yodo, folatos 129.5
Garrofón 150 g Hidratos de carbono y
proteínas
230
TOTAL: 4817,5

Más o menos un plato de paella viene a contener unas 963 kilocalorías. Una cantidad que
después de haber revisado muchas veces los cálculos me parece un poco elevada.

He buscado información de las siguientes páginas web pero sobre toda para realizar los
cálculos lo he hecho del enlace del Mercado Saludable de los alimentos.
www.sportlife.es
www.dietas.net
www.contarproteinas.com