Introdução alimentar

Introdução alimentar

1. Orientações para ​Almoço​ e ​Jantar
 
Entre4e6mesesacriançaapresentamaturidadefisiológicaeneurológica,eproduçãoenzimática                       
suficientesparaingestãodealimentosalémdoleitematerno.Recomenda-seoconsumodealimentos                      
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saudáveis, ​“in natura” e que sejam preparados em casa, com boas condições de higiene. 
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AlémdasrecomendaçõesoficiaispublicadaspelaSociedadeBrasileiradePediatria(SBP)epelo                    
MinistériodaSaúde(MS)háoutrastécnicasbastantedifundidaspela​internet​.UmexemploéométodoBLW-                          
Baby-Led Weaning​ que significa: desmame guiado pelo bebê. 
Nãoháevidênciasetrabalhospublicadosemquantidadeequalidadesuficientesparaafirmarqueos                      
métodosBLWouBLISSsejamasúnicasformascorretasdeintroduçãoalimentar.Ométodovaidependerda                          
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criançaeseuscuidadores.Deve-seestimularainteraçãocomacomida,evoluindodeacordocomseutempo                         
de desenvolvimento. 
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Acomidadeveser​amassada,sempeneirarouliquidificar​.Nosprimeirosdias,énormalacriança                       
derramar ou cuspir o alimento; portanto, tal fato não deve ser interpretado como rejeição ao alimento. 
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Manual de Alimentação, Sociedade Brasileira de Pediatria, 4ªEd, 2018, p.28 
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Considera-se alimento ​"in natura" ​ou minimamente processados – alimentos obtidos de plantas ou de animais e não passam por muitas alterações. Os 
alimentos minimamente processados passam por alguma modificação: limpeza, remoção de partes indesejáveis, divisão, moagem, secagem, fermentação, 
pasteurização, refrigeração, congelamento, mas não são adicionados de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias. Exemplos: Legumes, verduras, 
frutas, batata, mandioca e outras raízes e tubérculos in natura ou embalados, fracionados, refrigerados ou congelados; arroz branco, integral ou parbolizado, 
a granel ou embalado; milho em grão ou na espiga, grãos de trigo e de outros cereais; feijão de todas as cores, lentilhas, grão de bico e outras leguminosas; 
cogumelos frescos ou secos; frutas secas, carnes (boi, suína, peixe, de ave), ovos, iogurte sem açúcar. 
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BLISS - ​Baby-Led Introduction to SolidS 
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Guia prático de atualização: a alimentação complementar e o método BLW, DC nutrologia-SBP, 2017 
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Manual de Alimentação, Sociedade Brasileira de Pediatria, 4ªEd, 2018, p.38

2.  
 
* A ​carne​, na quantidade de 50 a 70 g/dia (para duas papas), não deve ser retirada após o cozimento, mas, sim, picada, tamisada (cozida 
e amassada com as mãos) ou desfiada, fundamental que seja oferecida à criança (procedimento fundamental para garantir oferta 
adequada de ferro e zinco). 
 
Passo a Passo: 
1.Lave​ bem as mãos, as frutas, verduras, vegetais, legumes e tubérculos. 
2.Temperos naturais​ (​alho, cebola, cheiro verde e uma pitada de sal​) são permitidos - ​não use temperos 
artificiais​. 
3.Use ​água​ suficiente apenas para amaciar os alimentos (​a comida não deve ficar encharcada​). 
4.Faça a introdução de ​modo gradual​, oferecendo apenas um alimento novo de cada vez. A seguir 
acrescente dois ou três novos tipos de outros grupos. O ideal é misturar um vegetal, um tubérculo e 
um legume. Após uma semana a criança pode comer grãos como arroz, feijão e lentilha. 
5.Aos 8 meses, introduza gema de ovo bem cozida no almoço. Comece com 1/4 e aumente conforme 
aceitação, oferecendo 2 vezes por semana 
 
Atenção: 
●Macarrão, fubá, aveia e semolina são alimentos ricos de ​alto valor calórico​ e ​baixo valor nutricional​ e 
não devem substituir os grupos básicos (descritos acima). 
●Evite amamentar o bebê após o almoço. O leite prejudica a absorção do ferro alimentar. 
●Ofereça água e suco ao bebê. 
 
Quais são as proporções de cada ingrediente? 
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Esquema do prato para ser utilizado em todas as idades, variando o tamanho das porções. Weffort e Lamounier, 2017 
Cereal ou tubérculo  Leguminosa Proteína animal* Hortaliças 
Arroz, Milho, 
Cenoura, Batatas, 
Mandioca, Inhame, 
Cará, Farinha de 
Trigo, Aveia 
Feijão, Soja, 
Ervilha, 
Lentilha, Grão 
de bico 
Carne bovina, 
Carne de frango, 
Carne suína, 
Carne de peixe, 
Ovo 
Verduras​: alface, couve, rúcula, agrião, acelga, 
almeirão, brócolis, couve-flor, escarola, 
espinafre 
Legumes​: Abóbora, batata, berinjela, 
beterraba, inhame, cará, cenoura, chuchu, 
mandioca, mandioquinha, nabo, abobrinha