Introdução à bioquímica

Introdução à Bioquímica e ao estudo das biomoléculas

1. Messias Miranda Junior
INTRODUÇÃO À
BIOQUÍMICA
[email protected]
Unidade Itapetininga - SP

2. Ciência que utiliza-se da química para explicar a biologia em
nível molecular.


BIOQUÍMICA

3. ELEMENTOS ENCONTRADOS NAS CÉLULAS

4. Desempenham funções que permitam a sobrevivência, crescimento e
reprodução


BIOMOLÉCULAS
Energia Reserva Estrutural Metabólica Manutenção
das
características

5. GRUPOS FUNCIONAIS DAS BIOMOLÉCULAS

6. PRINCIPAIS MOLÉCULAS











Os componentes químicos podem ser divididos em 2 grupos:

Inorgânicos
água e sais minerais.

Orgânicos
carboidratos, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos e vitaminas.

7. ÁGUA

8. Propriedades dos Solventescaracterísticas da
molécula não carregada + Grau de Ionização [H+] e
[OH-]

Moléculas de água: tendem a ionizar-se (reversível)
H
2O H
+
+ OH
-

Ácidos ou bases dissolvidos na água produz H
+

(ácidos) e OH
-
(bases).

pH: Concentração de íons hidrogênios
IONIZAÇÃO DA ÁGUA

9. ÁGUA









•TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
•FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
•TERMORREGULAÇÃO
•LUBRIFICANTE
•REAÇÕES DE HIDRÓLISE
•EQUILÍBRIO OSMÓTICO
•EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE
Solvente


Solvente

Subst. se Dissolvem = hidrofílicas

Subst. não se dissolvem =
hidrofóbicas (apolares)

11. ÁGUA









SOLVENTE MAIS FORTE

ETER
ACETONA

12. ÁGUA E MEMBRANAS BIOLÓGICAS









Transporte ativo e transporte passivo

13. GRADIENTE DE CONCENTRAÇÃO

VARIAÇÃO ENTRE A CONCENTRAÇÃO DE SOLUTO E
SULVENTE

18. BIOMOLÉCULAS

FORMAÇÃO

22. Inportância Industrial?

25. SÍNTESE DE AMINOÁCIDOS

30. LIPÍDEOS









mielina

36. REPLICAÇÃO

37. TRANSCRIÇÃO

38. REPLICAÇÃO,TRANSCRIÇÃO E TRADUÇÃO

40. VISÃO GERAL DO METABOLISMO
CATABOLISMO E ANABOLISMO

41. 1) Qual o motivo de os carboidratos serem armazenados na forma
polimérica?




2) Nas reações enzimáticas, o pH e a temperatura precisam ser
adequadas para que as reações metabólicas ocorram de maneira
eficiente. Justifique o motivo pelo qual alterações nessas condições
podem influenciar nas reações enzimáticas.

42. DETERMINAÇÃO DA GLUCOSE SANGUÍNEA (GLICEMIA)

Método enzimático de determinação em plasma ou soro sanguíneo

Amostra: Soro ou plasma isolado de sangue colhido em heparina ou EDTA. A glucose é estável durante
24 horas a 2-8 ºC desde que o soro ou plasma sejam preparados até 30 min depois da colheita de
sangue.

Padrão: (100 mg/dl) (2-8 ºC)




Misturar e incubar durante 15 minutos a 37ºC.
Ler a absorvância da amostra e do padrão, contra o branco (zero), a 500 nm.
A intensidade de cor é estável durante 60 minutos.
Linearidade: O método é linear até um concentração de glucose 300mg/dL.
Acima desta concentração, as amostras deverão ser diluídas 1:2 com água destilada.




Valores de referência glicemia jejum: normal: 70-99mg/dl; alterada: 100-125mg/dL; Diabetes: ≥ 126mg/dL

Resultados obtidos: DO padrão: 0,125
DO amostra paciente 1: 0,095
DO amostra paciente 2: 0,170
DO amostra paciente 3: 0,135
DO amostra paciente 4: 0,400

.
EXERCÍCIOS: identificar introdução, objetivos, metodologia, resultados e
concluir

43. DETERMINAÇÃO DA GLUCOSE SANGUÍNEA (GLICEMIA)

Método enzimático de determinação em plasma ou soro sanguíneo

Amostra: Soro ou plasma isolado de sangue colhido em heparina ou EDTA. A glucose é estável durante
24 horas a 2-8 ºC desde que o soro ou plasma sejam preparados até 30 min depois da colheita de
sangue.

Padrão: (100 mg/dl) (2-8 ºC)




Misturar e incubar durante 15 minutos a 37ºC.
Ler a absorvância da amostra e do padrão, contra o branco (zero), a 500 nm.
A intensidade de cor é estável durante 60 minutos.
Linearidade: O método é linear até um concentração de glucose 300mg/dL.
Acima desta concentração, as amostras deverão ser diluídas 1:2 com água destilada.




Valores de referência glicemia jejum: normal: 70-99mg/dl; alterada: 100-125mg/dL; Diabetes: ≥ 126mg/dL

Resultados obtidos: DO padrão: 0,125
DO amostra paciente 1: 0,095= 75mg/dL
DO amostra paciente 2: 0,170= 136mg/dL
DO amostra paciente 3: 0,135= 108mg/dL
DO amostra paciente 4: 0,400= 320mg/dL

.
EXERCÍCIOS: identificar introdução, objetivos, metodologia, resultados e
concluir

44. DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA

ENZIMA: INVERTASE

AÇÃO: TRANSFORMA A SACAROSE EM GLICOSE E FRUTOSE

TESTE: AVALIAR A FUNÇÃO DO PH E DA TEMPERATURA

PARA O TESTE: TUBOS DE ENSAIO, SOLUÇÃO TAMPÃO,
SOLUÇÃO DE SACAROSE, BANHO MARIA,
ESPECTROFOTOMETRO, SOLUÇÃO ENZIMÁTICA DE
INVERTASE


RESULTADO?


EXERCÍCIO: RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA