Jalisco.

Comida típica de Jalisco. Municipios 1-41

1. VICTORIA GONZÁLEZ MASCAREÑAS PROMOVER PARA CRECER JALISCO

2. Acatic Destaca la birria (la elaboración de la sal especial para sazonar la birria), barbacoa, pozole, menudo, etc; de sus bebidas el tequila y de sus dulces los buñuelos, la cajeta, los churros, etc.

3. Acatlán de Juárez Gastronomía : De sus alimentos destaca la birria de chivo, carnitas de ternera, frijoles charros y pozole; de sus dulces, la buñuelos y ponteduro; y de sus bebidas, el ponche de frutas.

4. Ahualulco de Mercado. Ahualulco de Mercado  tiene como plato principal la  birria , un caldo a base de carne de borrego o chivo preparado en salsa de especias y chiles cocinados al horno. Otro platillo característico de la región es el  alambre agavero  que consiste en una penca de agave al horno sobre arroz con plátano, cubierto con queso fundido y acompañado de carne de res o pollo.

5. Amacueca Se elabora birria tatemada de borrego y de chivo. Las enchiladas, el pozole, los dulces de cajeta, dulces de nuez y el ponche de granada y dulce de pitaya.

6. Amatitán En los alimentos del lugar destacan la birria, el pozole blanco y enchiladas; en dulces son dignos de saborear el camote enmielado, garapiñado, las mermeladas, la calabaza curtida y la fruta de temporada en almíbar; y en bebidas, el famoso tequila.

7. Ameca Alimentos: Pozole, enchiladas y tamales. Bebida: Tequila.

8. San Juanito de Escobedo Gorditas de maiz.

9. Arandas Gastronomía: carnitas de cerdo, taquitos típicos, chicharrones y birria estilo Arandas;  De postres destacan las cocadas, jamoncillos, cajeta natural y envinada, muéganos y turrón de almendra. La bebida por tradición es el tequila. 

10. El Arenal El platillo típico del municipio es el Pozole blanco.

11. Atemajac de Brizuela Su gastronomía es rica y variada, entre los platillos que destacan se encuentra la birria de res, chivo o borrego, el pozole, pipián, mole, borrego al pastor, tamales de hoja de milpa y en sus diferentes formas de preparar; tortas de chinchayote y camarón, móxil, hongos, nopales, atole de masa, calabaza con miel, chicharrones, menudo, queso, panela, crema y requesón

12. Atengo Alimentos: Birria, pozole, tamales, enchiladas y tostadas. Dulces: Torrejas, charamuscas, dulces de leche, calabaza y chilacayote.

13. Atenguillo  De su arte culinaria destaca la birria, pozole, mole y tamales. De sus dulces, los elaborados con guayaba, y sus bebidas el atole y el tequila.

14. Atonilco el Alto Alimentos: Menudo, birria, enchiladas y sopes.  Dulces: Muéganos, cacahuates y buñuelos.  Bebidas: Tepache, aguamiel, tejuino, ponches de fruta y rompope "atotonilli".

15. Atoyac De sus alimentos destacan el pozole, enchiladas, tamales, birria y chicharrón; de sus dulces los borrachitos (dulces de leche y alcohol); y de sus bebidas el atole y su ponche de granada.

16. Autlán de Navarro Alimentos: Birria, carnitas, tamales, atole, pozole blanco, tacos y enchiladas. Dulces:  Charamuscas, bolitas y pirulines de menta.  Bebidas: Lechuguilla, mezcal y tepache de piña

17. Ayotlán Alimentos Las carnitas, birria y todo tipo de antojitos mexicanos, son los alimentos más representativos de Ayotlán. Dulces: Cajeta, bolitas de leche, obleas con cajeta, paletas de leche y charamuscas. Bebidas: Tequila

18. Ayutla Alimentos: Birria, pozole y tamales.  Dulces: Frutas cristalizadas. 

19. La Barca Alimentos: Hueva de carpa y cecina.  Bebidas: "Cazuelas voladoras".

20. Bolaños En el municipio se degusta el pozole, tacos, birria, enchiladas, sopes, gorditas de maíz negro y "cuajada", y se bebe el tejuino preparado.

21. Cabo Corrientes Alimentos Todo tipo de mariscos preparados, así como antojitos mexicanos. Dulces Payos, atole de coco y chilte. Bebidas La raicilla.

22. Casimiro Castillo Alimentos: Pozole, birria, chacales (langostinos) y antojitos mexicanos.  Dulces: Cocada, rollo de guayaba, pulpa de tamarindo, conservas y dulce de miel de abeja. Bebidas: Jugo de caña con naranja y toronja. Tequila en jarro y mezcal preparado.

23. Cihuatlán Alimentos: Pozole, birria, cihuatleca, pescado, mariscos y sopa de arroz.  Dulces: Dulce de coco y tamarindo.  Bebidas: Agua de coco.

24. Zapotlán el Grande Pozole, birria, el Bote, chile de uña, sopa de pan.

25. Cocula Alimentos:  Birria ,  pozole , mole, tacos,  sopes  y comidas preparadas con pescado de carpa y tilapia. Dulces : De tamarindo, cajeta y leche. Bebidas: Tequila y  mezcal .

26. Colotlán Alimentos: Pipían con carne de ave y semilla de calabaza.  Dulces: Dulce de leche, biznaga, camote y calabaza cubierta  Bebidas: Pulque de maguey y aguamiel. 

27. Concepción de Buenos Aires Alimentos: Pozole, carnitas y bote (alimento hecho a base de masa y dulce).  Bebidas: Pajaretes (es una mezcla de leche recién ordeñada, alcohol, azúcar y canela).

28. Cuautitlán de García Barragán Alimentos: Birria, pozole, enchiladas, barbacoa y chacales (llamados langostinos de agua dulce).  Dulces: Rollo de guayaba  Bebidas: Lechuguilla

29. Cuautla Alimentos: Birria, pozole y enchiladas.  Dulces: Elaborados con leche.  Bebidas: Ponche de granada y raicilla que es una bebida a base de cierta especie de maguey y canela con alcohol; ésta bebida se consume más en tiempo de invierno.

30. Cuquío Alimentos: Birria de cabrito, birria de pollo o guajolote, arepas, panela y empanochadas (pan de harina de trigo y piloncillo). Dulces: Frutas en almíbar  Bebidas: Tequila y mezcal

31. Chapala Alimentos: Caldo michi, charales, bagre, pescado blanco, caviar y birria de carpa, cebiche y una amplia diversidad de alimentos preparados con las especies del lago. Dulces: De leche, leche quemada, tamarindo, guayaba, jamaica y arrayán. Bebidas: Rompope, ponche, tequila y sangrita.

32. Chimaltitán De sus alimentos destacan, el pepián, pollo y birria; de sus dulces, el piloncillo, la cajeta de mango y el guayabate; y de sus bebidas, el pulque, aguamiel y ponche.

33. Chiquilistlán Alimentos Borrego al pastor, birria de borrego y cabrito.  Dulces Trompadas de leche quemada.  Bebidas Mezcal barranca, alfañique y ponche típico de la región.

34. Degollado De sus alimentos destacan, el caldo de pescado de río, el pozole rojo, los tamales y los guazanas o garbanzo; y de sus dulces, los de leche quemada y las frutas cubiertas o cristalizadas.

35. Ejutla Alimentos Pozole, birria, enchiladas, sopes, tacos y mole.  Bebidas Tequila y mezcal

36. Etzatlán De sus alimentos destacan, el pozole, enchiladas, tacos, tostadas, sopes, albóndigas, menudo, pollo en distintas maneras, mole dulce, pipían, sopas, chuletas, picadillo, espinazo, bistecs empanizados, tamales de carne, picadillo y dulce, atole blanco con gorditas; de sus dulces, los ates de frutas y los churrascos; y de sus bebidas, los pajaretes, mezcal. agua fresca de arroz, tamarindo, jamaica, fresa, melón, ciruela, pitaya, ponches de cacahuate.

37. El Grullo Dentro de la gastronomía de El Grullo se encuentran platillos típicos como las enchiladas, el pozole, la tradicional birria de chivo y las siempre gustadas carnitas.  De entre sus dulces se reconocen las marinas, cacahuates, gorditas, churros, y los dulces de leche. En las bebidas, se encuentran las preferidas y más típicas son el mezcal, tequila, el tejuino, la lechuguilla, agua de raíz y las aguas frescas de diversos sabores.

38. Guachinango De sus alimentos destacan, la birria, pozole y tamales; y de sus dulces, los hechos de guayaba llamados "bolitas".

39. Guadalajara Torta Ahogada.. Pozole. ...  Birria. ...  Carne en su Jugo. ...  Jericalla ...

40. Hostotipaquillo De sus alimentos destacan la birria, el pozole y las enchiladas; y de sus bebidas, el tequila y mezcal.

41. Huejúcar De sus alimentos destacan, el pipián elaborado con carne de ave y semillas de calabaza; nopales en chile rojo con camarón seco; capirotada; gorditas de maíz, tamales, pinole, "guachales", buñuelos; de sus dulces, los de biznaga, camote y calabaza; y de sus bebidas, el pulque y aguamiel, las cuales se extraen del maguey.