Kimia Gizi_Pertemuan 1_Kontrak Kuliah.pptx

Lecture, nutritional chemistry,

1. Kimia Gizi Pertemuan 1: Pendahuluan, definisi, ruang lingkup. Khafsah Sangadah, M.Biomed.

2. Diskusi “Mengapa minuman boba ukuran besar bisa bikin kita cepat kenyang tapi tidak lama kemudian lapar lagi? Apa yang sebenarnya terjadi pada gula di dalam tubuh kita?” “Mengapa minyak goreng yang dipakai berkali-kali bisa bikin gorengan tidak sehat? Apa yang berubah secara kimiawi dan bagaimana itu memengaruhi kesehatan?”

3. Kimia Gizi membahas struktur, sifat kimia, dan reaktivitas makronutrien dan mikronutrien dalam tubuh manusia. mempelajari proses pencernaan, penyerapan, metabolisme, serta peran kimiawi zat gizi dalam fungsi biologis dan kesehatan. memahami analisis status gizi dan pengembangan intervensi nutrisi.

4. Ruang lingkup Materi Zat Gizi Makro – struktur, sifat, dan metabolisme karbohidrat, protein, lemak. Zat Gizi Mikro – vitamin & mineral, sifat kimia, fungsi fisiologis. Air & Energi – peran kimia air, perhitungan energi pangan. Perubahan Zat Gizi – pengolahan, penyimpanan, dan interaksi antar zat gizi. Implikasi Kesehatan – kaitan dengan sindrom metabolik, defisiensi, maupun interaksi obat–panga

5. Kegiatan Pembelajaran Ceramah Interaktif Diskusi Kelompok/Kelas Mahasiswa mendiskusikan kasus atau permasalahan gizi-pangan, lalu berbagi hasil analisis. Studi Kasus Analisis mendalam terhadap contoh nyata (misalnya: label gizi, kasus diabetes, defisiensi vitamin). Tanya Jawab Pemantik (Socratic Questioning) Pertanyaan terbuka yang mendorong mahasiswa berpikir kritis, bukan sekadar menghafal. Penugasan Terstruktur Mahasiswa mengerjakan tugas individu/kelompok, seperti ringkasan materi, analisis artikel, atau perhitungan energi. Presentasi Mahasiswa Mahasiswa menyampaikan hasil diskusi/tugas untuk melatih komunikasi ilmiah dan pemahaman konsep. Refleksi & Umpan Balik

6. Tata tertib kelas Media pembelajaran offline dan online via video conference/video recorder, e-learning Walisongo, dan WA grup Wajib menggunakan pakaian sopan dan rapi Selama perkuliahan offline mahasiswa tidak mengaktifkan hp Datang tepat waktu, keterlambatan masuk di kelas hanya diijinkan maksimal 15 menit. Jika tidak hadir dalam perkuliahan wajib izin sebelum kuliah dimulai Wajb hadir minimal 75% dari jumlah tatap muka, kurang dari itu maka tidak diperkenankan untuk mengikuti ujian. Komting wajib memvalidasi jurnal mengajar dosen secara online. Perbaikan nilai diberikan hanya untuk nilai D dan E, nilai C tdk dilakukan perbaikan Perbaikan nilai dilakukan paling lama 1 minggu setelah yudisium.

7. Penilaian

8. Now let’s practice what we’ve learned! Any Questions?