Dieta Limitati drasticamente tutti gli alimenti ad alto contenuto proteico tra cui: aspartame (cibi “ light ”), alga spirulina, arachidi, frutta secca, carni altamente proteiche, caco, frumento, fagioli, ceci, fave, lenticchie, formaggi stagionati, pesce altamente proteico (tonno), frattaglie, carne di selvaggina, coniglio, legumi, farina di soia e proteine derivate dalla soia. Il fabbisogno proteico viene coperto attraverso specifici integratori proteici PRIVI di fenilalanina, che va fornito in quantità controllate in quanto amminoacido ESSENZIALE. Il GLICOMACROPEPTIDE (GMP) è una proteina derivata dal siero del formaggio, costituisce un eccellente fonte di proteine, a basso contenuto di Phe. C urrent guidelines : “ to restore blood phenylalanine to levels as near normal as possible, as early as possible, for as long as possible, and for a lifetime in some patients”. Dieta con Phe < 500 mg/giorno ( VA INIZIATA nelle prime settimane di vita ) adattata a ciascun paziente per mantenere il livello plasmatico di Phe < 6 mg/dl (< 4 mg/dl nelle donne in gravidanza). Si sta valutando di abbassare questo limite. Frequente non-compliance dietetica, soprattutto negli adolescenti, deficienze nutrizionali, complicanze psicosociali, costi, imperfetto recupero neurologico dei pazienti.