La salmonelosis, tipos, toxinas, serotipos

Tema: Salmonelosis

1. DOCENTE :
CURSO :
INTEGRANTES
Abanto Mego, Celeste
Abanto Mego , Anabella
Velasquez Guarniz , Kelly
zavaleta Silipu ,Silvia
2024
FACULTAD DE CIENCIA DE LA SALUD PROGRAMA DE
ESTUDIOS ENFERMERÍA
II CICLO “C”
LA SALMONELOSIS
Microbiología y parasitología
Nora Pamela Gutierrez Alvarado

2. El término Salmonella abarca un conjunto de bacterias gram-negativas de la
familia Enterobacteriaceae. La salmonelosis es una infección provocada por la
bacteria Salmonella, que afecta generalmente al intestino y excepcionalmente al
flujo sanguíneo.
LA SALMONELOSIS

3. Es un bacilo Gram negativo.
Es aerobio y anaerobio facultativo.
Es flagelado.
No forma esporas.
No utiliza oxidaza.
Temperatura de crecimiento ,puede crecer en un rango de temperaturas entre 4°C y 48°C,
con una temperatura óptima de 37°C. Se destruye a temperaturas superiores a 70°C .
Crece en un rango de pH de 4 a 9, con un pH óptimo de 6.5 a 7.5.
Es una bacteria que habita principalmente en el intestino de humanos y animales.
Los alimentos de origen animal, especialmente la carne de ave, huevos y productos
derivados, así como la carne de cerdo y productos lácteos no pasteurizadosc . También
puede transmitirse a través de manipuladores de alimentos y contacto con animales
domésticos y mascotas.
la salmonelosis no forma cápsula ecepto la salmonela tiphy
CARACTERÍSTICAS

4. SALMONELLASALMONELLA
ENTERITIDISENTERITIDIS
Es uno de las mas
frecuentes , se
asocia con los huevos
Se encuentran en las
carnes , productos
lacteos y vegetales
SALMOELLASALMOELLA
NEWPORTNEWPORT
Asociado con brotes en
productos frescos como
tomates y lechuga
SALMONRELLASALMONRELLA
TIPHYMURIUMTIPHYMURIUM
SALMONELLASALMONELLA
INFANTISINFANTIS
SALMONELLASALMONELLA
HEILDELBERGHEILDELBERG
Encontrados en
productos avicolas y
carne de res
Tambien presente
en productos
avicolas

5. Suelen causar
gastroenteritis que
se manifiesta con
síntomas
TIPHYMURIUMTIPHYMURIUM
PARATIPHYPARATIPHY
TIPHYTIPHY
Causan fiebre
tifoidea , requieren
tratamento medico
Causa una fiebre
leve de tifoidea
SEROTIPOS
(SALMONELA ENTERICA)

6. TOXINAS
ENTEROTOXINAS
Estas toxinas
afectan a los
intestinos
CITOTOXINAS
Pueden dañar las células
de los intestinos
,contribuyendo a la
inflamación y dolor
eNDOTOXINAS
Desencadenan una fuerte
respuesta inmune , lleva a
fiebre y shock septico en
casos graves

7. PRUEBAS BIOQUIMICAS PRELIMINARES :
Agar TSI
Agar LIA
Prueba de Catalasa
PRUEBAS BIOQUIMICAS COMLEMENTARIAS:
Caldo de urea ( convencional)
Caldo de urea ( rapida)
Agar citrato de SIMMONS
Medio SIM (sulfuro - indol - movilidad )
Caldo RM-VP (rojo de metilo - vogues proskauer)
Caldo de malonato (para comfirmar la presencia de salmonela)
Caldo de manitol
PRUEBAS BIOQUÍMICAS

8. CALDOS ENRRIQUESIDOS:
Caldo selenio F
Caldo gran negativo
Caldo tetrationato
MEDIOS POCOS SELECTIVOS DE PROPOSITO GENERAL
Agar macConkey
MEDIOS ALTAMENTE SELECTIVOS
Xilosa - Lisina - Desoxicolato (XLD)
Salmonela - Shigella Agar (SSA)
Agar enterico de Hektoan (He)
Bismuto salfito Agar ( BSA)

MEDIOS DE CULTIVO

9. PATOGENIDAD DE LA SALMONELA
La infección puede manifestarse de diferentes maneras, desde gastroenteritis leve hasta fiebre tifoidea severa,
dependiendo del serotipo de Salmonella y del estado inmunológico del huésped, y si la deshidratación que
producen sus síntomas es grave puede es grave puede poner en peligro la vida.

Los signos de la deshidratación son: menor producción de orina, sequedad de boca y lengua, ojos hundidos y
disminución de producción de lágrimas.
Si la bacteria pasa a la sangre (bacteriemia), puede provocar infecciones y abscesos de pus en huesos, articulaciones,
tracto urinario y pulmones. Incluso pueden acumularse en prótesis articulares, injertos de vasos sanguíneos,
revestimiento de arterias, tumores y válvulas cardiacas artificiales. Si se infectan las arterias, como la bacteriemia
puede ser crónica.Semanas o meses después del cese de la diarrea puede presentarse artritis reactiva (dolor al orinar,
irritación en los ojos, dolor en caderas, rodillas y tendón de Aquiles).
FACTORES DE VIRULENCIA

10. Antiácidos: la reducción de la
acidez del estómago permite que
más bacterias de salmonela
sobrevivan
Uso reciente de antibióticos: esto
puede reducir el número de
“buenas” bacterias en sus intestinos,
que puede perjudicar su capacidad
para combatir una infección por
salmonela
Enfermedad inflamatoria
intestinal: este trastorno daña el
revestimiento de los intestinos, lo
que hace que sea más fácil para las
bacterias de salmonela afianzarse
Coprocultivo: Se analizan las
heces del paciente para aislar
la Salmonella
1.
Hemocultivos: Se realizan
cultivos a partir de muestras de
sangre, especialmente útiles en
casos graves como la fiebre
tifoidea
2.
Análisis de alimentos: Si se
sospecha que un alimento
específico ha causado la
infección, se puede analizar
para detectar la presencia de
Salmonella.
3.

11. CUADRO CLINICO
PRIMERA SEMANA
Sube la temperatura y
desenciende la frecuencia
cardiaca , Hay malestar
general , dolor de cabeza y toz,
en pocos casos hay hemorrogia
nasal . Descenso de glóbulos
rojos y aumento de glóbulos
blancos

SEGUNDA SEMANA
Se produce la postracion ,
aumento de temeratura hasta
40°C , delirio es frecuente,
respiracion agitada, aparicion
de borborigmos, puede aparecer
diarrea en esta etapa aunque es
frecuente el estreñimiento

TERCERA SEMANA
Si la infeccion no se trata
aparecen las complicaciones;
hemorragias intestinales ,
perforacion intestinal que
pueden provocar encefalitis,
colecistitis , endocarditis ,
osteitis y fallo renal

12. AISLAMIENTO
¿COMO SE ATRAPA LA SALMONELA?
El aislamiento de la salmonelosis es un proceso para encontrar y
estudiar la bacteria Salmonella. Se recoge una muestra del
lugar
sospechoso, se cultiva la bacteria en un medio especial, se
observa su crecimiento y se confirma su identidad. Este proceso
ayuda a diagnosticar la enfermedad, identificar el tipo de
Salmonella y estudiarla para encontrar formas de combatirla
Para encontrar la Salmonella, los
científicos usan un proceso especial
llamado aislamiento. Este proceso es
como capturar a la bacteria para poder
observarlo con más detalle

13. Primero, se necesita una
muestra del lugar donde puede
estar la Salmonella, heces si presenta
sintomas, o de la
comida que sospechas está
contaminada.
PROCESO DE AISLAMIENTO
Recolectando la muestra
Primero, se necesita una
muestra del lugar donde puede
estar la Salmonella, como tus
heces si estás enfermo, o de la
comida que sospechas está
contaminada. Es como buscar
pistas en el lugar donde se
esconde el bicho.
ESPERANDO QUE CRESCA
La muesra se coloca en un lugar calido
para que la salmonela se multiplique , si
la salmonela esta presente, despues de
un tiempo se veran pequeñas colonias
como puntos oscuros en el plato , se
puede confirmar que la bacteria se esta
reproduciendo
CULTIVANDO LA BACTERIA
IDENTIFICANDO LA SALMONELA
La muestra se pone en un plato
especial llamado medio de cultivo ,
que contiene nutrientes que ayuda al
creciemiento de la bacteria y asu
reproduccion
Se hacen pruebas
especiles para
identificar que tipo de
salmonela es

14. Reposicion de liquidos y electrolitos .
No todos los pacientes requieren antibioticos.

INDICACIONES DE ANTIBIOTICOS : Pacientes con una infeccion severa , niños menores de un 1 año y adultos
mayores de 50 años, pacientes con enfermedades cardiacas y problemas en las articulares .
TRATAMIENYO CON ANTIIOTICO :
cloranfenicol
ampicilina
trimetroprim
eritromicina
tetraciclinas
quinolonas
VACUNAS
microorganismos termodestruidos
microorganismos atenuados
quinolonas
TRATAMIENTO

15. Los microorganismos pueden perder los antigenos H , a
la vez se vuelven inmoviles.

La perdida de la antigeno O ,esto conllevo a un cambio
de forma de colonia lisa a la rugosa.
El antigeno Vi , puede perderse de forma parcial o
completa.

Los antigenos pueden adquirirse o perderse durante el
proceso de traduccion

VARIACIÓN

16. PREVENCION