Gastronomía de las cuatro culturas Cuadro 4 Comida Maya La gastronomía maya se caracteriza por el uso de ingredientes como el maíz, frijoles, chiles, ayote, chocolate, y una variedad de hierbas y especias nativas. Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía maya es el Pepián , un guiso espeso hecho con carne (generalmente pollo o cerdo), vegetales y una mezcla de especias. Otro plato popular es el Kak'ik , una sopa de chunto o gallina sazonada con achiote y otros condimentos. Tamal (masa de maíz rellena de carne o cocida en hojas de banano), Gastronomía Xinca La cocina xinca se distingue por la utilización de ingredientes propios de la región, como la jocote , el morro y el chipilín . Platos tradicionales incluyen el tamal xinca , con relleno de chipilin. Los xincas también son reconocidos por sus técnicas de conservación de alimentos, como el secado de carnes y pescados. Cocina Garífuna La gastronomía garífuna es una fusión de influencias africanas, indígenas y caribeñas.Los platillos de la gastronomía garífuna se basan en mariscos, yuca, plátano y coco; entre los más importantes están Platos característicos son el machuca , un puré de plátano verde; el rondón , un guiso de mariscos, vegetales y tubérculos; y el tapado , un caldo de pescado con verduras. Los garífunas también son conocidos por sus bebidas tradicionales, como el sahú , hecho a base de coco, y el gífiti , a base de raíces y hierbas. Cocina Ladina La cocina ladina, también conocida como "comida criolla", combina elementos de la gastronomía española, indígena y afrodescendiente. Platos típicos son el fiambre , basado en un curtido con remolacha, porque el color morado se asocia con los muertos.tambien la base de los mestizos se bas aen pizzas,hamburgesas; y el rellenito , un plátano maduro relleno de frijol .