LEGUMINOSAS Y GRAMINEAS. PASTURAS Y FORRAJES

ASPECTOS BOTANICOS DE LAS PLANTAS FORRAJERAS DE LAS GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS, DEFINICIPNES DE AGROSTOLOGIA, CEPISTOSA, ESTRUCTURA DE LAS GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS , SUS CARACTERISTICAS , COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO, DIGESTIBILIDAD

1. GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS Agricultura y Pastura

2. ASPECTOS BOTÁNICOS DE LAS PLANTAS FORRAJERAS Familias Botánicas : Las Gramíneas y las Leguminosas constituyen las dos familias mas importantes desde el punto de vista forrajero. Las Gramíneas pertenecen al orden de las Glumiflorales . Son monocotiledóneas y de consistencia herbácea predominante. La familia comprende unos 600 géneros con 5000 especies incluyendo nativas y cultivadas, destacándose entre ellos los cereales. En Paraguay se supone la existencia de unas 400 especies de Gramíneas Naturales

3. ASPECTOS BOTÁNICOS Las Leguminosas pertenecen al orden de las Rosales , son dicotiledóneas e incluyen hiervas, arbustos y árboles. La familia comprende unos 500 géneros y una 11.000 especies, incluyendo nativas y cultivadas, destacándose los cultivos de granos, como la soja, porotos, arvejas y otros. La leguminosas representan un papel importante en el ciclo biológico del Nitrógeno en la tierra, gracias a una simbiosis con bacterias que tienen la capacidad de fijar Nitrógeno libre de la atmosfera.

4. DEFINICIONES AGROSTOLOGIA: Es la ciencia que se ocupa del estudio de las especies forrajeras ( Poaceas y Leguminosas), su clasificación, manejo y utilización, en la alimentación pecuaria. CESPITOSA: Se denomina así a la planta cuando los entrenudos son cortos y se encuentran cerca de la superficie del suelo. FITOMERO ESQUEJE: Órgano de propagación vegetativa de los poaceas BROSA: Son los residuos de los residuos como tallo, hoja, flores, frutos y que pueden ser utilizados en la alimentación animal.

5. Las plantas que producen alimentos básicos pertenecen a unas pocas familias vegetales de las que destacan principalmente dos: Gramíneas y Leguminosas.

6. Gramíneas Forrajeras ( Poaceae ) Las gramíneas son el grupo de forrajes más utilizado en la alimentación del ganado debido a su alta producción de materia seca , su adaptabilidad a diferentes climas y su facilidad de manejo . Sin embargo, su valor nutricional depende mucho del estado de madurez, fertilización y manejo del pasto . Las Gramíneas, producen un tipo especial de semilla llamado "grano" que es rico principalmente en carbohidratos pero también suele contener algo de aceite y proteínas. Su función primordial para el organismo es proporcionar energía. En cada región del mundo se han originado una o varias gramíneas útiles que formaron el "pan" local: maíz, trigo, arroz, mijo, centeno, cebada, avena, etc. Actualmente los cultivos de estas plantas se encuentran en casi todas partes del mundo y no sólo en las áreas en que se originaron.

7. Leguminosas Forrajeras ( Fabaceae ) Las leguminosas son plantas que complementan nutricionalmente a las gramíneas , debido a su mayor contenido proteico y su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico mediante bacterias del género Rhizobium , mejorando así la fertilidad del suelo . Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen. Algunas de ellas alfalfa, algarrobo, poroto, trébol.

8. ESTRUCTURA DE UNA LEGUMINOSA

9. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen: porotos, garbanzos, lentejas, arvejas. La soja también es una leguminosa de gran interés en nutrición. Es el alimento de origen vegetal con mayor contenido en proteína altamente disponible. Las leguminosas contienen proteínas de alta calidad (sólo le falta un aminoácido, la metionina). Este aminoá - cido deficitario se compensa al mezclar las leguminosas con cereales en las comidas. Tienen una importante cantidad de fibra dietética (12%, en especial de galactomananos), hidratos de carbono (como almidón 54%), grasa en pequeña cantidad (ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados), minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc, vitaminas casi todas excepto B12 y D y B2 en pequeña cantidad. Según la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de proteína cruda, gramíneas contienen 8 a 18% proteína cruda (según el nivel de fertilización con nitrógeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a 4% de proteína cruda (paja).

10. Composición y valor nutritivo Energía: son ricas en carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa), lo que las convierte en fuente principal de energía para rumiantes. Proteína: su contenido es moderado a bajo , entre 8 y 18% , dependiendo de la fertilización nitrogenada, especie y edad del rebrote. Fibra: poseen altos niveles de fibra detergente neutro (FDN: 60–70%) y fibra detergente ácido (FDA: 35–45%), que aumentan con la madurez, reduciendo la digestibilidad . Minerales: suelen ser deficientes en calcio y fósforo , pero contienen buen nivel de potasio . Vitaminas: los forrajes verdes son fuente de vitamina A (carotenos) y E (tocoferoles) .

11. Digestibilidad y aprovechamiento La digestibilidad de las gramíneas jóvenes es alta (60–75%) , pero disminuye drásticamente al madurar debido al incremento de lignina , un componente indigerible. Los residuos de cosecha (pajas o rastrojos) pueden tener solo 3–4% de proteína cruda , por lo que no cubren los requerimientos del ganado sin suplementación.

12. Ejemplos de gramíneas forrajeras TROPICALES : Brachiaria ( Urochloa brizantha Panicum ( Megathyrsus maximus ) pasto estrella ( Cynodon nlemfuensis )

13. Templadas : : Rye grass ( Lolium perenne ), festuca ( Festuca arundinacea ) avena ( Avena sativa ).

14. Composición y valor nutritivo Proteína: poseen entre 15 y 25% de proteína cruda , con una composición rica en aminoácidos esenciales . Su limitante es el aminoácido metionina , pero este déficit se compensa al combinarlas con gramíneas . Fibra: contienen menor cantidad de fibra (FDN 40–55%), lo que les otorga mayor digestibilidad y palatabilidad . Energía: presentan alta energía metabolizable (2.1–2.6 Mcal /kg MS) . Grasas y carbohidratos: poseen grasas saludables (mono y poliinsaturadas) y carbohidratos fácilmente fermentables , útiles para rumiantes. Minerales y vitaminas: son ricas en calcio, magnesio, hierro y zinc , además de vitaminas A, E y del complejo B , excepto B12 y D .

15. IMPORTANCIA DE LEGUMINOSAS Mejoran la calidad del suelo por la fijación biológica de nitrógeno . Aumentan la productividad total del sistema forrajero cuando se mezclan con gramíneas. Reducen la necesidad de fertilizantes nitrogenados.

16. Ejemplos de leguminosas forrajeras Tropicales Kudzu ( Pueraria phaseoloides ) Centrosema ( Centrosema pubescens Desmodium ( Desmodium intortum ).

17. Templadas: : Alfalfa ( Medicago sativa ) soja forrajera ( Glycine max ). trébol blanco ( Trifolium repens )