LIBRO DE ZOOTECNIA GENERAL

ZOOTECNIA GENERAL

1. zootecnia

2. SERIE MEJORES CULTIVOS

Los 26 títulos de esta serie sobre educación y capacitación
agrícolas se publican como manuales para un programa
de dos años, a nivel intermedio. Puede adquirirse la serie
completa o cada folleto separadamente

Los manuales del segundo año se hallan en preparación.

PRIMER AÑO

Dona

La planta: la planta viva; la raíz

La planta: el tallo; la yema; las hojas

La planta: la flor

El suelo: de qué está formado el suelo

El suelo: cómo conservar el suelo

El suelo: cómo mejorar el suelo

Trabajos agrícolas

Zootecnia: alimentación y cuidado de los animales
Zootecnia: enfermedades de los animales; cómo se
reproducen los animales

SEGUNDO AÑO

10.
tt.
12.
13.
14.
15.
16.

17.
18.
19.
20.
21.

22.
23.
24,
25.
26.

El estudio de la empresa agricola
La cría de bovinos

La cría de ovinos y caprinos

La cría de gallinas

El cultivo con tracción animal
Los cereales

Raíces y tubérculos

El maní o cacahuete

El banano

La horticultura comercial

El arroz de secano

El arroz de regadío o de pantano
El cacao

El café

La palma de aceite

La hevea: árbol del caucho

La empresa agrícola moderna

3. serie mejores cultivos

zootecnia

alimentación y cuidado
de los animales

Publicado de acuerdo con el
Institut africain pour le développement économique et social
BP. 8008, Abidjén, Costa de Marfl

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma. 1978

4. Colección FAO: Desarrollo económico y social N° 9/8

Reimpresión 2001

Las denominaciones empleadas en esta publicación y a forma
on que aparecen presentados los datos que contiene no
implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas
para la Agriculture y la Alimentación, juicio alguna sobre la
condición juidica de paises, teritoios, ciudades o zonas, o da
sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras
limites.

ISBN 92-5-900147.

Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de
material contenido on este producto informativo para fines educativos u otros.
fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los.
derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se
prohibe la reproducción del material contenido en este producto informative
para reventa u otras fines comerciales sin previa autorización escrita de los.
tiulares de los derechos de autor, Las peticiones para obtener tal autorización
deberán diigirse al Jele del Servicio de Publicaciones y Multimedia de la
Dirección de Información de la FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100.
Roma, fala, o por correo electrónico a [email protected]

© Edicion francesa, Institut africain pour le développement
économique et social INADES) 1970
© Edición española FAO 1978

5. PREFACIO

Este manual es una traducción y adaptación de L'élevage —
la nourriture et le soin des animaux, publicado por el Agri-
Service-Afrique del Institut africain pour le développement
économique et social (INADES), y forma parte de una serie
de 26 folletos. Hacemos constar nuestro reconocimento a los
editores por haber puesto a nuestra disposición este texto,
que esperamos tenga un empleo generalizado en la capacita:
ción e instrucción agrícolas a nivel intermedio en los países
de habla española.

Los textos originales se prepararon para un medio ambiente
africano, lo cual se refleja naturalmente en la versión española.
in embargo, es de esperar que muchos manuales de la serie
— cuya lista: se encuentra en el interior de la tapa — serán
también útiles en las actividades de capacitación en muchas
otras partes del mundo. Como las condiciones climáticas y
ecológicas varían según los lugares, cuando sea necesario
pueden hacerse adaptaciones al texto.

6. LAN DEL CURSO

¿Por qué hay que aprender zootecnia?
¿Por qué los campesinos practican la zootecnia
tradicional?
Cómo mejorar la zootecnia .
Alimentación de los animales ..........
Por: qué los animales deben estar bien alimentados
Cómo se utilizan los alimentos en el organismo del
animal ..
No todos los animales digieren los
misma manera ......
Cómo seleccionar los alimentos de los animales ....
Se deben elegir los alimentos ® que proporcionan
nitrógeno a za
Valor de clertos alimentos .
¿Qué es un complemento mineral?
Vitaminas setae eaiacv
Hay que dar a los animales agua para beber
Necesidades alimentarias de los animales
Cómo hay que alimentarlos ..........
Pastizales ....... ss
Mejoramiento de pastizales .
Creación de nuevos pastizales .....
Utilización de nuevos pastizales |.
Producción de cultivos forrajeros ,
Almacenamiento de hierba .
Ensilado E
Heno .
Cuidado do los animales s
Es necesario vigilar a los animales
Cómo vigilar a los animales
Alojamiento de animales
Valor de algunos plensos
Modelo de cuestionario .

imentos de la

7. PLAN DE TRABAJO

PRIMERA SEMANA
© ¿Por qué estudiamos zootecnia?

Lea las páginas 4 a 9.
¿Ha comprendido usted

que un rebaño es riqueza

y que puede producir mucho?

Eche una mirada alrededor de su aldea
para ver cómo se emplean los animales.

SEGUNDA SEMANA
e Alimentación de los animales.

Lea las páginas 10 a 23.

Se trata de una lección difícil

Usted tiene que comprender
las necesidades de los animales
y el valor de los piensos.

No se precipite.

Vuelva a leer la lección varias veces.

8. TERCERA SEMANA
© Pastizales.

Lea las páginas 24 a 30.
Vuelva a leer las páginas 10 a 23.

¿Cómo puede usted utilizar mejor los pastizales?
¿Prepara usted heno o ensilado?

¿Dónde beben sus animales?

CUARTA SEMANA
© Cuidado de los animales.

Lea las páginas 31 a 36.

Vuelva a leer cuidadosamente todo el curso.
Es muy largo.
pero es muy importante.

Construir un cobertizo para los animales
no cueste mucho.
Se construye con objetos que puede encontrar en la
aldea.

No conteste el cuestionario
hasta que comprenda el curso,

No se precipite.

9. ¿POR QUE
HAY QUE APRENDER ZOOTECNIA?

e Los campesinos pueden tener muchos animale:

Generalmente tienen gallinas y cabras
en la casa.

Con frecuencia tienen ovejas y vacas
que vagan en libertad
o están vigiladas por un pastor.

En las regiones secas
hay asnos, caballos y camellos.

Todos estos animales
se crían y se utilizan como siempre se ha hecho,

A esto se denomina zootecnia tradicional.

e Pero se pueden criar los animales de otra forma
y asi el campesino puede ganar más dinero.

Practique la moderna zootecnia.

Usted tendrá más animales
y animales más gordos.

Si los vende,
usted obtendrá más dinero por ellos.

Usted obtendrá mayores beneficios.

Reemplace la zootecnia tradicional
por la zootecnia moderna.

10. ¿Por qué los campesinos
practican la zootecnia tradicional?

ra tener alimentos con que nutrirse.

De vez en cuando
el campesino sacrifica un pollo, un pato,
una cabra, un cordero o un cerdo,
para comérselos,

Si no tiene animales,
compra carne en el mercado.

Algunas personas beben mucha leche,

La came,
la leche
y los huevos
son alimentos excelentes,
alimentos
ricos en proteínas,

Las proteínas constituyen

un alimento necesario para las personas.

Ingerir suficientes proteínas
significa buena salud.

Las personas que no ingieren suficientes proteínas
se enferman frecuentemente o no crecen mucho.

Las proteínas contribuyen
a formar el cuerpo del hombre.

Las proteínas de origen animal
son un alimento que la gente necesita
para crecer,
hacerse fuertes
y tener buena salud.

11. e Para tener animales para sacri

En un nacimiento,
un matrimonio,
un funeral,
o fiestas tradicionales,
o cuando se tiene algún huésped,
a menudo la gente sacrifica algunos animales:
pollos,
cabras,
ganado ovino
y bovino.

Por lo tanto, con frecuencia
el campesino necesita animales,
y tiene que criarlos él mismo.

© Para tener una reserva acumulada.

Con frecuencia los animales son riqueza acumulada.

Por ejemplo, en Malí,

cuando las provisiones de mijo |
estén a punto de deteriorarse,
el campesino las vende

y compra algunos animales.

Cuando el campesino necesita dinero,
para pagar sus impuestos,
para una dote o alguna fiesta,
o para comprar algo,
vende uno o más animales.

Los animales son riqueza
que usted puede mostrar u ocultar
Si usted quiere mostrar su riqueza,
puede tenerlos cerca de la aldea,
Si usted quiere ocultar su riqueza,
puede encargar a alguien que los cuido
lejos de la aldea.

12. PERO ESTA RIQUEZA PRODUCE POCO

© El campesino tlene riqueza,
pero no la cuida.
No exige mucho trabajo
pero no produce mucho dinero.

Con frecuencia, no se ordeña a los animales.
Y si se ordeñan, es a veces el pastor
quien se bebe la leche o la vende.

Muchos animales mueren
porque están mal alimentados
0 a causa de enfermedades.

Si no están bien cuidados,
los rebaños y las manadas entran en los campos
y arruinan los cultivos,

e Un hombre que posee un carro
pero que continúa transportando
los productos sobre su cabeza,
posee una herramienta de trabajo,
un medio de riqueza
que no emplea.
Un hombre que tiene algunos billetes de banco
y los conserva bajo el colchón
logra solamente que su dinero no produzca nada;
deja que su riqueza sea improductiva.
Un hombre que posee animales
y no los cuida
tene una riqueza
El carro,
los billetes de banco,
los animales,
son riqueza,
son capital.

productiva.

No es bueno que el capital sea improductivo.
Los animales son un capital
que debe producir el máximo posible.

13. LOS ANIMALES PUEDEN RENDIR MUCHO MAS

La zootecnia tradicional es útil,
pero produce poco y con ella se gana poco.

La moderna zootecnia puede producir más
y con ella se gana mucho más.

Los animales bien alimentados crecen más rápidamente,
son más grandes,
rinden más carne.

Pueden venderse a un precio mejor.

© Los animales bien alimentados producen más leche.
Los animales jóvenes son más sanos.
La leche puede venderse o consumirse.

e Los animales bien adiestrados pueden ayudarle
a labrar campos de gran extensión.
Ayudan a transporter madera, agua, cosechas.
Usted podrá dedicar más tiempo a las labores agrícolas,
sus campos serán más grandes
y estarán mejor labrados.

e Los animales producen estiércol,
Sus tierras serán más ricas y mejores
Sus cosechas serán mejores.
Usted ganará más dinero.

© Los animales bien alimentados y cuidados
son sanos.

e Tienen más crías,
y usted tendrá un rebaño mejor y más numeroso.
Usted puede vender animales y ganar más dinero.

La zootecnia es un capital
que puede producir mucho.

14. Cómo mejorar la zootecı

Si se quiere que la zootecnia ayude a producir más,
hay que criar a los animales de manera distinta.

ines
ales.

© Un campesino que quiere ganar más
debe culdar personalmente sus ani

Tiene que cultivar la tierra

y Cuidar sus animales.

Antiguamente había personas que cultivaban la tierra
y: personas que criaban animales.

Los que se dedicaban a la agricultura

no se ocupaban de criar animales,

y viceversa.

Hoy en día una misma persona

debe cultivar la tierra y criar animales.

© El campesino debe saber cómo hay que cuidar los animales.
Debe:
© alimentarios mejor:

especialmente los animales jóvenes;
debe tenerlos en lugares acotados
durante la estación seca

y dar a los animales agua suficiente.

© cuidarlos mejor:

construir un cobertizo para los animales,
y protegerlos contra los parásitos y enfermedades,
cuidéndolos si están lesionados.

© utilizarlos mejor:

hacer estiércol,
adiestrar a los bueyes,

seleccionar los mejores animales
para carne, leche y trabajo,

15. ALIMENTACION DE LOS ANIMALES

Por qué los animales
deben estar bien alimentados

Un niño que no come bien
no crece bien;
frecuentemente está enfermo.

Un hombre que no come bien
no puede trabajar mucho;
no es fuerte,

a menudo está enfermo,

Lo mismo sucede con los animales.

Una ternera mal alimentada
no puede crecer bien;
frecuentemente está enferma,
y a menudo muere.

Una vaca mal alimentada
‘no puede producir terneros grandes
y no puede alimentarlos bien.

Un campesino que alimenta a sus animales bien
gana más dinero.

Los animales transforman
los alimentos baratos que son difíciles de transportar
en otros alimentos más costosos
que son fáciles de transportar.

Por ejemplo:

hierba, ñames demasiado maduros,

cereales quebrados o comidos por insectos,

las sobras de la alimentación familiar.

y los transforman en leche, carne, trabajo y crías.

10

16. Cémo se utilizan los alimentos
en el organismo del animal

Los alimentos se digieren.

Cuando el animal come,
los alimentos pasan al aparato digestivo.

En el aparato digestivo
los alimentos se transforman y digieren.

La parte digerida de los alimentos
pasa a la sangre para nutrir al cuerpo.

El resto se expele en forma de excrementos,

Cuando la mayor parte de los alimentos
pasan a la sangre,
se dice que el alimento es rico.

Cuando la mayor parte de los alimentos
se expelen,
se dice que el alimento es pobre.

Hay alimentos ricos
y alimentos pobres.

e El mijo es un alimento rico para algunos animales.
Pueden aprovecharlo bien.
La mayor parte del alimento pasa a la sangre.
Un kilogramo de mijo molturado
| puede proporcionar al organismo del animal
tanta energia como seis kilogramos de hierba.

e Las hierbas duras y fibrosas de la estación seca
son un alimento pobre para los animales.
La mayor parte de la hierba seca
no pasa a la sangre;
se expele.

"

17. No todos los animales
digieren los alimentos de la misma manera

Por ejemplo:
Las gallinas, las vacas y los cerdos
no comen los mismos alimentos.
Estos animales tienen distintos estómagos;
no digieren de la misma manera.
Por esto no comen las mismas cosas.
El ganado ovino, caprino y bovino
comen los mismos alimentos.
Estos animales tienen los mismos estómagos.
Las gallinas y los patos
comen los mismos alimentos

Entrada de los alimentos — ——— Entrada de los alimentos

Trayectoria de
los alimentos

Tercer

elias estómago

los alimentos

Primer

Trayectoria de À
los alimentos E J cuarto

Estómago de un cerdo Salida de los alimentos
Estémago de una veca y una cabra

En un mismo rebaño de ganado vacuno
hay frecuentemente animales que comen
los mismos alimentos
pero no crecen de la misma manera

Comen los mismos alimentos
y tienen el mismo aparato digestivo
pero algunos aprovechan
los alimentos mejor que otros.

12

18. Cémo seleccionar
los alimentos de los animales

Usted debe seleccionar alimentos
‘que proporcionen fortaleza y energia.
© Muchos experimentos han demostrado
que una vaca que come un kilogramo
de arroz cáscara (arroz sin descascarar)
puede producir tanta leche como una vaca
que consume 6,5 kilogramos de hierba.

e Se han hecho otros experimentos
con cada clase de alimento para los animales.
Estos experimentos han demostrado
la cantidad de cada alimento
que tiene el mismo valor que 1 kilogramo
de arroz cáscara,

1 kg de arroz cáscara
se emplea para medir el valor de los alimentos.

1 kg de arroz cáscara
se denomina una unidad de forraje o unidad de pienso,

fre de arroz céscara
(arroz sin descascarar)

de torta de semilla
1.8 re de algodón

6.5 KG de hierba

1 kg de arroz cáscara,
1.6 kg de torta de semilla de algodón,
6,5 kg de hierba

tienen el mismo valor alimenticio,
Proporcionan una unidad de forraje.

H

13

19. SE DEBEN ELEGIR LOS ALIMENTOS
QUE PROPORCIONAN NITROGENO

Para vivir, las plantas toman del suelo sales minerales
(véase Folleto N° 6, página 10)
que contienen nitrógeno, fósforo y potasio.
Diversas plantas tienen distintas necesidades
(véase Folleto N° 6, página 14).
Todas las plantas no necesitan
la misma cantidad de sales minerales.

También los animales tienen distintas necesidades.

© Necesitan alimentos

que les den fortaleza y energía

se denominan alimentos energéticos.
Por ejemplo: maiz, yuca.

‘© Necesitan alimentos
para formar sus músculos y su carne.
Estos son alimentos nitrogenados,
alimentos que contienen nitrógeno,

Por ejemplo: tortas de aceite.

Los campesinos modernos fertilizan sus campos.
Los fertilizantes completan la alimentación de las plantas.
Los campesinos modernos que crían animales
también complementan los alimentos de éstos
dándoles nutrientes energéticos
y otros que contienen nitrógeno.
Estos alimentos se denominan piensos complementarios.
Con los alimentos nitrogenados
un animal crece mejor y produce mucha carne.
Los alimentos ricos en nitrógeno se denominan
alimentos ricos en proteínas

Los piensos complementarios, como los fertilizantes
(véase Folleto N° 6, página 14), son costosos.

Un campesino debe elegir el pienso complementario adecuado.

14

20. Muchos experimentos han permitido determinar
la cantidad de proteínas digeribles (nitrógeno)
que contiene cada alimento.

Los alimentos más ricos en nitrógeno
son las tortas oleaginosas, la harina de carne
y de pescado, y leche,

ae
o |

De la misma manera

que para las unidades de forraje

© de pienso, se han preparado cuadros que indican
la cantidad de proteínas digeriblos

de cada alimento.

Se han elaborado otros cuadros que indican
las necesidades proteicas
de cada clase de animal.

Los animales hacen buen uso

de los alimentos energéticos y de los que forman
el organismo, si se les da sales minerales
y agua limpia al mismo tiempo.

21. e La

VALOR DE CIERTOS ALIMENTOS

hierba y el ensilado (véase pagina 28)

tienen un valor de 0,1 a 0,2 unidades de forraje.
Se necesita de 5 a 10 kg de hierba o ensilado
para obtener el valor de una unidad de forraje.
Un kilogramo de hierba o ensilado

contiene entre 10 y 40 gramos de proteínas.

e El heno

tiene un valor de 0,3 a 0,5 unidades de forraje.
De 2 a 3 kg de heno son necesarios

para proporcionar el valor de una unidad de forraje.
Un kilogramo de heno

contiene entre 25 y 70 gramos de proteínas.

© La torta oleaginosa

© Los

e Los

tiene un valor de 0,5 a 1 unidad de forraje.
Son necesarios 1,5 kg de torta oleaginosa

para proporcionar el valor de una unidad de forraje.
Un kilogramo de torta oleaginosa

contiene entre 150 y 400 gramos de proteínas.

cereales
tienen un valor aproximado de una unidad de forraje.
Se necesita un kilogramo de cereal

para proporcionar el valor de 1 unidad de forraje.
Un kilogramo de cereal

contiene aproximadamente 50 gramos de proteínas.

tubérculos

tienen un valor de 0,3 6 0,2 unidades de forraje.
De 3 a 5 kg de tubérculos son necesarios

para proporcionar el valor de 1 unidad de forraje.
Un kilogramo de tubérculos

contiene entre 7 y 9 gramos de proteínas
(véase el cuadro de la página 37).

16

22. ¿QUE ES UN COMPLEMENTO MINERAL?
El complemento mineral
proporciona sales minerales.

Los animales, como las plantas,
necesitan sales minerales.

Si un animal carece de sales minerales,
sus huesos no se desarrollan bien.

Usted puede proporcionar sales minerales
añadiendo sal al agua potable o al heno,
o administrando carbonatos sódicos nativos
o una bola de sal para lamer.

En una bola de sal para lamer de 1 kg hay:
400 gramos de sal
150 gramos de cal
80 gramos de fósforo
y otras sales.

VITAMINAS

Los animales necesitan vitaminas.
Las vitaminas contribuyen al desarrollo de los músculos.

Sólo se necesitan cantidades muy pequeñas
de vitaminas.

Las vitaminas se encuentran
principalmente en la hierba y en la fruta.

Es bueno para los animales,

incluso para los cerdos y las gallinas,
comer un poco de hierba.

17

23. HAY QUE DAR A LOS ANIMALES AGUA PARA BEBER

© Los animales necesitan agua.

Los animales en la estación seca pierden peso
porque no están bien alimentados,
pero también porque no beben lo suficiente.

Una oveja puede beber de 2 a 6 litros de agua al dia.

Un buey puede beber de 30 a 40 litros de agua al día,
o incluso más en la estación seca,
cuando hace mucho calor y la hierba está muy seca.

Los bueyes no necesitan beber tanto
cuando el clima no es muy cálido
y si los alimentos contienen mucha agua,
como es el caso de la hierba verde o el ensilado.

© Los animales beben:

— en el cobertizo.

En un tronco de un árbol ahuecado

o en un barril cortado por la mitad,

o en un recipiente de cemento,

todos los cuales deben estar siempre muy limpios.

— en los ríos 0 corrientes.

Pero usted debe tener mucho cuidado,
porque frecuentemente el agua está sucia
y puede contagiar alguna enfermedad a los animales.

El agua debe estar siempre limpia.

Usted puede construir una pequeña presa
(véase Folleto N° 6, página 16) para almacenar agua.

18

24. — en un pozo.
Los pozos son a vecés muy profundos.

Se necesita
mucho trabajo
para sacar
agua de ellos.

Es más rápido
con una bomba manual
o una bomba de motor
© con una cuerda
y una polea.

Usted puede utilizar
un animal para que tire
de la cuerda,

e Por lo tanto recuerde, porque es importante:

— Dar diariamente a cada animal
el agua que necesita,
i incluso en la estación seca.
Es mejor que los animales
beban dos o tres veces al dia.

— Darles agua que sea lo más limpia posible

| Muchas enfermedades proceden del agua sucia.
4 — No dejar que los animales estén en el agua
y después de haber bebido.

La ensucian.

Es conveniente añadir un poco de sal al agua.
Hemos visto que las sales minerales
son buenas para los animales

19

25. Necesidades alimentarias de los ai

© Un animal necesita alimentarse para vivir,

Se han realizado muchos experimentos
para determinar la cantidad de alimentos
que un animal necesita para vivir,

Son sus necesidades de mantenimiento.

Estas necesidades son distintas para cada clase
de animal
y cambian de acuerdo con el peso del

ismo.

Necesidades
de manteri
de una vaca
de 300 kg

e Se han hecho muchos experimentos para determinar
la cantidad de alimento que un animal
necesita para producir lecho y carne, y para trabajar.
Estas son sus necesidades de producción.
Estas necesidades cambian para cada clase de producción
y de acuerdo con la cantidad de producción.

Necesidades
de producción
para producir
3 litros

de lecho

20

26. e Se han realizado muchos experimentos
con cada clase de animal para determinar

— las necesidades de preñez
cuando está gestando;

— las necesidades de producción
cuando la madre produce leche;

las necesidades de crecimiento
cuando el animal joven está creciendo.

Se han elaborado cuadros que muestran para cada animal las

necesidades de mantenimiento .... de acuerdo con el peso
necesidades de producción .. de acuerdo con la producción

necesidades de preñez + cuando está gestando |
necesidades de crecimiento . cuando está creciendo. |

Para averiguar lo que necesita el animal
se suman todas estas necesidades.

Por ejemplo:

Una vaca que pese 300 kg
y que produzca 3 litros de leche
necesita:

necesidades de mantenimiento 26 kg
necesidades de producción 1

Total 3.6 kg

21

27. Como hay que alimentarlos

A los animales hay que darles
alimentos suficientes,
alimentos ricos,
alimentos preparados

© Suficiente alimentación.

Un animal que no come lo suficiente no aumenta
de peso.
Todo lo que come sirve para su mantenimiento
(véase página 20)
En vez de tener cinco animales que no aumentan peso,
un campesino prefiere tener cuatro
que pueda alimentar

Los vende a buen precio.
Gana más dinero.

© Alimentos ricos. |

Un animal que se cría para carne
debe crecer y engordar rápidamente

De esta manera, puede usted venderlo más rápidamente.

Usted puede criar otros animales
y ganar mucho dinero,

Para que los animales crezcan rápidamente,
el campesino debe darles alimentos ricos,
debe darles complementos alimentarios
(véase página 14).

Los alimentos ricos son costosos
y un campesino no desea desperdiciarlos.

Conozca las necesidades de los animales
(véase página 20)

y calcule lo que cuestan los alimentos,
lo que gana con la carne, huevos, etc.

22

28. © Alimentos preparados.
Para ayudar a los ar
alimentos ricos,
el campesino se los prepara, es decir,
moltura los cereales
y cocina las raíces y tubérculos.

ales a digerir estos

Los animales deben alimentarsı
e cada día a la misma hora,

El pienso complementario debe darse
cada día a la misma hora, para
que el animal pueda digerirlo.

© durante todo el año.

Durante la estación lluviosa
es facil alimentar bien a los animales.

Hay mucha hierba, ésta crece rápidamente,
es joven y nutritiva.

Durante la estación seca
es difícil alimentar bien a los animales.

Hay poca hierba, es seca y dura,

y no es muy nutritiva,

Por lo tanto, hay algunos meses del año
en los que el ganado se alimenta bien,
engorda y tiene buena salud

Hay otros meses
en los que los animales se alimentan mal
y pierden peso.

Es por ello que un campesino moderno
almacena los alimentos para la estación seca.
Si no puede alimentar bien a todos sus animales
porque tiene demasiados
vende algunos de ellos
a finales de la estación lluviosa

Así el resto de su rebaño
no padecerá durante la estación seca.

A finales de la ostación seca,
cuando los animales cuestan más,
tiene buenos ejemplares que vender
y gana más dinero,

2

29. _PASTIZALES

Muchos animales se alimentan de hierba.
Un campesino debe cultivar buena hierba.

Mejoramiento de pastizales

Un pastizal es un campo
en donde los animales encuentran hierba para comer,
Un pastizal puede mejorarse
fomentando las buenas hierbas para que crezcan
y se multipliquen, es decir, hierbas que
son las más ricas en unidades de forraje.
Para ello:
© No se debe permitir que los animales utilicen
la totalidad del pastizal,
En la estación lluviosa la hierba crece rápidamente.
Los animales comen sólo parte del pastizal,
La otra parte del pastizal se deja en reposo.
Allí las hierbas crecen bien, se multiplican
y esa parte del pastizal será mejor al año siguiente,

© Deben extirparse las malas hierbas que han
dejado los animales.
Los animales han permanecido en una parte del pastizal
pero no han comido ciertas malas hierbas.
Estas malas hierbas deben eliminarse
antes de que formen semillas.
Así no se multiplicarán,

© Debe hacerse un buen empleo de los pastizales.
Algunos campesinos
ponen demasiados animales en un pastizal.
Algunos campesinos
no ponen suficientes animales en un pastizal.
Usted debe poner en un pastizal el número de animales
que hagan uso de él sin estropearlo,
pero que al mismo tiempo estarán bien alimentados.

Un pastizal que no se utiliza es una riqueza desper

24

30. Creación de nuevos pastizales

Para crear nuevos pastizales
hay que sembrar o plantar la hierba,

Espere hasta que la hierba haya crecido y esté bastante alta
antes de que los animales pasten en ella.
Cuando los animales han comido la hierba
llévelos a otro pastizal
La hierba crecerá de nuevo en el primer pastizal.
Espere hasta que haya crecido por completo
antes de que los animales vuelvan a pastar
en el primer pastizal.
Los pastizales sembrados o plantados
pueden producir mucha hierba.
Para crear un nuevo pastizal, siembre:
Pueraria
Centrosema
Estilosantes
Crotalaria
Melinis
Pasto napier (pasto elefanto).
Pregunte al extensionista qué plantas hay que utilizar
y dónde hay que comprarlas.
Muchas de estas plantas
continúan creciendo durante la estación seca.

Asi usted tiene una reserva de hierba |
y los animales están bien alimentados todo el año. |
|

Estas plantas protegen el suelo
y lo hacen más rico.

Cuando usted labra estos pastizales,
los cultivos que producirá después
darán buenas cosechas.

Los pastizales son parte de la asignación de tierras
(véase el Folleto N° 5, página 27)

El pastizal sirve de barbecho.

25

31. Utilización de nuevos pastizales

Divida ei terreno en cuatro partes,
Cada semana ponga el ganado en una parte.
La hierba crece mientras tanto en las demás.

Al final de cuatro semanas
comience de nuevo en la primera parte.

Cuarta semana

26

32. Produccién de cultivos forrajeros

Usted puede sembrar mijo, maiz
© hierbas seleccionadas (véase Folleto N° 3, página 22),
tales como Guatemala o Digitaria,
como cultivos forrajeros para los animales.

No espere hasta que se formen las semillas.
Corte las plantas cuando todavía están verdes
y déselas a los animales para comer.

No permita que los animales
estén entre estos cultivos.

Usted debe cortar las plantas en el momento oportuno.
Si las corta demasiado pronto
no habrán crecido suficientemente |
y darán menos alimentos

las corta demasiado tarde,

las plantas estarán duras

y no serán fáciles de digerir [véase la página 11).

Muchos campesinos
no están habituados a cultivar mijo o maíz
para dárselo a los animales.
Pero si alimentan bien a su rebaño
ganan más dinero.
Con sólo unos kilogramos de estos alimentos
los animales podrán salir adelante mejor
en la estación seca.

No siembre este mijo o maíz
para comer el grano o venderlo
sino para que dé plantas verdes
para los animales.

Los animales transforman este mijo y maíz
en leche, en trabajo y en carne
para el uso de las personas.

27

33. Almacenamiento de hierba

Durante la estación lluviosa la hierba crece mucho,
El ganado no la come íntegramente.
La hierba puede almacenarse en forma de ensilado o heno.

ENSILADO

Excave un hoyo que tenga una profundidad de 1,50 a 2 metros
y una anchura de 1,50 a 2 metros.
Este hoyo se denomina silo.
Tiene que ser bastante largo para que se pueda
poner en él toda la hierba cortada
En el fondo del silo se ponen piedras grandes.
Sobre estas piedras se coloca la hierba que hay que almacenar.
Comprima la hierba pisoteándola fuertemente.
En la parte superior del silo lleno,
sobre la hierba comprimida, ponga tierra y piedras.
El silo debe estar bien cerrado
para que el aire y la lluvia no puedan penetrar
y la hierba no se pudra.
La hierba así conservada se mantiene en buen estado
durante bastante tiempo, durante varios meses.
Los animales la comen con agrado.
Asi la hierba se conserva bien
y usted no debe tomar más de dos días
para llenar, comprimir y cerrar el silo.

Tierra y pledras
para cerrar el silo

150 m

Cove
"de herbe

Pledrós grandes Un silo

28

34. HENO

Usted puede también secar la hierba.
Corte la hierba cuando está verde y déjela secar.
La hierba seca se denomina heno.
Muchos campesinos conservan las hojas
y pedúnculos secos del maní
con objeto de nutrir con ellos a los animales.
Es el heno de maní.
El heno es casi tan buen alimento como la hierba verde.
Para que el heno sea bueno,
usted debe cortar la hierba cuando todavía está verde,
antes de que comience a echar semillas
y antes de que sea demasiado dura.
Corte la hierba cuando es joven y tendrá buen heno,
Si usted espera demasiado tiempo antes de cortar la hierba
no obtendrá heno sino paja.

Los animales comen la paja
pero no es tan fácil de digerir.
La paja se emplea para hacer estiércol.

© Cómo se hace el heno.

Usted puede
cortar la hierba
con un machete

Pero trabajará
más rápidamente
si la corta
con una guadaña,

29

35. Cuando la hierba está cortada,
déjela que se seque al sol

Después déle una vuelta y deje al sol
las partes que todavía no estén secas.

Este trabajo se realiza con una horca.
Cuando toda la hierba está completamente seca
haga un montón con ella en las proximidades
del cobertizo donde están los animales.

De esta forma usted puede alimentar a los animales
durante la estación seca.

Cuando la hierba ostá seca por una parto
déle la vuelta para que so soque por la otra

El sol es necesario para secar la hierba.
Por esta razón usted debe saber esperar
al final de la estación lluviosa
antes de preparar el heno.
Además de la hierba y el heno, dé a los animales
piensos complementarios (véase la página 14).

Por ejemplo:

Suministre tortas oleaginosas a los bueyes
cuando están trabajando,
a las vacas cuando estén preñadas
y alimentan a los terneros con su leche.

30

36. CUIDADO DE LOS ANIMALES

Es necesario vigilar a los animales

Un campesino que deja vagar libremente a sus animales,
que no los
no tiene mucho trabajo que hacer.

Pero sus animales:
© no aprovechan bien la hierba.

Comen las hierbas buenas en primer lugar
y dejan las de peor calidad.
Las buenas hierbas siempre se comen
antes de que produzcan semillas,
por lo cual no pueden reproducirse.
Por otra parte, las hierbas de peor calidad,
que no se comen,
crecen bien y producen muchas semillas.
Se multiplican y los pastizales pierden calidad.

© pueden tener accidentes y contraer enfermedades.

Pueden ir a lugares cercanos a corrientes
y Contraer muchas enfermedades
Si una serpiente muerde a un animal
o tiene algún accidente,
nadie lo sabe y nadie cuida al animal.
También es posible robar los animales más fácilmente.

© dañan los cultivos,

Para evitar que los animales dañen los cultivos,
los campos deben estar cercados, o en caso contrario,
deben cultivarse los campos
que están muy lejos de la aldea
De esta manera,
el campesino pierde mucho tiempo para ir a sus campos.

3

37. Cómo vigilar a los animales

© En una dehesa.

Para hacer una dehesa:
colocar una valla alrededor del pastizal
para que los animales no puedan salir.

La valla se hace con alambre y postes.
Pero el alambre es costoso,

Postes
ee

Dos clases de vallas

Hay otras formas más baratas de construir una valla.
Usted puede plantar una fila de pequeños árboles
muy cercanos unos de los otros,
o dos filas de sisal o espinos.
También puede usted utilizar tallos de mijo.
Se tarda mucho tiempo y hay que trabajar mucho
para hacer vallas y conservarlas en buen estado

En la dehesa
es más fácil vigilar a los animales.

No pueden salir y dañar los cultivos
y hacen un mejor uso de toda la hierba del pastizal,

32

38. Para construir vallas hace falta dinero y trabajo.

Es inútil gastar dinero a menos que al mismo tiempo
mejore usted la alimentación de los animales
y los aloje y cuide mejor.

© Con un pastor.

Para el campesino es mejor
cuidar personalmente sus animales.
También puede realizar esta tarea algún familiar.
O varios campesinos que se conozcan bien
pueden juntar sus animales,
vacunarlos
y Pagar a un pastor.

En cualquier caso,
el campesino debe vigilar al pastor
para estar seguro de que realiza bien su trabajo.

Para realizar bien su trabajo,
el pastor debe tener conocimiento de los animales,
cuidarlos bien
y llevarlos a donde haya buenos pastizales.

Un buen pastor no engaña a los campesirios;
por ejemplo, no vende
la leche destinada a las crías.

A fin de ayudar al pastor
se puede adiestrar a un perro
para que conduzca a los animales,
para evitar que abandonen el rebaño
y para traerlos cuando se alejen.

Un perro bien adiestrado es muy útil para el pastor.

33

39. Alojamiento de animales

Por qué es necesario un cobertizo,
Para proteger a los animales de las bestias,

del viento, sol y lluvia,
y de las enfermedades.

Dónde hay que construir el cobertizo.

e Cerca de la casa del campesino
para que pueda vigilar mejor a los animales.

e En terreno seco y alto.
Los terrenos húmedos provocan enfermedades,
No construya el cobertizo en un lugar bajo
donde se acumule el agua de la lluvia.

Cómo construir un cobertizo.

© Usted puede construir un cobertizo
sin gastar mucho dinero.
Emplee madera, tierra y paja.

© Los animales deben estar protegidos del viento.
Construya una pared de tierra bastante alta
en la parte de donde soplan generalmente los vientos.
Construya pequeñas paredes en los otros lados.

© Los animales deben estar protegidos
del sol y la lluvia.
Construya un tejado de paja.

© Debe haber una puerta suficientemente grande
para poder sacar con facilidad el estiércol

e El cobertizo no debe ser demasiado pequeño.
Los animales no deben estar hacinados.
Una oveja necesita un metro cuadrado
y una vaca necesita de 5 a 6 metros cuadrados.

24

40. La pared alta está en el lado
de donde sopla el viento

Techo de paja

Los postes Paja podrida Pared de terra
mantienen el tejado

Vista frontal del cobertizo

© A lo largo del borde inferior del techo coloque un bambú
que usted debe cortar B
por la mitad en sentido longitudinal
También debe quitar las pequeñas divisiones
que hay dentro del bambú

Coloque el bambú inclinado ligeramente
y debajo del extremo más bajo instale un bebedero.

La lluvia que cae en el techo
correrá dentro del bambú hasta caer al bebedero.

El bambú sirve de canalón.

© Usted debe construir el cobertizo de tal manera
que el viento se lleve los olores
alejándolos de la casa.

35

41. Además del cobertizo haga una dehesa
en donde los animales puedan moverse,

Circúndela de una valla sólida,
hecha de estacas, ramas o espinos.
Deje unos árboles para que haya sombra,
En la dehesa coloque
comederos en donde dará usted a los animales
el pienso complementario
y bebederos en. donde los animales puedan beber.
Los comederos y bebederos pueden construirse
con troncos de árboles ahuecados
o barriles cortados por la mitad.
Las puertas del cobertizo y de la dehesa
deben ser suficientemente grandes
‘como para que pueda entrar un carro.

Montón
de estiércol,

Cobert20 —.-
para las vacas

42. VALOR DE ALGUNOS PIENSOS

Timer ds [Koons de
ments aquien 01
Pinses for va de | unas do
pienso” | amo

Forrale vordo

Hierba .. A 045 68 16

Tallos y hojas de maiz 02 4 6

Puorar)a (hierba)... 03 35 a

Sorgo verde „u... 05 65 12

Mijo verd, 04 10 7

Hojas de yuca 02 5 6
Hono |

de pradora muy bueno 08 18 60

Hono de pradera normal 035 a 2

Hojas do la plana do maní oa 25 35

Puoraris (heno) 2] os 2 a
Ensllado

Hierba nn | 045 65 1

Malz... 015 65 8

ÓN 045 65 10
Tortes oleaginosas

Man... | 12 08 400

Copra E 1 1 167

Somilla de algodón os 15 181

Almendra de palma ...... 1 1 us
Corosies

Male une 1 1 5

Artoz céscars 1 1 40
Rolcos y tubérculos

Yuca 03 35 7

Ramo 025 4 8

37

43. MODELO DE CUESTIONARIO

PONGA LAS PALABRAS QUE FALTAN

Un campesino puede ganar dinero con su …
Para ello, tiene que

de su rebaño ..

Un campesino debe... a
Un animal que esté mal alimentado frecuentemente
va...

En la estación seca, los animales no tienen suficiente _
Un campesino cultive
Los animales también necesiten

por ejemplo, una bola de sal para lamer.
No hay que dejar a los anlmalos .................. sino en una dehesa.
Usted puede hacer que un ...... „ville al ganado
y éste contará con la ayuda do un .. bien capacitado.
Se protege a los animales del viento y de le lluvia mediante un
Se construye sobre un OS
Es lo suficientemente grande para que los animales no estén
Además del cobertizo, construya una
donde los animales puedan andar.

.. limple y

CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS

¿Qué es un plenso complementario?

¿Qué es un complemento mineral?

¿Oué complementos minerales conoce usted?

¿Por qué hay que alimentar bien a un animal que tenga crie?
¿Qué se entiende por “necesidades de mantenimiento"?

¿Por qué necesitan el agua los animales?

Y, ¿por qué agua limpla?

¿Cómo prepara usted el heno?

¿Cómo puede mejorarse un pastizal?

Explique a un amigo por qué no deja usted que los animales enden
librement

38

44. FRERE ones

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