Lipidios

1. LIPÍDIOS LIPÍDIOS

2. LIPÍDIOSLIPÍDIOS

3. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
O que são?O que são?
Gorduras, óleos, algumas vitaminas e Gorduras, óleos, algumas vitaminas e
hormônios, e a maioria dos componentes hormônios, e a maioria dos componentes
não-protéicos das membranasnão-protéicos das membranas
São biomoléculas insolúveis em água,
e solúveis em solventes orgânicos,
como o álcool, benzina, éter e
clorofórmio.

4. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
São formadas pela união de dois tipos São formadas pela união de dois tipos
de substâncias orgânicas: ácidos de substâncias orgânicas: ácidos
graxos e álcool formando um éster.graxos e álcool formando um éster.

5. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
Função:Função:
* Reserva energética;* Reserva energética;
* Estrutural;* Estrutural;
* Proteção;* Proteção;
* Vitaminica;* Vitaminica;
* Hormonal.* Hormonal.

6. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
Função:Função:
* Isolameno térmico;* Isolameno térmico;
*Amortecedor;*Amortecedor;
* Impermebializante.* Impermebializante.

7. LIPÍDIOSLIPÍDIOS

8. LIPÍDIOS LIPÍDIOS
ClassificaçãoClassificação
! Ácidos graxos
! Triacilgliceróis
! Glicerofosfolipídeos
! Esfingolipídeos
! Esteróides
! Outros lipídeos

9. Ácidos graxosÁcidos graxos
São moléculas resultantes da união
de três ácidos graxos com uma
molécula de um álcool chamado
glicerol, perdendo água. Essa
ligação recebe o nome de reação de
esterificação, são exemplos de
glicerídeos.
 ÓLEOS X GORDURAS

10. Ácidos graxosÁcidos graxos
Óleos: encontrados Óleos: encontrados principalmente principalmente
nos vegetaisnos vegetais, especialmente em , especialmente em
sementes(soja, de algodão, de sementes(soja, de algodão, de
amendoim, de milho, de girassol e de amendoim, de milho, de girassol e de
arroz).arroz).
Gorduras: Gorduras: abundantes nos animaisabundantes nos animais
acumulando-se principalmente em acumulando-se principalmente em
células adiposascélulas adiposas..

11. Ácidos graxosÁcidos graxos
São ácidos carboxílicos com grupos São ácidos carboxílicos com grupos
laterais de longas cadeias delaterais de longas cadeias de
hidrocarbonetos ( 16-18 animais hidrocarbonetos ( 16-18 animais
superiores e plantas)superiores e plantas)
Mais da metade dos ácidos graxos Mais da metade dos ácidos graxos
são insaturados.são insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

12. TriacilgliceróisTriacilgliceróis
! São triésteres de glicerol com ácidos ! São triésteres de glicerol com ácidos
graxosgraxos
! Gorduras e óleos de plantas e animais ! Gorduras e óleos de plantas e animais
consistem em misturas de triacilgliceróisconsistem em misturas de triacilgliceróis
Em animais, faz a reserva de energiaEm animais, faz a reserva de energia
metabólicametabólica
! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de
ácidos graxosácidos graxos

13. Glicerofosfolipídeos ou Glicerofosfolipídeos ou
fosfoglicerídeosfosfoglicerídeos
! Principal componente lipídico das ! Principal componente lipídico das
membranas biológicasmembranas biológicas
! Consiste de glicerol-3-fosfato! Consiste de glicerol-3-fosfato
C1 e C2 são esterificados com ácidos C1 e C2 são esterificados com ácidos
graxosgraxos
O grupo fosforil é ligado a outro grupo A O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

14. FosfolipídeosFosfolipídeos
São lipídios que apresentam uma São lipídios que apresentam uma
molécula de glicerol ligada a molécula de glicerol ligada a dois dois
ácidos graxos e um ácido fosfóricoácidos graxos e um ácido fosfórico, ,
ligado, por sua vez a outro álcool, que ligado, por sua vez a outro álcool, que
pode ser, por exemplo, a colina e o pode ser, por exemplo, a colina e o
inusitol.inusitol. Os fosfolipídios são Os fosfolipídios são
encontrados nas membranas celulares. encontrados nas membranas celulares.
Exemplos de fosfolipídios são a lecitina Exemplos de fosfolipídios são a lecitina
e a cefalina. e a cefalina.

15. EsfingolipídeosEsfingolipídeos
Componentes importantes da membrana Componentes importantes da membrana
celularcelular
! A maioria é derivada do aminoálcool ! A maioria é derivada do aminoálcool
C18 esfingosinaC18 esfingosina
! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina
são conhecidos como ceramidassão conhecidos como ceramidas

16. EsteróidesEsteróides
São moléculas resultantes da esterificação de São moléculas resultantes da esterificação de
ácidos graxos e um álcool chamado ácidos graxos e um álcool chamado colesterolcolesterol ou ou
outro álcool chamado outro álcool chamado ergosterolergosterol. O colesterol é um . O colesterol é um
álcool que, associada a molécula de ácido graxo, álcool que, associada a molécula de ácido graxo,
origina o origina o éster de colesteriléster de colesteril. O colesterol pode ser . O colesterol pode ser
encontrado livre na membrana plasmática das encontrado livre na membrana plasmática das
células animais, células animais, não sendo encontradonão sendo encontrado nas nas
células vegetaiscélulas vegetais. Ex.: hormônios sexuais . Ex.: hormônios sexuais
(estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos (estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos
biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o
hormônio aldosterona, assim como a vitamina D hormônio aldosterona, assim como a vitamina D
produzida pela decomposição do ergosterol , pela produzida pela decomposição do ergosterol , pela
açãoação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).

17. EsteróidesEsteróides
O colesterol circula pelo sangue unids a O colesterol circula pelo sangue unids a
proteínas, formando lipoproteínas (HDL e proteínas, formando lipoproteínas (HDL e
LDL). LDL).
HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida
como bom colesterol porque retira e elimina a como bom colesterol porque retira e elimina a
gordura do sangue.gordura do sangue.
LDL: Proteína de baixa densidade; é LDL: Proteína de baixa densidade; é
conhecida como mau colesterol, por fazer o conhecida como mau colesterol, por fazer o
papel inverso, ou seja, traz de volta apapel inverso, ou seja, traz de volta a gordura gordura
para o sangue.para o sangue.

18. EsteróidesEsteróides

19. CarotenóidesCarotenóides
São lipídios encontrados nos São lipídios encontrados nos
plastos vegetais, que possuem na plastos vegetais, que possuem na
sua composição sua composição pigmentospigmentos, ,
dando a estes, cores variadas dando a estes, cores variadas
como vermelhos, amarelos pardos, como vermelhos, amarelos pardos,
etc.etc.