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Los micro y macronutrientes

1. ALIMENTACIÓN DE CALIDAD Y NUTRICIÓN DOCENTE: GABRIELA I. EYZAGUIRRE M.

2. ALIMENTO El alimento es una sustancia o mezcla de sustancias naturales o elaboradas que, ingeridas por las personas. Aportan a su organismo los materiales y la energía necesaria para el desarrollo de sus procesos biológicos, así como también a otras sustancias, que a pesar de no tener valor nutritivo son agregadas para mejorar los caracteres organolépticos (sabor, textura, color de los alimentos) o favorecer su conservación. Incluyen además a las sustancias que se ingieren por hábitos, costumbres, tengan o no valor nutritivo. Por ejemplo, mate, té, café, condimentos.

3. NUTRIENTES Los nutrientes son aquellas sustancias integrantes normales de nuestro organismo y de los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un límite mínimo producen al cabo de un tiempo, una enfermedad por carencia.

4. FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES Función Energética: Función Plástica: Función Reguladoras:

5. Los Macronutrientes Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo necesita en mayores cantidades para obtener energía y construir tejidos. Los tres principales macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas. 

6. Proteínas: Son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas. Se encuentran en alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos y legumbres. 

7. Hidratos de carbono (carbohidratos): Son la principal fuente de energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y los músculos. Se encuentran en alimentos como cereales, frutas, verduras y legumbres. 

8. Grasas: Aunque a menudo se asocian con aspectos negativos, las grasas son esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles, la función hormonal y la protección de órganos. Se encuentran en alimentos como aceites, frutos secos, aguacate y pescados grasos. 

9. CARACTERÍSTICAS DE LOS MACRONUTRIENTES Se consumen en grandes cantidades, de forma diaria.
Son sustancias que proporcionan gran cantidad de energía.
Son esenciales en una dieta equilibrada para tener una vida saludable.
Se dividen en 3 grupos: carbohidratos, proteínas y lípidos.
El término “macro” alude al hecho de que estos nutrientes son requeridos en grandes dosis.

10. Los Micronutrientes: Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente, pero que son esenciales para la salud. Aunque se requieren en dosis bajas, su deficiencia puede causar graves problemas de salud.  Los micronutrientes se dividen en dos grupos principales: Las Vitaminas y los Minerales

11. Vitaminas Son compuestos orgánicos esenciales para diversas funciones metabólicas y procesos corporales, como el crecimiento, la visión, la inmunidad y la coagulación sanguínea. Se encuentran en frutas, verduras, lácteos, carnes y pescados. 

12. Minerales Son elementos inorgánicos esenciales para la estructura ósea, la función muscular y nerviosa, el equilibrio de líquidos y la actividad enzimática. Se encuentran en una variedad de alimentos como lácteos, verduras de hoja verde, frutos secos y carne. 

13. Importancia de ambos Ambos tipos de nutrientes son esenciales para mantener la salud y el bienestar general. Los macronutrientes proporcionan la energía necesaria para las actividades diarias y el crecimiento, mientras que los micronutrientes son cruciales para la regulación de procesos metabólicos y el correcto funcionamiento del cuerpo.

14. ¿Por qué son importantes los micronutrientes? Crecimiento y desarrollo: Función inmunológica: Prevención de enfermedades: Salud ósea: Función cerebral: Energía y metabolismo:

15. ¿Cómo obtener suficientes micronutrientes? La mejor manera de obtener suficientes micronutrientes es a través de una dieta variada y equilibrada que incluya frutas, verduras, granos integrales, lácteos y proteínas magras. En algunos casos, puede ser necesario tomar suplementos vitamínicos o minerales, especialmente si se tiene una deficiencia o se requiere una mayor necesidad de ciertos nutrientes, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). 

16. ¿Por qué son importantes los MACR onutrientes ? Energía : Estructura y función: Regulación : Crecimiento y desarrollo : Salud y bienestar:

17. ¿CÓMO OBTENER Suficientes macronutrientes? Calcula tus necesidades calóricas diarias: Tasa Metabólica Basal (TMB):
La TMB es la cantidad de calorías que tu cuerpo quema en reposo. Puedes usar la fórmula de Mifflin-St Jeor , que es una de las más precisas: Hombres: (10 x peso en kg) + (6.25 x altura en cm) – (5 x edad en años) + 5
Mujeres: (10 x peso en kg) + (6.25 x altura en cm) – (5 x edad en años) – 161 Gasto Energético Total (GET): Ajusta tu TMB según tu nivel de actividad física:
Sedentario (poco o ningún ejercicio): TMB x 1.2
Actividad ligera (ejercicio ligero 1-3 días/semana): TMB x 1.375
Actividad moderada (ejercicio moderado 3-5 días/semana): TMB x 1.55
Actividad intensa (ejercicio fuerte 6-7 días/semana): TMB x 1.725
Actividad muy intensa (ejercicio muy fuerte y trabajo físico): TMB x 1.9

18. CONSIDERACIONES: Objetivos :
Si buscas perder peso, reduce las calorías totales y ajusta la distribución de macronutrientes según tu plan de pérdida de peso. Si buscas ganar masa muscular, aumenta las calorías totales y enfócate en un consumo adecuado de proteínas. Actividad física: Ajusta la distribución de macronutrientes según tu nivel de actividad física. Fuentes de alimentos: Elige alimentos saludables y nutritivos para obtener los macronutrientes y micronutrientes que necesitas. Flexibilidad :
No te obsesiones con los números exactos. Permítete cierta flexibilidad y ajusta la distribución según cómo te sientas y los resultados que observes.

19. Conclusión Los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales) son esenciales para mantener la salud, energía y funcionamiento adecuado del cuerpo . Mientras los macronutrientes aportan la energía necesaria para las funciones vitales y el desarrollo , los micronutrientes regulan procesos biológicos fundamentales, como la inmunidad, la formación de tejidos, y el equilibrio hormonal. Una alimentación variada, equilibrada y natural es la mejor forma de asegurar el aporte adecuado de ambos tipos de nutrientes. Su deficiencia o exceso puede generar enfermedades, por lo que su consumo debe ser siempre controlado y personalizado según la edad, actividad física y estado de salud de cada persona.

20. Preguntas y Cierre ¿Dudas o consultas? Gracias por su atención.