México: Monografía
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Aug 21, 2014
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About This Presentation
Mi trabajo se basa en el país de México, abarcando desde su historia hasta cada uno de sus regiones. Como destino turístico, sigue siendo uno de los mejores pese a no ser tan rankeado como pero, pero cabe resaltar sus atractivos turísticos junto con su exquisita gastronomía.
Slide Content
FACULTAD DE CIENCIAS
EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CURSOS
DESTINOS TURISTICOS INTERNACIONALES
PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL DEL PERÚ
DESTINO INTERNACIONAL
PAÍS DE MÉXICO
PRESENTADO POR
BARRÓN RIVERA, Alfredo Leandro
NOLASCO PANTA , Gerardo Alfonso
PEREA CASTILLA, Leonardo Manuel
RIVERA CADENA, Nehemías Natanael
SIPIRÁN RAMÍREZ, Carlos Alonso
DOCENTES
FLORES ARONÉS , Úrsula Yuliza
ZEBALLOS GARCÍA , Carla
CICLO
3er.
TURNO
MAÑANA
LIMA-PERU
M. 28/06/2014
EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CURSOS
DESTINOS TURISTICOS INTERNACIONALES
PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL DEL PERÚ
DESTINO INTERNACIONAL
PAÍS DE MÉXICO
PRESENTADO POR
BARRÓN RIVERA, Alfredo Leandro
NOLASCO PANTA , Gerardo Alfonso
PEREA CASTILLA, Leonardo Manuel
RIVERA CADENA, Nehemías Natanael
SIPIRÁN RAMÍREZ, Carlos Alonso
DOCENTES
FLORES ARONÉS , Úrsula Yuliza
ZEBALLOS GARCÍA , Carla
CICLO
3er.
TURNO
MAÑANA
LIMA-PERU
M. 28/06/2014
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
1
DEDICATORIA
Primeramente a Dios, por habernos permitido llegar hasta este punto y
habernos dado salud, darnos lo necesario para seguir adelante día a día
para lograr nuestros objetivos.
A nuestros padres, por habernos apoyado en todo momento, por sus
consejos, sus valores, por la motivación constante que nos ha permitido
ser personas de bien, pero más que nada; por todo su amor.
A nuestras profesoras, por su gran apoyo y motivación para la
culminación de nuestro trabajo, por su apoyo ofrecido en este trabajo,
por transmitirnos los conocimientos necesarios y el habernos llevado
paso a paso en el aprendizaje.
1
DEDICATORIA
Primeramente a Dios, por habernos permitido llegar hasta este punto y
habernos dado salud, darnos lo necesario para seguir adelante día a día
para lograr nuestros objetivos.
A nuestros padres, por habernos apoyado en todo momento, por sus
consejos, sus valores, por la motivación constante que nos ha permitido
ser personas de bien, pero más que nada; por todo su amor.
A nuestras profesoras, por su gran apoyo y motivación para la
culminación de nuestro trabajo, por su apoyo ofrecido en este trabajo,
por transmitirnos los conocimientos necesarios y el habernos llevado
paso a paso en el aprendizaje.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
2
AGRADECIMIENTOS
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de
superación, que leen hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este
trabajo.
En primer lugar queremos agradecer a Dios, por guiarnos todo este
tiempo y permitirnos realizar y trabajar con bien; y en segundo lugar a
nuestros padres, que ahí para brindarnos todo su apoyo incondicional
muy aparte del esfuerzo diario que hacen por nosotros, hacen que
tengamos mayores oportunidades para tener una buena educación.
Y, pero no menos importante; quisiéramos agradecer a nuestras
profesoras Carla e Yuliza, por su oportuna, precisa e instruida orientación
para el logro del presente trabajo, y por darnos a conocer de sus
conocimientos para ser mejores universitarios cada día.
2
AGRADECIMIENTOS
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de
superación, que leen hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este
trabajo.
En primer lugar queremos agradecer a Dios, por guiarnos todo este
tiempo y permitirnos realizar y trabajar con bien; y en segundo lugar a
nuestros padres, que ahí para brindarnos todo su apoyo incondicional
muy aparte del esfuerzo diario que hacen por nosotros, hacen que
tengamos mayores oportunidades para tener una buena educación.
Y, pero no menos importante; quisiéramos agradecer a nuestras
profesoras Carla e Yuliza, por su oportuna, precisa e instruida orientación
para el logro del presente trabajo, y por darnos a conocer de sus
conocimientos para ser mejores universitarios cada día.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
3
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo monográfico, les hablaremos acerca del país de
México, el cual se encuentra ubicado al sur de América del Norte, en su
parte más angosta; limita al norte con Estados Unidos, al este con el golfo
de México y lo baño las exquisitas aguas del Mar Caribe.
Su capital y la ciudad más grande de todo el país es México D.F. (Distrito
Federal). México es el cuarto país más extenso del mundo, con una
superficie cercana a los 2 millones de km2 (1.964.382 km2). Es el
undécimo país más poblado del mundo, con una población que a
mediados del 2013 ronda los 118 millones de personas. La lengua oficial
es el español, siendo está la lengua materna.
3
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo monográfico, les hablaremos acerca del país de
México, el cual se encuentra ubicado al sur de América del Norte, en su
parte más angosta; limita al norte con Estados Unidos, al este con el golfo
de México y lo baño las exquisitas aguas del Mar Caribe.
Su capital y la ciudad más grande de todo el país es México D.F. (Distrito
Federal). México es el cuarto país más extenso del mundo, con una
superficie cercana a los 2 millones de km2 (1.964.382 km2). Es el
undécimo país más poblado del mundo, con una población que a
mediados del 2013 ronda los 118 millones de personas. La lengua oficial
es el español, siendo está la lengua materna.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
4
ÍNDICE
DEDICATORIA .............................................................................................. 1
AGRADECIMIENTOS .................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 3
MEXICO ......................................................................................................... 8
1. TOPONOMIA ........................................................................................ 10
2. GEOGRAFÍA ........................................................................................ 11
2.1 UBICACIÓN ............................................................................................ 12
2.2 CLIMA ..................................................................................................... 13
2.3 RELIEVE ................................................................................................. 15
2.4 REGIONES DE MEXICO........................................................................ 16
1. REGION DE ORIENTE .............................................................................................. 17
2. REGION DE NOROESTE .......................................................................................... 17
3. REGION DE OCCIDENTE ......................................................................................... 18
4. REGION DE ORIENTE .............................................................................................. 18
5. REGION DE CENTRONORTE ................................................................................. 19
6. REGION DE CENTROSUR ....................................................................................... 20
7. REGION DE SURESTE ............................................................................................. 20
8. REGION DE SUROESTE .......................................................................................... 21
2.5 HIDROGRAFÍA ....................................................................................... 21
3. ECOLOGÍA ........................................................................................... 22
3.1 FLORA ..................................................................................................................... 22
3.2 FAUNA ..................................................................................................................... 23
3.3 ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS ......................................................... 23
4. HISTORIA ............................................................................................. 24
4.1 MEXICO PRECOLOMBINO ................................................................................. 24
4.2 CONQUISTA ESPAÑOLA .................................................................................... 25
4.3 EPOCA VIRREINAL .............................................................................................. 26
4.4 INDEPENDENCIA .................................................................................................. 28
4.5 SIGLO XIX ............................................................................................................... 29
4.6 REVOLUCIÓN MEXICANA .................................................................................. 30
4.7 MEXICO CONTEMPORANEO ............................................................................. 31
5. GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN REGIONAL ................................. 32
4
ÍNDICE
DEDICATORIA .............................................................................................. 1
AGRADECIMIENTOS .................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 3
MEXICO ......................................................................................................... 8
1. TOPONOMIA ........................................................................................ 10
2. GEOGRAFÍA ........................................................................................ 11
2.1 UBICACIÓN ............................................................................................ 12
2.2 CLIMA ..................................................................................................... 13
2.3 RELIEVE ................................................................................................. 15
2.4 REGIONES DE MEXICO........................................................................ 16
1. REGION DE ORIENTE .............................................................................................. 17
2. REGION DE NOROESTE .......................................................................................... 17
3. REGION DE OCCIDENTE ......................................................................................... 18
4. REGION DE ORIENTE .............................................................................................. 18
5. REGION DE CENTRONORTE ................................................................................. 19
6. REGION DE CENTROSUR ....................................................................................... 20
7. REGION DE SURESTE ............................................................................................. 20
8. REGION DE SUROESTE .......................................................................................... 21
2.5 HIDROGRAFÍA ....................................................................................... 21
3. ECOLOGÍA ........................................................................................... 22
3.1 FLORA ..................................................................................................................... 22
3.2 FAUNA ..................................................................................................................... 23
3.3 ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS ......................................................... 23
4. HISTORIA ............................................................................................. 24
4.1 MEXICO PRECOLOMBINO ................................................................................. 24
4.2 CONQUISTA ESPAÑOLA .................................................................................... 25
4.3 EPOCA VIRREINAL .............................................................................................. 26
4.4 INDEPENDENCIA .................................................................................................. 28
4.5 SIGLO XIX ............................................................................................................... 29
4.6 REVOLUCIÓN MEXICANA .................................................................................. 30
4.7 MEXICO CONTEMPORANEO ............................................................................. 31
5. GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN REGIONAL ................................. 32
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
5
5.1 GOBIERNO FEDERAL .......................................................................... 33
5.2 GOBIERNOS DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS .......................... 33
6. ORGANIZACIÓN TERRITORIAL ........................................................ 34
7. POBLACIÓN ........................................................................................ 36
7.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA .............................................................. 36
7.2 DISTRIBUCIÓN DEMOGRÁFICA ......................................................... 38
8. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTOS ...................................... 40
8.1 TRANSPORTE Y COMUNICACIONES ................................................ 40
8.1.1 RED VIAL ............................................................................................................ 40
8.1.2 COMUNICACIONES .......................................................................................... 41
8.1.3 AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO ............................................................. 42
9. ECONOMÍA .......................................................................................... 43
10. TURISMO .......................................................................................... 44
10.1 PRINCIPALES CIRCUITOS TURISTICOS ........................................... 45
a. La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo ....................................................... 45
- TIJUANA ......................................................................................................................... 45
- VALLE DE GUADALUPE ................................................................................................... 45
- ENSENADA ..................................................................................................................... 45
- ISLA TODOS LOS SANTOS ............................................................................................... 45
- LOS CABOS ..................................................................................................................... 45
- LA PAZ ............................................................................................................................ 45
b. La Magia de las Tradiciones y La Naturaleza .................................................... 45
- ZIRAHUÉN ...................................................................................................................... 45
- TAXCO ............................................................................................................................ 45
- CUERNAVACA ................................................................................................................. 45
- CIUDAD DE MÉXICO ....................................................................................................... 45
- TEPOZTLÁN .................................................................................................................... 45
c. Las Bellezas Huastecas........................................................................................... 46
- PUERTO DE VERACRUZ................................................................................................... 46
- TAJÍN .............................................................................................................................. 46
- PAPANTLA ...................................................................................................................... 46
- CIUDAD VALLES .............................................................................................................. 46
- TAMPICO ........................................................................................................................ 46
- HUASTECA POTOSINA .................................................................................................... 46
- POZA RICA ...................................................................................................................... 46
- PACHUCA ....................................................................................................................... 46
- REAL DEL MONTE ........................................................................................................... 46
- REGIÓN TOTONACA ....................................................................................................... 46
10.2 PRINCIPALES ATRACTIVOS DE MEXICO ......................................... 46
10.3 PRINCIPALES PLAYAS Y GRAN TURISMO ....................................... 47
5
5.1 GOBIERNO FEDERAL .......................................................................... 33
5.2 GOBIERNOS DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS .......................... 33
6. ORGANIZACIÓN TERRITORIAL ........................................................ 34
7. POBLACIÓN ........................................................................................ 36
7.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA .............................................................. 36
7.2 DISTRIBUCIÓN DEMOGRÁFICA ......................................................... 38
8. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTOS ...................................... 40
8.1 TRANSPORTE Y COMUNICACIONES ................................................ 40
8.1.1 RED VIAL ............................................................................................................ 40
8.1.2 COMUNICACIONES .......................................................................................... 41
8.1.3 AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO ............................................................. 42
9. ECONOMÍA .......................................................................................... 43
10. TURISMO .......................................................................................... 44
10.1 PRINCIPALES CIRCUITOS TURISTICOS ........................................... 45
a. La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo ....................................................... 45
- TIJUANA ......................................................................................................................... 45
- VALLE DE GUADALUPE ................................................................................................... 45
- ENSENADA ..................................................................................................................... 45
- ISLA TODOS LOS SANTOS ............................................................................................... 45
- LOS CABOS ..................................................................................................................... 45
- LA PAZ ............................................................................................................................ 45
b. La Magia de las Tradiciones y La Naturaleza .................................................... 45
- ZIRAHUÉN ...................................................................................................................... 45
- TAXCO ............................................................................................................................ 45
- CUERNAVACA ................................................................................................................. 45
- CIUDAD DE MÉXICO ....................................................................................................... 45
- TEPOZTLÁN .................................................................................................................... 45
c. Las Bellezas Huastecas........................................................................................... 46
- PUERTO DE VERACRUZ................................................................................................... 46
- TAJÍN .............................................................................................................................. 46
- PAPANTLA ...................................................................................................................... 46
- CIUDAD VALLES .............................................................................................................. 46
- TAMPICO ........................................................................................................................ 46
- HUASTECA POTOSINA .................................................................................................... 46
- POZA RICA ...................................................................................................................... 46
- PACHUCA ....................................................................................................................... 46
- REAL DEL MONTE ........................................................................................................... 46
- REGIÓN TOTONACA ....................................................................................................... 46
10.2 PRINCIPALES ATRACTIVOS DE MEXICO ......................................... 46
10.3 PRINCIPALES PLAYAS Y GRAN TURISMO ....................................... 47
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
6
10.4 CIUDADES DEL INTERIOR .................................................................. 47
10.5 PRINCIPALES LAGOS Y LAGUNAS ................................................... 48
10.6 ATRACTIVOS TURISTICOS OPCIONALES ........................................ 49
10.7 PATRIMOMIO ......................................................................................... 49
10.7.1 PATRIMONIO CULTURAL ............................................................................... 49
10.7.2 PATRIMONIO NATURAL ................................................................................. 50
11. FOLKLORE ....................................................................................... 50
11.1 DANZAS ................................................................................................. 50
ACATLAXQUIS ........................................................................................................... 51
APACHES .................................................................................................................... 52
DANZA DE LOS ARCOS ........................................................................................... 52
DANZA DE LOS ARRIEROS .................................................................................... 52
CABEZA DEL COCHINO ........................................................................................... 53
CAPORALES ............................................................................................................... 54
11.2 LITERATURA ......................................................................................... 54
11.3 ESCULTURA .......................................................................................... 55
11.4 CINE ........................................................................................................ 55
12. GASTRONOMIA ............................................................................... 56
12.1 INGREDIENTES PRINCIPALES ........................................................... 57
Maíz: .............................................................................................................................. 57
Chile: ............................................................................................................................ 58
Cereales: ...................................................................................................................... 58
Arroz: ............................................................................................................................ 59
Verduras, leguminosas y hortalizas: .................................................................... 59
Nopal: ........................................................................................................................... 60
Chocolate: ................................................................................................................... 60
12.2 PLATOS TÍPICOS .................................................................................. 60
- Los tacos: ................................................................................................................... 60
- El pozole blanco: ....................................................................................................... 60
- Las enchiladas:.......................................................................................................... 60
- El mole: ........................................................................................................................ 61
- Guacamole: ................................................................................................................. 61
13. BEBIDAS TRADICIONALES ........................................................... 61
13.1 BEBIDAS MÁS IMPORTANTES ........................................................... 62
EL TEQUILA ................................................................................................................ 62
EL MEZCAL ................................................................................................................. 62
EL PULQUE ................................................................................................................. 63
LAS AGUAS FRESCAS ............................................................................................ 64
14. ARTESANIA DE MÉXICO ................................................................ 64
6
10.4 CIUDADES DEL INTERIOR .................................................................. 47
10.5 PRINCIPALES LAGOS Y LAGUNAS ................................................... 48
10.6 ATRACTIVOS TURISTICOS OPCIONALES ........................................ 49
10.7 PATRIMOMIO ......................................................................................... 49
10.7.1 PATRIMONIO CULTURAL ............................................................................... 49
10.7.2 PATRIMONIO NATURAL ................................................................................. 50
11. FOLKLORE ....................................................................................... 50
11.1 DANZAS ................................................................................................. 50
ACATLAXQUIS ........................................................................................................... 51
APACHES .................................................................................................................... 52
DANZA DE LOS ARCOS ........................................................................................... 52
DANZA DE LOS ARRIEROS .................................................................................... 52
CABEZA DEL COCHINO ........................................................................................... 53
CAPORALES ............................................................................................................... 54
11.2 LITERATURA ......................................................................................... 54
11.3 ESCULTURA .......................................................................................... 55
11.4 CINE ........................................................................................................ 55
12. GASTRONOMIA ............................................................................... 56
12.1 INGREDIENTES PRINCIPALES ........................................................... 57
Maíz: .............................................................................................................................. 57
Chile: ............................................................................................................................ 58
Cereales: ...................................................................................................................... 58
Arroz: ............................................................................................................................ 59
Verduras, leguminosas y hortalizas: .................................................................... 59
Nopal: ........................................................................................................................... 60
Chocolate: ................................................................................................................... 60
12.2 PLATOS TÍPICOS .................................................................................. 60
- Los tacos: ................................................................................................................... 60
- El pozole blanco: ....................................................................................................... 60
- Las enchiladas:.......................................................................................................... 60
- El mole: ........................................................................................................................ 61
- Guacamole: ................................................................................................................. 61
13. BEBIDAS TRADICIONALES ........................................................... 61
13.1 BEBIDAS MÁS IMPORTANTES ........................................................... 62
EL TEQUILA ................................................................................................................ 62
EL MEZCAL ................................................................................................................. 62
EL PULQUE ................................................................................................................. 63
LAS AGUAS FRESCAS ............................................................................................ 64
14. ARTESANIA DE MÉXICO ................................................................ 64
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
7
SOMBRERO DE CHARRO ................................................................................................ 65
SARAPE .......................................................................................................................... 65
CERÁMICA DE BARRO NEGRO ....................................................................................... 66
TALAVERA ...................................................................................................................... 66
ALEBRIJES ....................................................................................................................... 66
GUAYABERA .................................................................................................................. 66
HUIPIL ............................................................................................................................ 66
REBOZO .......................................................................................................................... 67
JUGUETE ARTESANAL .................................................................................................... 67
MÁSCARAS..................................................................................................................... 67
15. FESTIVIDADES EN MÉXICO .......................................................... 68
CONCLUSIONES ............................................................................................. 71
Web - Grafía .................................................................................................. 72
ANEXOS ......................................................................................................... 73
7
SOMBRERO DE CHARRO ................................................................................................ 65
SARAPE .......................................................................................................................... 65
CERÁMICA DE BARRO NEGRO ....................................................................................... 66
TALAVERA ...................................................................................................................... 66
ALEBRIJES ....................................................................................................................... 66
GUAYABERA .................................................................................................................. 66
HUIPIL ............................................................................................................................ 66
REBOZO .......................................................................................................................... 67
JUGUETE ARTESANAL .................................................................................................... 67
MÁSCARAS..................................................................................................................... 67
15. FESTIVIDADES EN MÉXICO .......................................................... 68
CONCLUSIONES ............................................................................................. 71
Web - Grafía .................................................................................................. 72
ANEXOS ......................................................................................................... 73
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
8
8
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
9
MEXICO
México República Federal o Estados Unidos Mexicanos, está situada al
sur de América del Norte, en su parte más angosta; limita al norte con
Estados Unidos, al este con el golfo de México y el mar Caribe, al sureste
con Belice y Guatemala, y al oeste y sur con el océano Pacifico. La
jurisdicción federal mexicana se extiende, además del territorio continental
de la república, sobre numerosas islas cercanas a sus costas. La
superficie total del país es de 1.964.382 km², suma de la superficie
continental e insular. La capital y ciudad más grande es la Ciudad de
México.
En lo territorial, la altiplanicie Mexicana domina gran parte del país y está
dividida en dos zonas: altiplanicie septentrional meridional, limitada en
sus flancos este y oeste por dos cadenas montañosas que descienden de
manera abrupta hasta estrechas llanuras costera: la Sierra Madre
Occidental al oeste y la Sierra Madre Oriental al este, que son la
prolongación de las montañas Rocallosas y los montes Wasatch,
respectivamente.
Ambas sierras son interceptadas al sur por el eje o cordillera Neo-
volcánica transversal, faja formada por montañas volcánicas que atraviesa
el país de este a oeste por su parte central y que encierra por el sur la
altiplanicie Mexicana; este eje contiene los picos más altos de la
República. Al sur de la cordillera Neo-volcánica se localiza la sierra Madre
del Sur, la sierra Madre de Chiapas y la sierra Madre de Oaxaca. A este,
un brusco descendimiento concluye en el istmo de Tehuantepec, parte
más estrecha de México, que se encuentra entre el sur del golfo de
México y el golfo de Tehuantepec. El istmo separa al océano Pacífico del
golfo de México por una franja de tierra de sólo 210 km de longitud.
La capital y centro cultural del país es la ciudad de México, con una
población, según estimaciones para el 2013, de 118.925.096 habitantes;
incluyendo la población de los municipios conurbados de área
metropolitana, la ciudad cuenta con 16.900.000 habitantes. Otras
ciudades importantes son: Puebla, una de las ciudades más antiguas del
país y centro industrial; Guadalajara, centro comercial y de servicios del
occidente del país; Monterrey, ciudad industrial del noreste de México;
Ciudad Juárez, centro comercial y de industria manufacturera; León,
centro de la zona agrícola del Bajío; Tijuana, una de las ciudades
fronterizas más importantes y Veracruz, puerto principal del país.
9
MEXICO
México República Federal o Estados Unidos Mexicanos, está situada al
sur de América del Norte, en su parte más angosta; limita al norte con
Estados Unidos, al este con el golfo de México y el mar Caribe, al sureste
con Belice y Guatemala, y al oeste y sur con el océano Pacifico. La
jurisdicción federal mexicana se extiende, además del territorio continental
de la república, sobre numerosas islas cercanas a sus costas. La
superficie total del país es de 1.964.382 km², suma de la superficie
continental e insular. La capital y ciudad más grande es la Ciudad de
México.
En lo territorial, la altiplanicie Mexicana domina gran parte del país y está
dividida en dos zonas: altiplanicie septentrional meridional, limitada en
sus flancos este y oeste por dos cadenas montañosas que descienden de
manera abrupta hasta estrechas llanuras costera: la Sierra Madre
Occidental al oeste y la Sierra Madre Oriental al este, que son la
prolongación de las montañas Rocallosas y los montes Wasatch,
respectivamente.
Ambas sierras son interceptadas al sur por el eje o cordillera Neo-
volcánica transversal, faja formada por montañas volcánicas que atraviesa
el país de este a oeste por su parte central y que encierra por el sur la
altiplanicie Mexicana; este eje contiene los picos más altos de la
República. Al sur de la cordillera Neo-volcánica se localiza la sierra Madre
del Sur, la sierra Madre de Chiapas y la sierra Madre de Oaxaca. A este,
un brusco descendimiento concluye en el istmo de Tehuantepec, parte
más estrecha de México, que se encuentra entre el sur del golfo de
México y el golfo de Tehuantepec. El istmo separa al océano Pacífico del
golfo de México por una franja de tierra de sólo 210 km de longitud.
La capital y centro cultural del país es la ciudad de México, con una
población, según estimaciones para el 2013, de 118.925.096 habitantes;
incluyendo la población de los municipios conurbados de área
metropolitana, la ciudad cuenta con 16.900.000 habitantes. Otras
ciudades importantes son: Puebla, una de las ciudades más antiguas del
país y centro industrial; Guadalajara, centro comercial y de servicios del
occidente del país; Monterrey, ciudad industrial del noreste de México;
Ciudad Juárez, centro comercial y de industria manufacturera; León,
centro de la zona agrícola del Bajío; Tijuana, una de las ciudades
fronterizas más importantes y Veracruz, puerto principal del país.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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El catolicismo es la religión que profesan más del 93% de los mexicanos.
La larga tradición del anticlericalismo oficial del país termino en 1991 con
reformas constitucionales que permitieron a las instituciones religiosas
formar parte del sistema educativo. Los protestantes representan un
grupo minoritario, pero creciente.
La cultura mexicana es una mezcla rica y compleja de tradiciones
indígenas, españolas y estadounidenses. Las áreas rurales están
pobladas por indígenas, descendientes de las sociedades altamente
desarrolladas de los mayas, aztecas y toltecas, y por agricultores y
trabajadores descendientes de españoles y mestizos; cada una de estas
herencias ha enriquecido la cultura regional. En las ciudades es patente la
influencia tanto europea, particularmente española y francesa, como
estadounidense. La mayoría de los artistas mexicanos contemporáneos
están esforzándose por producir un trabajo característicamente mexicano
que fusione estilos españoles, indígenas y europeos modernos.
1. TOPONOMIA
México es una entidad política que nació en el siglo XIX. Desde su
conformación como Estado federal, el nombre oficial del país es Estados
Unidos Mexicanos, aunque la Constitución de 1824 usaba
indistintamente las expresiones Nación Mexicana y Estados Unidos
Mexicanos. La Constitución de 1857 hace oficial el uso del
nombre República Mexicana, pero en el texto se emplea también la
expresión Estados Unidos Mexicanos . La Constitución vigente,
promulgada en 1917, establece que el nombre oficial del país es: Estados
Unidos Mexicanos.
El gentilicio mexicano se ha empleado en la lengua española desde el
contacto entre europeos y americanos con diferentes sentidos. Para los
españoles del siglo XVI, los mexicanos eran los habitantes de México-
Tenochtitlan y su lengua. Durante la Colonia, algunos criollos y
peninsulares avecindados en Nueva España usaron el gentilicio para
denominarse a sí mismos. Los líderes de la Guerra de Independencia
vacilaron tanto en la denominación del país como de sus habitantes. A
partir del Plan de Iguala, el país adoptará definitivamente el nombre de
México y sus habitantes fueron todos mexicanos.
México es un topónimo de origen náhuatl cuyo significado es discutido.
Deriva del vocablo náhuatl Mēxihco, que designaba la capital de
los mexicas. De acuerdo con Bernardino de Sahagún, el vocablo
significa el ombligo de la luna,
hipótesis que luego hicieron suya Cecilio
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El catolicismo es la religión que profesan más del 93% de los mexicanos.
La larga tradición del anticlericalismo oficial del país termino en 1991 con
reformas constitucionales que permitieron a las instituciones religiosas
formar parte del sistema educativo. Los protestantes representan un
grupo minoritario, pero creciente.
La cultura mexicana es una mezcla rica y compleja de tradiciones
indígenas, españolas y estadounidenses. Las áreas rurales están
pobladas por indígenas, descendientes de las sociedades altamente
desarrolladas de los mayas, aztecas y toltecas, y por agricultores y
trabajadores descendientes de españoles y mestizos; cada una de estas
herencias ha enriquecido la cultura regional. En las ciudades es patente la
influencia tanto europea, particularmente española y francesa, como
estadounidense. La mayoría de los artistas mexicanos contemporáneos
están esforzándose por producir un trabajo característicamente mexicano
que fusione estilos españoles, indígenas y europeos modernos.
1. TOPONOMIA
México es una entidad política que nació en el siglo XIX. Desde su
conformación como Estado federal, el nombre oficial del país es Estados
Unidos Mexicanos, aunque la Constitución de 1824 usaba
indistintamente las expresiones Nación Mexicana y Estados Unidos
Mexicanos. La Constitución de 1857 hace oficial el uso del
nombre República Mexicana, pero en el texto se emplea también la
expresión Estados Unidos Mexicanos . La Constitución vigente,
promulgada en 1917, establece que el nombre oficial del país es: Estados
Unidos Mexicanos.
El gentilicio mexicano se ha empleado en la lengua española desde el
contacto entre europeos y americanos con diferentes sentidos. Para los
españoles del siglo XVI, los mexicanos eran los habitantes de México-
Tenochtitlan y su lengua. Durante la Colonia, algunos criollos y
peninsulares avecindados en Nueva España usaron el gentilicio para
denominarse a sí mismos. Los líderes de la Guerra de Independencia
vacilaron tanto en la denominación del país como de sus habitantes. A
partir del Plan de Iguala, el país adoptará definitivamente el nombre de
México y sus habitantes fueron todos mexicanos.
México es un topónimo de origen náhuatl cuyo significado es discutido.
Deriva del vocablo náhuatl Mēxihco, que designaba la capital de
los mexicas. De acuerdo con Bernardino de Sahagún, el vocablo
significa el ombligo de la luna,
hipótesis que luego hicieron suya Cecilio
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
11
Robelo, Alfonso Caso y Gutierre Tibón y se popularizó a través de los
libros de texto gratuitos. La hipótesis ha tenido objeciones porque la
morfología del náhuatl no admite una derivación del topónimo a partir de
las voces propuestas.
Clavijero sugería que el topónimo debía
interpretarse como Lugar de Mexihtli, es decir, de Huitzilopochtli, pues
Mexihtli era uno de sus nombres alternativos. En el mismo texto, Clavijero
añade como nota que creyó por algún tiempo que el vocablo
significaba En el centro del maguey, pero que a través del conocimiento
de la historia de los mexicas llegó a la conclusión de que el topónimo se
refiere al dios tutelar de los aztecas.
2. GEOGRAFÍA
México es un país localizado en el extremo meridional de América del
Norte. Tiene una costa oriental bañada por el golfo de México, y el mar
Caribe, que forman parte del océano Atlántico. Por el poniente, posee un
enorme litoral bañado por el Océano Pacífico. Colinda al norte
con Estados Unidos y al sur con Centroamérica, específicamente
con Guatemala y Belice. México comparte una larga frontera norte con
Estados Unidos de América y una al sur con Guatemala y Belice. Al este
limita con el Golfo de México y al oeste con el Océano Pacífico.
Aproximadamente el 85% del país (con excepción de la península
Yucatán y de las llanuras costeras del este y noroeste) está formado por
cadenas montañosas, mesetas y numerosos valles. La sierra Madre
Occidental y la sierra Madre Oriental corren paralelas a ambas costas.
Entre ellas se encuentra una vasta región de valles, altiplanicies y
mesetas (altitud media 2000 msnm.). En el extremo sur de la altiplanicie
se hallan las cimas más elevadas de México: el pico de Orizaba
o Citlaltépetl, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl. El territorio mexicano
comprende numerosas islas localizadas en su mar patrimonial, de las que
sobresalen la isla Guadalupe y el archipiélago de Revillagigedo. La
superficie aproximada del país es de 1 964 375 km², que lo ubican en el
décimo cuarto puesto a nivel mundial y el quinto en América, después
de Canadá, Estados Unidos, Brasil y la República Argentina. México tiene
poco más de 3,200 km de largo entre sus puntos terrestres más lejanos.
La más amplia frontera de México es la que comparte con Estados
Unidos, de una longitud de 3326 km lineales, la mayor parte de la cual
está definida por el río Bravo, que es también el más largo del país. El
resto de esta frontera es definida por una serie de marcas artificiales y
naturales. La frontera con Guatemala es formada por los ríos Suchiate,
el Usumacinta y tres líneas artificiales. La longitud de esta frontera es de
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Robelo, Alfonso Caso y Gutierre Tibón y se popularizó a través de los
libros de texto gratuitos. La hipótesis ha tenido objeciones porque la
morfología del náhuatl no admite una derivación del topónimo a partir de
las voces propuestas.
Clavijero sugería que el topónimo debía
interpretarse como Lugar de Mexihtli, es decir, de Huitzilopochtli, pues
Mexihtli era uno de sus nombres alternativos. En el mismo texto, Clavijero
añade como nota que creyó por algún tiempo que el vocablo
significaba En el centro del maguey, pero que a través del conocimiento
de la historia de los mexicas llegó a la conclusión de que el topónimo se
refiere al dios tutelar de los aztecas.
2. GEOGRAFÍA
México es un país localizado en el extremo meridional de América del
Norte. Tiene una costa oriental bañada por el golfo de México, y el mar
Caribe, que forman parte del océano Atlántico. Por el poniente, posee un
enorme litoral bañado por el Océano Pacífico. Colinda al norte
con Estados Unidos y al sur con Centroamérica, específicamente
con Guatemala y Belice. México comparte una larga frontera norte con
Estados Unidos de América y una al sur con Guatemala y Belice. Al este
limita con el Golfo de México y al oeste con el Océano Pacífico.
Aproximadamente el 85% del país (con excepción de la península
Yucatán y de las llanuras costeras del este y noroeste) está formado por
cadenas montañosas, mesetas y numerosos valles. La sierra Madre
Occidental y la sierra Madre Oriental corren paralelas a ambas costas.
Entre ellas se encuentra una vasta región de valles, altiplanicies y
mesetas (altitud media 2000 msnm.). En el extremo sur de la altiplanicie
se hallan las cimas más elevadas de México: el pico de Orizaba
o Citlaltépetl, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl. El territorio mexicano
comprende numerosas islas localizadas en su mar patrimonial, de las que
sobresalen la isla Guadalupe y el archipiélago de Revillagigedo. La
superficie aproximada del país es de 1 964 375 km², que lo ubican en el
décimo cuarto puesto a nivel mundial y el quinto en América, después
de Canadá, Estados Unidos, Brasil y la República Argentina. México tiene
poco más de 3,200 km de largo entre sus puntos terrestres más lejanos.
La más amplia frontera de México es la que comparte con Estados
Unidos, de una longitud de 3326 km lineales, la mayor parte de la cual
está definida por el río Bravo, que es también el más largo del país. El
resto de esta frontera es definida por una serie de marcas artificiales y
naturales. La frontera con Guatemala es formada por los ríos Suchiate,
el Usumacinta y tres líneas artificiales. La longitud de esta frontera es de
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871 km. Con Belice, la frontera de 251 km es señalada por el cauce
del río Hondo.
El mar patrimonial de México está constituido por dos regiones: el mar
territorial, que se mide desde la línea costera hasta 25 km mar adentro; y
la zona económica exclusiva, que alcanza 200 millas náuticas desde el
litoral. La superficie del mar patrimonial mexicano es de unos 2,7 millones
de km².
2.1 UBICACIÓN
México está ubicado en América, uno de los cinco continentes en los que
se divide el planeta. En el centro de la Tierra se ubica el cruce de dos
líneas: el Ecuador, que la divide en dos hemisferios, norte y sur, y el
meridiano de Greenwich o meridiano 0°, que la secciona en dos
hemisferios: occidental y oriental.
Casi por la parte central, en el paradero 23° 27’ de latitud norte, el Trópico
de Cáncer cruza a México, dividiendo al país en dos zonas climáticas
principales: al norte templado y al sur tropical.
México se localiza en el hemisferio norte, porque se ubica al norte del
Ecuador, y en el hemisferio occidental, por ubicarse en la parte occidental,
con relación al meridiano de Greenwich.
Tiene una extensión de 1 967 000 km², lo que lo ubica entre los primeros
20 países más grandes del mundo.
Límites:
Norte.- limita con EE.UU., que es la frontera terrestre más extensa con 3
326 km, desde el monumento 206 en el Océano Pacífico, hasta la
desembocadura del río Bravo en el golfo de México. Estos límites son
resultado de los acuerdos de Guadalupe-Hidalgo (2-II-1848) y de La
Mesilla o Gadsen (30-XII-1853), firmados con los EE.UU.
Sureste.- con Guatemala con 871 km de frontera; límite establecido en los
acuerdos del 27 de Septiembre de 1882 y con Belice, 251 km de frontera
determinada en los tratados del 8 de Julio de 1893.
Oeste.- con el Océano Pacífico, con 7 338 km de longitud.
Este.- con el golfo de México y con el Mar Caribe (ambas prolongaciones
del Océano Atlántico), en una extensión de 2 911 km.
La posición geográfica y sus límites, conforme a la latitud y longitud; son:
12
871 km. Con Belice, la frontera de 251 km es señalada por el cauce
del río Hondo.
El mar patrimonial de México está constituido por dos regiones: el mar
territorial, que se mide desde la línea costera hasta 25 km mar adentro; y
la zona económica exclusiva, que alcanza 200 millas náuticas desde el
litoral. La superficie del mar patrimonial mexicano es de unos 2,7 millones
de km².
2.1 UBICACIÓN
México está ubicado en América, uno de los cinco continentes en los que
se divide el planeta. En el centro de la Tierra se ubica el cruce de dos
líneas: el Ecuador, que la divide en dos hemisferios, norte y sur, y el
meridiano de Greenwich o meridiano 0°, que la secciona en dos
hemisferios: occidental y oriental.
Casi por la parte central, en el paradero 23° 27’ de latitud norte, el Trópico
de Cáncer cruza a México, dividiendo al país en dos zonas climáticas
principales: al norte templado y al sur tropical.
México se localiza en el hemisferio norte, porque se ubica al norte del
Ecuador, y en el hemisferio occidental, por ubicarse en la parte occidental,
con relación al meridiano de Greenwich.
Tiene una extensión de 1 967 000 km², lo que lo ubica entre los primeros
20 países más grandes del mundo.
Límites:
Norte.- limita con EE.UU., que es la frontera terrestre más extensa con 3
326 km, desde el monumento 206 en el Océano Pacífico, hasta la
desembocadura del río Bravo en el golfo de México. Estos límites son
resultado de los acuerdos de Guadalupe-Hidalgo (2-II-1848) y de La
Mesilla o Gadsen (30-XII-1853), firmados con los EE.UU.
Sureste.- con Guatemala con 871 km de frontera; límite establecido en los
acuerdos del 27 de Septiembre de 1882 y con Belice, 251 km de frontera
determinada en los tratados del 8 de Julio de 1893.
Oeste.- con el Océano Pacífico, con 7 338 km de longitud.
Este.- con el golfo de México y con el Mar Caribe (ambas prolongaciones
del Océano Atlántico), en una extensión de 2 911 km.
La posición geográfica y sus límites, conforme a la latitud y longitud; son:
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Latitudes extremas
Al norte: monumento 206 límite de México y Estados Unidos, 32° 43’ 1’’
Al sur: desembocadura del río Suchiate, 14° 31’ 9’’
Longitudes extremas
Al este: Isla Mujeres, 86° 42’ 6’’
Al oeste: Isla de Guadalupe, 118° 27’ 4’’
2.2 CLIMA
México es un país con una gran diversidad climática. La situación
geográfica del país lo ubica en dos áreas bien diferenciadas, separadas
por el trópico de Cáncer. Este paralelo divide al país en dos zonas cuyos
climas serían claramente distintos (una zona tropical y una templada) si
no fuera por el hecho de que el relieve y la presencia de los océanos
influyen mucho sobre la configuración del mapa de los climas en el país.
De esta forma, en México es posible encontrar climas fríos de alta
montaña a unos cuantos centenares de kilómetros de los climas más
calurosos de la llanura costera. El más notable por sus variaciones es el
clima del estado de Durango, donde se dan las temperaturas más bajas
del país, que llegan en ocasiones a los -26 °C, y las más altas en el
desierto de Mexicali, Baja California que en ocasiones supera los 50 °C.
La zona cálida lluviosa comprende la llanura costera baja del Golfo de
México y del Pacífico. En esta región las temperaturas oscilan entre los
15,6 °C y los 40 °C. Una zona cálida comprende las tierras localizadas
entre los 614 y los 830 msnm. Aquí, las temperaturas oscilan entre los
16,7 °C en enero y de 21,1 °C en julio. La zona fría va desde los 1830
msnm de altitud hasta los 2745 metros.
El clima templado sub-húmedo o semi-seco alcanza temperaturas que
oscilan entre los 10 y los 20 °C y presenta precipitaciones no mayores a
los 1000 mm anuales. A una altitud superior a 1500 metros, la presencia
de este clima depende de la latitud de la región. En las áreas con este tipo
de clima, las heladas son una constante que se presenta cada año, así
también la presencia de aguanieve y nevadas anuales que suelen ser
más comunes en el norte del país y en las zonas montañosas.
Un segundo tipo de clima lo constituyen el cálido-húmedo y el cálido-sub-
húmedo. En las zonas con este clima, llueve durante el verano o a lo largo
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Latitudes extremas
Al norte: monumento 206 límite de México y Estados Unidos, 32° 43’ 1’’
Al sur: desembocadura del río Suchiate, 14° 31’ 9’’
Longitudes extremas
Al este: Isla Mujeres, 86° 42’ 6’’
Al oeste: Isla de Guadalupe, 118° 27’ 4’’
2.2 CLIMA
México es un país con una gran diversidad climática. La situación
geográfica del país lo ubica en dos áreas bien diferenciadas, separadas
por el trópico de Cáncer. Este paralelo divide al país en dos zonas cuyos
climas serían claramente distintos (una zona tropical y una templada) si
no fuera por el hecho de que el relieve y la presencia de los océanos
influyen mucho sobre la configuración del mapa de los climas en el país.
De esta forma, en México es posible encontrar climas fríos de alta
montaña a unos cuantos centenares de kilómetros de los climas más
calurosos de la llanura costera. El más notable por sus variaciones es el
clima del estado de Durango, donde se dan las temperaturas más bajas
del país, que llegan en ocasiones a los -26 °C, y las más altas en el
desierto de Mexicali, Baja California que en ocasiones supera los 50 °C.
La zona cálida lluviosa comprende la llanura costera baja del Golfo de
México y del Pacífico. En esta región las temperaturas oscilan entre los
15,6 °C y los 40 °C. Una zona cálida comprende las tierras localizadas
entre los 614 y los 830 msnm. Aquí, las temperaturas oscilan entre los
16,7 °C en enero y de 21,1 °C en julio. La zona fría va desde los 1830
msnm de altitud hasta los 2745 metros.
El clima templado sub-húmedo o semi-seco alcanza temperaturas que
oscilan entre los 10 y los 20 °C y presenta precipitaciones no mayores a
los 1000 mm anuales. A una altitud superior a 1500 metros, la presencia
de este clima depende de la latitud de la región. En las áreas con este tipo
de clima, las heladas son una constante que se presenta cada año, así
también la presencia de aguanieve y nevadas anuales que suelen ser
más comunes en el norte del país y en las zonas montañosas.
Un segundo tipo de clima lo constituyen el cálido-húmedo y el cálido-sub-
húmedo. En las zonas con este clima, llueve durante el verano o a lo largo
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de todo el año. La pluviosidad alcanza el índice de 1500 mm, y presenta
una media anual térmica que oscila entre los 24 y 26 °C. Las zonas con
este tipo de clima se ubican en las planicies costeras del golfo de México,
del océano Pacífico, el istmo de Tehuantepec, en el norte de Chiapas y en
la península de Yucatán.
El trópico seco presenta variedades de los climas anteriores. Se localiza
en los declives de la Sierra Madre Occidental y Oriental, las cuencas altas
de los ríos Balsas y Papaloapan, así como en ciertas regiones del istmo
de Tehuantepec, la península de Yucatán y el estado de Chiapas. El
trópico seco es, por lo tanto, la zona más amplia de los climas cálidos
extremosos en México.
Las zonas templadas son las regiones donde la precipitación anual es
menor a 350 mm. La temperatura anual varía entre los 15 y los 25 °C, y
su índice de precipitación también es sumamente variable. La mayor parte
del territorio mexicano, ubicado al norte del trópico de Cáncer, es una
zona con este tipo de características.
La estación húmeda se extiende entre los meses de mayo y octubre. En
promedio llueve durante 70 días al año. La tónica dominante, sin
embargo, es la escasez de lluvia en la mayor parte del territorio, hecho
relacionado con los obstáculos que representan a las nubes de lluvia las
altas montañas que enmarcan la Altiplanicie Mexicana. En la zona
templada altiplánica del país, el promedio de lluvia es de 635 mm anuales.
La zona más fría, de alta montaña, registra índices de 460 mm. En tanto,
el semi-desierto del norte del Altiplano apenas alcanza 254 mm de lluvia
anuales. En contraste con la aridez de este territorio (que concentra el
80 % de la población mexicana), existen algunas regiones que pueden
recibir casi 1000 mm y hasta 3000 mm.
El promedio de temperatura para el país es de unos 19 °C. Sin embargo,
la Ciudad de México presenta sus promedios extremos en los meses de
enero (12 °C) y julio (16,1 °C). En contraste con Ciudad Juárez,
Mexicali, Culiacán, San Luis Potosí , Hermosillo, Nuevo
Laredo, Torreón, Saltillo y Monterrey donde las temperaturas son
realmente extremas.
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de todo el año. La pluviosidad alcanza el índice de 1500 mm, y presenta
una media anual térmica que oscila entre los 24 y 26 °C. Las zonas con
este tipo de clima se ubican en las planicies costeras del golfo de México,
del océano Pacífico, el istmo de Tehuantepec, en el norte de Chiapas y en
la península de Yucatán.
El trópico seco presenta variedades de los climas anteriores. Se localiza
en los declives de la Sierra Madre Occidental y Oriental, las cuencas altas
de los ríos Balsas y Papaloapan, así como en ciertas regiones del istmo
de Tehuantepec, la península de Yucatán y el estado de Chiapas. El
trópico seco es, por lo tanto, la zona más amplia de los climas cálidos
extremosos en México.
Las zonas templadas son las regiones donde la precipitación anual es
menor a 350 mm. La temperatura anual varía entre los 15 y los 25 °C, y
su índice de precipitación también es sumamente variable. La mayor parte
del territorio mexicano, ubicado al norte del trópico de Cáncer, es una
zona con este tipo de características.
La estación húmeda se extiende entre los meses de mayo y octubre. En
promedio llueve durante 70 días al año. La tónica dominante, sin
embargo, es la escasez de lluvia en la mayor parte del territorio, hecho
relacionado con los obstáculos que representan a las nubes de lluvia las
altas montañas que enmarcan la Altiplanicie Mexicana. En la zona
templada altiplánica del país, el promedio de lluvia es de 635 mm anuales.
La zona más fría, de alta montaña, registra índices de 460 mm. En tanto,
el semi-desierto del norte del Altiplano apenas alcanza 254 mm de lluvia
anuales. En contraste con la aridez de este territorio (que concentra el
80 % de la población mexicana), existen algunas regiones que pueden
recibir casi 1000 mm y hasta 3000 mm.
El promedio de temperatura para el país es de unos 19 °C. Sin embargo,
la Ciudad de México presenta sus promedios extremos en los meses de
enero (12 °C) y julio (16,1 °C). En contraste con Ciudad Juárez,
Mexicali, Culiacán, San Luis Potosí , Hermosillo, Nuevo
Laredo, Torreón, Saltillo y Monterrey donde las temperaturas son
realmente extremas.
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2.3 RELIEVE
El relieve mexicano se caracteriza por ser muy accidentado y alojar
múltiples volcanes. Por su geomorfología, el país se divide en 15
provincias fisiográficas, éstas son la Península de Baja California,
la Llanura Sonorense, la Sierra Madre Occidental, las Sierras y Llanuras
de Norteamérica, la Sierra Madre Oriental, la Gran Llanura de
Norteamérica, la Llanura Costera del Pacífico, la Llanura Costera del
Golfo Norte, la Mesa del Centro, el Eje Neo-volcánico, la Península de
Yucatán, la Sierra Madre del Sur, la Llanura Costera del Golfo Sur,
las Sierras de Chiapas y Guatemala y la Cordillera Centroamericana.
El territorio es recorrido por las sierras Madre Oriental y Madre Occidental,
que son una prolongación de las Montañas Rocosas. La Sierra Madre
Occidental termina en Nayarit, en la confluencia con el Eje Neo-volcánico.
A partir de allí, paralela a la costa del Pacífico, corre la Sierra Madre del
Sur.
El Eje Neo-volcánico atraviesa el territorio del oeste al oriente, hasta
unirse con la Sierra Madre Oriental en el Escudo Mixteco o Zempoaltépetl
(a 3395 msnm de altitud). En el Eje Neo-volcánico, de gran actividad
volcánica como su nombre lo indica, se ubican los picos más altos de
México: el Pico de Orizaba o Citlaltépetl (5610 m), el Popocatépetl(5462
m), el Iztaccíhuatl (5286 m), el Nevado de Toluca (4690 m) La
Malinche (4461 m) y el Nevado de Colima (4340 m). En esta provincia
geológica tuvo lugar el nacimiento del Paricutín, el volcán más joven del
mundo.
Las prolongaciones al sureste de la sierra Madre Oriental son conocidas
como Sierra Madre de Oaxaca o de Juárez, que concluye con la Sierra
Madre del sur en el istmo de Tehuantepec. Al oriente de esta región se
extienden la Mesa Central de Chiapas y la Sierra Madre de Chiapas, que
tiene su punto culminante en el volcán Tacaná (4117 m).
Los accidentes geográficos más visibles del territorio mexicano son la
península de Baja California, en el noroeste, y la península de Yucatán, al
oriente. La primera es recorrida de norte a sur por una cadena montañosa
que recibe los nombres de Sierra de Baja California, de Sierra de San
Francisco o de la Giganta. Su punto más alto es el volcán de las Tres
Vírgenes (2054 m). La península de Yucatán, por el contrario, es una
plataforma de piedra caliza casi completamente llana.
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2.3 RELIEVE
El relieve mexicano se caracteriza por ser muy accidentado y alojar
múltiples volcanes. Por su geomorfología, el país se divide en 15
provincias fisiográficas, éstas son la Península de Baja California,
la Llanura Sonorense, la Sierra Madre Occidental, las Sierras y Llanuras
de Norteamérica, la Sierra Madre Oriental, la Gran Llanura de
Norteamérica, la Llanura Costera del Pacífico, la Llanura Costera del
Golfo Norte, la Mesa del Centro, el Eje Neo-volcánico, la Península de
Yucatán, la Sierra Madre del Sur, la Llanura Costera del Golfo Sur,
las Sierras de Chiapas y Guatemala y la Cordillera Centroamericana.
El territorio es recorrido por las sierras Madre Oriental y Madre Occidental,
que son una prolongación de las Montañas Rocosas. La Sierra Madre
Occidental termina en Nayarit, en la confluencia con el Eje Neo-volcánico.
A partir de allí, paralela a la costa del Pacífico, corre la Sierra Madre del
Sur.
El Eje Neo-volcánico atraviesa el territorio del oeste al oriente, hasta
unirse con la Sierra Madre Oriental en el Escudo Mixteco o Zempoaltépetl
(a 3395 msnm de altitud). En el Eje Neo-volcánico, de gran actividad
volcánica como su nombre lo indica, se ubican los picos más altos de
México: el Pico de Orizaba o Citlaltépetl (5610 m), el Popocatépetl(5462
m), el Iztaccíhuatl (5286 m), el Nevado de Toluca (4690 m) La
Malinche (4461 m) y el Nevado de Colima (4340 m). En esta provincia
geológica tuvo lugar el nacimiento del Paricutín, el volcán más joven del
mundo.
Las prolongaciones al sureste de la sierra Madre Oriental son conocidas
como Sierra Madre de Oaxaca o de Juárez, que concluye con la Sierra
Madre del sur en el istmo de Tehuantepec. Al oriente de esta región se
extienden la Mesa Central de Chiapas y la Sierra Madre de Chiapas, que
tiene su punto culminante en el volcán Tacaná (4117 m).
Los accidentes geográficos más visibles del territorio mexicano son la
península de Baja California, en el noroeste, y la península de Yucatán, al
oriente. La primera es recorrida de norte a sur por una cadena montañosa
que recibe los nombres de Sierra de Baja California, de Sierra de San
Francisco o de la Giganta. Su punto más alto es el volcán de las Tres
Vírgenes (2054 m). La península de Yucatán, por el contrario, es una
plataforma de piedra caliza casi completamente llana.
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Ubicada entre las sierras Madre Oriental y Occidental, y el Eje
Neovolcánico, está la Altiplanicie Mexicana, que a su vez es dividida en
dos partes por pequeñas serranías como la de Zacatecas y las de San
Luis. La parte norte es más árida y más baja que la sureña. En ella se
localizan el desierto de Chihuahua y el semidesierto de Zacatecas. Al sur
de las serranías transversales se encuentra la fértil región del Bajío y
numerosos valles de tierra fría o templada, como la Meseta Tarasca, los
valles de Toluca, México, y elPoblano-Tlaxcalteca. En esta mitad sur del
altiplano se concentra la mayor parte de la población mexicana.
Entre el Eje Neo-volcánico y la Sierra Madre del Sur se localiza la
Depresión del Balsas y la Tierra Caliente de Michoacán, Jalisco y
Guerrero. Al oriente, atravesando la intrincada Sierra Mixteca, se
encuentran los Valles Centrales de Oaxaca, rodeados por montañas
abruptas que complican el acceso y las comunicaciones.
Repartidas en su mar territorial se hallan numerosas islas, entre las que
destacan los archipiélagos de Revillagigedo (Socorro, Clarión, San
Benedicto, Roca Partida), y las islas Marías, en el Pacífico; las
de Guadalupe, Cedros, Ángel de la Guarda, Coronado, Rocas Alijos, Isla
del Tiburón, Isla del Carmen, frente a la península de Baja California y la
costa de Sonora; y las de Ciudad del Carmen, Cozumel, Mujeres, y
el arrecife Alacranes, en la cuenca atlántica. En conjunto suman una
superficie de 5073 km².
2.4 REGIONES DE MEXICO
Las regiones de México son 8 conglomerados dentro de la república
mexicana, en las últimas décadas, han existido diversos esfuerzos para
atender y estudiar los retos y oportunidades que México experimenta a
través de su regionalización, desde esta visión, es posible analizar y
contrastar los retos que cada uno de estos conglomerados que presenta
en materia poblacional, establecer estrategias conjuntas para su atención,
así como la realización de proyectos de la investigación política.
Esta división da origen a diferentes regiones, los factores que se tomaron
en cuenta para dividir a la República Mexicana en regiones son, entre
otros, de tipo físico e histórico-cultural. Los histórico-culturales, tienen que
ver con las formas de organización social y económica que los seres
humanos han creado como parte de su adaptación al medio natural en el
que viven. La combinación de todos estos factores forma uno de los
16
Ubicada entre las sierras Madre Oriental y Occidental, y el Eje
Neovolcánico, está la Altiplanicie Mexicana, que a su vez es dividida en
dos partes por pequeñas serranías como la de Zacatecas y las de San
Luis. La parte norte es más árida y más baja que la sureña. En ella se
localizan el desierto de Chihuahua y el semidesierto de Zacatecas. Al sur
de las serranías transversales se encuentra la fértil región del Bajío y
numerosos valles de tierra fría o templada, como la Meseta Tarasca, los
valles de Toluca, México, y elPoblano-Tlaxcalteca. En esta mitad sur del
altiplano se concentra la mayor parte de la población mexicana.
Entre el Eje Neo-volcánico y la Sierra Madre del Sur se localiza la
Depresión del Balsas y la Tierra Caliente de Michoacán, Jalisco y
Guerrero. Al oriente, atravesando la intrincada Sierra Mixteca, se
encuentran los Valles Centrales de Oaxaca, rodeados por montañas
abruptas que complican el acceso y las comunicaciones.
Repartidas en su mar territorial se hallan numerosas islas, entre las que
destacan los archipiélagos de Revillagigedo (Socorro, Clarión, San
Benedicto, Roca Partida), y las islas Marías, en el Pacífico; las
de Guadalupe, Cedros, Ángel de la Guarda, Coronado, Rocas Alijos, Isla
del Tiburón, Isla del Carmen, frente a la península de Baja California y la
costa de Sonora; y las de Ciudad del Carmen, Cozumel, Mujeres, y
el arrecife Alacranes, en la cuenca atlántica. En conjunto suman una
superficie de 5073 km².
2.4 REGIONES DE MEXICO
Las regiones de México son 8 conglomerados dentro de la república
mexicana, en las últimas décadas, han existido diversos esfuerzos para
atender y estudiar los retos y oportunidades que México experimenta a
través de su regionalización, desde esta visión, es posible analizar y
contrastar los retos que cada uno de estos conglomerados que presenta
en materia poblacional, establecer estrategias conjuntas para su atención,
así como la realización de proyectos de la investigación política.
Esta división da origen a diferentes regiones, los factores que se tomaron
en cuenta para dividir a la República Mexicana en regiones son, entre
otros, de tipo físico e histórico-cultural. Los histórico-culturales, tienen que
ver con las formas de organización social y económica que los seres
humanos han creado como parte de su adaptación al medio natural en el
que viven. La combinación de todos estos factores forma uno de los
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
17
criterios que se utilizan para establecer semejanzas y diferencias entre las
32 entidades que integran al territorio nacional. La agrupación de los
estados que presentan características similares, ya sean de tipo físico,
cultural y/o económico, da origen a la formación de ocho regiones, lo cual
permite facilitar el estudio de México. Estos son:
1. REGION DE ORIENTE
Noreste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Coahuila de Zaragoza Saltillo 1824 3.055.395 151.445
# Nuevo León Monterrey 1824 4.653.458 64.203
# Tamaulipas Ciudad Victoria 1824 3.268.554 80.148
2. REGION DE NOROESTE
Noroeste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Baja California Mexicali 1952 3.155.070 71.546
# Baja California Sur La Paz 1974 637.026 73.943
17
criterios que se utilizan para establecer semejanzas y diferencias entre las
32 entidades que integran al territorio nacional. La agrupación de los
estados que presentan características similares, ya sean de tipo físico,
cultural y/o económico, da origen a la formación de ocho regiones, lo cual
permite facilitar el estudio de México. Estos son:
1. REGION DE ORIENTE
Noreste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Coahuila de Zaragoza Saltillo 1824 3.055.395 151.445
# Nuevo León Monterrey 1824 4.653.458 64.203
# Tamaulipas Ciudad Victoria 1824 3.268.554 80.148
2. REGION DE NOROESTE
Noroeste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Baja California Mexicali 1952 3.155.070 71.546
# Baja California Sur La Paz 1974 637.026 73.943
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
18
# Chihuahua Chihuahua 1824 3.406.465 247.487
# Durango Victoria de Durango 1824 1.632.934 123.367
# Sinaloa Culiacán 1831 2.767.761 57.331
# Sonora Hermosillo 1831 2.662.480 184.946
3. REGION DE OCCIDENTE
Occidente de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Colima Colima 1857 950.555 5.627
# Nayarit Tepic 1917 1.084.979 27.862
# Michoacán de Ocampo Morelia 1824 4.351.037 58.667
# Jalisco Guadalajara 1824 7.350.682 78.630
4. REGION DE ORIENTE
Oriente de México
18
# Chihuahua Chihuahua 1824 3.406.465 247.487
# Durango Victoria de Durango 1824 1.632.934 123.367
# Sinaloa Culiacán 1831 2.767.761 57.331
# Sonora Hermosillo 1831 2.662.480 184.946
3. REGION DE OCCIDENTE
Occidente de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Colima Colima 1857 950.555 5.627
# Nayarit Tepic 1917 1.084.979 27.862
# Michoacán de Ocampo Morelia 1824 4.351.037 58.667
# Jalisco Guadalajara 1824 7.350.682 78.630
4. REGION DE ORIENTE
Oriente de México
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Hidalgo Pachuca de Soto 1869 2.665.018 20.856
# Puebla Puebla de Zaragoza 1824 5.779.829 34.251
# Tlaxcala Tlaxcala de Xicohténcatl 1857 1.169.936 3.997
# Veracruz Xalapa-Enríquez 1824 7.643.194 71.856
5. REGION DE CENTRONORTE
Centronorte de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Aguascalientes Aguascalientes 1835 1.213.445 5.625
# Guanajuato Guanajuato 1824 5.486.372 30.621
# Querétaro Santiago de Querétaro 1824 1.827.937 11.658
# San Luis Potosí San Luis Potosí 1824 2.585.518 61.165
# Zacatecas Zacatecas 1824 1.490.668 75.416
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Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Hidalgo Pachuca de Soto 1869 2.665.018 20.856
# Puebla Puebla de Zaragoza 1824 5.779.829 34.251
# Tlaxcala Tlaxcala de Xicohténcatl 1857 1.169.936 3.997
# Veracruz Xalapa-Enríquez 1824 7.643.194 71.856
5. REGION DE CENTRONORTE
Centronorte de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Aguascalientes Aguascalientes 1835 1.213.445 5.625
# Guanajuato Guanajuato 1824 5.486.372 30.621
# Querétaro Santiago de Querétaro 1824 1.827.937 11.658
# San Luis Potosí San Luis Potosí 1824 2.585.518 61.165
# Zacatecas Zacatecas 1824 1.490.668 75.416
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
20
6. REGION DE CENTROSUR
Centrosur de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Cd. de México 1824 8.851.080 1,479
# México Toluca de Lerdo 1824 15.175.862 22.333
# Morelos Cuernavaca 1869 1.777.227 4.892
7. REGION DE SURESTE
Sureste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Campeche San Francisco de Campeche 1857 822.441 57.727
# Quintana Roo Chetumal 1974 1.325.578 42.535
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6. REGION DE CENTROSUR
Centrosur de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Cd. de México 1824 8.851.080 1,479
# México Toluca de Lerdo 1824 15.175.862 22.333
# Morelos Cuernavaca 1869 1.777.227 4.892
7. REGION DE SURESTE
Sureste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Campeche San Francisco de Campeche 1857 822.441 57.727
# Quintana Roo Chetumal 1974 1.325.578 42.535
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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# Tabasco Villahermosa 1824 2.238.603 24.747
# Yucatán Mérida 1824 1.955.577 39.671
8. REGION DE SUROEST E
Suroeste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Chiapas Tuxtla Gutiérrez 1824 4.796.580 73.681
# Guerrero Chilpancingo de los Bravo 1849 3.388.768 63.618
# Oaxaca Oaxaca de Juárez 1824 3.801.962 93.343
2.5 HIDROGRAFÍA
Los ríos de México se agrupan en tres vertientes. La vertiente del
Pacífico, la del Golfo y la vertiente interior. El más largo de los ríos
mexicanos es el Bravo, de la vertiente del Golfo. Éste tiene una longitud
de 3034 km (1885 millas), y sirve como límite con Estados Unidos. Otros
ríos importantes son: el Usumacinta que es el más caudaloso de México y
que sirve de límite internacional con Guatemala; el río Grijalva, el segundo
más caudaloso del país, ambos ríos se unen en la planicie de Tabasco,
conformando la cuenca hidráulica más caudalosa de México; y el río
Pánuco, a cuya cuenca pertenece el Valle de México.
En el Pacífico desembocan los ríos Lerma, Santiago y Balsas, de vital
importancia para las ciudades de las tierras altas de México; los
ríos Sonora, Fuerte, Mayo, Yaqui y Piaxtla, que sostienen la próspera
21
# Tabasco Villahermosa 1824 2.238.603 24.747
# Yucatán Mérida 1824 1.955.577 39.671
8. REGION DE SUROEST E
Suroeste de México
Entidad
federativa
Capital
Año de admisión
como estado
Población (2010) Superficie (km²)
# Chiapas Tuxtla Gutiérrez 1824 4.796.580 73.681
# Guerrero Chilpancingo de los Bravo 1849 3.388.768 63.618
# Oaxaca Oaxaca de Juárez 1824 3.801.962 93.343
2.5 HIDROGRAFÍA
Los ríos de México se agrupan en tres vertientes. La vertiente del
Pacífico, la del Golfo y la vertiente interior. El más largo de los ríos
mexicanos es el Bravo, de la vertiente del Golfo. Éste tiene una longitud
de 3034 km (1885 millas), y sirve como límite con Estados Unidos. Otros
ríos importantes son: el Usumacinta que es el más caudaloso de México y
que sirve de límite internacional con Guatemala; el río Grijalva, el segundo
más caudaloso del país, ambos ríos se unen en la planicie de Tabasco,
conformando la cuenca hidráulica más caudalosa de México; y el río
Pánuco, a cuya cuenca pertenece el Valle de México.
En el Pacífico desembocan los ríos Lerma, Santiago y Balsas, de vital
importancia para las ciudades de las tierras altas de México; los
ríos Sonora, Fuerte, Mayo, Yaqui y Piaxtla, que sostienen la próspera
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
22
agricultura del noroeste del país, y el río Colorado, compartido con
Estados Unidos. Los ríos interiores, es decir, aquellos que no
desembocan en el mar, suelen ser cortos y con caudal escaso. Destacan
el río Casas Grandes en Chihuahua, y el Nazas, en Durango. La mayor
parte de los ríos de México tienen poco caudal, y casi ninguno de ellos es
navegable.
México alberga numerosos lagos y lagunas en su territorio, pero de
tamaño modesto. El más importante cuerpo interior de agua es el lago de
Chapala, en el estado de Jalisco, y que a causa de la sobreexplotación
está en riesgo de desaparecer. Otros lagos importantes son el lago de
Pátzcuaro, el Zirahuén y el Cuitzeo, todos ellos en Michoacán. Además, la
construcción de presas ha propiciado la formación de lagos artificiales,
como el de las Mil Islas, en Oaxaca.
3. ECOLOGÍA
3.1 FLORA
México es uno de los 12 países megadiversos del mundo, con alrededor
de 200 mil especies diferentes, México es hogar del 10 al 12 por ciento de
la biodiversidad mundial. México califica cuarto lugar en flora, con 26 000
diferentes especies. México es también considerado el segundo país en el
mundo en ecosistemas y el cuarto en total de especies. Aproximadamente
2500 especies están protegidas por la legislación mexicanas. El gobierno
mexicano creó el Sistema Nacional de Información acerca de la
Biodiversidad, que se encarga de estudiar y promover el uso sustancial de
los ecosistemas.
En México, 170 mil kilómetros cuadrados son considerados "Áreas
Naturales Protegidas". Incluidos 34 biosferas reservas (ecosistemas
inalterados), 64 parques nacionales, 4 monumentos naturales, 26 áreas
para proteger la flora y la fauna, 4 áreas para la protección natural y 17
santuarios (zonas con rica diversidad de especies).
Dada la enorme extensión de México, que abarca desde el Océano
Atlántico al Océano Pacífico, el país posee una variada topografía e
importantes diferencias climáticas, lo que propicia una flora y fauna
multivariada (incluyendo islas remotas). Es un espectáculo que constituye
la observación de grandes cetáceos. Durante el verano se pueden ver las
ballenas grises recorren la costa oeste al emigrar desde México hasta
Alaska. La flora del Estado de México está compuesta por:Aguacate,
ahuehuete, ahuejote, alegría, barba de San Juan de Dios, bisznaga,
cañuela,cardo santo, cazahuete, cedro, ceiba, Colorín, cempaxúchitl(flor
22
agricultura del noroeste del país, y el río Colorado, compartido con
Estados Unidos. Los ríos interiores, es decir, aquellos que no
desembocan en el mar, suelen ser cortos y con caudal escaso. Destacan
el río Casas Grandes en Chihuahua, y el Nazas, en Durango. La mayor
parte de los ríos de México tienen poco caudal, y casi ninguno de ellos es
navegable.
México alberga numerosos lagos y lagunas en su territorio, pero de
tamaño modesto. El más importante cuerpo interior de agua es el lago de
Chapala, en el estado de Jalisco, y que a causa de la sobreexplotación
está en riesgo de desaparecer. Otros lagos importantes son el lago de
Pátzcuaro, el Zirahuén y el Cuitzeo, todos ellos en Michoacán. Además, la
construcción de presas ha propiciado la formación de lagos artificiales,
como el de las Mil Islas, en Oaxaca.
3. ECOLOGÍA
3.1 FLORA
México es uno de los 12 países megadiversos del mundo, con alrededor
de 200 mil especies diferentes, México es hogar del 10 al 12 por ciento de
la biodiversidad mundial. México califica cuarto lugar en flora, con 26 000
diferentes especies. México es también considerado el segundo país en el
mundo en ecosistemas y el cuarto en total de especies. Aproximadamente
2500 especies están protegidas por la legislación mexicanas. El gobierno
mexicano creó el Sistema Nacional de Información acerca de la
Biodiversidad, que se encarga de estudiar y promover el uso sustancial de
los ecosistemas.
En México, 170 mil kilómetros cuadrados son considerados "Áreas
Naturales Protegidas". Incluidos 34 biosferas reservas (ecosistemas
inalterados), 64 parques nacionales, 4 monumentos naturales, 26 áreas
para proteger la flora y la fauna, 4 áreas para la protección natural y 17
santuarios (zonas con rica diversidad de especies).
Dada la enorme extensión de México, que abarca desde el Océano
Atlántico al Océano Pacífico, el país posee una variada topografía e
importantes diferencias climáticas, lo que propicia una flora y fauna
multivariada (incluyendo islas remotas). Es un espectáculo que constituye
la observación de grandes cetáceos. Durante el verano se pueden ver las
ballenas grises recorren la costa oeste al emigrar desde México hasta
Alaska. La flora del Estado de México está compuesta por:Aguacate,
ahuehuete, ahuejote, alegría, barba de San Juan de Dios, bisznaga,
cañuela,cardo santo, cazahuete, cedro, ceiba, Colorín, cempaxúchitl(flor
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
23
de muerto), cuiajiote, encino blanco, enebro, espino blanco, fresno
garambullo, garbacillo, girasol, gordolobo, guaje, guamúchil, guayaba,
higuerilla, huizache, izote, ,jazmincito, laurelillo, madroño, Maguey,
nanche, nochebuena, nopal, ocote, ombligo de venus, orquidea, ortiga,
oyamel, palo dulce, pino, tamarindo, tejocote, tepozán, tilandsia, tule, uña
de Gato y xoconostle .
3.2 FAUNA
Su fauna esta comformada por : Aguililla gris, ajolote, ardilla, armadillo,
boa, coatí, comadreja, conejo, coyote, cuclillo, cuija, chachalaca,
escorpión, garrapatero, jaguarundi, mapache, murciélago, murciélago
vampiro, musaraña, ocelote, períco, rana parda, sapo del monte,
tecolotito, teporingo, tlacuachín, venado, zopilote, zorra y zorillo.
3.3 ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS
México, con 1 964 375 km², es el 14º país más extenso del mundo y tiene
un conjunto de espacios naturales amplio y muy diverso, siendo
considerado uno de los 17 países megadiversos según el Centro de
Monitoreo de la Conservación del Ambiente. La protección de la
naturaleza ha ido desarrollándose de una forma parecida al resto de los
países occidentales, aunque mucho más tardíamente y sin estar tan
claramente articulada como en muchos de los países europeos. La
protección de las áreas naturales, como en la mayoría de los países, se
articula según diferentes sistemas de protección que dependen de qué
organismo declara y/o administra las zonas a proteger. En México, esos
sistemas les corresponden al gobierno federal, a los diferentes gobiernos
estatales y a los gobiernos locales (municipios, ciudades o autoridades
metropolitanas), que coexisten con ciertas instituciones y organismos que
administran algunas áreas (universidades, patronatos, institutos
científicos; solos los que administran reservas ecológicas, parques
urbanos, y/o estaciones experimentales). Todos ellos utilizan diferentes
denominaciones para proteger áreas, que al final configuran una serie de
categorías de áreas protegidas no siempre claras entre ellas y no siempre
en concordancia con la denominación internacional.
El principal sistema de protección de las áreas naturales protegidas de
México, y que se podría considerar el oficial, es el Federal, que cuenta
hasta el 2013 con 176 áreas naturales protegidas administradas por la
agencia federal de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas
23
de muerto), cuiajiote, encino blanco, enebro, espino blanco, fresno
garambullo, garbacillo, girasol, gordolobo, guaje, guamúchil, guayaba,
higuerilla, huizache, izote, ,jazmincito, laurelillo, madroño, Maguey,
nanche, nochebuena, nopal, ocote, ombligo de venus, orquidea, ortiga,
oyamel, palo dulce, pino, tamarindo, tejocote, tepozán, tilandsia, tule, uña
de Gato y xoconostle .
3.2 FAUNA
Su fauna esta comformada por : Aguililla gris, ajolote, ardilla, armadillo,
boa, coatí, comadreja, conejo, coyote, cuclillo, cuija, chachalaca,
escorpión, garrapatero, jaguarundi, mapache, murciélago, murciélago
vampiro, musaraña, ocelote, períco, rana parda, sapo del monte,
tecolotito, teporingo, tlacuachín, venado, zopilote, zorra y zorillo.
3.3 ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS
México, con 1 964 375 km², es el 14º país más extenso del mundo y tiene
un conjunto de espacios naturales amplio y muy diverso, siendo
considerado uno de los 17 países megadiversos según el Centro de
Monitoreo de la Conservación del Ambiente. La protección de la
naturaleza ha ido desarrollándose de una forma parecida al resto de los
países occidentales, aunque mucho más tardíamente y sin estar tan
claramente articulada como en muchos de los países europeos. La
protección de las áreas naturales, como en la mayoría de los países, se
articula según diferentes sistemas de protección que dependen de qué
organismo declara y/o administra las zonas a proteger. En México, esos
sistemas les corresponden al gobierno federal, a los diferentes gobiernos
estatales y a los gobiernos locales (municipios, ciudades o autoridades
metropolitanas), que coexisten con ciertas instituciones y organismos que
administran algunas áreas (universidades, patronatos, institutos
científicos; solos los que administran reservas ecológicas, parques
urbanos, y/o estaciones experimentales). Todos ellos utilizan diferentes
denominaciones para proteger áreas, que al final configuran una serie de
categorías de áreas protegidas no siempre claras entre ellas y no siempre
en concordancia con la denominación internacional.
El principal sistema de protección de las áreas naturales protegidas de
México, y que se podría considerar el oficial, es el Federal, que cuenta
hasta el 2013 con 176 áreas naturales protegidas administradas por la
agencia federal de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
24
(CONANP), que protegen 25 394 779 áreas y que representan el 12.93%
de la superficie del país.
Para que un área en México sea considerada Área protegida en un
sentido federal, requiere ser nombrada mediante un decreto presidencial y
las actividades que pueden llevarse a cabo en ellas se establecen de
acuerdo con la "Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección al
Ambiente" en México, su reglamento, el programa de manejo y los
programas de ordenamiento ecológico están sujetas a regímenes
especiales de protección, conservación, restauración y desarrollo, según
categorías establecidas en la ley.
A esta protección se debe considerar también aquellas áreas que
pertenecen a la Red Mundial de Reservas de Biosfera de la Unesco o que
están amparadas por el Convenio de Ramsar.
En 2013, el sistema federal de áreas protegidas se organizaba en función
de seis 6 instrumentos de protección medioambiental, similares al de otros
países:
Reservas de la Biosfera (41)
Parques Nacionales (66)
Monumentos Nacionales (5)
Áreas de Protección de Recursos Naturales (8)
Áreas de Protección de Flora y Fauna (38)
Santuarios naturales (18)
4. HISTORIA
4.1 MEXICO PRECOLOMBINO
El territorio actual de México fue descubierto y habitado por grupos
de cazadores y recolectores nómadas hace más de 30 000 años.
Alrededor del año 9000 a. C. se desarrollaban los procesos que llevaron a
la domesticación de plantas como la calabaza y el huaje en regiones
como el valle de Tehuacán y la sierra de Tamaulipas. La domesticación
del maíz ocurrió alrededor del quinto milenio antes de la era común y fue
un hito que después condujo al establecimiento de aldeas sedentarias en
Mesoamérica.
Los habitantes de la región conocida como Aridoamérica continuaron con
su cultura nómada, aunque mantuvieron contacto con los
mesoamericanos. Algunos sitios presentan ocupación continua desde
tiempos muy antiguos, como cueva de la Perra (12000 a. C.) Cueva de la
24
(CONANP), que protegen 25 394 779 áreas y que representan el 12.93%
de la superficie del país.
Para que un área en México sea considerada Área protegida en un
sentido federal, requiere ser nombrada mediante un decreto presidencial y
las actividades que pueden llevarse a cabo en ellas se establecen de
acuerdo con la "Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección al
Ambiente" en México, su reglamento, el programa de manejo y los
programas de ordenamiento ecológico están sujetas a regímenes
especiales de protección, conservación, restauración y desarrollo, según
categorías establecidas en la ley.
A esta protección se debe considerar también aquellas áreas que
pertenecen a la Red Mundial de Reservas de Biosfera de la Unesco o que
están amparadas por el Convenio de Ramsar.
En 2013, el sistema federal de áreas protegidas se organizaba en función
de seis 6 instrumentos de protección medioambiental, similares al de otros
países:
Reservas de la Biosfera (41)
Parques Nacionales (66)
Monumentos Nacionales (5)
Áreas de Protección de Recursos Naturales (8)
Áreas de Protección de Flora y Fauna (38)
Santuarios naturales (18)
4. HISTORIA
4.1 MEXICO PRECOLOMBINO
El territorio actual de México fue descubierto y habitado por grupos
de cazadores y recolectores nómadas hace más de 30 000 años.
Alrededor del año 9000 a. C. se desarrollaban los procesos que llevaron a
la domesticación de plantas como la calabaza y el huaje en regiones
como el valle de Tehuacán y la sierra de Tamaulipas. La domesticación
del maíz ocurrió alrededor del quinto milenio antes de la era común y fue
un hito que después condujo al establecimiento de aldeas sedentarias en
Mesoamérica.
Los habitantes de la región conocida como Aridoamérica continuaron con
su cultura nómada, aunque mantuvieron contacto con los
mesoamericanos. Algunos sitios presentan ocupación continua desde
tiempos muy antiguos, como cueva de la Perra (12000 a. C.) Cueva de la
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
25
Candelaria (8000 a. C.), El Conchalito (1000 a. C.) y las las cuevas de la
Sierra de San Francisco (Baja California Sur).
El inicio de la civilización mesoamericana se ubica entre el año 2500 a. C.,
con la aparición de la alfarería y las primeras aldeas agrícolas. y 1500 a.
C. Durante el Preclásico Medio (ss. XV-IV a. C.) Se difundió la cultura
olmeca en toda Mesoamérica. Algunos de sus centros más importantes
fueron La Venta, Tres Zapotes y Teopantecuanitlán, que fue el centro
ceremonial olmeca más importante. Después del ocaso olmeca tuvo lugar
un florecimiento simultáneo de varios pueblos. Tras el declive de los
olmecas, florecieron la tradición de las tumbas de
tiro en Occidente, la cultura epiolmeca en el Golfo y se desarrolló
la cuenta larga.
Alrededor del siglo II sobreviene el Período Clásico de Mesoamérica
(ss. II-VI/VIII). En esta época destaca el apogeo de Teotihuacan y de
los estados mayas. La primera controló el comercio en el centro de
México y contó con aliados de la talla de Monte Albán. La civilización
mesoamericana se extendió hacia el norte a sitios ubicados en el desierto
como La Quemada, y contribuyó al desarrollo de los pueblos
de Oasisamérica, como testifica la antigua ciudad de Paquimé.
Después del ocaso de Teotihuacán y las ciudades mayas, florecieron
varios señoríos que disputaban poderes regionales. Entre los
siglos X y XII, emerge Tollan-Xicocotitlan, capital de los toltecas. La
influencia tolteca contribuyó al florecimiento de los mayas, los mixtecos y
otros pueblos en Mesoamérica. Su papel como poder político y cultural
fue ocupado por los mexicas, que fundaron México-Tenochtitlan en 1325.
A partir de esa ciudad dominaron el más extenso estado que conoció
Mesoamérica, mismo que fue conquistado en 1521 por los españoles.
4.2 CONQUISTA ESPAÑOLA
Después de las expediciones de Francisco Hernández de
Córdoba (1517) y Juan de Grijalva (1518), Hernán Cortés y su gente
arribaron a Cozumel y alcanzó las costas de Tabasco, donde
fue combatido por los mayas en Centla. En esa región fundó Santa María
de la Victoria y recibió como obsequio a Malintzin, que fungió como
valiosa intérprete de los extranjeros.
Los españoles se dirigieron a la costa de Veracruz, por donde penetraron
al interior de Mesoamérica. Establecieron alianzas con algunos pueblos
indígenas y avanzaron a México-Tenochtitlan. En el camino derrotaron a
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Candelaria (8000 a. C.), El Conchalito (1000 a. C.) y las las cuevas de la
Sierra de San Francisco (Baja California Sur).
El inicio de la civilización mesoamericana se ubica entre el año 2500 a. C.,
con la aparición de la alfarería y las primeras aldeas agrícolas. y 1500 a.
C. Durante el Preclásico Medio (ss. XV-IV a. C.) Se difundió la cultura
olmeca en toda Mesoamérica. Algunos de sus centros más importantes
fueron La Venta, Tres Zapotes y Teopantecuanitlán, que fue el centro
ceremonial olmeca más importante. Después del ocaso olmeca tuvo lugar
un florecimiento simultáneo de varios pueblos. Tras el declive de los
olmecas, florecieron la tradición de las tumbas de
tiro en Occidente, la cultura epiolmeca en el Golfo y se desarrolló
la cuenta larga.
Alrededor del siglo II sobreviene el Período Clásico de Mesoamérica
(ss. II-VI/VIII). En esta época destaca el apogeo de Teotihuacan y de
los estados mayas. La primera controló el comercio en el centro de
México y contó con aliados de la talla de Monte Albán. La civilización
mesoamericana se extendió hacia el norte a sitios ubicados en el desierto
como La Quemada, y contribuyó al desarrollo de los pueblos
de Oasisamérica, como testifica la antigua ciudad de Paquimé.
Después del ocaso de Teotihuacán y las ciudades mayas, florecieron
varios señoríos que disputaban poderes regionales. Entre los
siglos X y XII, emerge Tollan-Xicocotitlan, capital de los toltecas. La
influencia tolteca contribuyó al florecimiento de los mayas, los mixtecos y
otros pueblos en Mesoamérica. Su papel como poder político y cultural
fue ocupado por los mexicas, que fundaron México-Tenochtitlan en 1325.
A partir de esa ciudad dominaron el más extenso estado que conoció
Mesoamérica, mismo que fue conquistado en 1521 por los españoles.
4.2 CONQUISTA ESPAÑOLA
Después de las expediciones de Francisco Hernández de
Córdoba (1517) y Juan de Grijalva (1518), Hernán Cortés y su gente
arribaron a Cozumel y alcanzó las costas de Tabasco, donde
fue combatido por los mayas en Centla. En esa región fundó Santa María
de la Victoria y recibió como obsequio a Malintzin, que fungió como
valiosa intérprete de los extranjeros.
Los españoles se dirigieron a la costa de Veracruz, por donde penetraron
al interior de Mesoamérica. Establecieron alianzas con algunos pueblos
indígenas y avanzaron a México-Tenochtitlan. En el camino derrotaron a
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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los aliados de los mexicas, como ocurrió en Cholula. Moctezuma
Xocoyotzin recibió pacíficamente españoles, pero la Matanza de
Tóxcatlpuso a los mexicas en pie de guerra. Cuitláhuac derrotó a los
invasores en 1520, pero murió durante el huey cocoliztli. Cuauhtémoc,
último tlatoani tenochca, fue apresado el 13 de agosto de 1521, y
ejecutado en 1525. Tras ocupar México-Tenochtitlan, los españoles se
lanzaron a conquistar el resto de Nueva España en un proceso que duró
todo el período colonial. La conquista militar fue acompañada por
la cristianización y aculturación de los pueblos indígenas.
4.3 EPOCA VIRREINAL
Una vez que Tenochtitlan fue sometida, Hernán Cortés asumió el
gobierno como capitán general de Nueva España. En 1527 se estableció
la Audiencia de México. El primer virrey fue Antonio de Mendoza y
Pacheco y gobernó a partir de 1535. Nueva España fue gobernada por 63
virreyes durante los casi 300 años de dominación española. La
dominación española enfrentó la resistencia indígena, que se manifestó
en algunas ocasiones por la vía de las armas, como en la Guerra
Chichimeca (1546), la Guerra del Mixtón (1540-1551),Rebelión de los
Pericúes (1734-1737) y la rebelión de los mayas de Cisteil (1761).
La base de la economía novohispana fue la minería. El descubrimiento de
yacimientos en el norte de México (notoriamente, Zacatecas y
Guanajuato) permitió gradualmente que Nueva España ocupara una
posición privilegiada. La minería permitió el desarrollo de otras actividades
asociadas, especialmente los obrajes y la agricultura, que convirtieron a
las regiones del Bajío y los valles de México y Puebla en prósperas
regiones agrícolas y de actividad industrial incipiente. Los minerales se
acuñaban exclusivamente en la Real Casa de Moneda de México; el peso
mexicano llegó a ser, por su cuantia, alta ley y calidad, la moneda
preferentemente utilizada en las transacciones internacionales del
Imperio.
El comercio del virreinato era realizado a través de dos
puertos: Veracruz (golfo de México) y Acapulco (océano Pacífico). A éste
último llegaba laNao de China que transportaba productos de
las Filipinas a Nueva España y de ahí se transportaban p or tierra,
llegando a Puebla, donde la influencia oriental es notoria en su artesanía
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los aliados de los mexicas, como ocurrió en Cholula. Moctezuma
Xocoyotzin recibió pacíficamente españoles, pero la Matanza de
Tóxcatlpuso a los mexicas en pie de guerra. Cuitláhuac derrotó a los
invasores en 1520, pero murió durante el huey cocoliztli. Cuauhtémoc,
último tlatoani tenochca, fue apresado el 13 de agosto de 1521, y
ejecutado en 1525. Tras ocupar México-Tenochtitlan, los españoles se
lanzaron a conquistar el resto de Nueva España en un proceso que duró
todo el período colonial. La conquista militar fue acompañada por
la cristianización y aculturación de los pueblos indígenas.
4.3 EPOCA VIRREINAL
Una vez que Tenochtitlan fue sometida, Hernán Cortés asumió el
gobierno como capitán general de Nueva España. En 1527 se estableció
la Audiencia de México. El primer virrey fue Antonio de Mendoza y
Pacheco y gobernó a partir de 1535. Nueva España fue gobernada por 63
virreyes durante los casi 300 años de dominación española. La
dominación española enfrentó la resistencia indígena, que se manifestó
en algunas ocasiones por la vía de las armas, como en la Guerra
Chichimeca (1546), la Guerra del Mixtón (1540-1551),Rebelión de los
Pericúes (1734-1737) y la rebelión de los mayas de Cisteil (1761).
La base de la economía novohispana fue la minería. El descubrimiento de
yacimientos en el norte de México (notoriamente, Zacatecas y
Guanajuato) permitió gradualmente que Nueva España ocupara una
posición privilegiada. La minería permitió el desarrollo de otras actividades
asociadas, especialmente los obrajes y la agricultura, que convirtieron a
las regiones del Bajío y los valles de México y Puebla en prósperas
regiones agrícolas y de actividad industrial incipiente. Los minerales se
acuñaban exclusivamente en la Real Casa de Moneda de México; el peso
mexicano llegó a ser, por su cuantia, alta ley y calidad, la moneda
preferentemente utilizada en las transacciones internacionales del
Imperio.
El comercio del virreinato era realizado a través de dos
puertos: Veracruz (golfo de México) y Acapulco (océano Pacífico). A éste
último llegaba laNao de China que transportaba productos de
las Filipinas a Nueva España y de ahí se transportaban p or tierra,
llegando a Puebla, donde la influencia oriental es notoria en su artesanía
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
27
y en sus tradiciones como la de la "china poblana", a la ciudad de México
y a Veracruz de donde se enviaba a España o a los puertos del Atlántico.
El comercio coadyuvó al florecimiento de estos puertos, de la Ciudad de
México y las regiones intermedias. Hay que señalar que hasta finales
del siglo XVIII, con la introducción de las reformas borbónicas, el comercio
entre los virreinatos españoles no estaba permitido.
El virreinato fue la base del mosaico cultural y racial del actual México. En
su seno se fusionaron a lo largo de los 300 años las culturas indígenas y
europeas. Asimismo, se dio una gran cantidad de mezclas raciales.
Figuras como Sor Juana Inés de la Cruz y Juan Ruiz de Alarcón destacan
como sus más notables contribuyentes a la literatura novo hispana, así
como Manuel Tolsá en la arquitectura. Relativo a instituciones financieras
destacó Pedro Romero de Terreros, fundador del Sacro y Real Monte de
Piedad de Ánimas, antecedente del Nacional Monte de Piedad (también
llamado Monte Pío), génesis del microcrédito a nivel mundial. También
destacan los descubrimientos químicos de Andrés Manuel del Río,
descubridor del Eritronio, posteriormente renombrado Vanadio, en la tabla
periódica de los elementos químicos.
La sociedad novohispana profesaba en su mayor parte la religión católica,
La Santa Inquisición —que procuraba la supresión de herejía y
apostasías— tenía instalados sus oficios en el territorio.
Los indios
estaban exentos de la jurisdicción inquisitorial, y sus asuntos de fe eran
atendidos primero por los misioneros y luego por un tribunal dependiente
los obispos, que los juzgaba con más tolerancia por ser considerado
"neófitos" en la fe.
El territorio de la Nueva España era lo suficientemente grande para que
en él existiera una gran cantidad de pueblos indígenas y una gran
variedad de lenguas, sin excluir a los europeos. Durante los trescientos
años de la Nueva España se tuvieron distintas disposiciones legales que
afectaron el comercio y la prosperidad de los novohispanos. En general
su nivel de prosperidad era el más alto de América, en especial los
residentes de la ciudad de México, Puebla de los Ángeles, la Villa Rica de
la Veracruz, Acapulco y Zacatecas
A pesar de que por regla general se propuso una política de integración,
la realidad política que imponía el otorgamiento de los puestos
importantes para la burocracia española (en especial desde la llegada de
27
y en sus tradiciones como la de la "china poblana", a la ciudad de México
y a Veracruz de donde se enviaba a España o a los puertos del Atlántico.
El comercio coadyuvó al florecimiento de estos puertos, de la Ciudad de
México y las regiones intermedias. Hay que señalar que hasta finales
del siglo XVIII, con la introducción de las reformas borbónicas, el comercio
entre los virreinatos españoles no estaba permitido.
El virreinato fue la base del mosaico cultural y racial del actual México. En
su seno se fusionaron a lo largo de los 300 años las culturas indígenas y
europeas. Asimismo, se dio una gran cantidad de mezclas raciales.
Figuras como Sor Juana Inés de la Cruz y Juan Ruiz de Alarcón destacan
como sus más notables contribuyentes a la literatura novo hispana, así
como Manuel Tolsá en la arquitectura. Relativo a instituciones financieras
destacó Pedro Romero de Terreros, fundador del Sacro y Real Monte de
Piedad de Ánimas, antecedente del Nacional Monte de Piedad (también
llamado Monte Pío), génesis del microcrédito a nivel mundial. También
destacan los descubrimientos químicos de Andrés Manuel del Río,
descubridor del Eritronio, posteriormente renombrado Vanadio, en la tabla
periódica de los elementos químicos.
La sociedad novohispana profesaba en su mayor parte la religión católica,
La Santa Inquisición —que procuraba la supresión de herejía y
apostasías— tenía instalados sus oficios en el territorio.
Los indios
estaban exentos de la jurisdicción inquisitorial, y sus asuntos de fe eran
atendidos primero por los misioneros y luego por un tribunal dependiente
los obispos, que los juzgaba con más tolerancia por ser considerado
"neófitos" en la fe.
El territorio de la Nueva España era lo suficientemente grande para que
en él existiera una gran cantidad de pueblos indígenas y una gran
variedad de lenguas, sin excluir a los europeos. Durante los trescientos
años de la Nueva España se tuvieron distintas disposiciones legales que
afectaron el comercio y la prosperidad de los novohispanos. En general
su nivel de prosperidad era el más alto de América, en especial los
residentes de la ciudad de México, Puebla de los Ángeles, la Villa Rica de
la Veracruz, Acapulco y Zacatecas
A pesar de que por regla general se propuso una política de integración,
la realidad política que imponía el otorgamiento de los puestos
importantes para la burocracia española (en especial desde la llegada de
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
28
los Borbones, que propugnaron el modelo francés de colonización, contra
los cuales los criollos o hijos de españoles nacidos en México empezaron
a resentirse). Además se crearon divisiones tan graves como las castas
en Yucatán. Durante el período virreinal se gestaron muchas de las
tradiciones e instituciones que han evolucionado, de conformidad con el
carácter del pueblo mexicano, en muchas de las características
mexicanas de la actualidad.
4.4 INDEPENDENCIA
La ocupación francesa de España detonó varios movimientos
soberanistas en las posesiones americanas. En 1808 tuvo lugar una crisis
política en Nueva España que concluyó con la destitución del
virrey Iturrigaray mediante un golpe de Estado. En otros puntos del
virreinato se fraguaron conspiraciones contra el dominio español, pero
fueron suprimidos. El 16 de septiembre de 1810, Miguel Hidalgo y
Costilla llamó a la insurgencia al pueblo de Dolores (Guanajuato), dando
inicio a la Guerra de Independencia de México. A Hidalgo se debe
la abolición de la esclavitud en México. En 1811, él y los líderes del
movimiento fueron apresados y fusilados.
El movimiento insurgente se fortaleció en el centro de Nueva España bajo
el mando de José María Morelos y Pavón, que destacó por su capacidad
como estratega militar. En 1813 convocó al Congreso de
Chilpancingo, que proclamó la independencia de la América
Septentrional y dotó al país de su primera constitución, promulgada en
Apatzingán. Morelos fue capturado y fusilado en 1815.
A partir de 1815 los independentistas entraron en una guerra defensiva y
fragmentada. La campaña de Pedro Moreno y Francisco Xavier
Mina en 1817 avanzó rápidamente desde Tamaulipas hacia el centro de
Nueva España, pero fue finalmente derrotada. El indulto ofrecido por
el virrey Apodaca alentó la deserción de muchos insurgentes. La
rehabilitación de la Constitución de Cádiz en 1820 afectó a la élite
novohispana, que pactó con los insurgentes la independencia del
virreinato. Agustín de Iturbide se apoyó en Vicente Guerrero y juntos
promulgaron el Plan de Iguala en 1821. Cuando Juan O'Donojú —último
virrey designado— llegó a Nueva España, firmó el acta de independencia
de México el 28 de septiembre de 1821.
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los Borbones, que propugnaron el modelo francés de colonización, contra
los cuales los criollos o hijos de españoles nacidos en México empezaron
a resentirse). Además se crearon divisiones tan graves como las castas
en Yucatán. Durante el período virreinal se gestaron muchas de las
tradiciones e instituciones que han evolucionado, de conformidad con el
carácter del pueblo mexicano, en muchas de las características
mexicanas de la actualidad.
4.4 INDEPENDENCIA
La ocupación francesa de España detonó varios movimientos
soberanistas en las posesiones americanas. En 1808 tuvo lugar una crisis
política en Nueva España que concluyó con la destitución del
virrey Iturrigaray mediante un golpe de Estado. En otros puntos del
virreinato se fraguaron conspiraciones contra el dominio español, pero
fueron suprimidos. El 16 de septiembre de 1810, Miguel Hidalgo y
Costilla llamó a la insurgencia al pueblo de Dolores (Guanajuato), dando
inicio a la Guerra de Independencia de México. A Hidalgo se debe
la abolición de la esclavitud en México. En 1811, él y los líderes del
movimiento fueron apresados y fusilados.
El movimiento insurgente se fortaleció en el centro de Nueva España bajo
el mando de José María Morelos y Pavón, que destacó por su capacidad
como estratega militar. En 1813 convocó al Congreso de
Chilpancingo, que proclamó la independencia de la América
Septentrional y dotó al país de su primera constitución, promulgada en
Apatzingán. Morelos fue capturado y fusilado en 1815.
A partir de 1815 los independentistas entraron en una guerra defensiva y
fragmentada. La campaña de Pedro Moreno y Francisco Xavier
Mina en 1817 avanzó rápidamente desde Tamaulipas hacia el centro de
Nueva España, pero fue finalmente derrotada. El indulto ofrecido por
el virrey Apodaca alentó la deserción de muchos insurgentes. La
rehabilitación de la Constitución de Cádiz en 1820 afectó a la élite
novohispana, que pactó con los insurgentes la independencia del
virreinato. Agustín de Iturbide se apoyó en Vicente Guerrero y juntos
promulgaron el Plan de Iguala en 1821. Cuando Juan O'Donojú —último
virrey designado— llegó a Nueva España, firmó el acta de independencia
de México el 28 de septiembre de 1821.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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4.5 SIGLO XIX
Después de la firma de los Tratados de Córdoba se instaló un gobierno
provisional que funcionó hasta la coronación de Agustín de
Iturbide como emperador.
La situación económica y política del Imperio
era endeble y motivó la proclamación del Plan de Casa Mata, que
planteaba la instauración de una república. La insurrección republicana
triunfó en 1823, provocando el exilio de Iturbide y la separación de
América Central.
El Congreso Constituyente promulgó la Constitución de 1824,
estableciendo un régimen republicano y federal en el país. El primer
presidente fue Guadalupe Victoria.
A partir del gobierno de Victoria, el
país tuvo una vida política conflictiva debido al enfrentamiento de
diferentes facciones. El personaje central a lo largo de la primera mitad
del siglo XIX fue Antonio López de Santa Anna. Ascendió al poder once
veces; cinco de ellas como liberal y las otras seis como conservador.
Valentín Gómez Frías dispuso en 1833 una serie de reformas liberales
que provocaron la reacción conservadora que llevó a la disolución de la
primera república centralista. La promulgación de las Siete Leyes en 1835
provocó movimientos separatistas en varios departamentos, todos
reprimidos salvo en Texas, que consumó su independencia en 1836. En
1841, Yucatán se separó de México y no se incorporó al país hasta 1848.
México enfrentó la invasión estadounidense entre 1846 y 1848, como
resultado de las reclamaciones territoriales de Texas, que se anexó a
Estados Unidos. En medio de la guerra, los federalistas reinstalaron la
Constitución de 1824. Al final del conflicto, el gobierno mexicano se vio
forzado a firmar el Tratado de Guadalupe-Hidalgo por el que entregó más
de la mitad del país a los Estados Unidos.
Al terminar la guerra
prosiguieron los enfrentamientos entre facciones políticas, lo que propició
la llegada por undécima y última ocasión de Santa Anna al poder (1853-
1855), que ejerció con carácter dictatorial. En 1854 los liberales
se levantaron en armas encabezados por Juan Álvarez. La insurrección
depuso a Santa Anna e instaló a los liberales en el gobierno.
La promulgación de las Leyes de Reforma, de corte liberal, afectó los
intereses de varios grupos, particularmente la Iglesia. En 1857
se promulgó la nueva Carta Magna mexicana. Entre otras cosas, el
documento estableció en México un Estado laico. Tras el autogolpe de
Estado de Ignacio Comonfort, Benito Juárez asumió la presidencia. Inició
entonces la Guerra de Reforma que concluyó con una nueva derrota de
los conservadores. A partir del año siguiente, éstos intentarían
nuevamente hacerse con el poder, apoyados por la intervención
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4.5 SIGLO XIX
Después de la firma de los Tratados de Córdoba se instaló un gobierno
provisional que funcionó hasta la coronación de Agustín de
Iturbide como emperador.
La situación económica y política del Imperio
era endeble y motivó la proclamación del Plan de Casa Mata, que
planteaba la instauración de una república. La insurrección republicana
triunfó en 1823, provocando el exilio de Iturbide y la separación de
América Central.
El Congreso Constituyente promulgó la Constitución de 1824,
estableciendo un régimen republicano y federal en el país. El primer
presidente fue Guadalupe Victoria.
A partir del gobierno de Victoria, el
país tuvo una vida política conflictiva debido al enfrentamiento de
diferentes facciones. El personaje central a lo largo de la primera mitad
del siglo XIX fue Antonio López de Santa Anna. Ascendió al poder once
veces; cinco de ellas como liberal y las otras seis como conservador.
Valentín Gómez Frías dispuso en 1833 una serie de reformas liberales
que provocaron la reacción conservadora que llevó a la disolución de la
primera república centralista. La promulgación de las Siete Leyes en 1835
provocó movimientos separatistas en varios departamentos, todos
reprimidos salvo en Texas, que consumó su independencia en 1836. En
1841, Yucatán se separó de México y no se incorporó al país hasta 1848.
México enfrentó la invasión estadounidense entre 1846 y 1848, como
resultado de las reclamaciones territoriales de Texas, que se anexó a
Estados Unidos. En medio de la guerra, los federalistas reinstalaron la
Constitución de 1824. Al final del conflicto, el gobierno mexicano se vio
forzado a firmar el Tratado de Guadalupe-Hidalgo por el que entregó más
de la mitad del país a los Estados Unidos.
Al terminar la guerra
prosiguieron los enfrentamientos entre facciones políticas, lo que propició
la llegada por undécima y última ocasión de Santa Anna al poder (1853-
1855), que ejerció con carácter dictatorial. En 1854 los liberales
se levantaron en armas encabezados por Juan Álvarez. La insurrección
depuso a Santa Anna e instaló a los liberales en el gobierno.
La promulgación de las Leyes de Reforma, de corte liberal, afectó los
intereses de varios grupos, particularmente la Iglesia. En 1857
se promulgó la nueva Carta Magna mexicana. Entre otras cosas, el
documento estableció en México un Estado laico. Tras el autogolpe de
Estado de Ignacio Comonfort, Benito Juárez asumió la presidencia. Inició
entonces la Guerra de Reforma que concluyó con una nueva derrota de
los conservadores. A partir del año siguiente, éstos intentarían
nuevamente hacerse con el poder, apoyados por la intervención
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
30
francesa que creó el Segundo Imperio Mexicano , encabezado
por Maximiliano de Habsburgo. La invasión francesa y el imperio
concluyeron en 1867 con la rendición de los conservadores y el
fusilamiento de Maximiliano en Santiago de Querétaro.
Juárez continuó en la presidencia hasta su muerte en 1872. Los últimos
años de su gobierno fueron duramente criticados por las diversas
facciones liberales. Juárez fue sucedido por Lerdo de Tejada, tildado
dejacobino. Tras una rebelión provocada por las intenciones de Lerdo de
reelegirse, Porfirio Díaz llegó a la presidencia en 1876. Así comenzó
el Porfiriato. Durante ese período, la inversión extranjera y nacional fue
favorecida con grandes privilegios por parte del gobierno, lo que favoreció
el desarrollo económico. En contraste las condiciones de vida de los
obreros y campesinos continuaron sin mayores cambios. La oposición
política fue eliminada por la fuerza, y los rebeldes eran exiliados u
obligados a trabajar en sitios como Valle Nacional, el valle del río Yaqui o
Yucatán.
4.6 REVOLUCIÓN MEXICANA
Algunos estallidos sociales como las huelgas de Cananea (1906) y Río
Blanco (1907) pusieron de manifiesto el malestar con el régimen. Las
elecciones presidenciales de 1910 dieron la victoria a Díaz
sobre Francisco I. Madero, que había sido encarcelado. Fugado de la
prisión, llamó a las armas en el Plan de San Luis. El 14 de noviembre se
adelantó la revolución con la toma de Cuchillo Parado. El 20 de
noviembre se sumaron a la rebelión numerosos grupos de diversas clases
sociales, y enarbolando variadas banderas. Entre otros líderes de la
Revolución se encuentran Pascual Orozco, Álvaro Obregón, Francisco
Villa, Venustiano Carranza y Emiliano Zapata. Díaz dimitió el 24 de
mayo de 1911 y se exilió en Francia, donde murió y fue sepultado.
En Febrero de 1913, el golpe de Estado de Victoriano Huerta concluyó
con el asesinato de Madero y el vicepresidente José María Pino Suárez.
Huerta fue depuesto en 1914. Con el propósito de unificar a los
revolucionarios, Carranza convocó a la Convención de Aguascalientes, a
la que desconoció y derrotó para llegar a la presidencia. En 1917
Carranza promulgó la Constitución que rige actualmente en México. El
conflicto entre facciones culminó con el asesinato de Carranza
(Tlaxcalantongo, 1920), Zapata (Chinameca, 1919) y Villa (Parral, 1923).
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francesa que creó el Segundo Imperio Mexicano , encabezado
por Maximiliano de Habsburgo. La invasión francesa y el imperio
concluyeron en 1867 con la rendición de los conservadores y el
fusilamiento de Maximiliano en Santiago de Querétaro.
Juárez continuó en la presidencia hasta su muerte en 1872. Los últimos
años de su gobierno fueron duramente criticados por las diversas
facciones liberales. Juárez fue sucedido por Lerdo de Tejada, tildado
dejacobino. Tras una rebelión provocada por las intenciones de Lerdo de
reelegirse, Porfirio Díaz llegó a la presidencia en 1876. Así comenzó
el Porfiriato. Durante ese período, la inversión extranjera y nacional fue
favorecida con grandes privilegios por parte del gobierno, lo que favoreció
el desarrollo económico. En contraste las condiciones de vida de los
obreros y campesinos continuaron sin mayores cambios. La oposición
política fue eliminada por la fuerza, y los rebeldes eran exiliados u
obligados a trabajar en sitios como Valle Nacional, el valle del río Yaqui o
Yucatán.
4.6 REVOLUCIÓN MEXICANA
Algunos estallidos sociales como las huelgas de Cananea (1906) y Río
Blanco (1907) pusieron de manifiesto el malestar con el régimen. Las
elecciones presidenciales de 1910 dieron la victoria a Díaz
sobre Francisco I. Madero, que había sido encarcelado. Fugado de la
prisión, llamó a las armas en el Plan de San Luis. El 14 de noviembre se
adelantó la revolución con la toma de Cuchillo Parado. El 20 de
noviembre se sumaron a la rebelión numerosos grupos de diversas clases
sociales, y enarbolando variadas banderas. Entre otros líderes de la
Revolución se encuentran Pascual Orozco, Álvaro Obregón, Francisco
Villa, Venustiano Carranza y Emiliano Zapata. Díaz dimitió el 24 de
mayo de 1911 y se exilió en Francia, donde murió y fue sepultado.
En Febrero de 1913, el golpe de Estado de Victoriano Huerta concluyó
con el asesinato de Madero y el vicepresidente José María Pino Suárez.
Huerta fue depuesto en 1914. Con el propósito de unificar a los
revolucionarios, Carranza convocó a la Convención de Aguascalientes, a
la que desconoció y derrotó para llegar a la presidencia. En 1917
Carranza promulgó la Constitución que rige actualmente en México. El
conflicto entre facciones culminó con el asesinato de Carranza
(Tlaxcalantongo, 1920), Zapata (Chinameca, 1919) y Villa (Parral, 1923).
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4.7 MEXICO CONTEMPORA NEO
Carranza fue sucedido por miembros del grupo Sonora, entre los cuales
no dejó de haber discordia. En 1924 subió al poder Plutarco Elías
Calles que creó el Banco de México y enfrentó la Guerra Cristera. Al
término de su mandato Álvaro Obregón fue electo por segunda ocasión
como presidente, pero fue asesinado. Los períodos de los tres
presidentes que siguieron son conocidos como Maximato, porque
gobernaron bajo la línea de Calles, quien era llamado Jefe Máximo de la
Revolución. En 1929 se fundó el Partido Nacional Revolucionario (PNR),
antecedente del Partido Revolucionario Institucional (PRI). En 1934 fue
electo presidente Lázaro Cárdenas del Río para el primer período sexenal
(1934-1940). Cárdenas desterró a Calles, impulsó la educación,
la Reforma Agraria y decretó la nacionalización del petróleo. Su
sucesor, Manuel Ávila Camacho, frenó el reparto agrario, concilió con la
naciente burguesía industrial y enfrentó el inicio de la Segunda Guerra
Mundial.
Durante la década de 1950, México vivió una época de gran desarrollo
económico conocido como Milagro mexicano. Este desarrollo fue
favorecido por el entorno de la recuperación en el marco de la posguerra.
En 1960 se nacionaliza la industria eléctrica. El desarrollo económico se
reflejó en el incremento de la infraestructura y los servicios públicos y de
protección social. Como consecuencia del fortalecimiento del Estado, se
desarrolló una serie de corporaciones clientelares asociadas al gobierno
que ocasionaron conflicto con organizaciones independientes. Así ocurrió
durante la huelga de los ferrocarrileros de 1959. La demanda de mayores
libertades políticas se expresó de diversas maneras, muy notablemente
por el movimiento estudiantil de 1968, que concluyó con el asesinato de
estudiantes por parte del Ejército en Tlatelolco, y en las varias guerrillas
que aparecieron en diversas partes del país y fueron reprimidas
violentamente por el Estado.
Al final de la década de 1970, la economía mexicana dio muestras de un
agotamiento que le condujo a la bancarrota al iniciar la década siguiente,
en el contexto de un boompetrolero. Como resultado de la presión
opositora, en 1977 se introdujo una reforma política que legalizó a la
oposición de izquierda. Durante los años siguientes, la mayoría de las
empresas paraestatales fueron privatizadas. En 1985, varias partes del
centro y occidente país fueron sacudidas por un terremoto que dejó miles
de muertos y desaparecidos, la mayoría en la ciudad capital. Durante el
gobierno de Carlos Salinas de Gortari (1988-1994), México vivió un
repunte económico fundado en la privatización de las empresas del
Estado y la apertura a la inversión extranjera. En 1994, cuando
31
4.7 MEXICO CONTEMPORA NEO
Carranza fue sucedido por miembros del grupo Sonora, entre los cuales
no dejó de haber discordia. En 1924 subió al poder Plutarco Elías
Calles que creó el Banco de México y enfrentó la Guerra Cristera. Al
término de su mandato Álvaro Obregón fue electo por segunda ocasión
como presidente, pero fue asesinado. Los períodos de los tres
presidentes que siguieron son conocidos como Maximato, porque
gobernaron bajo la línea de Calles, quien era llamado Jefe Máximo de la
Revolución. En 1929 se fundó el Partido Nacional Revolucionario (PNR),
antecedente del Partido Revolucionario Institucional (PRI). En 1934 fue
electo presidente Lázaro Cárdenas del Río para el primer período sexenal
(1934-1940). Cárdenas desterró a Calles, impulsó la educación,
la Reforma Agraria y decretó la nacionalización del petróleo. Su
sucesor, Manuel Ávila Camacho, frenó el reparto agrario, concilió con la
naciente burguesía industrial y enfrentó el inicio de la Segunda Guerra
Mundial.
Durante la década de 1950, México vivió una época de gran desarrollo
económico conocido como Milagro mexicano. Este desarrollo fue
favorecido por el entorno de la recuperación en el marco de la posguerra.
En 1960 se nacionaliza la industria eléctrica. El desarrollo económico se
reflejó en el incremento de la infraestructura y los servicios públicos y de
protección social. Como consecuencia del fortalecimiento del Estado, se
desarrolló una serie de corporaciones clientelares asociadas al gobierno
que ocasionaron conflicto con organizaciones independientes. Así ocurrió
durante la huelga de los ferrocarrileros de 1959. La demanda de mayores
libertades políticas se expresó de diversas maneras, muy notablemente
por el movimiento estudiantil de 1968, que concluyó con el asesinato de
estudiantes por parte del Ejército en Tlatelolco, y en las varias guerrillas
que aparecieron en diversas partes del país y fueron reprimidas
violentamente por el Estado.
Al final de la década de 1970, la economía mexicana dio muestras de un
agotamiento que le condujo a la bancarrota al iniciar la década siguiente,
en el contexto de un boompetrolero. Como resultado de la presión
opositora, en 1977 se introdujo una reforma política que legalizó a la
oposición de izquierda. Durante los años siguientes, la mayoría de las
empresas paraestatales fueron privatizadas. En 1985, varias partes del
centro y occidente país fueron sacudidas por un terremoto que dejó miles
de muertos y desaparecidos, la mayoría en la ciudad capital. Durante el
gobierno de Carlos Salinas de Gortari (1988-1994), México vivió un
repunte económico fundado en la privatización de las empresas del
Estado y la apertura a la inversión extranjera. En 1994, cuando
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
32
el TLCAN entró en vigor, el levantamiento zapatista y los asesinatos del
candidato oficial a la presidencia de la república Luis Donaldo Colosio y el
del Senador José Francisco Ruiz Massieu sacudieron la escena política
en México. La economía entró en una recesión conocida como error de
diciembre, ubicada como la primera crisis de la globalización.
Salió a la luz pública en el estado mexicano de Chiapas el 1 de
enero de 1994 cuando un grupo de indígenas armados ocuparon varias
cabeceras municipales el mismo día en que entraba en vigor el Tratado
de Libre Comercio de América del Norte, durante el gobierno de Carlos
Salinas de Gortari, desestabilizando el sistema político mexicano y
cuestionando sus promesas de modernidad. Su objetivo era el
derrocamiento del presidente elegido y el establecimiento de una
democracia participativa. Tras la represión militar de la que fue objeto
su revolución decidió emprender una actividad política manteniendo un
carácter de izquierda radical. Su mando tiene por nombre Comité
Clandestino Revolucionario Indígena-Comandancia General (CCRI-CG)
del EZLN. El 22 de diciembre de 1997 45 indígenas tzotziles fueron
asesinados mientras oraban en una iglesia de la comunidad de Acteal, en
el estado de Chiapas. Los responsables directos de la masacre
fueron grupos paramilitares opuestos al Ejército Zapatista de Liberación
Nacional (EZLN).
En 2000 el PRI perdió la presidencia después de 71 años en el poder,
cuando Vicente Fox venció en las elecciones presidenciales. Le sucedió
en el gobierno Felipe Calderón Hinojosa, que llegó a la presidencia en
medio de las discutidas elecciones presidenciales de 2006. En ese mismo
año se inició la guerra contra el narcotráfico, que ha dejado más de 34 mil
muertos, de los cuales 15 273 ocurrieron en 2010.
5. GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN REGIONAL
México es una república representativa y democrática. Está conformada
por estados libres unidos por un pacto federal. Integran al país 31 estados
libres y soberanos y el Distrito Federal. El gobierno federal y los gobiernos
estatales están organizados por los poderes Ejecutivo, Legislativo y
Judicial, pero la soberanía de la nación mexicana reside en el pueblo. El
sistema político mexicano se caracteriza históricamente por la
preeminencia del Poder Ejecutivo sobre los otros dos.
32
el TLCAN entró en vigor, el levantamiento zapatista y los asesinatos del
candidato oficial a la presidencia de la república Luis Donaldo Colosio y el
del Senador José Francisco Ruiz Massieu sacudieron la escena política
en México. La economía entró en una recesión conocida como error de
diciembre, ubicada como la primera crisis de la globalización.
Salió a la luz pública en el estado mexicano de Chiapas el 1 de
enero de 1994 cuando un grupo de indígenas armados ocuparon varias
cabeceras municipales el mismo día en que entraba en vigor el Tratado
de Libre Comercio de América del Norte, durante el gobierno de Carlos
Salinas de Gortari, desestabilizando el sistema político mexicano y
cuestionando sus promesas de modernidad. Su objetivo era el
derrocamiento del presidente elegido y el establecimiento de una
democracia participativa. Tras la represión militar de la que fue objeto
su revolución decidió emprender una actividad política manteniendo un
carácter de izquierda radical. Su mando tiene por nombre Comité
Clandestino Revolucionario Indígena-Comandancia General (CCRI-CG)
del EZLN. El 22 de diciembre de 1997 45 indígenas tzotziles fueron
asesinados mientras oraban en una iglesia de la comunidad de Acteal, en
el estado de Chiapas. Los responsables directos de la masacre
fueron grupos paramilitares opuestos al Ejército Zapatista de Liberación
Nacional (EZLN).
En 2000 el PRI perdió la presidencia después de 71 años en el poder,
cuando Vicente Fox venció en las elecciones presidenciales. Le sucedió
en el gobierno Felipe Calderón Hinojosa, que llegó a la presidencia en
medio de las discutidas elecciones presidenciales de 2006. En ese mismo
año se inició la guerra contra el narcotráfico, que ha dejado más de 34 mil
muertos, de los cuales 15 273 ocurrieron en 2010.
5. GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN REGIONAL
México es una república representativa y democrática. Está conformada
por estados libres unidos por un pacto federal. Integran al país 31 estados
libres y soberanos y el Distrito Federal. El gobierno federal y los gobiernos
estatales están organizados por los poderes Ejecutivo, Legislativo y
Judicial, pero la soberanía de la nación mexicana reside en el pueblo. El
sistema político mexicano se caracteriza históricamente por la
preeminencia del Poder Ejecutivo sobre los otros dos.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
33
5.1 GOBIERNO FEDERAL
El Poder Ejecutivo federal es depositado en el Presidente de los Estados
Unidos Mexicanos. El cargo se ejerce por seis años sin reelección posible.
El presidente tiene amplias facultades, entre ellas la capacidad de
nombrar a los miembros de su gabinete, promulgar las leyes aprobadas
por el Poder Legislativo y ejercer la Comandancia Suprema de las
Fuerzas Armadas de México. En caso de ausencia del presidente
constitucional, el Congreso puede nombrar un interino. Enrique Peña
Nieto es el presidente de México para el período 2012-2018.
El Poder Legislativo reside en el Congreso de la Unión, que se divide en
dos cámaras. El Senado está integrado por 3 senadores por cada entidad
federativa y 32 que son asignados por representación proporcional en una
sola circunscripción electoral nacional. El Senado se renueva cada seis
años. Por otro lado, la Cámara de Diputados está integrada por 300
diputados representantes de otros tantos distritos electorales y 200
electos por representación proporcional. Cada estado es representado en
la Cámara de Diputados por un mínimo de dos legisladores. Las
elecciones para legisladores de la Cámara de Diputados se celebran cada
tres años. Los senadores y diputados federales no pueden ser reelegidos
para un segundo período consecutivo en la misma cámara.
El Poder Judicial recae en la Suprema Corte de Justicia de la Nación y en
un conjunto de tribunales inferiores y especializados. La Suprema Corte
está formada por 11 ministros elegidos por el Congreso de la Unión. La
duración del cargo de ministro de la Suprema Corte es de 15 años.
5.2 GOBIERNOS DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS
La Federación mexicana está compuesta por 32 entidades federativas.
Los estados se gobiernan bajo un modelo republicano y son libres y
soberanos, poseen una constitución y un congreso propios. El Distrito
Federal es la Ciudad de México, capital del país. Esta entidad se
encuentra bajo un régimen de gobierno compartido entre los Poderes
Federales y los órganos locales. Los municipios son la base de la
organización territorial de los estados.
Los gobiernos estatales se encuentran divididos en tres poderes. El Poder
Ejecutivo es ejercido por el Gobernador del Estado, elegido cada seis
años, sin reelección. El Poder Legislativo se deposita en el Congreso
33
5.1 GOBIERNO FEDERAL
El Poder Ejecutivo federal es depositado en el Presidente de los Estados
Unidos Mexicanos. El cargo se ejerce por seis años sin reelección posible.
El presidente tiene amplias facultades, entre ellas la capacidad de
nombrar a los miembros de su gabinete, promulgar las leyes aprobadas
por el Poder Legislativo y ejercer la Comandancia Suprema de las
Fuerzas Armadas de México. En caso de ausencia del presidente
constitucional, el Congreso puede nombrar un interino. Enrique Peña
Nieto es el presidente de México para el período 2012-2018.
El Poder Legislativo reside en el Congreso de la Unión, que se divide en
dos cámaras. El Senado está integrado por 3 senadores por cada entidad
federativa y 32 que son asignados por representación proporcional en una
sola circunscripción electoral nacional. El Senado se renueva cada seis
años. Por otro lado, la Cámara de Diputados está integrada por 300
diputados representantes de otros tantos distritos electorales y 200
electos por representación proporcional. Cada estado es representado en
la Cámara de Diputados por un mínimo de dos legisladores. Las
elecciones para legisladores de la Cámara de Diputados se celebran cada
tres años. Los senadores y diputados federales no pueden ser reelegidos
para un segundo período consecutivo en la misma cámara.
El Poder Judicial recae en la Suprema Corte de Justicia de la Nación y en
un conjunto de tribunales inferiores y especializados. La Suprema Corte
está formada por 11 ministros elegidos por el Congreso de la Unión. La
duración del cargo de ministro de la Suprema Corte es de 15 años.
5.2 GOBIERNOS DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS
La Federación mexicana está compuesta por 32 entidades federativas.
Los estados se gobiernan bajo un modelo republicano y son libres y
soberanos, poseen una constitución y un congreso propios. El Distrito
Federal es la Ciudad de México, capital del país. Esta entidad se
encuentra bajo un régimen de gobierno compartido entre los Poderes
Federales y los órganos locales. Los municipios son la base de la
organización territorial de los estados.
Los gobiernos estatales se encuentran divididos en tres poderes. El Poder
Ejecutivo es ejercido por el Gobernador del Estado, elegido cada seis
años, sin reelección. El Poder Legislativo se deposita en el Congreso
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
34
estatal, integrado por diputados electos por períodos de tres años. El
Poder Judicial es encarnado por el Tribunal Superior de Justicia de cada
entidad. En el caso del Distrito Federal, sus autoridades locales son
el Jefe de Gobierno, la Asamblea Legislativa y el Tribunal Superior de
Justicia del Distrito Federal.
Los estados se dividen en municipios. Cada municipio posee
un Ayuntamiento, integrado por regidores y síndicos, y encabezado por
el presidente municipal. El Distrito Federal se divide en delegaciones,
cuyo gobierno es ejercido por un jefe delegacional. Todos estos cargos
tienen duración de tres años.
6. ORGANIZACIÓN TERRITORIAL
División territorial de México
Entidad
federativa
Abreviatura
(ISO)
Capital
Año de
creación
Población Superficie
Distrito
Federal
MX-DIF No aplica 1824 8 851 080 1 479
Aguascalientes
MX-AGS Aguascalientes 1857 1 184 996 5 625
Baja
California
MX-BCN Mexicali 1952 3 155 070 71 546
Baja
California Sur
MX-BCS La Paz 1974 637 026 73 943
Campeche MX-CAM
San Francisco de
Campeche
1863 822 441 57 727
Chiapas MX-CHP Tuxtla Gutiérrez
1824
4 796 580 73 681
Chihuahua MX-CHI Chihuahua 3 406 465 247 487
Coahuila MX-COA Saltillo 3 055 395 151 571
Colima MX-COL Colima 1856 650 555 5 627
34
estatal, integrado por diputados electos por períodos de tres años. El
Poder Judicial es encarnado por el Tribunal Superior de Justicia de cada
entidad. En el caso del Distrito Federal, sus autoridades locales son
el Jefe de Gobierno, la Asamblea Legislativa y el Tribunal Superior de
Justicia del Distrito Federal.
Los estados se dividen en municipios. Cada municipio posee
un Ayuntamiento, integrado por regidores y síndicos, y encabezado por
el presidente municipal. El Distrito Federal se divide en delegaciones,
cuyo gobierno es ejercido por un jefe delegacional. Todos estos cargos
tienen duración de tres años.
6. ORGANIZACIÓN TERRITORIAL
División territorial de México
Entidad
federativa
Abreviatura
(ISO)
Capital
Año de
creación
Población Superficie
Distrito
Federal
MX-DIF No aplica 1824 8 851 080 1 479
Aguascalientes
MX-AGS Aguascalientes 1857 1 184 996 5 625
Baja
California
MX-BCN Mexicali 1952 3 155 070 71 546
Baja
California Sur
MX-BCS La Paz 1974 637 026 73 943
Campeche MX-CAM
San Francisco de
Campeche
1863 822 441 57 727
Chiapas MX-CHP Tuxtla Gutiérrez
1824
4 796 580 73 681
Chihuahua MX-CHI Chihuahua 3 406 465 247 487
Coahuila MX-COA Saltillo 3 055 395 151 571
Colima MX-COL Colima 1856 650 555 5 627
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35
Durango MX-DUR
Victoria de
Durango
1824 1 632 934 123 367
Guanajuato MX-GTO Guanajuato 1823 5 486 372 30 621
Guerrero MX-GRO
Chilpancingo de
los Bravo
1849 3 388 768 63 794
Hidalgo MX-HGO Pachuca de Soto 1869 2 665 018 20 856
Jalisco MX-JAL Guadalajara
1823
7 350 682 78 630
México MX-MEX Toluca de Lerdo 15 175 862 22 333
Michoacán MX-MIC Morelia 4 351 037 58 667
Morelos MX-MOR Cuernavaca 1869 1 777 227 4 892
Nayarit MX-NAY Tepic 1917 1 084 979 27 862
Nuevo León MX-NLE Monterrey 1824 4 653 458 64 203
Oaxaca MX-OAX
Oaxaca de
Juárez
1823
3 801 962 93 343
Puebla MX-PUE
Puebla de
Zaragoza
5 779 829 34 251
Querétaro MX-QRO
Santiago de
Querétaro
1 827 937 11 658
Quintana
Roo
MX-ROO Chetumal 1974 1 325 578 42 535
San Luis
Potosí
MX-SLP San Luis Potosí 1823 2 585 518 61 165
Sinaloa MX-SIN Culiacán Rosales 1830 2 767 761 57 331
Sonora MX-SON Hermosillo
1824
2 662 480 184 946
Tabasco MX-TAB Villahermosa 2 238 603 24 747
Tamaulipas MX-TAM Ciudad Victoria 3 268 554 80 148
Tlaxcala MX-TLX
Tlaxcala de
Xicohténcatl
1856 1 169 936 3 997
35
Durango MX-DUR
Victoria de
Durango
1824 1 632 934 123 367
Guanajuato MX-GTO Guanajuato 1823 5 486 372 30 621
Guerrero MX-GRO
Chilpancingo de
los Bravo
1849 3 388 768 63 794
Hidalgo MX-HGO Pachuca de Soto 1869 2 665 018 20 856
Jalisco MX-JAL Guadalajara
1823
7 350 682 78 630
México MX-MEX Toluca de Lerdo 15 175 862 22 333
Michoacán MX-MIC Morelia 4 351 037 58 667
Morelos MX-MOR Cuernavaca 1869 1 777 227 4 892
Nayarit MX-NAY Tepic 1917 1 084 979 27 862
Nuevo León MX-NLE Monterrey 1824 4 653 458 64 203
Oaxaca MX-OAX
Oaxaca de
Juárez
1823
3 801 962 93 343
Puebla MX-PUE
Puebla de
Zaragoza
5 779 829 34 251
Querétaro MX-QRO
Santiago de
Querétaro
1 827 937 11 658
Quintana
Roo
MX-ROO Chetumal 1974 1 325 578 42 535
San Luis
Potosí
MX-SLP San Luis Potosí 1823 2 585 518 61 165
Sinaloa MX-SIN Culiacán Rosales 1830 2 767 761 57 331
Sonora MX-SON Hermosillo
1824
2 662 480 184 946
Tabasco MX-TAB Villahermosa 2 238 603 24 747
Tamaulipas MX-TAM Ciudad Victoria 3 268 554 80 148
Tlaxcala MX-TLX
Tlaxcala de
Xicohténcatl
1856 1 169 936 3 997
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Veracruz MX-VER Xalapa-Enríquez
1823
7 643 194 71 856
Yucatán MX-YUC Mérida 1 955 577 39 671
Zacatecas MX-ZAC Zacatecas 1 490 668 75 416
7. POBLACIÓN
México cerró 2013 con una población de 118.397.000 personas, lo que
supone un incremento de 1.342.000 habitantes respecto a 2012, en el que
la población fue de 117.055.000 personas.
México es el 11º país en población de los 182 de los que publicamos este
dato en DatosMacro.com.
La población femenina es mayoritaria, con 62.313.207 mujeres, lo que
supone el 52.63% del total, frente a los 58.534.270 hombres que son el
49.43%. México presenta una densidad de población moderada, con 60
habitantes por KM2.
7.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA
Evolución de la Población de México durante los años de 1700 al 2020.
En el siglo XVIII la población mexicana era de 3 a 4 millones de
personas.+
En el momento de independizarse, el país tenía cerca de 6 millones de
habitantes, aunque se redujo a 5 millones tras las guerras de
independencia (1808-1822). Esta se componía de un millón de
blancos, 1.3 millón de mestizos, zambos y mulatos (castas) y 3.6
millones de indígenas.
En 1825 tenía 6,8 millones de habitantes, unos 70.000 peninsulares,
1.200.000 criollos, 1.900.000 mestizos (o de castas), 3.700.000
indígenas y 10.000 negros.
En 1838 tenía 7,8 millones de habitantes, incluyendo una gran colonia
de norteamericanos en Texas, tras la independencia de ese estado la
población cayó a 7 millones.
En 1846 al iniciarse la guerra con EE. UU. el país tenía 7,5 millones de
habitantes.
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Veracruz MX-VER Xalapa-Enríquez
1823
7 643 194 71 856
Yucatán MX-YUC Mérida 1 955 577 39 671
Zacatecas MX-ZAC Zacatecas 1 490 668 75 416
7. POBLACIÓN
México cerró 2013 con una población de 118.397.000 personas, lo que
supone un incremento de 1.342.000 habitantes respecto a 2012, en el que
la población fue de 117.055.000 personas.
México es el 11º país en población de los 182 de los que publicamos este
dato en DatosMacro.com.
La población femenina es mayoritaria, con 62.313.207 mujeres, lo que
supone el 52.63% del total, frente a los 58.534.270 hombres que son el
49.43%. México presenta una densidad de población moderada, con 60
habitantes por KM2.
7.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA
Evolución de la Población de México durante los años de 1700 al 2020.
En el siglo XVIII la población mexicana era de 3 a 4 millones de
personas.+
En el momento de independizarse, el país tenía cerca de 6 millones de
habitantes, aunque se redujo a 5 millones tras las guerras de
independencia (1808-1822). Esta se componía de un millón de
blancos, 1.3 millón de mestizos, zambos y mulatos (castas) y 3.6
millones de indígenas.
En 1825 tenía 6,8 millones de habitantes, unos 70.000 peninsulares,
1.200.000 criollos, 1.900.000 mestizos (o de castas), 3.700.000
indígenas y 10.000 negros.
En 1838 tenía 7,8 millones de habitantes, incluyendo una gran colonia
de norteamericanos en Texas, tras la independencia de ese estado la
población cayó a 7 millones.
En 1846 al iniciarse la guerra con EE. UU. el país tenía 7,5 millones de
habitantes.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
37
En 1858, al llegar a la presidencia Benito Juárez, el país tenía 8,3
millones de personas, aunque tras la guerra civil ésta se redujo a 8,2
millones.
En 1862 la población era de 8,8 millones, tras la invasión francesa era
de 8,396 millones en 1868 (2.174.415 blancos, 1.100.210 mestizos y
5.121.899 indígenas)
En 1872 al morir Juárez, la población era de 9 millones.
En 1876 año en que se inicia la dictadura de Porfirio Díaz, había 9,5
millones de mexicanos.
En 1900 eran 13,6 millones de habitantes.
En 1910, al inicio de la Revolución mexicana, el país tenía 15,2
millones de habitantes. Durante la guerra fueron muertas 2 millones
4
y
desplazadas un millón a los EE. UU.. Para cuando ésta terminó, el
país tenía 14,3 millones de habitantes.
En 1929, con la Gran Depresión, el país tenía 15,6 millones de
habitantes.
En 1940 había 19,6 millones de mexicanos.
En 1950 eran 25,7 millones.
En 1960 eran 34,5 millones.
En 1970 eran 48,2 millones.
En 1980 eran 66,8 millones.
En 1990 eran 81,2 millones.
En el 2000 eran 97,5 millones.
En el 2010 son 112 millones.
En el 2015 serán 121 millones.
En el 2020 serán 131 millones.
Notas y fuentes de información:
1. Los datos de los años de 1521 a 1892, fueron seleccionados del cuadro
que aparece en el apéndice A del Análisis Demográfico de México de
Benítez Zenteno Raúl. Instituto de Investigaciones Sociales de la UNAM,
México, 1961.
2. Los datos de los años de 1895 al 2000, fueron tomados de Censos
Generales de Población y Vivienda. Dirección General de Estadística, hoy
INEGI.
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En 1858, al llegar a la presidencia Benito Juárez, el país tenía 8,3
millones de personas, aunque tras la guerra civil ésta se redujo a 8,2
millones.
En 1862 la población era de 8,8 millones, tras la invasión francesa era
de 8,396 millones en 1868 (2.174.415 blancos, 1.100.210 mestizos y
5.121.899 indígenas)
En 1872 al morir Juárez, la población era de 9 millones.
En 1876 año en que se inicia la dictadura de Porfirio Díaz, había 9,5
millones de mexicanos.
En 1900 eran 13,6 millones de habitantes.
En 1910, al inicio de la Revolución mexicana, el país tenía 15,2
millones de habitantes. Durante la guerra fueron muertas 2 millones
4
y
desplazadas un millón a los EE. UU.. Para cuando ésta terminó, el
país tenía 14,3 millones de habitantes.
En 1929, con la Gran Depresión, el país tenía 15,6 millones de
habitantes.
En 1940 había 19,6 millones de mexicanos.
En 1950 eran 25,7 millones.
En 1960 eran 34,5 millones.
En 1970 eran 48,2 millones.
En 1980 eran 66,8 millones.
En 1990 eran 81,2 millones.
En el 2000 eran 97,5 millones.
En el 2010 son 112 millones.
En el 2015 serán 121 millones.
En el 2020 serán 131 millones.
Notas y fuentes de información:
1. Los datos de los años de 1521 a 1892, fueron seleccionados del cuadro
que aparece en el apéndice A del Análisis Demográfico de México de
Benítez Zenteno Raúl. Instituto de Investigaciones Sociales de la UNAM,
México, 1961.
2. Los datos de los años de 1895 al 2000, fueron tomados de Censos
Generales de Población y Vivienda. Dirección General de Estadística, hoy
INEGI.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
38
3. Los datos de los años 2010 y 2020, fueron tomados del cuadro
"Proyecciones de la Población", en La Situación Demográfica de México,
del CONAPO, México,2000
Según estimaciones recientes, México sufrirá un periodo de
envejecimiento de la población, sobre todo en el ambiente rural norteño,
donde la población joven emigra a los EE. UU.. A la larga, la tasa de
natalidad también bajará y aumentará la esperanza de vida. Sin embargo,
este envejecimiento no será tan drástico como en el caso de los países
europeos.
En la siguiente tabla se muestra un cálculo aproximado de la tasa de
envejecimiento:
Año Población total Población mayor de 60
2000 98.881.308 6.843.969
2025 140.196.193 17.561.222
2050 146.645.383 35.713.967
7.2 DISTRIBUCIÓN DEMOGRÁFICA
La forma en la que se distribuye la población en el país está
estrechamente vinculada con factores de carácter económico, social,
político, histórico, ambiental y cultural, de estos destacan el crecimiento
económico, la disponibilidad y uso de recursos, y la oferta de
infraestructura y servicios, los cuales a su vez, determinan las condiciones
de vida de su población y sus niveles de bienestar.
Sin duda uno de los fenómenos más importantes que experimento México
en el siglo XX fue la creciente urbanización de su población, pasando de
ser una población eminentemente rural a otra predominantemente urbana.
Así, mientras que en 1930, siete de cada diez personas habitaban en
localidades urbanas, en el año 2000 tres de cada cuatro habitantes
residen en zonas urbanas. Sin embargo este proceso de urbanización no
se ha dado de manera homogénea y mientras más del 90% de la
población del Distrito federal, Nuevo León, Baja California viven en
38
3. Los datos de los años 2010 y 2020, fueron tomados del cuadro
"Proyecciones de la Población", en La Situación Demográfica de México,
del CONAPO, México,2000
Según estimaciones recientes, México sufrirá un periodo de
envejecimiento de la población, sobre todo en el ambiente rural norteño,
donde la población joven emigra a los EE. UU.. A la larga, la tasa de
natalidad también bajará y aumentará la esperanza de vida. Sin embargo,
este envejecimiento no será tan drástico como en el caso de los países
europeos.
En la siguiente tabla se muestra un cálculo aproximado de la tasa de
envejecimiento:
Año Población total Población mayor de 60
2000 98.881.308 6.843.969
2025 140.196.193 17.561.222
2050 146.645.383 35.713.967
7.2 DISTRIBUCIÓN DEMOGRÁFICA
La forma en la que se distribuye la población en el país está
estrechamente vinculada con factores de carácter económico, social,
político, histórico, ambiental y cultural, de estos destacan el crecimiento
económico, la disponibilidad y uso de recursos, y la oferta de
infraestructura y servicios, los cuales a su vez, determinan las condiciones
de vida de su población y sus niveles de bienestar.
Sin duda uno de los fenómenos más importantes que experimento México
en el siglo XX fue la creciente urbanización de su población, pasando de
ser una población eminentemente rural a otra predominantemente urbana.
Así, mientras que en 1930, siete de cada diez personas habitaban en
localidades urbanas, en el año 2000 tres de cada cuatro habitantes
residen en zonas urbanas. Sin embargo este proceso de urbanización no
se ha dado de manera homogénea y mientras más del 90% de la
población del Distrito federal, Nuevo León, Baja California viven en
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
39
localidades con 2,500 habitantes o más, en Oaxaca, Chiapas e Hidalgo,
menos de la mitad de la población viven en localidades urbanas.
Actualmente el patrón de asentamientos humanos del país se caracteriza
por una fuerte concentración de la población en unos cuantos centros
urbanos y una acentuada dispersión en numerosas y pequeñas
localidades en todo el territorio. Esto significa que mientras una cuarta
parte de la población se asienta en más del 90% de las localidades,
siendo estas de carácter rural y generalmente asociada a condiciones de
pobreza, marginación y rezago demográfico, otra tercera parte de la
población habita en menos de 1% del total de las localidades del país.
Tanto la concentración urbana como la dispersión rural plantean retos
para el desarrollo del país, ya que este último fenómeno muestra una
tendencia persistente, por lo que su crecimiento es fundamental para la
formulación de programas de desarrollo regional y reordenamiento
territorial de la población.
El proceso de urbanización se supone cambios en la jerarquía urbana del
sistema nacional de ciudades. Entre los más importantes se encuentra la
incorporación de Tijuana al rango de ciudades con más de un millón de
habitantes y la integración de las zonas metropolitanas de Puebla y
Tlaxcala en un solo espacio conurbado. Por otra parte, si bien continua
incrementándose el número de municipios que integran la zona
metropolitana de la Ciudad de México, esta a perdido primicia en los
últimos treinta años, ya que mientras en 1970 tenía 7.1 veces
más población que la segunda ciudad más poblada del país, actualmente
es solo 4.8 veces más grande que la zona metropolitana de Guadalajara.
39
localidades con 2,500 habitantes o más, en Oaxaca, Chiapas e Hidalgo,
menos de la mitad de la población viven en localidades urbanas.
Actualmente el patrón de asentamientos humanos del país se caracteriza
por una fuerte concentración de la población en unos cuantos centros
urbanos y una acentuada dispersión en numerosas y pequeñas
localidades en todo el territorio. Esto significa que mientras una cuarta
parte de la población se asienta en más del 90% de las localidades,
siendo estas de carácter rural y generalmente asociada a condiciones de
pobreza, marginación y rezago demográfico, otra tercera parte de la
población habita en menos de 1% del total de las localidades del país.
Tanto la concentración urbana como la dispersión rural plantean retos
para el desarrollo del país, ya que este último fenómeno muestra una
tendencia persistente, por lo que su crecimiento es fundamental para la
formulación de programas de desarrollo regional y reordenamiento
territorial de la población.
El proceso de urbanización se supone cambios en la jerarquía urbana del
sistema nacional de ciudades. Entre los más importantes se encuentra la
incorporación de Tijuana al rango de ciudades con más de un millón de
habitantes y la integración de las zonas metropolitanas de Puebla y
Tlaxcala en un solo espacio conurbado. Por otra parte, si bien continua
incrementándose el número de municipios que integran la zona
metropolitana de la Ciudad de México, esta a perdido primicia en los
últimos treinta años, ya que mientras en 1970 tenía 7.1 veces
más población que la segunda ciudad más poblada del país, actualmente
es solo 4.8 veces más grande que la zona metropolitana de Guadalajara.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
40
8. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTOS
8.1 TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
8.1.1 RED VIAL
La longitud total de la red de vías terrestres en el país fue de
366 095 kilómetros en 2008. De ellos, la mayor tercera parte corresponde
a brechas revestidas, y poco más de 10000 kilómetros corresponde a
carreteras de cuatro carriles. Las carreteras en México se clasifican
en federales, que están a cargo de la SCT, son gratuitas y conforman
poco más de 40.000 kilómetros; las carreteras estatales, que son gratuitas
y construidas por los gobiernos de los estados; y autopistas de cuota,
administradas por un consorcio denominado Caminos y Puentes
Federales (CAPUFE), que recauda los recursos provenientes del peaje,
que son reinvertidos en el mantenimiento de las autopistas. Algunas de
estas vías de alta velocidad son las más caras de México, como la que
une la Ciudad de México con Toluca, capital del estado de México; o
la Autopista del Sol, que enlaza el Distrito Federal con el puerto
de Acapulco.
Recientemente han sido construidas obras de gran envergadura, con el
propósito de hacer más rápida la transportación terrestre entre las
diferentes regiones del país. Quizá la obra más emblemática de éstas es
el Puente Chiapas, construido sobre la Presa Malpaso, en el río Grijalva, y
que permite un ahorro de hasta seis horas en el traslado de la Ciudad de
México a Tuxtla Gutiérrez, la capital chiapaneca.
La mayor parte de la red de ferrocarriles sirve en la actualidad para el
transporte de mercancías. Tras la privatización de Ferrocarriles
Nacionales de México, la empresa paraestatal formada tras la
nacionalización de este sistema de transporte con el propósito de operar y
mantener la red ferroviaria, las concesionarias se dedicaron
exclusivamente al transporte de mercancías, y la red ha permanecido
prácticamente sin aumento desde hace más de dos décadas. El país
tenía un total de 17.166 kilómetros de vías férreas en 2010. El Ferrocarril
Chihuahua al Pacífico transporta pasajeros, aprovechando que la ruta por
la Sierra Madre Occidental tiene un valor importante valor turístico por sus
paisajes naturales. En el siglo XXI, México regresa a la transportación
ferroviaria de pasajeros debido a los congestionamientos de tránsito
vehicular, el programa piloto del tren suburbano del Estado de México y el
Distrito Federal ha hecho nuevas proyecciones en otros lugares del país
como los proyectos de tren suburbano Jardines de Morelos-Reyes-
Ecatepec-Martín Carrera, Tula -Buanavista, Pachuca-
Buenavista Tlajomulco de Zúñiga-Guadalajara-Zapopan, y el más grande
40
8. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTOS
8.1 TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
8.1.1 RED VIAL
La longitud total de la red de vías terrestres en el país fue de
366 095 kilómetros en 2008. De ellos, la mayor tercera parte corresponde
a brechas revestidas, y poco más de 10000 kilómetros corresponde a
carreteras de cuatro carriles. Las carreteras en México se clasifican
en federales, que están a cargo de la SCT, son gratuitas y conforman
poco más de 40.000 kilómetros; las carreteras estatales, que son gratuitas
y construidas por los gobiernos de los estados; y autopistas de cuota,
administradas por un consorcio denominado Caminos y Puentes
Federales (CAPUFE), que recauda los recursos provenientes del peaje,
que son reinvertidos en el mantenimiento de las autopistas. Algunas de
estas vías de alta velocidad son las más caras de México, como la que
une la Ciudad de México con Toluca, capital del estado de México; o
la Autopista del Sol, que enlaza el Distrito Federal con el puerto
de Acapulco.
Recientemente han sido construidas obras de gran envergadura, con el
propósito de hacer más rápida la transportación terrestre entre las
diferentes regiones del país. Quizá la obra más emblemática de éstas es
el Puente Chiapas, construido sobre la Presa Malpaso, en el río Grijalva, y
que permite un ahorro de hasta seis horas en el traslado de la Ciudad de
México a Tuxtla Gutiérrez, la capital chiapaneca.
La mayor parte de la red de ferrocarriles sirve en la actualidad para el
transporte de mercancías. Tras la privatización de Ferrocarriles
Nacionales de México, la empresa paraestatal formada tras la
nacionalización de este sistema de transporte con el propósito de operar y
mantener la red ferroviaria, las concesionarias se dedicaron
exclusivamente al transporte de mercancías, y la red ha permanecido
prácticamente sin aumento desde hace más de dos décadas. El país
tenía un total de 17.166 kilómetros de vías férreas en 2010. El Ferrocarril
Chihuahua al Pacífico transporta pasajeros, aprovechando que la ruta por
la Sierra Madre Occidental tiene un valor importante valor turístico por sus
paisajes naturales. En el siglo XXI, México regresa a la transportación
ferroviaria de pasajeros debido a los congestionamientos de tránsito
vehicular, el programa piloto del tren suburbano del Estado de México y el
Distrito Federal ha hecho nuevas proyecciones en otros lugares del país
como los proyectos de tren suburbano Jardines de Morelos-Reyes-
Ecatepec-Martín Carrera, Tula -Buanavista, Pachuca-
Buenavista Tlajomulco de Zúñiga-Guadalajara-Zapopan, y el más grande
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
41
tramo de tren suburbano Adames -Aguascalientes-Peñuelas con 80
kilómetros de longitud recorriendo el todo el estado de norte a sur. Otras
proyecciones son los trenes interurbanos Guanajuato-Querétaro, Tijuana-
Mexicali, Querétaro-San Luis Potosí y Coatzacoalcos-Salina Cruz, que se
están estudiando para recuperar la infraestructura ferroviaria, reducir el
tiempo de transportación de pasajeros y mercancías con fines ecológicos
y tecnológicos.
Como el resto de los sistemas de transportes, los aeropuertos y los
puertos marítimos también fueron privatizados durante el sexenio
de Carlos Salinas de Gortari. En 2010 era el tercer país con más pistas de
aterrizaje a nivel mundial, sólo después de Estados Unidos y Brasil,
teniendo 1.819 de éstas estructuras. Entre los aeropuertos, los más
importantes por el nivel de personas que los utilizan y el tráfico aéreo, son
el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México y el Aeropuerto
Internacional de Cancún. El primero de ellos atraviesa por serios
problemas de saturación, y se propuso la construcción de un nuevo
aeropuerto en las tierras ejidales del lago de Texcoco que finalmente fue
rechazado por la oposición de los ejidatarios tenientes de la tierra. En
compensación, se han realizado obras de ampliación del Benito Juárez y
algunos aeropuertos como el de Toluca han comenzado a recibir parte del
tráfico destinado originalmente a la Ciudad de México.
El 14 de febrero de 2007, el Senado de México, aprobó la creación de
la Agencia Espacial Mexicana, sucesora de la Comisión Nacional del
Espacio Exterior, la cual será provista de presupuesto para la creación de
sus instalaciones iniciales.
Como los ferrocarriles, la mayor parte del tráfico marino es de
mercancías. México cuenta con 108 puertos, cincuenta y cuatro en el
golfo y otros tantos en el Pacífico. Los más importantes son Veracruz, en
la costa atlántica, y Manzanillo, en el estado de Colima en la costa del
pacífico.
8.1.2 COMUNICACIONES
Los medios de comunicación en México también quedaron en manos de
la iniciativa privada, a partir de la década de 1990. Anteriormente fueron
operados por compañías paraestatales, como Teléfonos de
México y Telégrafos de México. El Servicio Postal Mexicano sigue en
manos del Estado. En lo que respecta a la televisión, existió el Instituto
Mexicano de la Televisión (Imevisión), aunque desde el inicio los
particulares tuvieron derecho a concesiones. En la actualidad, existen dos
empresas televisivas privadas que acaparan la mayor parte del mercado
(Televisa y TV Azteca). El gobierno federal opera el Canal 22 de
41
tramo de tren suburbano Adames -Aguascalientes-Peñuelas con 80
kilómetros de longitud recorriendo el todo el estado de norte a sur. Otras
proyecciones son los trenes interurbanos Guanajuato-Querétaro, Tijuana-
Mexicali, Querétaro-San Luis Potosí y Coatzacoalcos-Salina Cruz, que se
están estudiando para recuperar la infraestructura ferroviaria, reducir el
tiempo de transportación de pasajeros y mercancías con fines ecológicos
y tecnológicos.
Como el resto de los sistemas de transportes, los aeropuertos y los
puertos marítimos también fueron privatizados durante el sexenio
de Carlos Salinas de Gortari. En 2010 era el tercer país con más pistas de
aterrizaje a nivel mundial, sólo después de Estados Unidos y Brasil,
teniendo 1.819 de éstas estructuras. Entre los aeropuertos, los más
importantes por el nivel de personas que los utilizan y el tráfico aéreo, son
el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México y el Aeropuerto
Internacional de Cancún. El primero de ellos atraviesa por serios
problemas de saturación, y se propuso la construcción de un nuevo
aeropuerto en las tierras ejidales del lago de Texcoco que finalmente fue
rechazado por la oposición de los ejidatarios tenientes de la tierra. En
compensación, se han realizado obras de ampliación del Benito Juárez y
algunos aeropuertos como el de Toluca han comenzado a recibir parte del
tráfico destinado originalmente a la Ciudad de México.
El 14 de febrero de 2007, el Senado de México, aprobó la creación de
la Agencia Espacial Mexicana, sucesora de la Comisión Nacional del
Espacio Exterior, la cual será provista de presupuesto para la creación de
sus instalaciones iniciales.
Como los ferrocarriles, la mayor parte del tráfico marino es de
mercancías. México cuenta con 108 puertos, cincuenta y cuatro en el
golfo y otros tantos en el Pacífico. Los más importantes son Veracruz, en
la costa atlántica, y Manzanillo, en el estado de Colima en la costa del
pacífico.
8.1.2 COMUNICACIONES
Los medios de comunicación en México también quedaron en manos de
la iniciativa privada, a partir de la década de 1990. Anteriormente fueron
operados por compañías paraestatales, como Teléfonos de
México y Telégrafos de México. El Servicio Postal Mexicano sigue en
manos del Estado. En lo que respecta a la televisión, existió el Instituto
Mexicano de la Televisión (Imevisión), aunque desde el inicio los
particulares tuvieron derecho a concesiones. En la actualidad, existen dos
empresas televisivas privadas que acaparan la mayor parte del mercado
(Televisa y TV Azteca). El gobierno federal opera el Canal 22 de
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
42
Conaculta, el canal Canal 30 del Organismo Promotor de Medios
Audiovisuales y el Canal 11; este último, a través del Instituto Politécnico
Nacional. Asimismo, los estados tienen la facultad de operar televisoras a
través de organismos descentralizados creados para tal fin. En México
existen 733 canales de televisión, algunos de ellos con cobertura
nacional.
En radio, existen múltiples empresas privadas. Las más importantes de
ellas tienen su sede en el Distrito Federal. En muchas ciudades de la
república hay estaciones locales. La Federación opera el Instituto
Mexicano de la Radio (IMER), y algunas de sus dependencias operan
otras estaciones, como Radio Educación, dependiente de la Secretaría de
Educación Pública, y las muchas estaciones de radio indigenista, que
dependían del Instituto Nacional Indigenista, convertido en la Comisión
Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas . Varias
universidades también tienen estaciones propias de radio, entre las que
destaca Radio Universidad Nacional Autónoma de México, de la UNAM,
cuya cobertura alcanza casi todo el territorio nacional, y puede
escucharse en la banda internacional e Internet. Existen en México 854
estaciones de radio en amplitud modulada y 634 en frecuencia modulada.
La telefonía fija es operada por unas pocas compañías, de las
cuales Telmex es con mucho la más grande. La cobertura del teléfono
también ha ido en aumento constante. Se estima que el 80 % de los
hogares mexicanos cuentan con teléfono fijo, y en muchas comunidades
pequeñas existen casetas telefónicas comunitarias. En larga distancia
(nacional e internacional), el tiempo total de las conferencias sumó en el
año 2004 la cantidad de 32.302.000.000 de minutos. El número de
usuarios de celular en este 2007 es de aproximadamente 56 millones de
personas, atendidas por trece empresas privadas.
En lo que respecta al uso de nuevas tecnologías de comunicación
(Internet), la cantidad de usuarios en México es de 40,6 millones de
usuarios en 2011. Para aumentar la cobertura, el gobierno de México ha
implementado el programa Plazas comunitarias, que son estaciones
equipadas con computadoras y una conexión a Internet, establecidas en
las regiones más marginadas del país.
8.1.3 AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO
El servicio de agua potable, alcantarillado y saneamiento es operado por
microempresas que laboran en exclusividad con cada ciudad de la nación;
las cuales administran los entes de almacenamiento tales como presas,
pozos, torres hidráulicas, entre otros. Si bien México se precia de tener
42
Conaculta, el canal Canal 30 del Organismo Promotor de Medios
Audiovisuales y el Canal 11; este último, a través del Instituto Politécnico
Nacional. Asimismo, los estados tienen la facultad de operar televisoras a
través de organismos descentralizados creados para tal fin. En México
existen 733 canales de televisión, algunos de ellos con cobertura
nacional.
En radio, existen múltiples empresas privadas. Las más importantes de
ellas tienen su sede en el Distrito Federal. En muchas ciudades de la
república hay estaciones locales. La Federación opera el Instituto
Mexicano de la Radio (IMER), y algunas de sus dependencias operan
otras estaciones, como Radio Educación, dependiente de la Secretaría de
Educación Pública, y las muchas estaciones de radio indigenista, que
dependían del Instituto Nacional Indigenista, convertido en la Comisión
Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas . Varias
universidades también tienen estaciones propias de radio, entre las que
destaca Radio Universidad Nacional Autónoma de México, de la UNAM,
cuya cobertura alcanza casi todo el territorio nacional, y puede
escucharse en la banda internacional e Internet. Existen en México 854
estaciones de radio en amplitud modulada y 634 en frecuencia modulada.
La telefonía fija es operada por unas pocas compañías, de las
cuales Telmex es con mucho la más grande. La cobertura del teléfono
también ha ido en aumento constante. Se estima que el 80 % de los
hogares mexicanos cuentan con teléfono fijo, y en muchas comunidades
pequeñas existen casetas telefónicas comunitarias. En larga distancia
(nacional e internacional), el tiempo total de las conferencias sumó en el
año 2004 la cantidad de 32.302.000.000 de minutos. El número de
usuarios de celular en este 2007 es de aproximadamente 56 millones de
personas, atendidas por trece empresas privadas.
En lo que respecta al uso de nuevas tecnologías de comunicación
(Internet), la cantidad de usuarios en México es de 40,6 millones de
usuarios en 2011. Para aumentar la cobertura, el gobierno de México ha
implementado el programa Plazas comunitarias, que son estaciones
equipadas con computadoras y una conexión a Internet, establecidas en
las regiones más marginadas del país.
8.1.3 AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO
El servicio de agua potable, alcantarillado y saneamiento es operado por
microempresas que laboran en exclusividad con cada ciudad de la nación;
las cuales administran los entes de almacenamiento tales como presas,
pozos, torres hidráulicas, entre otros. Si bien México se precia de tener
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
43
algunos de los mejores organismos operadores de agua potable y
saneamiento de América Latina, también cuenta con algunos cuyo
desempeño es malo. El acceso, la eficiencia y la calidad de los servicios
de agua y saneamiento varían mucho de una localidad a otra, reflejando
en gran medida los diferentes niveles de desarrollo en todo el país. En
general, el sector de agua y saneamiento mexicano está marcado por los
siguientes problemas:
baja eficiencia técnica y comercial en la prestación de los servicios;
calidad inadecuada de los servicios de abastecimiento de agua;
calidad deficiente de los servicios de saneamiento, especialmente en
lo que respecta al tratamiento de aguas residuales;
cobertura insuficiente en las zonas rurales más pobres.
9. ECONOMÍA
Está basada en el mercado libre orientado a las exportaciones. Es la 1.ª
potencia económica más grande de Hispanoamérica, la 2.ª de América
Latina y la 3.ª economía (PPA) de mayor tamaño de toda América, solo
después de la de los Estados Unidos y la de Brasil. Según datos
de 2009 del FMI, el Producto interior bruto, medido en paridad de poder
adquisitivo (PPA), supera el billón de dólares, convirtiendo a la economía
mexicana en la 11.ª más grande del mundo. —aunque en 2001 había sido
la novena— y la número 14 por Tipo de cambio. Las corporaciones
Moody's y Fitch IBCA le han otorgado grados de inversión a la deuda
soberana de México.
A pesar de su estabilidad macroeconómica que ha reducido la inflación y
las tasas de interés a mínimos históricos y que ha incrementado el ingreso
per capita, existen grandes brechas entre ricos y pobres, los estados del
norte y los del sur, y entre la población urbana y rural. Algunos de los
retos para México siguen siendo mejorar la infraestructura, modernizar el
sistema tributario y las leyes laborales así como reducir la desigualdad del
ingreso.
La economía contiene una mezcla de industrias y sistemas agrícolas
modernos y antiguos, ambos dominados cada vez más por el sector
privado. Los gobiernos recientes han expandido la competencia en
puertos marítimos, telecomunicaciones, la generación de la electricidad, la
distribución del gas natural para modernizar la infraestructura. Se trata de
una economía orientada a las exportaciones, con un comercio exterior
regulado en tratados de libre comercio (TLC) con más de 40 países,
incluyendo a la Unión Europea, Japón, Israel y varios países de
43
algunos de los mejores organismos operadores de agua potable y
saneamiento de América Latina, también cuenta con algunos cuyo
desempeño es malo. El acceso, la eficiencia y la calidad de los servicios
de agua y saneamiento varían mucho de una localidad a otra, reflejando
en gran medida los diferentes niveles de desarrollo en todo el país. En
general, el sector de agua y saneamiento mexicano está marcado por los
siguientes problemas:
baja eficiencia técnica y comercial en la prestación de los servicios;
calidad inadecuada de los servicios de abastecimiento de agua;
calidad deficiente de los servicios de saneamiento, especialmente en
lo que respecta al tratamiento de aguas residuales;
cobertura insuficiente en las zonas rurales más pobres.
9. ECONOMÍA
Está basada en el mercado libre orientado a las exportaciones. Es la 1.ª
potencia económica más grande de Hispanoamérica, la 2.ª de América
Latina y la 3.ª economía (PPA) de mayor tamaño de toda América, solo
después de la de los Estados Unidos y la de Brasil. Según datos
de 2009 del FMI, el Producto interior bruto, medido en paridad de poder
adquisitivo (PPA), supera el billón de dólares, convirtiendo a la economía
mexicana en la 11.ª más grande del mundo. —aunque en 2001 había sido
la novena— y la número 14 por Tipo de cambio. Las corporaciones
Moody's y Fitch IBCA le han otorgado grados de inversión a la deuda
soberana de México.
A pesar de su estabilidad macroeconómica que ha reducido la inflación y
las tasas de interés a mínimos históricos y que ha incrementado el ingreso
per capita, existen grandes brechas entre ricos y pobres, los estados del
norte y los del sur, y entre la población urbana y rural. Algunos de los
retos para México siguen siendo mejorar la infraestructura, modernizar el
sistema tributario y las leyes laborales así como reducir la desigualdad del
ingreso.
La economía contiene una mezcla de industrias y sistemas agrícolas
modernos y antiguos, ambos dominados cada vez más por el sector
privado. Los gobiernos recientes han expandido la competencia en
puertos marítimos, telecomunicaciones, la generación de la electricidad, la
distribución del gas natural para modernizar la infraestructura. Se trata de
una economía orientada a las exportaciones, con un comercio exterior
regulado en tratados de libre comercio (TLC) con más de 40 países,
incluyendo a la Unión Europea, Japón, Israel y varios países de
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
44
la América Central y la América del Sur. El TLC más influyente es
el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (NAFTA), firmado
en 1992 por los gobiernos de Estados Unidos, Canadá y México, el cual
entró en vigor en 1994 En 2006 el comercio de México con sus socios
norteamericanos representaba cerca del 90 % de sus exportaciones y el
55 % de sus importaciones. Según la lista Forbes Global 2000 de
compañías más grandes del mundo en 2008, México contaba con 16
empresas en la lista.
La cumbre de inversión en México (Mexico Investment Summit) sucede en
la Ciudad de México cubriendo las oportunidades y retos de desarrollo e
inversión a través del capital privado, el capital emprendedor, la
infraestructura, los bienes raíces, la agricultura, el turismo, la energía y los
recursos naturales
evolucionándose en la economía de México. Durante el
año 2012 el monto de la inversión extranjera directa (IED) mermó un 34.9
por ciento frente a la reportada en el mismo periodo de 2011.
10. TURISMO
El turismo en México es una actividad económica importante para el país
y es una de las mayores en el mundo, colocada en décimo tercer lugar a
nivel mundial en términos de llegadas de turistas internacionales, con 23,4
millones de visitantes en 2012, y es el primer destino para turistas
extranjeros dentro de América Latina.
1
Los ingresos provenientes de los
turistas extranjeros alcanzaron USD 11.27 mil millones en 2009, y México
capturó el 15,25% del segmento de mercado turístico de América en
términos de llegadas de turistas extranjeros, colocado en segundo lugar
en el continente, detrás de Estados Unidos. En 2005, el turismo
contribuyó con el 5,7% de los ingresos nacionales provenientes de la
exportación de bienes y servicios, y representó el 14,2% de los empleos
directos e indirectos de la economía mexicana. El turismo contribuye con
el 8.2% del PIB nacional; 45% de esta actividad está orientado a la zona
costera.
Las atracciones turísticas de México son las ruinas antiguas de la
cultura mesoamericana, las ciudades coloniales y los complejos turísticos
de playa. El clima templado del país junto con su herencia histórica
cultural —la fusión de la cultura europea (particularmente la española) con
la cultura mesoamericana— también hacen de México un atractivo destino
turístico a nivel mundial. La gran mayoría de los turistas extranjeros que
visitan México provienen de los Estados Unidos y Canadá. El siguiente
grupo en importancia son visitantes de Europa y América Latina. Un
número reducido de turistas también proviene de los países de Asia.
44
la América Central y la América del Sur. El TLC más influyente es
el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (NAFTA), firmado
en 1992 por los gobiernos de Estados Unidos, Canadá y México, el cual
entró en vigor en 1994 En 2006 el comercio de México con sus socios
norteamericanos representaba cerca del 90 % de sus exportaciones y el
55 % de sus importaciones. Según la lista Forbes Global 2000 de
compañías más grandes del mundo en 2008, México contaba con 16
empresas en la lista.
La cumbre de inversión en México (Mexico Investment Summit) sucede en
la Ciudad de México cubriendo las oportunidades y retos de desarrollo e
inversión a través del capital privado, el capital emprendedor, la
infraestructura, los bienes raíces, la agricultura, el turismo, la energía y los
recursos naturales
evolucionándose en la economía de México. Durante el
año 2012 el monto de la inversión extranjera directa (IED) mermó un 34.9
por ciento frente a la reportada en el mismo periodo de 2011.
10. TURISMO
El turismo en México es una actividad económica importante para el país
y es una de las mayores en el mundo, colocada en décimo tercer lugar a
nivel mundial en términos de llegadas de turistas internacionales, con 23,4
millones de visitantes en 2012, y es el primer destino para turistas
extranjeros dentro de América Latina.
1
Los ingresos provenientes de los
turistas extranjeros alcanzaron USD 11.27 mil millones en 2009, y México
capturó el 15,25% del segmento de mercado turístico de América en
términos de llegadas de turistas extranjeros, colocado en segundo lugar
en el continente, detrás de Estados Unidos. En 2005, el turismo
contribuyó con el 5,7% de los ingresos nacionales provenientes de la
exportación de bienes y servicios, y representó el 14,2% de los empleos
directos e indirectos de la economía mexicana. El turismo contribuye con
el 8.2% del PIB nacional; 45% de esta actividad está orientado a la zona
costera.
Las atracciones turísticas de México son las ruinas antiguas de la
cultura mesoamericana, las ciudades coloniales y los complejos turísticos
de playa. El clima templado del país junto con su herencia histórica
cultural —la fusión de la cultura europea (particularmente la española) con
la cultura mesoamericana— también hacen de México un atractivo destino
turístico a nivel mundial. La gran mayoría de los turistas extranjeros que
visitan México provienen de los Estados Unidos y Canadá. El siguiente
grupo en importancia son visitantes de Europa y América Latina. Un
número reducido de turistas también proviene de los países de Asia.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
45
En la clasificación del Índice de Competitividad en Viajes y Turismo (TTCI
por sus siglas en inglés) de 2011, que mide factores que hacen atractivo
realizar inversiones o desarrollar negocios en el sector de viajes y turismo
de un país específico, México alcanzó el lugar 43 a nivel mundial, siendo
el primero clasificado entre países de América Latina y el cuarto en el
continente americano.
10.1 PRINCIPALES CIRCUITOS TURISTICOS
a. La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo
La ruta recorre la península de Baja California, que durante años ha sido
el imán de aventureros, deportistas y gourmands . Las dos costas de la
península atraen visitantes en busca de experiencias contrastantes. Del
lado del Océano Pacífico, se avistan ballenas, hay ciudades cosmopolitas,
viñedos, campos de golf extraordinarios, así como unas de las mejores
cocinas del país; del lado del Mar de Cortés hay vida marina fantástica,
oasis, ciudades encantadoras y misiones jesuitas. En medio, está el
desierto y sus cactus, únicos en el mundo. Destinos que lo conforman:
- TIJUANA
- VALLE DE GUADALUPE
- ENSENADA
- ISLA TODOS LOS SANTOS
- LOS CABOS
- LA PAZ
b. La Magia de las Tradiciones y La Naturaleza
Esta ruta comprende lo mismo históricas ciudades que paisajes naturales,
playas y pequeños y pintorescos pueblos con grandes atractivos
turísticos. De la elegancia de Morelia hasta la alocada vida nocturna de
Acapulco, de las ruinas de Tzintzuntzan a la vida urbana de Uruapan, éste
es un inolvidable recorrido rico en historia, paisajes y lo más memorable,
su gente. Destinos que lo conforman:
- ZIRAHUÉN
- TAXCO
- CUERNAVACA
- CIUDAD DE MÉXICO
- TEPOZTLÁN
45
En la clasificación del Índice de Competitividad en Viajes y Turismo (TTCI
por sus siglas en inglés) de 2011, que mide factores que hacen atractivo
realizar inversiones o desarrollar negocios en el sector de viajes y turismo
de un país específico, México alcanzó el lugar 43 a nivel mundial, siendo
el primero clasificado entre países de América Latina y el cuarto en el
continente americano.
10.1 PRINCIPALES CIRCUITOS TURISTICOS
a. La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo
La ruta recorre la península de Baja California, que durante años ha sido
el imán de aventureros, deportistas y gourmands . Las dos costas de la
península atraen visitantes en busca de experiencias contrastantes. Del
lado del Océano Pacífico, se avistan ballenas, hay ciudades cosmopolitas,
viñedos, campos de golf extraordinarios, así como unas de las mejores
cocinas del país; del lado del Mar de Cortés hay vida marina fantástica,
oasis, ciudades encantadoras y misiones jesuitas. En medio, está el
desierto y sus cactus, únicos en el mundo. Destinos que lo conforman:
- TIJUANA
- VALLE DE GUADALUPE
- ENSENADA
- ISLA TODOS LOS SANTOS
- LOS CABOS
- LA PAZ
b. La Magia de las Tradiciones y La Naturaleza
Esta ruta comprende lo mismo históricas ciudades que paisajes naturales,
playas y pequeños y pintorescos pueblos con grandes atractivos
turísticos. De la elegancia de Morelia hasta la alocada vida nocturna de
Acapulco, de las ruinas de Tzintzuntzan a la vida urbana de Uruapan, éste
es un inolvidable recorrido rico en historia, paisajes y lo más memorable,
su gente. Destinos que lo conforman:
- ZIRAHUÉN
- TAXCO
- CUERNAVACA
- CIUDAD DE MÉXICO
- TEPOZTLÁN
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
46
c. Las Bellezas Huastecas
Centro de la belleza selvática mexicana, la región Husteca ofrece desde
naturaleza pura —como el Sótano de las Golondrinas (una cueva vertical
poblada por aves) hasta sitios modernos como Tampico, donde la
economía local y la tradición se encuentran —pasando por las costumbres
veracruzanas, tamaulipecas y la gastronomía hidalguense. Destinos a ir:
- PUERTO DE VERACRUZ
- TAJÍN
- PAPANTLA
- CIUDAD VALLES
- TAMPICO
- HUASTECA POTOSINA
- POZA RICA
- PACHUCA
- REAL DEL MONTE
- REGIÓN TOTONACA
10.2 PRINCIPALES ATRACTIVOS DE MEXICO
Ciudad de México: Es la capital del país. Entre sus principales atractivos
están el Monumento a la Independencia, el Palacio de Bellas Artes y
el Bosque de Chapultepec. Además, a 45 kilómetros del D.F. se
encuentran los restos arqueológicos de Teotihuacán, considerada una de
las mayores ciudades mesoamericanas en la época pre-hispana.
Chichen Itzá: Impresionantes vestigios de la cultura maya que se ubican
en la península de Yucatán. Entre sus principales construcciones están la
famosa Pirámide de Kukulkán (imagen emblemática de Chichen Itzá), el
Observatorio o Caracol, el Juego de la Pelota y el Templo de los
Guerreros. En el 2007, estos restos arqueológicos fueron elegidos como
una de las siete nuevas maravillas del mundo en un concurso global
realizado por la fundación New 7 Wonders.
Riviera Maya: Está ubicada en el estado de Quintana Roo, al sureste de
México, y se ha convertido en uno de los destinos turísticos más
solicitados del país gracias a sus espectaculares playas, entre las que
destaca Playa del Carmen. En esta zona se hallan los restos
arqueológicos de Tulum, una ciudad amurallada de los antiguos mayas
que se alza imponente sobre las aguas del Caribe.
Cancún: Uno de los destinos más solicitados por los turistas gracias a sus
playas de color azul-turquesa en el Caribe y a su gran infraestructura
hotelera. Posee diversos vestigios arqueológicos.
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c. Las Bellezas Huastecas
Centro de la belleza selvática mexicana, la región Husteca ofrece desde
naturaleza pura —como el Sótano de las Golondrinas (una cueva vertical
poblada por aves) hasta sitios modernos como Tampico, donde la
economía local y la tradición se encuentran —pasando por las costumbres
veracruzanas, tamaulipecas y la gastronomía hidalguense. Destinos a ir:
- PUERTO DE VERACRUZ
- TAJÍN
- PAPANTLA
- CIUDAD VALLES
- TAMPICO
- HUASTECA POTOSINA
- POZA RICA
- PACHUCA
- REAL DEL MONTE
- REGIÓN TOTONACA
10.2 PRINCIPALES ATRACTIVOS DE MEXICO
Ciudad de México: Es la capital del país. Entre sus principales atractivos
están el Monumento a la Independencia, el Palacio de Bellas Artes y
el Bosque de Chapultepec. Además, a 45 kilómetros del D.F. se
encuentran los restos arqueológicos de Teotihuacán, considerada una de
las mayores ciudades mesoamericanas en la época pre-hispana.
Chichen Itzá: Impresionantes vestigios de la cultura maya que se ubican
en la península de Yucatán. Entre sus principales construcciones están la
famosa Pirámide de Kukulkán (imagen emblemática de Chichen Itzá), el
Observatorio o Caracol, el Juego de la Pelota y el Templo de los
Guerreros. En el 2007, estos restos arqueológicos fueron elegidos como
una de las siete nuevas maravillas del mundo en un concurso global
realizado por la fundación New 7 Wonders.
Riviera Maya: Está ubicada en el estado de Quintana Roo, al sureste de
México, y se ha convertido en uno de los destinos turísticos más
solicitados del país gracias a sus espectaculares playas, entre las que
destaca Playa del Carmen. En esta zona se hallan los restos
arqueológicos de Tulum, una ciudad amurallada de los antiguos mayas
que se alza imponente sobre las aguas del Caribe.
Cancún: Uno de los destinos más solicitados por los turistas gracias a sus
playas de color azul-turquesa en el Caribe y a su gran infraestructura
hotelera. Posee diversos vestigios arqueológicos.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
47
Acapulco: Durante mucho tiempo fue el destino preferido de las
celebridades para veranear, sin embargo, en los últimos años perdió
terreno frente a Cancún y la Riviera Maya. En la actualidad, Acapulco es
un destino muy golpeado por la violencia generada por los
narcotraficantes; sin embargo, Carlos Slim, el hombre más rico del
mundo, ha anunciado su intención de encabezar un proyecto
para recuperar el brío de este balneario.
10.3 PRINCIPALES PLAYAS Y GRAN TURISMO
Riviera Maya
Cancún
Acapulco
Los Cabos
Huatulco
Cozumel
Ixtapa
Puerto Vallarta
Melaque
Mazatlán
Veracruz
Nuevo Vallarta
Manzanillo
Rosarito
10.4 CIUDADES DEL INTERIOR
Ciudad de México
Guadalajara
Monterrey
Puebla
Tijuana
Ciudad Juárez
Mexicali
Piedras Negras
Tecate
Mérida
47
Acapulco: Durante mucho tiempo fue el destino preferido de las
celebridades para veranear, sin embargo, en los últimos años perdió
terreno frente a Cancún y la Riviera Maya. En la actualidad, Acapulco es
un destino muy golpeado por la violencia generada por los
narcotraficantes; sin embargo, Carlos Slim, el hombre más rico del
mundo, ha anunciado su intención de encabezar un proyecto
para recuperar el brío de este balneario.
10.3 PRINCIPALES PLAYAS Y GRAN TURISMO
Riviera Maya
Cancún
Acapulco
Los Cabos
Huatulco
Cozumel
Ixtapa
Puerto Vallarta
Melaque
Mazatlán
Veracruz
Nuevo Vallarta
Manzanillo
Rosarito
10.4 CIUDADES DEL INTERIOR
Ciudad de México
Guadalajara
Monterrey
Puebla
Tijuana
Ciudad Juárez
Mexicali
Piedras Negras
Tecate
Mérida
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
48
Oaxaca
León
Querétaro
San Luis Potosí
Chihuahua
Morelia
Aguascalientes
Tuxtla Gutiérrez
Toluca
Villahermosa
San Juan de los Lagos
Zacatecas
Hermosillo
Guanajuato
Xalapa
Palenque
Culiacán
Celaya
San Miguel de Allende
Durango
Pachuca
Irapuato
Coatzacoalcos
Campeche
Los Mochis
Colima
San Juan del Río
Tequisquiapan
Comitán
Salamanca
Tlaxcala
10.5 PRINCIPALES LAGOS Y LAGUNAS
Laguna de Guzmán y Río Casas Grandes
Laguna de Santa María y Río Santa María.
Laguna de Patos y Río del Carmen.
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Oaxaca
León
Querétaro
San Luis Potosí
Chihuahua
Morelia
Aguascalientes
Tuxtla Gutiérrez
Toluca
Villahermosa
San Juan de los Lagos
Zacatecas
Hermosillo
Guanajuato
Xalapa
Palenque
Culiacán
Celaya
San Miguel de Allende
Durango
Pachuca
Irapuato
Coatzacoalcos
Campeche
Los Mochis
Colima
San Juan del Río
Tequisquiapan
Comitán
Salamanca
Tlaxcala
10.5 PRINCIPALES LAGOS Y LAGUNAS
Laguna de Guzmán y Río Casas Grandes
Laguna de Santa María y Río Santa María.
Laguna de Patos y Río del Carmen.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
49
Laguna de Mayrán y el Río Nazas.
Laguna de Viesca y el Río Aguanaval.
Lago de Cuitzeo
Lago de Pátzcuaro
Lago de Chapala
10.6 ATRACTIVOS TURISTICOS OPCIONALES
Centro Ceremonial Otomí
Teotihuacán
Grutas de la Estrella
Valle de Bravo
10.7 PATRIMOMIO
10.7.1 PATRIMONIO CULTURAL
Étnica y culturalmente, México ha sido siempre escenario del mestizaje,
de la fusión de pueblos y culturas, a través de los más diversos y
complejos procesos, en cuyas condiciones no se reconoce siempre el
libre y natural intercambio o comercio cultural, sino también las
superposiciones, las oposiciones y las sustituciones de las formas
culturales.
Por ellos, si bien cada pueblo ha generado actitudes propias y formas en
las que se reconocen maneras de entender o valorar lo que podría
considerarse su patrimonio cultural, el concepto de éste como sistema de
vasos comunicantes entre los grupos y comunidades que en un sentido
más amplio constituye un pueblo –como factor de integración de sectores
y estratos diversos, como suma, en consecuencia, de elementos y formas
heterogéneos- tiene sus orígenes en el surgimiento mismo de su Estado
Nacional. Así, la idea de patrimonio cultural tal como hoy la entendemos,
como la suma del legado cultural de todas las épocas y todos los grupos
étnicos que han habitado su territorio, remontan sus orígenes al Siglo XIX.
El reconocimiento de México, como país multiétnico y pluricultural y la
obligación de su ley de promover el desarrollo de las lenguas, culturas,
usos, costumbres, recursos y formas específicas de organización de los
pueblos indígenas.
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Laguna de Mayrán y el Río Nazas.
Laguna de Viesca y el Río Aguanaval.
Lago de Cuitzeo
Lago de Pátzcuaro
Lago de Chapala
10.6 ATRACTIVOS TURISTICOS OPCIONALES
Centro Ceremonial Otomí
Teotihuacán
Grutas de la Estrella
Valle de Bravo
10.7 PATRIMOMIO
10.7.1 PATRIMONIO CULTURAL
Étnica y culturalmente, México ha sido siempre escenario del mestizaje,
de la fusión de pueblos y culturas, a través de los más diversos y
complejos procesos, en cuyas condiciones no se reconoce siempre el
libre y natural intercambio o comercio cultural, sino también las
superposiciones, las oposiciones y las sustituciones de las formas
culturales.
Por ellos, si bien cada pueblo ha generado actitudes propias y formas en
las que se reconocen maneras de entender o valorar lo que podría
considerarse su patrimonio cultural, el concepto de éste como sistema de
vasos comunicantes entre los grupos y comunidades que en un sentido
más amplio constituye un pueblo –como factor de integración de sectores
y estratos diversos, como suma, en consecuencia, de elementos y formas
heterogéneos- tiene sus orígenes en el surgimiento mismo de su Estado
Nacional. Así, la idea de patrimonio cultural tal como hoy la entendemos,
como la suma del legado cultural de todas las épocas y todos los grupos
étnicos que han habitado su territorio, remontan sus orígenes al Siglo XIX.
El reconocimiento de México, como país multiétnico y pluricultural y la
obligación de su ley de promover el desarrollo de las lenguas, culturas,
usos, costumbres, recursos y formas específicas de organización de los
pueblos indígenas.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
50
10.7.2 PATRIMONIO NATURAL
Por sus recursos naturales, México es uno de los países más ricos del
mundo.
Su riqueza natural es considerada la cuarta del mundo, ya que en su
territorio están representadas más de la mitad de las especies vegetales y
animales que viven en el planeta. En el territorio mexicano podemos
encontrar regiones desérticas, regiones lluviosas, zonas cálidas al nivel
del mar o montañosas con temperaturas muy frías.
Esta gran variedad de ambientes terrestres y marinos es la causa de que
exista una diversidad de plantas y animales en nuestro país. Hay especies
que son muy importantes para México, pues sólo se encuentran en su
territorio. Durante las últimas décadas, el medio ambiente ha sido
transformado por el ser humano a un ritmo cada vez más acelerado. Hay
deforestación, sobreexplotación pesquera y forestal, contaminación del
aire, del mar, de ríos y lagunas, así como un rápido y descontrolado
crecimiento de las ciudades.
11. FOLKLORE
11.1 DANZAS
La danza de los pueblos de México tiene un conocimiento sagrado hacia
los fenómenos naturales, deidades, seres vivos y la cotidianidad de la
vida. La música o el sonido de algún objeto acompañan el movimiento
corporal del ser humano para expresar su sentir por el movimiento de su
cuerpo. La Danza del Venado es una danza ritual celebrada por los
indios yaquis y mayos de los estados mexicanos de Sinaloa y Sonora.
Esta danza es una dramatización de la cacería del venado, héroe cultural
de estos pueblos, por parte de los paskolas (cazadores).
Durante la colonia los hacendados españoles y criollos realizaban
magníficas fiestas para el Carnaval; a estas fiestas les estaba negado el
acceso a los mestizos e indígenas. Durante las fiestas los más ricos
hacían un alarde de riqueza utilizando ropas recargadas de adornos y
telas. A manera de sátira las castas segregadas comenzaron a realizar
disfraces y celebraciones para parodiar a los blancos; para ello utilizaron
máscaras rosadas con un mentón muy prominente (para no ser
reconocidos), trajes a imitación de los suntuosos utilizados por los blancos
con una exagerada ornamentación de espejos, cuentas y chaquiras así
como sombreros cónicos. Entre las danzas más destacadas están la de
50
10.7.2 PATRIMONIO NATURAL
Por sus recursos naturales, México es uno de los países más ricos del
mundo.
Su riqueza natural es considerada la cuarta del mundo, ya que en su
territorio están representadas más de la mitad de las especies vegetales y
animales que viven en el planeta. En el territorio mexicano podemos
encontrar regiones desérticas, regiones lluviosas, zonas cálidas al nivel
del mar o montañosas con temperaturas muy frías.
Esta gran variedad de ambientes terrestres y marinos es la causa de que
exista una diversidad de plantas y animales en nuestro país. Hay especies
que son muy importantes para México, pues sólo se encuentran en su
territorio. Durante las últimas décadas, el medio ambiente ha sido
transformado por el ser humano a un ritmo cada vez más acelerado. Hay
deforestación, sobreexplotación pesquera y forestal, contaminación del
aire, del mar, de ríos y lagunas, así como un rápido y descontrolado
crecimiento de las ciudades.
11. FOLKLORE
11.1 DANZAS
La danza de los pueblos de México tiene un conocimiento sagrado hacia
los fenómenos naturales, deidades, seres vivos y la cotidianidad de la
vida. La música o el sonido de algún objeto acompañan el movimiento
corporal del ser humano para expresar su sentir por el movimiento de su
cuerpo. La Danza del Venado es una danza ritual celebrada por los
indios yaquis y mayos de los estados mexicanos de Sinaloa y Sonora.
Esta danza es una dramatización de la cacería del venado, héroe cultural
de estos pueblos, por parte de los paskolas (cazadores).
Durante la colonia los hacendados españoles y criollos realizaban
magníficas fiestas para el Carnaval; a estas fiestas les estaba negado el
acceso a los mestizos e indígenas. Durante las fiestas los más ricos
hacían un alarde de riqueza utilizando ropas recargadas de adornos y
telas. A manera de sátira las castas segregadas comenzaron a realizar
disfraces y celebraciones para parodiar a los blancos; para ello utilizaron
máscaras rosadas con un mentón muy prominente (para no ser
reconocidos), trajes a imitación de los suntuosos utilizados por los blancos
con una exagerada ornamentación de espejos, cuentas y chaquiras así
como sombreros cónicos. Entre las danzas más destacadas están la de
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
51
los chinelos en Morelos, los parachicos en Chiapas y los carnavales de
Tlaxcala.
Durante la colonia el jarabe se fue propagado por buena parte del
occidente, centro y sureste de México. La razón de que se haya impuesto
este nombre tanto al baile como a la danza que lo acompaña es incierta.
Se ha propuesto, por ejemplo, que se trate de una palabra de
origen árabe con la que se designa felicidad o fiesta. También se ha
planteado la posibilidad de que el nombre del género provenga de su
carácter de mezcla de varios aires musicales en una sola pieza. Los
carnavales son otra herencia cultural europea con una sincretismo de
hispanidad e indigenismo muy marcado, los carnavales fue la expresión
popular de comparsas y música pagana para manifestar el sentimiento del
pueblo antes de comenzar las celebraciones de la Semana Santa; así, se
muestran las raíces pre hispánicas en el Carnaval de
Tenosique en Tabasco, la imagen del rostro español se muestra en las
danzas coloniales y comparsas carnavalescas de chinelos en
Morelos, huehues en Tlaxcala y de parachicos en Chiapas. Desde el año
de 1849 se celebra el Carnaval de Chimalhuacan uno de los más antiguos
del país. Otros carnavales mexicanos de gran importancia son:
el Carnaval de Tlaxcala que destaca por sus elementos hispánicos e
indígenas.
De todos los jarabes mexicanos, el más conocido a nivel internacional
quizá sea el jarabe tapatío, originario de Jalisco, y ejecutado por el
conjunto denominado mariachi. Existen otros jarabes mexicanos como el
jarabe michoacano, el jarabe guerrerense, el jarabe mixteco o el jarabe
mazahua. En el porfiriato llegan ritmos provenientes de Europa como las
polkas y mazurcas bailadas en Polonia y la antigua Checoslovaquia que
se adaptan al baile popular de los norteños de México, en la península de
Baja California se bailan los chaveranes que provienen de Arkansas en
los Estados Unidos. El vals que llegó de Austria y se propagó entre la
sociedad mexicana de la época adquiriendo una identidad propia en este
país. El danzón, el son cubano y el paso doble se incorporaron
rápidamente al baile popular de los mexicanos, las orquestas y bandas de
vientos acompañan el paso de estos bailes.
Entre las más importantes, tenemos:
ACATLAXQUIS
Esta danza otomí deriva de un antiquísimo rito prehispánico y utiliza,
como accesorio más distintivo, un objeto que recuerda la flauta de carrizo
51
los chinelos en Morelos, los parachicos en Chiapas y los carnavales de
Tlaxcala.
Durante la colonia el jarabe se fue propagado por buena parte del
occidente, centro y sureste de México. La razón de que se haya impuesto
este nombre tanto al baile como a la danza que lo acompaña es incierta.
Se ha propuesto, por ejemplo, que se trate de una palabra de
origen árabe con la que se designa felicidad o fiesta. También se ha
planteado la posibilidad de que el nombre del género provenga de su
carácter de mezcla de varios aires musicales en una sola pieza. Los
carnavales son otra herencia cultural europea con una sincretismo de
hispanidad e indigenismo muy marcado, los carnavales fue la expresión
popular de comparsas y música pagana para manifestar el sentimiento del
pueblo antes de comenzar las celebraciones de la Semana Santa; así, se
muestran las raíces pre hispánicas en el Carnaval de
Tenosique en Tabasco, la imagen del rostro español se muestra en las
danzas coloniales y comparsas carnavalescas de chinelos en
Morelos, huehues en Tlaxcala y de parachicos en Chiapas. Desde el año
de 1849 se celebra el Carnaval de Chimalhuacan uno de los más antiguos
del país. Otros carnavales mexicanos de gran importancia son:
el Carnaval de Tlaxcala que destaca por sus elementos hispánicos e
indígenas.
De todos los jarabes mexicanos, el más conocido a nivel internacional
quizá sea el jarabe tapatío, originario de Jalisco, y ejecutado por el
conjunto denominado mariachi. Existen otros jarabes mexicanos como el
jarabe michoacano, el jarabe guerrerense, el jarabe mixteco o el jarabe
mazahua. En el porfiriato llegan ritmos provenientes de Europa como las
polkas y mazurcas bailadas en Polonia y la antigua Checoslovaquia que
se adaptan al baile popular de los norteños de México, en la península de
Baja California se bailan los chaveranes que provienen de Arkansas en
los Estados Unidos. El vals que llegó de Austria y se propagó entre la
sociedad mexicana de la época adquiriendo una identidad propia en este
país. El danzón, el son cubano y el paso doble se incorporaron
rápidamente al baile popular de los mexicanos, las orquestas y bandas de
vientos acompañan el paso de estos bailes.
Entre las más importantes, tenemos:
ACATLAXQUIS
Esta danza otomí deriva de un antiquísimo rito prehispánico y utiliza,
como accesorio más distintivo, un objeto que recuerda la flauta de carrizo
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
52
del dios Pan. Los danzantes forman un arco con cañas y, conjuntamente,
acaban por formar una especie de cúpula de este paterial. Es danza típica
de Panhuatlán, donde se lleva a cabo bajo el palo volador. También
puede verse el 12 de diciembre el la Villa d e Guadalupe.
APACHES
Otro de los nombres con que se conoce la danza llamada Concheros
(q.v.).
DANZA DE LOS ARCOS
La llevan a cabo los hombres, que por parejas portan los extremos de
arcos decorados con flores de papel y danzan en hilera. Su vestimenta es
blanca y llevan pañoletas cruzadas sobre el pecho. Esta danza, que está
llena de pasos muy complejos y giros sorprendentes y vistosos, puede
verse en diversas festividades de los estados de Hidalgo, México y
Puebla.
DANZA DE LOS ARRIEROS
Los danzantes llegan con sus ropajes blancos y, en ocasiones, con
chaparreras de cuero, montados en animales vistosamente decorados.
Además de las danzas que ejecutan, cantan, declaman y rezan, mientras
que algunos de ellos preparan el banquete que constituye el centro de
esta fiesta. Comúnmente utilizan mandiles decorados mientras se dedican
a este menester. Los ingredientes para el banquete se han recabado
gracias a la cooperación de todos. Cada “arriero” debe traer algo.
DANZA DE CABALLITOS
Esta danza se baila el 4 de Octubre y el 12 de Diciembre en honor de San
Francisco de Asis y de la Virgen de Guadalupe respectivamente; también
en las ferias de Aramberri y Zaragoza, y en algunos ejidos de estos dos
municipios. El motivo es completamente religioso y la tradición data de
principios del siglo, sólo que perdió por un tiempo y desde gace
aproximadamente cuarenta años volvió a resurgir.
En la danza participan 26 danzantes: trece hombres de a pie y trece
caballitos, además, un torito, una mula, la Malinche, representada por un
niña vestida de blanco y el viejo de la danza.
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del dios Pan. Los danzantes forman un arco con cañas y, conjuntamente,
acaban por formar una especie de cúpula de este paterial. Es danza típica
de Panhuatlán, donde se lleva a cabo bajo el palo volador. También
puede verse el 12 de diciembre el la Villa d e Guadalupe.
APACHES
Otro de los nombres con que se conoce la danza llamada Concheros
(q.v.).
DANZA DE LOS ARCOS
La llevan a cabo los hombres, que por parejas portan los extremos de
arcos decorados con flores de papel y danzan en hilera. Su vestimenta es
blanca y llevan pañoletas cruzadas sobre el pecho. Esta danza, que está
llena de pasos muy complejos y giros sorprendentes y vistosos, puede
verse en diversas festividades de los estados de Hidalgo, México y
Puebla.
DANZA DE LOS ARRIEROS
Los danzantes llegan con sus ropajes blancos y, en ocasiones, con
chaparreras de cuero, montados en animales vistosamente decorados.
Además de las danzas que ejecutan, cantan, declaman y rezan, mientras
que algunos de ellos preparan el banquete que constituye el centro de
esta fiesta. Comúnmente utilizan mandiles decorados mientras se dedican
a este menester. Los ingredientes para el banquete se han recabado
gracias a la cooperación de todos. Cada “arriero” debe traer algo.
DANZA DE CABALLITOS
Esta danza se baila el 4 de Octubre y el 12 de Diciembre en honor de San
Francisco de Asis y de la Virgen de Guadalupe respectivamente; también
en las ferias de Aramberri y Zaragoza, y en algunos ejidos de estos dos
municipios. El motivo es completamente religioso y la tradición data de
principios del siglo, sólo que perdió por un tiempo y desde gace
aproximadamente cuarenta años volvió a resurgir.
En la danza participan 26 danzantes: trece hombres de a pie y trece
caballitos, además, un torito, una mula, la Malinche, representada por un
niña vestida de blanco y el viejo de la danza.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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La interpretación se realiza apareciendo primero los trece danzantes de a
pie, ataviados con pantalón de uso común de color obscuro, camisa
blanca, un paliacate rojo que colocan en la cintura a manera de delantal,
en la mano llevan sonaja y sobre la cabeza, una corona adornada con
flores y espejos. El viejo de la danza, mientras, se encarga de divertir a
los niños con su máscara, su chicote y su inseparable muñeca.
Enseguida hacen su entrada los caballitos, la mula y el torito, llevando sus
respectivos capitanes que marcan las “pisadas”, las vueltas, el trote y el
tiempo para cruzar. El momento más interesante de la danza, es cuando
todos los danzantes “se toman de la mano unidos por un machete, y
dando vueltas simulan un corral”, encerrando al torito que ataca a los
caballitos tratando de salir.
El vestuario de los caballitos es como se describe: Forman una armazón
de carrizo que luego cubren con una tela para simular la cabalgura, la
adornan con espejos de estrellita, bandas de papel crepé o de papel de
china, fundas de cojines bordados, servilletas bordadas con orilla de
gancho, cuelgan guajes y escobetillas de ixtle. Lo más atractivo de la
indumentaria es la cabeza del caballito que es tallada en madera de
madroño, o de preferencia en “quiote”, la que posteriormente pintan al
gusto del danzante, portan una reata que utilizan para lazar al viejo
cuando se acerca con la intención de “robarles” la carga que llevan atrás.
El caballito es confeccionado por una “madrina” que buscan antes de la
fecha que se interpretará. Llevan sobre la cabeza un sombrero de palma
que adornan con flores de brillantes colores.
La música está compuesta por varios sones que son interpretados por
violín y tambora, o violín y guitarra.
CABEZA DEL COCHINO
Esta celebración deriva su nombre del desfile que se lleva acabo al
finalizary en el cual se porta, como estandarte, precisamente una cabeza
de cerdo que ha sido adornada por las mujeres. Para esto, utilizan flores y
rollos de papel de colores que ellas mismas han hecho, así como botellas
decoradas, pajaritos de papel de algodón , muñecas de trapo y una gran
variedad de golosinas. En el hocico colocan un rollo grande en el que va
el nombre de la persona a la que se hace el regalo y ponen en la cabeza
en una gran charola adornada con cintas colgantes. Las mujeres danzan
53
La interpretación se realiza apareciendo primero los trece danzantes de a
pie, ataviados con pantalón de uso común de color obscuro, camisa
blanca, un paliacate rojo que colocan en la cintura a manera de delantal,
en la mano llevan sonaja y sobre la cabeza, una corona adornada con
flores y espejos. El viejo de la danza, mientras, se encarga de divertir a
los niños con su máscara, su chicote y su inseparable muñeca.
Enseguida hacen su entrada los caballitos, la mula y el torito, llevando sus
respectivos capitanes que marcan las “pisadas”, las vueltas, el trote y el
tiempo para cruzar. El momento más interesante de la danza, es cuando
todos los danzantes “se toman de la mano unidos por un machete, y
dando vueltas simulan un corral”, encerrando al torito que ataca a los
caballitos tratando de salir.
El vestuario de los caballitos es como se describe: Forman una armazón
de carrizo que luego cubren con una tela para simular la cabalgura, la
adornan con espejos de estrellita, bandas de papel crepé o de papel de
china, fundas de cojines bordados, servilletas bordadas con orilla de
gancho, cuelgan guajes y escobetillas de ixtle. Lo más atractivo de la
indumentaria es la cabeza del caballito que es tallada en madera de
madroño, o de preferencia en “quiote”, la que posteriormente pintan al
gusto del danzante, portan una reata que utilizan para lazar al viejo
cuando se acerca con la intención de “robarles” la carga que llevan atrás.
El caballito es confeccionado por una “madrina” que buscan antes de la
fecha que se interpretará. Llevan sobre la cabeza un sombrero de palma
que adornan con flores de brillantes colores.
La música está compuesta por varios sones que son interpretados por
violín y tambora, o violín y guitarra.
CABEZA DEL COCHINO
Esta celebración deriva su nombre del desfile que se lleva acabo al
finalizary en el cual se porta, como estandarte, precisamente una cabeza
de cerdo que ha sido adornada por las mujeres. Para esto, utilizan flores y
rollos de papel de colores que ellas mismas han hecho, así como botellas
decoradas, pajaritos de papel de algodón , muñecas de trapo y una gran
variedad de golosinas. En el hocico colocan un rollo grande en el que va
el nombre de la persona a la que se hace el regalo y ponen en la cabeza
en una gran charola adornada con cintas colgantes. Las mujeres danzan
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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mientras que, con una mano, se prenden de una de estas cintas y, con la
otra, portan jícaras llenas de maíz, al tiempo que se lamen los labios para
mostrar lo sabroso que está el animal. En dias anteriores se hacen
procesiones con musica en ciertos pueblos, durante las cuales se lleva al
capataz o encargado de la fiesta el animal que se ha de sacrificarse. Esta
fiesta es típica en toda la Peninsula de Yucatán.
CAPORALES
Estas festividades, en las cuales los “caporales” visten de charro y utilizan
un torito de madera para sus juegos, puede encontrarse en los estados de
México y Guanajuato.
11.2 LITERATURA
La literatura mexicana ha cobijado a diversos escritores tanto de esa
nacionalidad como de otros extranjeros que, por diversas razones, han
escrito y editado sus obras en México. Así, los mexicanos Amado
Nervo, Alfonso Reyes, José Juan Tablada, Martín Luis Guzmán, Xavier
Villaurrutia, Salvador Novo , Juan Rulfo , Octavio Paz , José
Revueltas,Rosario Castellanos, Juan José Arreola, Jaime Sabines, Carlos
Monsiváis, Carlos Fuentes, José Agustín, José Emilio Pacheco y Carlos
Montemayor han sido algunos de los mejores exponentes del siglo XX y
de lo que va del siglo XXI. Junto a ellos, es posible incluir también al
escritor y cineasta español Luis Buñuel y a la novelista
francesa Marguerite Duras, quienes en diversos momentos de sus vidas
han vivido y editado en español para editoriales mexicanas; del mismo
modo en que, en el ámbito político, el teórico del marxismo León
Trotsky vivió en la Ciudad de México y editó su última obra. Muchos de los
grandes autores de México han visto su obra editada por el Fondo de
Cultura Económica.
En el género narrativo, el escritor Joaquín Fernández de Lizardi es
considerado como el autor de la primera novela en el México
independiente; los representantes mexicanos más destacados de éste
género en la época contemporánea son Juan Rulfo, Juan José
Arreola, Carlos Fuentes, Agustín Yañez, Elena Poniatowska, Fernando
del Paso, José Agustín, Rosario Castellanos, Elena Garro, Juan
Villoro, Sergio Pitol, Parménides García Sald aña, José Emilio
Pacheco, Daniel Sada, Jorge Volpi, entre otros.
54
mientras que, con una mano, se prenden de una de estas cintas y, con la
otra, portan jícaras llenas de maíz, al tiempo que se lamen los labios para
mostrar lo sabroso que está el animal. En dias anteriores se hacen
procesiones con musica en ciertos pueblos, durante las cuales se lleva al
capataz o encargado de la fiesta el animal que se ha de sacrificarse. Esta
fiesta es típica en toda la Peninsula de Yucatán.
CAPORALES
Estas festividades, en las cuales los “caporales” visten de charro y utilizan
un torito de madera para sus juegos, puede encontrarse en los estados de
México y Guanajuato.
11.2 LITERATURA
La literatura mexicana ha cobijado a diversos escritores tanto de esa
nacionalidad como de otros extranjeros que, por diversas razones, han
escrito y editado sus obras en México. Así, los mexicanos Amado
Nervo, Alfonso Reyes, José Juan Tablada, Martín Luis Guzmán, Xavier
Villaurrutia, Salvador Novo , Juan Rulfo , Octavio Paz , José
Revueltas,Rosario Castellanos, Juan José Arreola, Jaime Sabines, Carlos
Monsiváis, Carlos Fuentes, José Agustín, José Emilio Pacheco y Carlos
Montemayor han sido algunos de los mejores exponentes del siglo XX y
de lo que va del siglo XXI. Junto a ellos, es posible incluir también al
escritor y cineasta español Luis Buñuel y a la novelista
francesa Marguerite Duras, quienes en diversos momentos de sus vidas
han vivido y editado en español para editoriales mexicanas; del mismo
modo en que, en el ámbito político, el teórico del marxismo León
Trotsky vivió en la Ciudad de México y editó su última obra. Muchos de los
grandes autores de México han visto su obra editada por el Fondo de
Cultura Económica.
En el género narrativo, el escritor Joaquín Fernández de Lizardi es
considerado como el autor de la primera novela en el México
independiente; los representantes mexicanos más destacados de éste
género en la época contemporánea son Juan Rulfo, Juan José
Arreola, Carlos Fuentes, Agustín Yañez, Elena Poniatowska, Fernando
del Paso, José Agustín, Rosario Castellanos, Elena Garro, Juan
Villoro, Sergio Pitol, Parménides García Sald aña, José Emilio
Pacheco, Daniel Sada, Jorge Volpi, entre otros.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
55
11.3 ESCULTURA
La escultura de México, se manifiesta sólidamente en las culturas
precolombinas mesoamericanas (mayas, olmecas, toltecas, mixtecas,
aztecas), etc., siendo esta generalmente de corte religioso.
A partir de la conquista española, la escultura civil y religiosa es trabajada
por artistas indígenas, con guía de maestros de la península, por lo que
se muestran algunos rasgos prehispánicos. Desde el siglo XVII los
escultores mestizos y criollos, elaboran obras con marcada influencia del
clasicismo europeo.
El romanticismo tendió a romper las normas y modelos estrictos del
clasicismo, pues perseguía unas ideas influenciadas del realismo y
nacionalismo. La escultura religiosa quedó reducida a una imaginería
esporádica, mientras que la escultura secular prosiguió en retratos y arte
monumental de carácter cívico. Entre 1820 y 1880 los temas
predominantes fueron, sucesivamente: imágenes religiosas, escenas
bíblicas, alegorías a los símbolos del movimiento de insurgencia y
escenas y personajes de la historia precortesiana, y retratos de la antigua
aristocracia, de la burguesía naciente y adalides de la prerrevolución. Lo
trascendente consistió en introducir motivos civiles, los primeros tipos
nacionales y atisbos de una corriente de expresión propia.
Durante el siglo XX, grandes exponentes de la escultura mexicana son
Juan Soriano, José Luis Cuevas, Enrique Carbajal Sebastián, Leonora
Carrington.
11.4 CINE
Las películas mexicanas a partir de la época de oro en los años 40 y los
años 50, son los ejemplos más grandes del cine latinoamericano, con una
industria enorme comparable al Hollywood de esos años.
245
Las películas
mexicanas fueron exportadas y exhibidas en toda la América latina y
Europa. La película María Candelaria (1944) por Emilio Fernández,
ganador de La Palme d'Or en el festival de Cannes. Los actores y actrices
famosos a partir de este período incluyen a Dolores del Río actriz de fama
internacional, actriz del cine silente y sonoro de Hollywood, imagen del
cine mexicano y la pionera y figura más importante de la época de oro del
cine mexicano, a Pedro Armendáriz, a Pedro Infante, a Ignacio López
Tarso, a Lilia Prado, a Silvia Pinal, a María Félix, a Katy Jurado, a Jorge
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11.3 ESCULTURA
La escultura de México, se manifiesta sólidamente en las culturas
precolombinas mesoamericanas (mayas, olmecas, toltecas, mixtecas,
aztecas), etc., siendo esta generalmente de corte religioso.
A partir de la conquista española, la escultura civil y religiosa es trabajada
por artistas indígenas, con guía de maestros de la península, por lo que
se muestran algunos rasgos prehispánicos. Desde el siglo XVII los
escultores mestizos y criollos, elaboran obras con marcada influencia del
clasicismo europeo.
El romanticismo tendió a romper las normas y modelos estrictos del
clasicismo, pues perseguía unas ideas influenciadas del realismo y
nacionalismo. La escultura religiosa quedó reducida a una imaginería
esporádica, mientras que la escultura secular prosiguió en retratos y arte
monumental de carácter cívico. Entre 1820 y 1880 los temas
predominantes fueron, sucesivamente: imágenes religiosas, escenas
bíblicas, alegorías a los símbolos del movimiento de insurgencia y
escenas y personajes de la historia precortesiana, y retratos de la antigua
aristocracia, de la burguesía naciente y adalides de la prerrevolución. Lo
trascendente consistió en introducir motivos civiles, los primeros tipos
nacionales y atisbos de una corriente de expresión propia.
Durante el siglo XX, grandes exponentes de la escultura mexicana son
Juan Soriano, José Luis Cuevas, Enrique Carbajal Sebastián, Leonora
Carrington.
11.4 CINE
Las películas mexicanas a partir de la época de oro en los años 40 y los
años 50, son los ejemplos más grandes del cine latinoamericano, con una
industria enorme comparable al Hollywood de esos años.
245
Las películas
mexicanas fueron exportadas y exhibidas en toda la América latina y
Europa. La película María Candelaria (1944) por Emilio Fernández,
ganador de La Palme d'Or en el festival de Cannes. Los actores y actrices
famosos a partir de este período incluyen a Dolores del Río actriz de fama
internacional, actriz del cine silente y sonoro de Hollywood, imagen del
cine mexicano y la pionera y figura más importante de la época de oro del
cine mexicano, a Pedro Armendáriz, a Pedro Infante, a Ignacio López
Tarso, a Lilia Prado, a Silvia Pinal, a María Félix, a Katy Jurado, a Jorge
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56
Negrete, a Fernando Soler, a Ninón Sevilla, los actores silentes Ramón
Novarro o Lupe Vélez y a los cómicos Joaquín Pardavé, Cantinflas y Tin
Tan. Las películas de la Época de Oro del cine mexicano conforman la
mayoría de las 100 mejores películas del cine mexicano, lista elaborada
por la revista Somos en 1994, con la participación de los más reconocidos
críticos del cine nacional, como el escritor Carlos Monsiváis y el
fotógrafo Gabriel Figueroa.
Cabe mencionar al director español nacionalizado mexicano, Luis
Buñuel y sus aportaciones al cine surrealista: Un Chien Andalou y L'age
D'Or, ambas co-producidas conSalvador Dalí y que realizó en Francia;
posteriormente, en México, realizó Los Olvidados (declarada Memoria del
Mundo por la UNESCO en 2003), que le valió su revalorización en el
Festival de Cannes, así como Subida al cielo, Nazarín y Simón del
desierto que también obtuvieron reconocimiento mundial a través de
Cannes. En España realizaría Viridiana con la que obtuvo la Palma de
Oro, y volvería a Francia a filmar, entre otras, Le charme discret de la
burgeoisie con la que obtuvo el Óscar a mejor película extranjera.
El cine mexicano contemporáneo incluye figuras notables como los
directores Arturo Ripstein, Felipe Cazals, en tanto que en ámbito
internacional destacan Alejandro González Iñarritu, Guillermo del
Toro y Alfonso Cuarón entre otros, así como al fotógrafo Emmanuel
Lubezki.
12. GASTRONOMIA
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de
México, que fusionan las tradiciones tanto de la cocina mesomericana
como europea, entre otras. El 16 de Noviembre del 2010, la gastronomía
mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
por la Unesco.
La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y
también ha sido influenciada por otras cocinas como: española, africana,
del Oriente Medio y asiática.
La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país,
ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista,
existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas
que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales
como extranjeros.
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Negrete, a Fernando Soler, a Ninón Sevilla, los actores silentes Ramón
Novarro o Lupe Vélez y a los cómicos Joaquín Pardavé, Cantinflas y Tin
Tan. Las películas de la Época de Oro del cine mexicano conforman la
mayoría de las 100 mejores películas del cine mexicano, lista elaborada
por la revista Somos en 1994, con la participación de los más reconocidos
críticos del cine nacional, como el escritor Carlos Monsiváis y el
fotógrafo Gabriel Figueroa.
Cabe mencionar al director español nacionalizado mexicano, Luis
Buñuel y sus aportaciones al cine surrealista: Un Chien Andalou y L'age
D'Or, ambas co-producidas conSalvador Dalí y que realizó en Francia;
posteriormente, en México, realizó Los Olvidados (declarada Memoria del
Mundo por la UNESCO en 2003), que le valió su revalorización en el
Festival de Cannes, así como Subida al cielo, Nazarín y Simón del
desierto que también obtuvieron reconocimiento mundial a través de
Cannes. En España realizaría Viridiana con la que obtuvo la Palma de
Oro, y volvería a Francia a filmar, entre otras, Le charme discret de la
burgeoisie con la que obtuvo el Óscar a mejor película extranjera.
El cine mexicano contemporáneo incluye figuras notables como los
directores Arturo Ripstein, Felipe Cazals, en tanto que en ámbito
internacional destacan Alejandro González Iñarritu, Guillermo del
Toro y Alfonso Cuarón entre otros, así como al fotógrafo Emmanuel
Lubezki.
12. GASTRONOMIA
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de
México, que fusionan las tradiciones tanto de la cocina mesomericana
como europea, entre otras. El 16 de Noviembre del 2010, la gastronomía
mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
por la Unesco.
La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y
también ha sido influenciada por otras cocinas como: española, africana,
del Oriente Medio y asiática.
La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país,
ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista,
existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas
que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales
como extranjeros.
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57
12.1 INGREDIENTES PRINCIPALES
Maíz:
Es indiscutible la importancia del maíz como base de la mayor parte de
las cocinas mexicanas. Es bien sabido que la sociedad siempre ha
buscado consumir maíz cultivado en México, así que es el cereal más
sembrado en toda la República. En el país se cultivan más de cuarenta y
dos especies diferentes de maíz. A su vez, cada uno de estos tipos de
maíz presenta diversas variedades, cuyo número es de aproximadamente
de más de tres mil, según el Centro Internacional de Mejoramiento de
Maíz y Trigo (CIMMYT). Las características de cada raza son variables de
acuerdo con las condiciones del suelo, la humedad relativa del medio
ambiente, la altitud, e incluso de la forma en que es cultivado. Aunque
algunas de las evidencias más antiguas del cultivo del maíz sugieren que
su domesticación se produjo en varios focos al mismo tiempo, es probable
que este proceso estuviera ligado a los pueblos de habla otomangueana.
Sea como sea, el maíz sigue siendo la base de la mayoría de las cocinas
mexicanas, quedando exceptuadas algunas tradiciones gastronómicas del
norte de México, donde el maíz disputa al trigo el lugar como cereal
básico. La forma principal en que se consume el maíz en México es
la tortilla, pero es un insumo igualmente necesario para la preparación de
casi todos los géneros de tamales, atoles y antojitos. Hay que añadir que
el maíz que se emplea para las tortillas es maíz maduro y seco, pero que
también se consume maduro y fresco (elote) o bien, tierno y fresco
(xilote). La tortilla es utilizada en la mayoría de los platillos principalmente,
en tostadas, quesadillas, tacos, chalupas, gorditas, picaditas, y gran
variedad de antojitos mexicanos, una principal forma de utilizar la tortilla,
es en las chalupas las cuales son tortillas grandes y de un grosor muy
delgado, su preparación es fácil. Los ingredientes son: el asiento, frijoles,
lechuga, cecina, longaniza, carne en chilada, (cualquiera de las tres
últimas), quesillo o queso Oaxaca, crema, salsa verde o roja, al final se
doblan como una quesadilla. Este platillo realizado principalmente de
maíz convertido en tortilla grande lo encontramos en el bello estado de
Oaxaca, A si como este y muchos platillos mexicanos nos distingue como
un gran país rico en cultura, tradiciones y por su rica comida.
57
12.1 INGREDIENTES PRINCIPALES
Maíz:
Es indiscutible la importancia del maíz como base de la mayor parte de
las cocinas mexicanas. Es bien sabido que la sociedad siempre ha
buscado consumir maíz cultivado en México, así que es el cereal más
sembrado en toda la República. En el país se cultivan más de cuarenta y
dos especies diferentes de maíz. A su vez, cada uno de estos tipos de
maíz presenta diversas variedades, cuyo número es de aproximadamente
de más de tres mil, según el Centro Internacional de Mejoramiento de
Maíz y Trigo (CIMMYT). Las características de cada raza son variables de
acuerdo con las condiciones del suelo, la humedad relativa del medio
ambiente, la altitud, e incluso de la forma en que es cultivado. Aunque
algunas de las evidencias más antiguas del cultivo del maíz sugieren que
su domesticación se produjo en varios focos al mismo tiempo, es probable
que este proceso estuviera ligado a los pueblos de habla otomangueana.
Sea como sea, el maíz sigue siendo la base de la mayoría de las cocinas
mexicanas, quedando exceptuadas algunas tradiciones gastronómicas del
norte de México, donde el maíz disputa al trigo el lugar como cereal
básico. La forma principal en que se consume el maíz en México es
la tortilla, pero es un insumo igualmente necesario para la preparación de
casi todos los géneros de tamales, atoles y antojitos. Hay que añadir que
el maíz que se emplea para las tortillas es maíz maduro y seco, pero que
también se consume maduro y fresco (elote) o bien, tierno y fresco
(xilote). La tortilla es utilizada en la mayoría de los platillos principalmente,
en tostadas, quesadillas, tacos, chalupas, gorditas, picaditas, y gran
variedad de antojitos mexicanos, una principal forma de utilizar la tortilla,
es en las chalupas las cuales son tortillas grandes y de un grosor muy
delgado, su preparación es fácil. Los ingredientes son: el asiento, frijoles,
lechuga, cecina, longaniza, carne en chilada, (cualquiera de las tres
últimas), quesillo o queso Oaxaca, crema, salsa verde o roja, al final se
doblan como una quesadilla. Este platillo realizado principalmente de
maíz convertido en tortilla grande lo encontramos en el bello estado de
Oaxaca, A si como este y muchos platillos mexicanos nos distingue como
un gran país rico en cultura, tradiciones y por su rica comida.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
58
Chile:
El Chile es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía
mexicana y un fruto asociado indiscutiblemente a la identidad nacional,
sus orígenes se remontan según algunos historiadores a fechas tan
lejanas como el 6000 antes de nuestra era y según las más recientes
investigaciones su domesticación no fue un hecho atribuible a una sola
cultura y en un solo momento, se dio a lo largo de la región conocida
como Mesoamérica en diferentes etapas, su conocimiento y uso está
registrado en los códices en donde se menciona también como medicina
ritual pues sanaba algunos de los aspectos relacionados con la salud del
alma, ahuyentaba a los malos espíritus y rectificaba las actitudes de los
niños malcriados ambas cosas por medio de su humo.
Entre los rasgos que identifican a una cultura, la comida es uno de los
principales. No sólo determina buena parte de las estrategias productivas
y se encuentra en la base de cualquier sistema económico, sino que
contiene en sus ingredientes, sabores, colores y olores, una manera
determinada de obtener las energías necesarias para el diario transcurrir,
además de una especie de memoria gustosa de lo que ha sido la vida. En
la comida se reproducen cotidianamente pautas culturales que no sólo
nos identifican con una tierra o un grupo, también nos transmiten un modo
de asociarse con la naturaleza que nos brinda el sustento diario y nos
enseña modos de relacionarnos con los otros.
El chile ha condimentado la mesa de los mexicanos desde hace milenios,
crece a nuestra vera sin mayor problema y cada mercado nos ofrece la
variedad deseada en todo momento. Prácticamente no hay comida
mexicana, sin chile. El maíz, el frijol, el tomate y la calabaza –los otros
cuatro grandes de la gastronomía nacional– no necesariamente forman
parte de cada platillo, el chile sí; baste recordar la frase de fray Bartolomé
de las Casas: «Sin el chile los mexicanos no creen que están comiendo».
Cereales:
Entre los cereales venidos allende los mares destacan dos, por su
importancia en la dieta cotidiana de los mexicanos: el trigo y el arroz. El
primero de ellos comparte y disputa al maíz la condición de cereal
58
Chile:
El Chile es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía
mexicana y un fruto asociado indiscutiblemente a la identidad nacional,
sus orígenes se remontan según algunos historiadores a fechas tan
lejanas como el 6000 antes de nuestra era y según las más recientes
investigaciones su domesticación no fue un hecho atribuible a una sola
cultura y en un solo momento, se dio a lo largo de la región conocida
como Mesoamérica en diferentes etapas, su conocimiento y uso está
registrado en los códices en donde se menciona también como medicina
ritual pues sanaba algunos de los aspectos relacionados con la salud del
alma, ahuyentaba a los malos espíritus y rectificaba las actitudes de los
niños malcriados ambas cosas por medio de su humo.
Entre los rasgos que identifican a una cultura, la comida es uno de los
principales. No sólo determina buena parte de las estrategias productivas
y se encuentra en la base de cualquier sistema económico, sino que
contiene en sus ingredientes, sabores, colores y olores, una manera
determinada de obtener las energías necesarias para el diario transcurrir,
además de una especie de memoria gustosa de lo que ha sido la vida. En
la comida se reproducen cotidianamente pautas culturales que no sólo
nos identifican con una tierra o un grupo, también nos transmiten un modo
de asociarse con la naturaleza que nos brinda el sustento diario y nos
enseña modos de relacionarnos con los otros.
El chile ha condimentado la mesa de los mexicanos desde hace milenios,
crece a nuestra vera sin mayor problema y cada mercado nos ofrece la
variedad deseada en todo momento. Prácticamente no hay comida
mexicana, sin chile. El maíz, el frijol, el tomate y la calabaza –los otros
cuatro grandes de la gastronomía nacional– no necesariamente forman
parte de cada platillo, el chile sí; baste recordar la frase de fray Bartolomé
de las Casas: «Sin el chile los mexicanos no creen que están comiendo».
Cereales:
Entre los cereales venidos allende los mares destacan dos, por su
importancia en la dieta cotidiana de los mexicanos: el trigo y el arroz. El
primero de ellos comparte y disputa al maíz la condición de cereal
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
59
principal. Está asociado principalmente con la confección de panes —
aunque también existe la tortilla de harina—, ya sean blancos o dulces. El
pan blanco (bolillo, telera, virote) es el elemento esencial de
las tortas mexicanas. Mientras tanto, el pan de dulce —que se puede
encontrar bajo innumerables formas— es acompañante ideal de las
bebidas calientes que se suelen servir en la merienda o el desayuno. Sin
embargo, hay que señalar que en muchos sitios de México el pan es un
alimento suntuario, puesto que su costo es mucho mayor al de las tortillas
de maíz. Por lo tanto, la costumbre de consumir pan se ve muy limitada
en aquellos contextos donde las condiciones económicas son precarias.
Arroz:
Tiene una mayor presencia en las mesas mexicanas. Dado que es más
versátil que el trigo, el arroz puede constituir en uno de los tres tiempos de
la comida. La manera más extendida de consumir arroz en México es
el arroz a la mexicana, que no es sino un arroz frito y luego cocido en
salsa de jitomate. Sin embargo, las variedades de arroz seco son muchas:
lo hay blanco —saborizado en algunas regiones con un tomate verde y
cebolla—, verde —con chile poblano—, amarillo —con azafrán—, negro
—con caldo de frijoles negros—, y además puede ser acompañado con
verduras, especialmente en la forma conocida como «arroz a la
jardinera».
Verduras, leguminosas y hortalizas:
Las verduras que alimentaron a los antiguos mexicanos fueron sobre todo
los quelites (quilitl), plantas aún inmaduras de diferentes familias
botánicas (amarantáceas,quenopodáceas, crucíferas), plantas tiernas que
se «cocían en olla» o se comían crudas; en estas familias se incluyen
los quintoniles, los cenizos, los huauhzontles, verdolagas, una planta
denominadamexixiquilitl que se parece al berro. Los romeritos son plantas
también muy importantes que han sido empleadas en diferentes guisados,
sobre todo durante la Cuaresma y la Navidad.
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principal. Está asociado principalmente con la confección de panes —
aunque también existe la tortilla de harina—, ya sean blancos o dulces. El
pan blanco (bolillo, telera, virote) es el elemento esencial de
las tortas mexicanas. Mientras tanto, el pan de dulce —que se puede
encontrar bajo innumerables formas— es acompañante ideal de las
bebidas calientes que se suelen servir en la merienda o el desayuno. Sin
embargo, hay que señalar que en muchos sitios de México el pan es un
alimento suntuario, puesto que su costo es mucho mayor al de las tortillas
de maíz. Por lo tanto, la costumbre de consumir pan se ve muy limitada
en aquellos contextos donde las condiciones económicas son precarias.
Arroz:
Tiene una mayor presencia en las mesas mexicanas. Dado que es más
versátil que el trigo, el arroz puede constituir en uno de los tres tiempos de
la comida. La manera más extendida de consumir arroz en México es
el arroz a la mexicana, que no es sino un arroz frito y luego cocido en
salsa de jitomate. Sin embargo, las variedades de arroz seco son muchas:
lo hay blanco —saborizado en algunas regiones con un tomate verde y
cebolla—, verde —con chile poblano—, amarillo —con azafrán—, negro
—con caldo de frijoles negros—, y además puede ser acompañado con
verduras, especialmente en la forma conocida como «arroz a la
jardinera».
Verduras, leguminosas y hortalizas:
Las verduras que alimentaron a los antiguos mexicanos fueron sobre todo
los quelites (quilitl), plantas aún inmaduras de diferentes familias
botánicas (amarantáceas,quenopodáceas, crucíferas), plantas tiernas que
se «cocían en olla» o se comían crudas; en estas familias se incluyen
los quintoniles, los cenizos, los huauhzontles, verdolagas, una planta
denominadamexixiquilitl que se parece al berro. Los romeritos son plantas
también muy importantes que han sido empleadas en diferentes guisados,
sobre todo durante la Cuaresma y la Navidad.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
60
Nopal:
Aún se utilizan los nopales, sobre todo las personas con diabetes o
con hipertensión arterialos, que acompañan infinidad de platillos y
bebidas. El mezquite sigue siendo importante alimento en el norte del
país, pero más en tiempos prehispánicos, cuando
los chichimecas fabricaban «pan de mezquite» con la harina proveniente
del fruto de la vaina. También es comestible la vaina del huizache.
Chocolate:
El chocolate es uno de los principales ingredientes de la gastronomía
mexicana y su uso en la comida mexicana se remonta desde la época de
los Olmecas. Actualmente el chocolate es utilizado como condimento para
la preparación del mole (platillo indispensable en nuestra comida), en
repostería, cosmetología, terapias (chocoterapia) e incluso como
afrodisiaco. En cuanto a la salud el chocolate muestra diferentes
beneficios; es revigorizante, estimula el sistema nervioso central, favorece
la actividad intelectual y es antidepresivo gracias a sus diversos
nutrientes.
12.2 PLATOS TÍPICOS
Entre los platos típicos mexicanos se encuentran:
- Los tacos:
Son tortitas de maíz rellenas con pollo y/o carne, pimientos rojos, verdes y
amarillos, tomates y cebollas. Se puede decir que son un clásico en
cualquier comida mejicana y probablemente uno de sus platos más
conocidos internacionalmente.
- El pozole blanco:
Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la
versión verde (de la Costa de Michoacán). Es una sopa hecha a base de
un tipo concreto de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le
añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.
- Las enchiladas:
60
Nopal:
Aún se utilizan los nopales, sobre todo las personas con diabetes o
con hipertensión arterialos, que acompañan infinidad de platillos y
bebidas. El mezquite sigue siendo importante alimento en el norte del
país, pero más en tiempos prehispánicos, cuando
los chichimecas fabricaban «pan de mezquite» con la harina proveniente
del fruto de la vaina. También es comestible la vaina del huizache.
Chocolate:
El chocolate es uno de los principales ingredientes de la gastronomía
mexicana y su uso en la comida mexicana se remonta desde la época de
los Olmecas. Actualmente el chocolate es utilizado como condimento para
la preparación del mole (platillo indispensable en nuestra comida), en
repostería, cosmetología, terapias (chocoterapia) e incluso como
afrodisiaco. En cuanto a la salud el chocolate muestra diferentes
beneficios; es revigorizante, estimula el sistema nervioso central, favorece
la actividad intelectual y es antidepresivo gracias a sus diversos
nutrientes.
12.2 PLATOS TÍPICOS
Entre los platos típicos mexicanos se encuentran:
- Los tacos:
Son tortitas de maíz rellenas con pollo y/o carne, pimientos rojos, verdes y
amarillos, tomates y cebollas. Se puede decir que son un clásico en
cualquier comida mejicana y probablemente uno de sus platos más
conocidos internacionalmente.
- El pozole blanco:
Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la
versión verde (de la Costa de Michoacán). Es una sopa hecha a base de
un tipo concreto de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le
añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.
- Las enchiladas:
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
61
Similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con
abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso
que las cubre, también por el que hay dentro. Como suele ocurrir con este
tipo de comidas, existen diferentes recetas dependiendo de la región.
- El mole:
Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su
opción más tradicional, una salsa preparada con cacao, chiles de
diferentes familias, tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras
especias.
- Guacamole:
Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a
otra pero los ingredientes más comunes son aguacate, cebolla, clile verde
y unas gotas de limón, aunque muchas gente le añade tomate asado,
seco o fresco
13. BEBIDAS TRADICIONALES
Las bebidas alcohólicas que acompañan a la gastronomía mexicana
pueden beberse ahora en casi todo el mundo. Una excepción tal vez sea
el pulque, cuyos expendios, las casi extintas «pulquerías», sólo pueden
encontrarse en México y solo en ciertos estados de la republica. Sitios
populares donde se rinde culto a Mayahuel (diosa de la bebida
prehispánica del pulque) hoy en día son casi museos.
Las bebidas alcohólicas más conocidas fuera y dentro de México son:
el mezcal (bebida fermentada del agave) cuyo aroma y sabor le hacen
inconfundible, así como el tequila, licor nacional —aperitivo, en su
origen— que se suele beber acompañado de sal y limón o junto con
«sangrita» (bebida picante con jugo de naranja o de jitomate).
Otra bebida típica el tepache, procede del náhuatl “tepiatl”, vocablo que
significa bebida de maíz debido a que, anteriormente –y actualmente en
algunas comunidades indígenas-, era elaborada a partir de la
fermentación de la masa de este cereal en agua y que incluso era
utilizada para algunos cultos mayas. En el norte de México, es conocido
como “Tesgüino” el cual es utilizado para motivos religiosos por los
rarámuri o tarahumaras, mientras que en el sur recibe el nombre de Pozol,
reconocido por sus propiedades medicinales.
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Similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con
abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso
que las cubre, también por el que hay dentro. Como suele ocurrir con este
tipo de comidas, existen diferentes recetas dependiendo de la región.
- El mole:
Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su
opción más tradicional, una salsa preparada con cacao, chiles de
diferentes familias, tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras
especias.
- Guacamole:
Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a
otra pero los ingredientes más comunes son aguacate, cebolla, clile verde
y unas gotas de limón, aunque muchas gente le añade tomate asado,
seco o fresco
13. BEBIDAS TRADICIONALES
Las bebidas alcohólicas que acompañan a la gastronomía mexicana
pueden beberse ahora en casi todo el mundo. Una excepción tal vez sea
el pulque, cuyos expendios, las casi extintas «pulquerías», sólo pueden
encontrarse en México y solo en ciertos estados de la republica. Sitios
populares donde se rinde culto a Mayahuel (diosa de la bebida
prehispánica del pulque) hoy en día son casi museos.
Las bebidas alcohólicas más conocidas fuera y dentro de México son:
el mezcal (bebida fermentada del agave) cuyo aroma y sabor le hacen
inconfundible, así como el tequila, licor nacional —aperitivo, en su
origen— que se suele beber acompañado de sal y limón o junto con
«sangrita» (bebida picante con jugo de naranja o de jitomate).
Otra bebida típica el tepache, procede del náhuatl “tepiatl”, vocablo que
significa bebida de maíz debido a que, anteriormente –y actualmente en
algunas comunidades indígenas-, era elaborada a partir de la
fermentación de la masa de este cereal en agua y que incluso era
utilizada para algunos cultos mayas. En el norte de México, es conocido
como “Tesgüino” el cual es utilizado para motivos religiosos por los
rarámuri o tarahumaras, mientras que en el sur recibe el nombre de Pozol,
reconocido por sus propiedades medicinales.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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La elaboración del tepache requiere de cuatro días: en los dos primeros
se dejan reposar trozos de pulpa y cáscara de piña en una olla de barro
con clavos y canela, después se le agrega una mezcla de cebada y
piloncillo, previamente hervidos, los cuales se dejan fermentar otros dos
días.
Aunque ésta es una bebida muy común en el Distrito Federal, también es
muy consumida, aunque con algunas variaciones, en Jalisco, Nayarit, San
Luis Potosí, Puebla, Morelos, Oaxaca y Veracruz.
Son muy conocidas las cervezas de México, productos típicamente
nacionales por su sabor suave y delicado, unas, y por su sabor fuerte,
intenso, otras; se suelen tomar frías y, en muchas ocasiones,
acompañadas de un limón que se coloca dentro de la boca de la botella;
es costumbre popular creer que esto se hace para limpiarlas de posibles
bacterias.
En México se producen vinos a partir de la uva principalmente en los
estados de Baja California, Querétaro y Coahuila, donde se festeja
la Fiesta de la Vendimia.
13.1 BEBIDAS MÁS IMPORTANTES
EL TEQUILA
Originario de los azules campos de Jalisco, el tequila, elegido por
nuestros usuarios en redes sociales como la bebida más típica, le ha dado
fama mundial a nuestro país y se ha colocado como uno de los grandes
embajadores de la cultura mexicana.
Considerado por muchos como una de las bebidas alcohólicas mejor
manufacturadas del mundo, el tequila posee un proceso de elaboración -
con normas de calidad sumamente estrictas- casi tan interesante como su
sabor. Éste se obtiene de la fermentación con levadura y destilación de
los jugos deagave azul, a partir de la cocción de las cabezas del agave,
las cuales deben tener entre seis y diez años de maduración y que
posteriormente son depositados en barricas de madera.
EL MEZCAL
Cuenta la leyenda que un estrepitoso rayo cayó sobre una planta
de agave, abriendo y cociendo su centro. Desde la lejanía, los nativos
percibieron el penetrante aroma del néctar que emanaba y bebieron con
temor el líquido, obsequiado por sus deidades. Así, según el mito, nace
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La elaboración del tepache requiere de cuatro días: en los dos primeros
se dejan reposar trozos de pulpa y cáscara de piña en una olla de barro
con clavos y canela, después se le agrega una mezcla de cebada y
piloncillo, previamente hervidos, los cuales se dejan fermentar otros dos
días.
Aunque ésta es una bebida muy común en el Distrito Federal, también es
muy consumida, aunque con algunas variaciones, en Jalisco, Nayarit, San
Luis Potosí, Puebla, Morelos, Oaxaca y Veracruz.
Son muy conocidas las cervezas de México, productos típicamente
nacionales por su sabor suave y delicado, unas, y por su sabor fuerte,
intenso, otras; se suelen tomar frías y, en muchas ocasiones,
acompañadas de un limón que se coloca dentro de la boca de la botella;
es costumbre popular creer que esto se hace para limpiarlas de posibles
bacterias.
En México se producen vinos a partir de la uva principalmente en los
estados de Baja California, Querétaro y Coahuila, donde se festeja
la Fiesta de la Vendimia.
13.1 BEBIDAS MÁS IMPORTANTES
EL TEQUILA
Originario de los azules campos de Jalisco, el tequila, elegido por
nuestros usuarios en redes sociales como la bebida más típica, le ha dado
fama mundial a nuestro país y se ha colocado como uno de los grandes
embajadores de la cultura mexicana.
Considerado por muchos como una de las bebidas alcohólicas mejor
manufacturadas del mundo, el tequila posee un proceso de elaboración -
con normas de calidad sumamente estrictas- casi tan interesante como su
sabor. Éste se obtiene de la fermentación con levadura y destilación de
los jugos deagave azul, a partir de la cocción de las cabezas del agave,
las cuales deben tener entre seis y diez años de maduración y que
posteriormente son depositados en barricas de madera.
EL MEZCAL
Cuenta la leyenda que un estrepitoso rayo cayó sobre una planta
de agave, abriendo y cociendo su centro. Desde la lejanía, los nativos
percibieron el penetrante aroma del néctar que emanaba y bebieron con
temor el líquido, obsequiado por sus deidades. Así, según el mito, nace
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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el mezcal, elegido por nuestros usuarios como la segunda bebida más
representativa de México, la cual recibía la connotación de “llegada del
cielo”.
Sin embargo, no fue sino hasta el siglo XVI (cuando los españoles
introdujeron el proceso de destilación -legado de los árabes-), que en
México comenzaron a fabricarse y beberse alcoholes destilados, entre los
que destacan el tequila, el aguardiente y el mezcal. Dentro de éstos, el
mezcal es el más producido en el país debido a que cualquier lugar en
donde se cultiven los agaves es ideal para su elaboración, dando lugar a
sus diferentes clases las cuales dependen del maguey, del clima, de las
técnicas de destilación y del recipiente utilizado para fermentar. El más
conocido es el de Oaxaca, de donde se dice surgió la tradición mezcalera,
misma que se sirve en su original presentación: un recipiente de barro
negro sustentado por una canasta.
Aunque esta bebida surge también como medicina tradicional, a lo largo
de la historia se le ha dotado de un carácter religioso y ritual, así como un
manjar imprescindible en las fiestas de muchos pueblos indígenas del
país, el cual se sirve en orden jerárquico y no se puede rechazar. Sin
duda, una tradición líquida que ningún mexicano –o extranjero- puede
dejar de probar.
EL PULQUE
La tradición y la mística que rodea al pulque u octli, la bebida más
tradicional del centro de México, surgen de la mitología de la época
prehispánica. Este líquido de color blanco y gusto áspero era considerado
como un manjar de carácter religioso que sólo podía ser consumido por
personas mayores de 52 años y en ocasiones especiales.
El mito describe que el tlacuache -héroe que anteriormente había robado
el fuego- también fue quien regaló a los hombres el secreto de la
elaboración del pulque. Conocido como el primer borracho, el tlacuache
descubrió los efectos del aguamiel fermentado y le enseñó a la
humanidad a prepararlo. Dentro de la cosmogonía
azteca, Tezcatzóncatl era el dios del vino (o pulque), el cual tenía a 400
sacerdotes consagrados a él.
Esta bebida alcohólica se elabora a partir de la fermentación del corazón
de maguey o aguamiel mediante el proceso conocido como “raspado”, el
cual es realizado por un “tlachiquero”. En éste, cuando el maguey llega a
cierta edad, se le extrae el centro, dejando una oquedad que es raspada
con un acocote -una especie de cuchara- permitiendo que suelte el dulce
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el mezcal, elegido por nuestros usuarios como la segunda bebida más
representativa de México, la cual recibía la connotación de “llegada del
cielo”.
Sin embargo, no fue sino hasta el siglo XVI (cuando los españoles
introdujeron el proceso de destilación -legado de los árabes-), que en
México comenzaron a fabricarse y beberse alcoholes destilados, entre los
que destacan el tequila, el aguardiente y el mezcal. Dentro de éstos, el
mezcal es el más producido en el país debido a que cualquier lugar en
donde se cultiven los agaves es ideal para su elaboración, dando lugar a
sus diferentes clases las cuales dependen del maguey, del clima, de las
técnicas de destilación y del recipiente utilizado para fermentar. El más
conocido es el de Oaxaca, de donde se dice surgió la tradición mezcalera,
misma que se sirve en su original presentación: un recipiente de barro
negro sustentado por una canasta.
Aunque esta bebida surge también como medicina tradicional, a lo largo
de la historia se le ha dotado de un carácter religioso y ritual, así como un
manjar imprescindible en las fiestas de muchos pueblos indígenas del
país, el cual se sirve en orden jerárquico y no se puede rechazar. Sin
duda, una tradición líquida que ningún mexicano –o extranjero- puede
dejar de probar.
EL PULQUE
La tradición y la mística que rodea al pulque u octli, la bebida más
tradicional del centro de México, surgen de la mitología de la época
prehispánica. Este líquido de color blanco y gusto áspero era considerado
como un manjar de carácter religioso que sólo podía ser consumido por
personas mayores de 52 años y en ocasiones especiales.
El mito describe que el tlacuache -héroe que anteriormente había robado
el fuego- también fue quien regaló a los hombres el secreto de la
elaboración del pulque. Conocido como el primer borracho, el tlacuache
descubrió los efectos del aguamiel fermentado y le enseñó a la
humanidad a prepararlo. Dentro de la cosmogonía
azteca, Tezcatzóncatl era el dios del vino (o pulque), el cual tenía a 400
sacerdotes consagrados a él.
Esta bebida alcohólica se elabora a partir de la fermentación del corazón
de maguey o aguamiel mediante el proceso conocido como “raspado”, el
cual es realizado por un “tlachiquero”. En éste, cuando el maguey llega a
cierta edad, se le extrae el centro, dejando una oquedad que es raspada
con un acocote -una especie de cuchara- permitiendo que suelte el dulce
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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jugo. Éste se concentra en el hueco, el cual es absorbido y poco a poco
depositado en una vasija llamada “odre” hasta fermentarse, en poco
menos de 24 horas.
El pulque fue tan importante durante la Conquista que los impuestos
recaudados por su venta y producción fueron uno de los pilares de la
economía de la Colonia. Actualmente, esta bebida se sigue produciendo,
principalmente en el estado de Hidalgo, donde aún se realizan los ritos y
ceremonias de los antiguos pobladores cuando una planta produce
aguamiel por primera vez.
Hoy el pulque es muy consumido entre las comunidades rurales que
conservan los plantíos de magueyes, heredados por sus ancestros,
siendo el producido en Apan el más famoso del país. Desde tiempos de la
Colonia, esta bebida se vende y se consume en pulquerías, las cuales
han formado parte de las descripciones de costumbristas e historiadores
que relatan el folklor y la tradición que rodea a esta bebida que,
antiguamente, era un placer ¡sólo disfrutable para los ancianos!
LAS AGUAS FRESC AS
El clima templado, y en algunos lugares en extremo caluroso, de la
República Mexicana ha convertido a las aguas frescas en las bebidas no
alcohólicas más populares y consumidas por sus habitantes, razón por la
que fue elegida por nuestros usuarios como la cuarta más representativa
a nivel nacional.
Elaboradas a partir de semillas de diferentes frutas, y en ocasiones
endulzadas con azúcar, las más conocidas son las preparadas a partir de
lachía, la jamaica, la horchata y el tamarindo. Mientras que la chía es una
semilla autóctona, los demás frutos son originarios de otras regiones del
mundo. Por ejemplo, el tamarindo es oriundo de la lndia, mientras que las
hojas de la flor de jamaica son provenientes de África tropical, y la
horchata –que en México se prepara con arroz y es aromatizada con
vainilla y canela- se utilizó por primera vez en Valencia, España.
Sin embargo, la manera de prepararlas, de servirlas –en los enormes
garrafones de vidrio o plástico, comunes en cualquier comedor y taquería-
y de consumirlas, es meramente de nuestro país y conforma parte de la
dieta diaria y una tradición abrigada por todos los mexicanos.
14. ARTESANIA DE MÉXICO
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jugo. Éste se concentra en el hueco, el cual es absorbido y poco a poco
depositado en una vasija llamada “odre” hasta fermentarse, en poco
menos de 24 horas.
El pulque fue tan importante durante la Conquista que los impuestos
recaudados por su venta y producción fueron uno de los pilares de la
economía de la Colonia. Actualmente, esta bebida se sigue produciendo,
principalmente en el estado de Hidalgo, donde aún se realizan los ritos y
ceremonias de los antiguos pobladores cuando una planta produce
aguamiel por primera vez.
Hoy el pulque es muy consumido entre las comunidades rurales que
conservan los plantíos de magueyes, heredados por sus ancestros,
siendo el producido en Apan el más famoso del país. Desde tiempos de la
Colonia, esta bebida se vende y se consume en pulquerías, las cuales
han formado parte de las descripciones de costumbristas e historiadores
que relatan el folklor y la tradición que rodea a esta bebida que,
antiguamente, era un placer ¡sólo disfrutable para los ancianos!
LAS AGUAS FRESC AS
El clima templado, y en algunos lugares en extremo caluroso, de la
República Mexicana ha convertido a las aguas frescas en las bebidas no
alcohólicas más populares y consumidas por sus habitantes, razón por la
que fue elegida por nuestros usuarios como la cuarta más representativa
a nivel nacional.
Elaboradas a partir de semillas de diferentes frutas, y en ocasiones
endulzadas con azúcar, las más conocidas son las preparadas a partir de
lachía, la jamaica, la horchata y el tamarindo. Mientras que la chía es una
semilla autóctona, los demás frutos son originarios de otras regiones del
mundo. Por ejemplo, el tamarindo es oriundo de la lndia, mientras que las
hojas de la flor de jamaica son provenientes de África tropical, y la
horchata –que en México se prepara con arroz y es aromatizada con
vainilla y canela- se utilizó por primera vez en Valencia, España.
Sin embargo, la manera de prepararlas, de servirlas –en los enormes
garrafones de vidrio o plástico, comunes en cualquier comedor y taquería-
y de consumirlas, es meramente de nuestro país y conforma parte de la
dieta diaria y una tradición abrigada por todos los mexicanos.
14. ARTESANIA DE MÉXICO
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
65
Las artesanías son expresiones culturales que trascienden
generacionalmente y transmiten formas de ver y entender el mundo.
En México, el trabajo artesanal suele ser el sustento de muchas
comunidades que luchan por reivindicar su identidad a través del talento
imaginativo de sus artesanos.
Al adquirir una artesanía mexicana no sólo llevarás contigo un suvenir,
sino una pequeña parte de México y su colorido. Te recomendamos
comprar directamente a los artesanos, pues además de obtener un mejor
precio, contribuirás a la preservación de su noble labor. A continuación te
mostramos diez artesanías típicas para que las tomes en cuenta al
planear tus compras.
Entre estas, tenemos:
SOMBRERO DE CHARRO
El sombrero de charro (jinete mexicano) es uno de los elementos más
representativos de la mexicanidad. Se fabrica con piel de conejo mediante
un elaborado proceso que implica un tratamiento y planchado especial.
Su decoración requiere de un laborioso bordado a mano con hilos
multicolores o de un solo tono.
Durante un periodo considerable, el traje de charro constituyó un símbolo
de estatus social, ya que eran los dueños de las haciendas, en las zonas
rurales, los que portaban los trajes más elegantes. El sombrero original es
de ala ancha con el propósito de cubrir al jinete del sol por completo
durante sus cabalgatas.
SARAPE
El sarape es una prenda masculina que comenzó a utilizarse como abrigo
para protegerse de las noches frías en el campo. Su origen se sitúa en
Tlaxcala durante el siglo XVIII aunque al ser llevado al norte del país, la
ciudad de Saltillo devino en el principal productor de sarapes.
Se fabrica en telares tradicionales de madera utilizando hilo de lana o
algodón. Se dice que el sarape de Saltillo debe tener un rombo bordado
como sello de originalidad. La variedad de diseños es extensa así como
su utilidad ya que también puede usarse como cobertores, almohadas e
incluso como elemento decorativo.
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Las artesanías son expresiones culturales que trascienden
generacionalmente y transmiten formas de ver y entender el mundo.
En México, el trabajo artesanal suele ser el sustento de muchas
comunidades que luchan por reivindicar su identidad a través del talento
imaginativo de sus artesanos.
Al adquirir una artesanía mexicana no sólo llevarás contigo un suvenir,
sino una pequeña parte de México y su colorido. Te recomendamos
comprar directamente a los artesanos, pues además de obtener un mejor
precio, contribuirás a la preservación de su noble labor. A continuación te
mostramos diez artesanías típicas para que las tomes en cuenta al
planear tus compras.
Entre estas, tenemos:
SOMBRERO DE CHARRO
El sombrero de charro (jinete mexicano) es uno de los elementos más
representativos de la mexicanidad. Se fabrica con piel de conejo mediante
un elaborado proceso que implica un tratamiento y planchado especial.
Su decoración requiere de un laborioso bordado a mano con hilos
multicolores o de un solo tono.
Durante un periodo considerable, el traje de charro constituyó un símbolo
de estatus social, ya que eran los dueños de las haciendas, en las zonas
rurales, los que portaban los trajes más elegantes. El sombrero original es
de ala ancha con el propósito de cubrir al jinete del sol por completo
durante sus cabalgatas.
SARAPE
El sarape es una prenda masculina que comenzó a utilizarse como abrigo
para protegerse de las noches frías en el campo. Su origen se sitúa en
Tlaxcala durante el siglo XVIII aunque al ser llevado al norte del país, la
ciudad de Saltillo devino en el principal productor de sarapes.
Se fabrica en telares tradicionales de madera utilizando hilo de lana o
algodón. Se dice que el sarape de Saltillo debe tener un rombo bordado
como sello de originalidad. La variedad de diseños es extensa así como
su utilidad ya que también puede usarse como cobertores, almohadas e
incluso como elemento decorativo.
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CERÁMICA DE BARRO NEGRO
La artesanía de barro negro es todo un emblema del estado de Oaxaca.
Aunque este tipo de cerámica se distribuye en la mayor parte del país, es
en el pueblo oaxaqueño de San Bartolo Coyotepec, donde se extrae la
materia prima y se fabrican las hermosas piezas ornamentales. Entre las
peculiaridades de esta cerámica está el sonido cristalino que produce al
tocarla. Su elaboración conlleva un arduo proceso de horneado hasta que
recibe el toque final con un cuidadoso pulido a mano utilizando cuarzo.
TALAVERA
La artesanía por excelencia del estado de Puebla es la talavera. Tan
antigua como la misma capital poblana, la talavera fue introducida hace
siglos por los colonizadores españoles quienes importaron las técnicas de
la alfarería árabe. La talavera poblana es reconocida como patrimonio de
la humanidad y posee su propia denominación de origen. La losa vidriada
es sometida a un proceso de horneado y esmaltado que le da el acabado
brillante que le caracteriza.
ALEBRIJES
El alebrije es de las artesanías mexicanas más extravagantes. La viveza
de sus colores y la originalidad de sus formas dan lugar a la
representación de seres que parecen traídos de otro mundo. Su creador,
don Pedro Linares, decidió utilizar sus habilidades artesanales para
recrear las criaturas fantásticas que veía entre sueños mientras
convalecía de una grave enfermedad, sin saber que a la postre se
convertirían en un emblema del arte popular mexicano.
GUAYABERA
La guayabera es la prenda masculina por excelencia de la península
de Yucatán y del estado Veracruz. Su uso se extiende a la mayoría de los
países caribeños gracias a su comodidad para usarse en climas
tropicales. Se cree que el nombre de esta camisa proviene de sus amplios
bolsillos donde los trabajadores del campo solían cargar guayabas. Con el
tiempo la guayabera se convirtió en una prenda de lujo y el auge de su
producción convirtió a la ciudad yucateca de Mérida en la capital mundial
de la guayabera.
HUIPIL
La vestimenta típica de la mujer indígena en México es el huipil. Lo
extraordinario del huipil radica en su simbolismo, pues más que una
prenda cotidiana, representa la cosmovisión de los diferentes grupos
indígenas respecto a su concepción de la mujer como parte fundamental
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CERÁMICA DE BARRO NEGRO
La artesanía de barro negro es todo un emblema del estado de Oaxaca.
Aunque este tipo de cerámica se distribuye en la mayor parte del país, es
en el pueblo oaxaqueño de San Bartolo Coyotepec, donde se extrae la
materia prima y se fabrican las hermosas piezas ornamentales. Entre las
peculiaridades de esta cerámica está el sonido cristalino que produce al
tocarla. Su elaboración conlleva un arduo proceso de horneado hasta que
recibe el toque final con un cuidadoso pulido a mano utilizando cuarzo.
TALAVERA
La artesanía por excelencia del estado de Puebla es la talavera. Tan
antigua como la misma capital poblana, la talavera fue introducida hace
siglos por los colonizadores españoles quienes importaron las técnicas de
la alfarería árabe. La talavera poblana es reconocida como patrimonio de
la humanidad y posee su propia denominación de origen. La losa vidriada
es sometida a un proceso de horneado y esmaltado que le da el acabado
brillante que le caracteriza.
ALEBRIJES
El alebrije es de las artesanías mexicanas más extravagantes. La viveza
de sus colores y la originalidad de sus formas dan lugar a la
representación de seres que parecen traídos de otro mundo. Su creador,
don Pedro Linares, decidió utilizar sus habilidades artesanales para
recrear las criaturas fantásticas que veía entre sueños mientras
convalecía de una grave enfermedad, sin saber que a la postre se
convertirían en un emblema del arte popular mexicano.
GUAYABERA
La guayabera es la prenda masculina por excelencia de la península
de Yucatán y del estado Veracruz. Su uso se extiende a la mayoría de los
países caribeños gracias a su comodidad para usarse en climas
tropicales. Se cree que el nombre de esta camisa proviene de sus amplios
bolsillos donde los trabajadores del campo solían cargar guayabas. Con el
tiempo la guayabera se convirtió en una prenda de lujo y el auge de su
producción convirtió a la ciudad yucateca de Mérida en la capital mundial
de la guayabera.
HUIPIL
La vestimenta típica de la mujer indígena en México es el huipil. Lo
extraordinario del huipil radica en su simbolismo, pues más que una
prenda cotidiana, representa la cosmovisión de los diferentes grupos
indígenas respecto a su concepción de la mujer como parte fundamental
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
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del universo. El bordado y decorado del huipil varía dependiendo de cada
grupo indígena. Se elabora con diferentes telas de la misma manera como
se hacía en la época prehispánica. Los estados donde prevalece el huipil
son Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Veracruz, Puebla, Yucatán, Michoacán y
Quintana Roo.
REBOZO
Tal como sucede con el sombrero de charro, en el caso de los varones, el
rebozo es la prenda tradicional que identifica a la mujer mexicana.
Comúnmente se elabora con materiales como el algodón y la lana. El
rebozo consiste en un tejido de hasta tres metros de largo que es utilizado
para cubrir en forma envolvente la totalidad del torso de la mujer que lo
utiliza. Además de cumplir como abrigo, suele utilizarse para cargar y
sujetar a los bebes a la espalda o al pecho de la madre, aunque esto es
más visto en las comunidades rurales que en las ciudades. Su
popularidad llegó a ser plasmada en pinturas de Frida Kahlo y en
fotografías de la Revolución mexicana donde se observa a las
llamadas soldaderas o adelitas portando el rebozo.
JUGUETE ARTESANAL
Aunque el juguete artesanal ha caído en desuso entre los niños
mexicanos, aún se produce y se comercializa en los mercados de
artesanías. So colorido e ingenio les vuelven verdaderas joyas que
alegran la mirada y atraen la atención de inmediato. Los juguetes más
populares son el balero, la lotería, la matraca, la pirinola y el trompo, por
mencionar algunos. Muchos son elaborados de madera y otros mas de
papel o tejidos.
MÁSCARAS
Las máscaras son utilizadas en México desde tiempos inmemoriales por
las culturas mesoamericanas quienes ya las elaboraban utilizando
incrustaciones de jade. Con la llegada de los españoles, las máscaras
adquirieron una nueva estética incorporando los elementos cristianos e
indígenas. Tal como sucedía anteriormente, las máscaras siguen siendo
utilizadas en México con propósitos festivos y rituales. La mayoría son
hechas en madera con motivos de diferente índole.
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del universo. El bordado y decorado del huipil varía dependiendo de cada
grupo indígena. Se elabora con diferentes telas de la misma manera como
se hacía en la época prehispánica. Los estados donde prevalece el huipil
son Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Veracruz, Puebla, Yucatán, Michoacán y
Quintana Roo.
REBOZO
Tal como sucede con el sombrero de charro, en el caso de los varones, el
rebozo es la prenda tradicional que identifica a la mujer mexicana.
Comúnmente se elabora con materiales como el algodón y la lana. El
rebozo consiste en un tejido de hasta tres metros de largo que es utilizado
para cubrir en forma envolvente la totalidad del torso de la mujer que lo
utiliza. Además de cumplir como abrigo, suele utilizarse para cargar y
sujetar a los bebes a la espalda o al pecho de la madre, aunque esto es
más visto en las comunidades rurales que en las ciudades. Su
popularidad llegó a ser plasmada en pinturas de Frida Kahlo y en
fotografías de la Revolución mexicana donde se observa a las
llamadas soldaderas o adelitas portando el rebozo.
JUGUETE ARTESANAL
Aunque el juguete artesanal ha caído en desuso entre los niños
mexicanos, aún se produce y se comercializa en los mercados de
artesanías. So colorido e ingenio les vuelven verdaderas joyas que
alegran la mirada y atraen la atención de inmediato. Los juguetes más
populares son el balero, la lotería, la matraca, la pirinola y el trompo, por
mencionar algunos. Muchos son elaborados de madera y otros mas de
papel o tejidos.
MÁSCARAS
Las máscaras son utilizadas en México desde tiempos inmemoriales por
las culturas mesoamericanas quienes ya las elaboraban utilizando
incrustaciones de jade. Con la llegada de los españoles, las máscaras
adquirieron una nueva estética incorporando los elementos cristianos e
indígenas. Tal como sucedía anteriormente, las máscaras siguen siendo
utilizadas en México con propósitos festivos y rituales. La mayoría son
hechas en madera con motivos de diferente índole.
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15. FESTIVIDADES EN MÉXICO
Festividades por cada mes:
Fecha Nombre Notas
1 de enero Año Nuevo
5 de febrero
Día de la Constitución
Mexicana
Cambiado al primer lunes disponible.
19 de febrero Día del Soldado
Festeja al Ejército Mexicano, aunque también se
han incluido a la Fuerza Aérea Mexicana y
la Marina de México.
24 de febrero
Día de la Bandera de
México
18 de marzo
Día de la Expropiación
Petrolera
Festeja la Expropiación petrolera realizada por el
Presidente Lázaro Cárdenas del Río
21 de marzo
Natalicio de Benito
Juárez
Cambiado al tercer lunes disponible.
Varía según
posición Lunar
Semana Santa
Se autorizan dos semanas de vacaciones; la
segunda no es oficial en el ámbito laboral.
1 de mayo Día del trabajo
5 de mayo
Aniversario de
la Batalla de Puebla
Celebración del triunfo mexicano sobre Francia.
68
15. FESTIVIDADES EN MÉXICO
Festividades por cada mes:
Fecha Nombre Notas
1 de enero Año Nuevo
5 de febrero
Día de la Constitución
Mexicana
Cambiado al primer lunes disponible.
19 de febrero Día del Soldado
Festeja al Ejército Mexicano, aunque también se
han incluido a la Fuerza Aérea Mexicana y
la Marina de México.
24 de febrero
Día de la Bandera de
México
18 de marzo
Día de la Expropiación
Petrolera
Festeja la Expropiación petrolera realizada por el
Presidente Lázaro Cárdenas del Río
21 de marzo
Natalicio de Benito
Juárez
Cambiado al tercer lunes disponible.
Varía según
posición Lunar
Semana Santa
Se autorizan dos semanas de vacaciones; la
segunda no es oficial en el ámbito laboral.
1 de mayo Día del trabajo
5 de mayo
Aniversario de
la Batalla de Puebla
Celebración del triunfo mexicano sobre Francia.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
69
10 de mayo Día de las madres
Las escuelas suspenden clases; laboralmente no
es día oficial.
15 de mayo Día del docente
Hay descanso para los docentes del país;
laboralmente no es día oficial.
23 de mayo Día del estudiante
Las escuelas suspenden clases u organizan
eventos.
25 de mayo Día del Contador
1 de junio
Día de la Marina de
México
Tercer domingo
de junio
Día del Padre No es fiesta oficial.
16 de septiembre
Día de la
Independencia
Mexicana
El día anterior es también de festejo.
2 de noviembre Día de Muertos
El día anterior es de festejo, pero sólo éste da
receso.
20 de noviembre
Día de la Revolución
Mexicana
Cambiado al tercer lunes del mes.
1 de diciembre
Transmisión del Poder
Ejecutivo Federal
Sólo disponible cada seis años en tiempo electoral.
69
10 de mayo Día de las madres
Las escuelas suspenden clases; laboralmente no
es día oficial.
15 de mayo Día del docente
Hay descanso para los docentes del país;
laboralmente no es día oficial.
23 de mayo Día del estudiante
Las escuelas suspenden clases u organizan
eventos.
25 de mayo Día del Contador
1 de junio
Día de la Marina de
México
Tercer domingo
de junio
Día del Padre No es fiesta oficial.
16 de septiembre
Día de la
Independencia
Mexicana
El día anterior es también de festejo.
2 de noviembre Día de Muertos
El día anterior es de festejo, pero sólo éste da
receso.
20 de noviembre
Día de la Revolución
Mexicana
Cambiado al tercer lunes del mes.
1 de diciembre
Transmisión del Poder
Ejecutivo Federal
Sólo disponible cada seis años en tiempo electoral.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
70
12 de diciembre
Día de la Virgen de
Guadalupe
No es fiesta oficial.
25 de diciembre Navidad
31 de diciembre Año Nuevo
Los mexicanos usualmente incendian un muñeco
que representa el Año Viejo.
70
12 de diciembre
Día de la Virgen de
Guadalupe
No es fiesta oficial.
25 de diciembre Navidad
31 de diciembre Año Nuevo
Los mexicanos usualmente incendian un muñeco
que representa el Año Viejo.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
71
CONCLUSIONES
- México, es un país que cuenta con una gran gama de recursos
turísticos y una gran biodiversidad, la cual es un gran potencial
para el crecimiento de todo país.
- Además, expresamos nuestra admiración hacia este país, ya que
tiene una incalculable belleza natural y artificial que nos brinda con
un clima diverso, y con gente de una hospitalidad enorme.
- El turismo es la principal fuente de ingreso, visitantes de todos los
países del mundo llegan hasta allá para la práctica de varios tipos,
ya sean por lo cultural; lo vivencial; o lo natural.
- Se disfruta de los diferentes atractivos turísticos, sabrosa
gastronomía, artesanías tradicionales, su maravilloso Folklore y su
danzas típicas.
71
CONCLUSIONES
- México, es un país que cuenta con una gran gama de recursos
turísticos y una gran biodiversidad, la cual es un gran potencial
para el crecimiento de todo país.
- Además, expresamos nuestra admiración hacia este país, ya que
tiene una incalculable belleza natural y artificial que nos brinda con
un clima diverso, y con gente de una hospitalidad enorme.
- El turismo es la principal fuente de ingreso, visitantes de todos los
países del mundo llegan hasta allá para la práctica de varios tipos,
ya sean por lo cultural; lo vivencial; o lo natural.
- Se disfruta de los diferentes atractivos turísticos, sabrosa
gastronomía, artesanías tradicionales, su maravilloso Folklore y su
danzas típicas.
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
72
WEB - GRAFÍA
- http://www.danubio.com.mx/mexico.htm
- http://es.wikipedia.org/wiki/Geograf%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://geografia.laguia2000.com/relieve/mexico-relieve
- http://es.wikipedia.org/wiki/Regiones_de_M%C3%A9xico
- http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81reas_naturales_protegidas_de_M%C3%A9xico
- http://www.tareasya.com.mx/index.php/tareas-ya/secundaria/geografia/mexico/1878-
M%C3%A9xico--Ubicaci%C3%B3n-geogr%C3%A1fica.html
- http://www.datosmacro.com/demografia/poblacion/mexico
- http://es.wikipedia.org/wiki/Demograf%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://www.galeon.com/iaea/distribucion.html
- http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://es.wikipedia.org/wiki/Turismo_en_M%C3%A9xico
- http://www.visitmexico.com/rutasdemexico
- http://elcomercio.pe/vamos/mundo/mexico-estos-son-sus-principales-destinos-turisticos-
noticia-1425092
- http://mr.travelbymexico.com/913-principales-lagos-y-lagunas/
- http://portal2.edomex.gob.mx/edomex/temas/turismo/principalesatractivosturisticos/index.
htm
- http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-patrimonio-cultural-de-mexico.html
- http://www.conevyt.org.mx/cursos/cursos/vaco/contenido/revista/vc19r.htm
- https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521154315AAvA3wY
- http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-mexico/
- http://www.elportaldemexico.com/cultura/fiestaspopulares/fiestasenero.htm
- http://www.mexicodesconocido.com.mx/las-5-bebidas-mas-representativas-de-mexico.-el-
mezcal.html
- http://enmexico.about.com/od/De-Compras/tp/Diez-Artesanias-Tipicas-De-Mexico.html
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WEB - GRAFÍA
- http://www.danubio.com.mx/mexico.htm
- http://es.wikipedia.org/wiki/Geograf%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://geografia.laguia2000.com/relieve/mexico-relieve
- http://es.wikipedia.org/wiki/Regiones_de_M%C3%A9xico
- http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81reas_naturales_protegidas_de_M%C3%A9xico
- http://www.tareasya.com.mx/index.php/tareas-ya/secundaria/geografia/mexico/1878-
M%C3%A9xico--Ubicaci%C3%B3n-geogr%C3%A1fica.html
- http://www.datosmacro.com/demografia/poblacion/mexico
- http://es.wikipedia.org/wiki/Demograf%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://www.galeon.com/iaea/distribucion.html
- http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://es.wikipedia.org/wiki/Turismo_en_M%C3%A9xico
- http://www.visitmexico.com/rutasdemexico
- http://elcomercio.pe/vamos/mundo/mexico-estos-son-sus-principales-destinos-turisticos-
noticia-1425092
- http://mr.travelbymexico.com/913-principales-lagos-y-lagunas/
- http://portal2.edomex.gob.mx/edomex/temas/turismo/principalesatractivosturisticos/index.
htm
- http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-patrimonio-cultural-de-mexico.html
- http://www.conevyt.org.mx/cursos/cursos/vaco/contenido/revista/vc19r.htm
- https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521154315AAvA3wY
- http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-mexico/
- http://www.elportaldemexico.com/cultura/fiestaspopulares/fiestasenero.htm
- http://www.mexicodesconocido.com.mx/las-5-bebidas-mas-representativas-de-mexico.-el-
mezcal.html
- http://enmexico.about.com/od/De-Compras/tp/Diez-Artesanias-Tipicas-De-Mexico.html
VII EXPOFERIA TURISTICA, CULTURAL Y GASTRONOMICA DEL PERU Y DEL MUNDO
73
ANEXOS
Se pondrán imágenes sobre todo el trabajo.
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ANEXOS
Se pondrán imágenes sobre todo el trabajo.
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