makananfungsionalbagian1materipkwu-220119031942.pptx

PKWU MAKANAN FUNGSIONAL

1. MAKANAN FUNGSIONAL OLEH DWIOKTA MUTHIA PUTRI KARLINA

2. Pengertian Makanan Fungsional Makanan fungsional adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut Menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan RI (BPOM RI), yaitu : makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa penampakan , warna , tekstur dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen .

3. KATEGORI MAKANAN FUNGSIONAL Makanan fungsional termasuk pada kategori industri makanan , sedangkan suplemen kesehatan masuk pada kategori industri kesehatan . Makanan fungsional masuk pada kategori industri makanan , tetapi di BPOM masuk pada kategori Pangan Khusus (PK). Hal ini sebab makanan fungsional mempunyai efek dan / atau klaim khusus .

4. SIFAT MAKANAN FUNGSIONAL Makanan fungsional bersifat sebagai pencegahan , penurunan dan / atau perlambatan terhadap penyakit Makanan fungsional tidak sama dengan food supplement atau obat Makanan fungsional dapat dikonsumsi tanpa dosisi tertentu , dapat dinikmati sebagaimana makanan pada umumnya , serta lezat dan bergizi

5. CONTOH MAKANAN FUNGSIONAL Makanan Bekatul Tauco Tempe Pala Minuman Yoghurt Kefir Bandrek Sekoteng Lidah Buaya Minuman CIncau

6. Makanan Fungsional Konvensional Pengertian : makanan dan minuman yang memiliki nutrisi alami . Itu artinya , segala macam vitamin, zat mineral, antioksidan , dan lemak baik yang dikandungnya , langsung diberikan oleh alam , tanpa ada campur tangan manusia .

7. Contoh Makanan Fungsional Konvensional Buah-buahan : beri , kiwi, persik , apel , jeruk , pisang Sayuran : brokoli , kembang kol , kangkung , bayam Kacang-kacangan : almond, mete, pistachio Legum : buncis , kacang hitam , lentil Biji-bijian utuh : gandum , soba, beras merah Makanan laut : salmon, sarden , mackerel, cod Makanan fermentasi : tempe , kombucha , kimchi , kefir, Rempah-rempah : kunyit , kayu manis , jahe , cabai rawit   Minuman : kopi, teh hijau , teh hitam

8. Makanan Fungsional Termodifikasi Pengertian : makanan yang telah diperkaya dengan bahan tambahan, seperti vitamin, zat mineral, probiotik, atau serat, guna meningkatkan manfaat kesehatan makanan tersebut.

9. Contoh Makanan Fungsional Termodifikasi Jus buah dalam kemasan Yogurt Susu Susu almond Susu beras Santan Roti Pasta Sereal Granola Telur Omega-3