Manual para preparar gelatinas

manual de como preparar gelatinas

1. Manual de gelatinas y flanes Equipo Melisa Esquivel Mañón Brenda Mercado Salvador Alejandra Tercero López Mauricio Ricardo Contreras Ariana Elizabeth García 3

2. índice Gelatina de refresco Gelatina de rompope Gelatina de coco Gelatina de mango Gelatina de guayaba Gelatina espumosa Flan de chocolate Flan de capuchino Flan de café Video 1 Video 2

3. Manera de preparar Hidrate la grenetina en agua fría y reserve. Hierve el almíbar de los duraznos con 1 ½ de lata de agua. Al soltar el hervor retire el fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcle hasta disolver por completo. Deje de enfriar un poco .reserve. Licue la leche condensada con los duraznos, la leche evaporada y el refresco. Una de las mezclas y refrigere hasta que cuaje. Desmolde con cuidado y decore al gusto. Gelatina de refresco Ingredientes 4 tazas de leche 2 tazas de refresco de naranja 44 gr de grenetina ½ taza de agua fría 1 lata de duraznos 1 lata de leche evaporada

4. Gelatina de rompope Manera de preparar Disuelva la grenetina en ½ taza de agua fria.Hierva el azúcar en 4 tazas de agua y agregue la grenetina disuelta. Mescle bien. Cuando de deshaga, retire del fuego, deje de enfriar un poco y añada el rompope. Mezcle, vacié en un molde y refrigere. Cuando cuaje, bañe las paredes exteriores del molde con agua caliente para que se afloje la gelatina. Voltee en un platon.adorne con fresas y espolvoree con azúcar. Ingredientes 1 taza de rompope 2 tazas de fresas 1 taza de azúcar 2 cucharadas soperas de grenetina en polvo

5. Manera de preparar 1.- Saque el agua de los cocos y cortelos por la parte superior, saque toda la pulpa a modo que los deje secos. 2.- Hidrate la grenetina en una taza de agua de coco, deje que esponje y diluya en baño maría. 3.-Licue la pulpa de coco con su agua, la leche de azúcar y la grenetina. 4.-Vacie la mezcla a los cocos y refrigere dos horas. Gelatina de coco Ingredientes 3 cocos tiernos medianos 1 litro de leche evaporada 450 gr de azúcar 43 gr de grenetina

6. Elaboración 1.-Hidrate la gelatina en media taza de leche y deje reposar 5 minutos. 2.-Diluya en baño maría y reserve 3.-Licue la pulpa de mango con la crema, el azúcar y la grenetina. 4.- Vacié a los moldes y refrigere una hora 5.- Desmolde sumergiendo el molde en agua caliente decore al gusto. Gelatina de mango Ingredientes 2 tazas de crema 1 taza de pulpa de mango ½ taza de leche entera 210 gr de azúcar glass 24 gr de gelatina 7 moldes individuales de aluminio

7. Flan de chocolate Ingredientes ¾ taza de azúcar (190 gr) 8 huevos 1 lata de leche condensada la lechera 1 taza de agua 5 cucharadas de Q uick sabor chocolate ,chocolate Nestlé para mesa y repostería Manera de prepararse En un molde prepare caramelo con el azúcar y distribúyalo en 8 flaneras. Aparte licue los huevos la leche condensada la lechera, el agua y el Quick sabor chocolate. vacié la preparación a las flaneras, tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos , ambos a baño maria.Desmolde ,decore con el chocolate rallado y ¡gócelo!

8. Manera de preparar Calienta en un molde para rosca el azucar , hasta que se forme un caramelo. Evita mover el azúcar, solo ladea el molde de un lado a otro. Licua el resto de los ingredientes y vierte en la flanera. Cubre con papel aluminio, sellando bien las orillas. Coloca el molde sobre una charola con agua y hornea a 170 ºc durante 50 m; deja enfriar. Refrigera durante tres horas, antes de desmoldar. Flan de Capuchino Ingredientes ½ taza de azúcar 4 huevos 2 yemas 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de esencia de vainilla 5 cucharadas de polvo para preparar café capuchino instantáneo.

9. Manera de preparar en una flanera prepare caramelo. Aparte licue la leche condensada la Lechera, la leche ,los huevos y el café. Vierta a la flanera y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla exprés durante 20 minutos ambos a baño maria . Desmolde y decore a su gusto y…¡complázcase! Flan de café Ingredientes ½ taza de azúcar 5 huevos 1 lata de leche condensada la lechera 1 taza de leche evaporada Carnation clavel 1 ½ cucharadas de nescafe clásico

10. Manera de preparar: Mezcla la gelatina con la media taza de agua fría, deje reposar 2 minutos y ponga a fundir a baño maria. Mezcla la leche con la azúcar y la pulpa de guayaba ponga al fuego hasta que entibie ligeramente, integre la gelatina disuelta, enfriar a temperatura ambiente, antes de que cuaje, vacié en un molde de gelatina engrasado y refrigerado hasta que gele perfectamente, decore con guayabas, crema batida y las cerezas empleando la cantidad de base. Gelatina de guayaba I ngredientes: 400 grs de guayabas molidas y coladas . ¾ de taza de azúcar. 1 litro de leche. 3 sobres de grenetina sin sabor. ½ taza de agua.

11. Manera de preparar: Agregue un puño de malvaviscos a una receta de gelatina de agua y licue. Sirva en recipientes individuales y refrigere a que cuajen. Gelatina espumosa. Ingredientes: 1 caja de gelatina de agua. Un puño de malvaviscos.

12. Video 1

13. Video 2

14. Gracias