Masas secas

masas secas y quebradizas

1. MASAS SECAS

2. Relleno de muestra Relleno de muestra Relleno de muestra Son masas quebradizas crocantes, ideales para galletas, pies, tartas y streussel

3. 4 tipos de masas secas: Sablée Sucrée Ingredientes: 150 gr. Harina 100 gr. Materia grasa 50 gr. Azúcar flor 1 yema Ingredientes: 150 gr. Harina 100 gr. Materia grasa 50 gr. Azúcar granulada

4. Murbe Brisée I ngredientes: 300 gr. Harina 200 gr. Materia grasa 100 gr. Azúcar Ingredientes: 200 gr. harina 80 gr. Materia grasa 10 gr. Sal 1 yema

5. Procedimiento: Básicamente el procedimiento es el mismo para todas las preparaciones. Juntar todos los ingredientes secos y cernizcar Agregar la materia grasa en trozos, incluyendo la yema si es que lleva. Formar migas con la yema de los dedos. Juntar las migas y formar una masa hasta que esté homogénea. Una vez formada la masa, llevar al refrigerador por 15 minutos envuelto en papel film.

6. Pasado los 15 minutos… Estiramos la masa con un uslero

7. Finalmente … Cortar la masa en las figuras que desee Hornear a 180°C por 15 minutos

8. Espero que les haya gustado y lo pongan en práctica.. Saludos 