Materi menu b2sa untu kesehatan rumah tangga

Materi menu b2sa untuk Kesehatan di Rumah Tangga

1. MENYUSUN MENU B2SA (BERAGAM, BERGIZI, SEIMBANG DAN AMAN ) 1 dr. Ari Hermawan UPT Puskesmas Saptosari

2. Konsumsi pangan : Jenis & jumlah pangan yang dimakan atau diminum seseorang dalam rangka memenuhi kebutuhan untuk hidup sehat & produktif Pola Konsumsi pangan : Susunan makanan yang mencakup jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi penduduk dalam jangka waktu tertentu 2

3. Perkembangan Pertumbuhan 3 Kecerdasan Pemeliharaan kesehatan Produktivitas Fungsi Biologis/ Fisiologis Pangan

4. Fungsi Sosial, Budaya, Ekonomi Traditional Food Budaya Konsumsi Pangan Masyarakat : Beras/Beras Singkong (Rasi), Ikan, Tahu 4 Tempe, Lalap dan Sambal Modern Food Budaya Konsumsi Pangan ala Barat (status sosial) : Beef Steak, Potato Chips, dan Salad VS

5. Solusi: Sumberdaya pangan lokal yang dikemas modern dengan sentuhan teknologi tepat guna 5

6. Pangan pokok tidak selalu beras ISU POKOK 6 Jagung & serealia lain Pangan berpati Umbi-umbian Pola Pangan penduduk Indonesia = nasi sebagai pangan pokok

7. Tidak menjelaskan porsi atau berapa banyak harus mengkonsumsi per kelompok pangan Susu dianggap sebagai “penyempurna” Tidak menjamin status “gizi baik” Sudah usang dan tidak relevan POLA MAKAN 4 Sehat 5 Sempurna 7

8. Bagaimana pola konsumsi makan yang baik??? 8

9. 9

10. 10

11. 11

12. A. Beragam 12 Sumber karbohidrat Sumber protein a.1. Pangan segar : Sumber vitamin-mineral Rempeyek : 100% mocaf Bakso : 100% mocaf Mie : 50% mocaf, 50% terigu cakra Pengrajin tapioka Brownies & kue kering: 100% mocaf a.2. Pangan Olahan

13. 13

14. B. Bergizi Memilih jenis pangan dengan kandungan gizi tinggi dalam kelompok pangan: Pangan sumber karbohidrat & lemak (sebagai sumber tenaga) → Pangan pokok Pangan sumber protein (sebagai sumber pembangun) → Lauk pauk Pangan sumber vitamin dan mineral (sebagai sumber pengatur) → sayur & buah 14

15. 15

16. C. Seimbang C.1. Keseimbangan asupan (konsumsi) zat gizi dengan kebutuhan tubuh Asupan Pangan Kebutuhan Pangan umur jenis kelamin aktivitas ukuran tubuh keadaan fisiologi 16

17. C.2. Seimbang jumlah antar kelompok pangan (pangan pokok, lauk- pauk, sayur & buah) 17 umur jenis kelamin aktivitas ukuran tubuh keadaan fisiologi

18. 18

19. 2. Susun menu sekali makan atau sehari 3. Susun resep masakan = Pemilihan ukuran/porsi variasi jenis pangan gunakan bahan penukar 19

20. 20

21. 21

22. 22

23. 23

24. Buatlah Contoh Menu Makan B2SA 24