MATERIA-PRIMA EJEMPLO CONSERVA 2023-1.pptx

materia prima concepto y ejemplo

1. MATERIA PRIMA Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la confección del producto final.

2. MATERIAS PRIMAS DIRECTAS CALCULO MATERIA PRIMA DIRECTA O INDIRECTA Formula: Inventario Inicial de MP + Adquisiciones/compras - Inventario final de materia prima = CONSUMO DE MATERIA PRIMA

3. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA PRIMA SEGÚN SU ORIGEN:

4. MATERIAS PRIMAS DIRECTAS Son todas aquellas que pueden identificarse fácilmente en el producto terminado y representa el principal costo en la elaboración de este producto. Estas materia primas se pueden medir, contar o pesar en forma unitaria.

5. MATERIAS PRIMAS INDIRECTAS Son aquellas que se agregan con la materia prima directa para formar el nuevo producto elaborado, no se pueden identificar con facilidad.

6. HARINA DE PESCADO La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA. Proteína.

7. ACEITE DE PESCADO Los aceites de pescado son aceites obtenidos a través de los tejidos de algunas especies de peces. El aceite de pescado se utiliza para una amplia gama de enfermedades. Es más frecuentemente usado para trastornos relacionados con el corazón y el sistema sanguíneo.

8. PROCESO DE SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

9. Recepción de materia prima :  El primer paso en el proceso es la obtención, recepción y selección de la materia prima. Limpieza, selección y lavado: Antes de comenzar cualquier proceso de manipulación, la materia prima se lava y se limpia para eliminar cualquier suciedad

10. Cocción :  Tras la limpieza y preparación de los pescados y mariscos, normalmente se lleva a cabo un proceso de deshidratación mediante una cocción, a vapor o por inmersión en agua o salmuera. Enfriamiento y limpieza :  Tras su cocción, es necesario que el producto se deje enfriar hasta alcanzar una temperatura que permita una adecuada manipulación.

11. Envasado y adición de líquido de cobertura :  El posterior envasado del producto y la adición del líquido de cobertura (aceite, salmuera, salsas,etc .) se pueden realizar tanto de forma manual como mediante sistemas automáticos, como empacadoras, llenadoras volumétricas o dosificadoras.

12. Cerrado de latas y esterilización :  Tras el llenado los envases se cierran herméticamente y se procede a su esterilización mediante el empleo de altas temperaturas (empleando vapor o agua), para la eliminación total de los microorganismos sensibles a la temperatura y de todas las bacterias patógenas resistentes al calor.

13. Lavado de latas y almacenaje :  Por último, los envases se enfrían, se lavan y una vez secos, según su presentación, se pueden introducir en estuches de cartoncillo y almacenarse antes de su distribución

14. Control y Registro de las Materia Primas y Auxiliares, Envases y Embalajes y Suministros Diversos

15. El control de los materiales tiene por objetivo: El control de las compras para lograr un abastecimiento oportuno y adecuado a las necesidades de la producción. El control de la distribución del material comprado para aplicarlo a las órdenes o procesos respectivos. El control de las existencias para evitar el despilfarro y filtraciones; y para formular periódicamente los estados financieros.

16. Desde un punto de vista contable, las etapas de compra, recepción y almacenamiento, distribución, contabilización y de valuación se controlan a través de formas establecidas. Compras Recepción y almacenamiento Distribución Contabilización y Valuación

17. A.SOLICITUD DE COMPRAS Este formato tiene finalidad de solicitar al jefe de compras o logística, los materiales que se requieren o necesitan, en caso de que no los tenga el almacén. RTS E HIJOS           SOLICITUD DE COMPRA     Nro:   FECHA: Sirvase comprar lo siguiente SECCIÓN: CODIGO CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION                                                             MOTIVO DEL PEDIDO   SOLICITADO AUTORIZADO             No existe Stock       Otro, especifique ALMACEN FUNCIONARIO

18. B.ORDEN DE COMPRA Una vez aprobada la solicitud de compra del material, el jefe encargado de compras realiza las cotizaciones correspondientes y luego de recepcionarse cuál es el proveedor que en igualdad de condiciones ofrece los precios y características más ventajosas emite la Orden de Compras. RTS E HIJOS             ORDEN DE COMPRA     Nro:     FECHA:   Señores: ……………………………………………………………..   Sirvase a entregar en nuestros almacenes por nuestra cuenta lo siguiente CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION P.UNITARIO TOTAL                                                                         CONDICIONES DE PAGO         DEPARTAMENTO DE COMPRAS AUTORIZADO La distribución de la orden de compra es la siguiente: Original: Proveedor Copia: Archivo de Compras Copia: Almacén de Kardex Copia: Departamento de Contabilidad

19. C. NOTA DEL INGRESO AL ALMACÉN Una vez que el proveedor nos envía los artículos de acuerdo a la orden de compra, el almacenero que recepciona debe comprobar, su peso, medida u otros datos y confirmar que es el producto solicitado. RTS E HIJOS           Nro.:   NOTA DE INGRESO AL ALMACEN FECHA:     Referencia: Orden de Compra Nº     Guía de Remisión Nº     Proveedor:   CODIGO CANTIDAD UNIDAD ARTICULO P. UNITARIO TOTAL                                                 RECEPCIONISTA VERIFICADO OBSERVACIONES La distribución de la Nota de Ingreso al Almacén es: Original: Departamento de Contabilidad Copia: Jefe de Compras Copia: Almacén (Kardex)

20. D.VALE DE DEVOLUCIÓN DE MATERIALES Con este formato de deben registrar, los artículos que fueron recibidos del proveedor y que son devueltos por no tener las características solicitadas, no cumplen con las especificaciones técnicas, están en mas estado, motivos justificados por el usuario y que el jefe de compras de autorizar para su devolución. RTS E HIJOS             VALE DE DEVOLUCION DE MATERIALES Nro.:   FECHA: Referencia: Orden de Compra Nº     Guía de Remisión Nº     Proveedor:   CODIGO CANTIDAD UNIDAD ARTICULO P. UNITARIO TOTAL                                                 REMITE AUTORIZADO OBSERVACIONES La distribución del Vale de Devolución de Materiales es: Original: Proveedor Copia: Departamento de Contabilidad Copia: Jefe de Compras Copia: Almacén (Kardex)

21. E. VALE DE SALIDA DE MATERIALES Toda salida de los almacenes requiere de un comprobante debidamente autorizado por la (s) que tiene (n) facultad para hacerlo. La distribución del vale de salida de materiales es: Original: Departamento de contabilidad Copia: almacén ( kardex )

22. F. NOTA DE REINGRESO DE MATERIALES AL ALMACEN Este documento se aplica cuando el usuario de alguna sección o departamento o alguna devolución de préstamo de terceros, reingresa al almacén por alguna razón, las que pueden ser sobrantes, malogrados, o no cumplen con las características solicitadas. RTS       Nº       NOTA DE REINGRESO DE MATERIALES       Referencia : Vale de Salida Nº:     Centro de Costos Nº   CODIGO CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION P. UNITARIO TOTAL                                                                       AUTORIZA RECIBE CONFORME               SI SE CONTABILIZA La distribución de la Nota de Reingreso de materiales es Original: departamento de Contabilidad Copia: Almacén (KARDEX)

23. G. TARJETA DE KARDEX En estas tarjetas se registran los movimientos de ingresos y salidas de los materiales y la obtención inmediata de los saldos existentes. Para esto el almacenero debe tener sus archivos ordenados y actualizados de toda la documentación que origine movimiento de materiales.                           KARDEX VALORIZADO Nro. -------------------     CODIGO --------------     UBICAC. --------------   ARTICULO……………………………………………………. MEDIDA       FECHA 20……… CONCEPTO ENTRADA SALIDAS COSTO UNITARIO EXISTENCIAS DOCUMENTO DE INGRESO N VALE DE SALIDA N CANTIDAD IMPORTE CANTIDAD IMPORTE CANTIDAD IMPORTE                                                                                                                                            

24. INVENTARIOS DE MATERIAS PRIMAS

25. INVENTARIO El inventario es el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa para comerciar con aquellos, permitiendo la compra y venta o la fabricación primero antes de venderlos, en un periodo económico determinados.

26. INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

27. METODO DE VALUACION DE INVENTARIO ( MATERIAS PRIMAS)