Menu seimbang pada anak remaja seperti SMA.pdf

Kesehatan

1. Oleh :
Mujahidatul Musfiroh

2. Identifikasi Kebutuhan Gizi

3. Pengertian Kebutuhan Gizi
Jumlah zat gizi minimal yang diperlukan individu
agar dapat hidup sehat
Dipengaruhi oleh : faktor genetik dan kondisi
kesehatan individu

4. Pengertian Kecukupan Gizi 1
Taraf konsumsi zat gizi esensial yang dinilai cukup
memenuhi kebutuhan untuk semua orang sehat
Banyaknya zat gizi minimal yang dibutuhkan
individu untuk mempertahankan status gizi adekuat
Asupan rata-rata konsumsi makanan dalam sehari
Dipengaruhi oleh : umur, jenis kelamin, ukuran
tubuh, aktifitas fisik, genetik, keadaan fisiologis

5. Pengertian Kecukupan Gizi 2
Angka kecukupan gizi dalam sehari dapat dijabarkan
menjadi kebutuhan gizi sehingga dapat disusun menu
sehari
Menu yang akan disusun harus memenuhi kaidah
triguna makanan yaitu pangan yang mengandung zat
energi, zat pembangun dan zat pengatur secara
seimbang

6. Penetapan Angka Kecukupan Gizi
1.AKG = (BB aktual/BB Ideal) x AKE
- Penetapan AKE dapat menggunakan tabel atau
menghitung IMT
2.BB Ideal = (TB-100)-10%

7. Tabel AKE

8. Penyusunan Menu

11. Pembagian Umur
1.Anak : 1-3 th, 4-6 th, 7-9 th
2.Remaja : 10-12th, 13-15 th, 16-18 th
3.Dewasa : 19-29 th, 30-49 th, 50-64 th, >65 th
Catatan :
-Hamil, diperlukan penambahan 1p pada makanan
pokok dan susu
-Menyusui, diperlukan penambahan 1p pada
makanan pokok, lauk nabati, sayur dan susu
-1 p susu menggantikan 1p pangan hewani

12. CONTOH UKURAN RUMAH
TANGGA
1 porsi nasi = 100 g = ¾ gls (gelas plastik Aqua)
1 porsi daging = 50 g = 1 ptg sdg (potong sedang)
1 porsi tempe = 50 g = 2 ptg sdg (potong sedang)
1 porsi sayuran hijau / berwarna = 100 g = 1 gls (gelas plastik
Aqua sayuran yang telah direbus dan ditiriskan)
1 porsi buah = 50 g = 1 bh sdg (buah sedang) dari buah
pisang
1 porsi susu = 200 ml = 1 gelas (20 g susu bubuk)
1 porsi minyak = 5 g = ½ sdm (sendok makan)
1 porsi gula pasir = 8 g = 1 sendok makan

13. CONTOH SUSUNAN MENU
Kelompok Pangan Waktu Makan
Pagi Snack Siang Snack Malam
Makanan pokok √ √ √
Lauk hewani √ √ √
Lauk nabati √ √ √
Sayuran √ √
Buah √ √ √ √ √
Susu/teh manis √
Snack √ √