Metabolismo de las grasas

Explicación breve sobre cómo se realiza el metabolismo de las grasas desde su consumo hasta ser utilizadas por las células. Paso por paso, con definición de conceptos básicos necesarios para el entendimiento del tema.

1. Metabolismo de los lípidos P. Fulcar Santana 18-1522

2. Los lípidos de cadena corta pasan a la sangre directamente siendo absorbidos dentro de la sangre vía los capilares del intestino delgado y viajan a través de la vena porta tal como los otros nutrientes, mientras que los de cadena larga como l os triglicéridos se digieren en el estómago y el duodeno, donde se convierten en monoglicéridos y ácidos grasos libres por la acción de la lipasa gástrica y se emulsifican por la lipasa pancreática y la peristalsis

3. Los ésteres de colesterol de la dieta se desesterifican en colesterol libre a través de los mecanismos mencionados

4. Luego, los monoglicéridos, los ácidos grasos libres y el colesterol libre se solubilizan en el intestino en micelas de ácidos biliares, que los conducen a las vellosidades intestinales para su absorción

5. Una vez absorbidos en los enterocitos, vuelven a constituir triglicéridos y se ensamblan con colesterol para formar quilomicrones , que son las lipoproteínas más grandes Los quilomicrones transportan los triglicéridos y el colesterol desde el interior de los enterocitos a través de los vasos linfáticos hacia la circulación

6. En los capilares de los tejidos adiposo y muscular, la apoliproteína sobre el quilomicrón activa a la lipoproteína lipasa (LPL) endotelial, que convierte el 90% de los triglicéridos dentro de los quilomicrones en ácidos grasos y glicerol, moléculas que luego son absorbidas por los adipocitos y las células musculares para su conversión en energía o su almacenamiento Los residuos de quilomicrones ricos en colesterol regresan al hígado, donde se eliminan

7. Triglicérido: éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos. S on los principales constituyentes de la grasa corporal Emulsión: dispersión más o menos homogénea de un líquido en otro Micelas: Partícula muy pequeña compuesta de sustancias solubles en agua que se juntan formando una bola. P ueden transportar otras sustancias en su interior Quilomicrones: lipoproteínas que tienen la función de transportar los lípidos hasta el hígado y otros tejidos Lipoproteínas: complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos Apolipoproteínas:  una  proteína  que contiene y transporta lípidos en la sangre. Forman parte de los quilomicrones y son las responsables de que estas macromoléculas sean captadas por los receptores de determinadas células .

8. Anne Carol Goldberg  , MD, Washington University School of Medicine. Última modificación del contenido mar. 2018. Disponible en: https://www.msdmanuals.com/es/professional/trastornos-endocrinol%C3%B3gicos-y-metab%C3%B3licos/trastornos-de-los-l%C3%ADpidos/generalidades-sobre-el-metabolismo-de-los-l%C3%ADpidos Dra. Ananya Mandal, 16 Abril 2019, News Medical disponible en: https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Metabolism-(Spanish).aspx Bibliografía