Necessidades energéticas

1. NECESSIDADES ENERGÉTICAS DO ORGANISMO Filipa

2. NECESSIDADES ENERGÉTICAS (QUANTITATIVAS E QUALITATIVAS) As necessidades energéticas devem ser adaptadas aos gastos, para que o indivíduo não acumule peso. Estas necessidades estimam-se ao nível da quantidade energética consumida e da qualidade dos alimentos ingeridos. Necessidades em termos de quantidade: A dose energética depende da idade, do sexo e da actividade física de cada um. Um desportista pode necessitar de um suporte energético superior ao indicado na tabela, consoante a intensidade de treino e a frequência das competições. Actividade reduzida Actividade habitual Actividade intensiva Actividade muito intensiva HOMEM 2 100 Kcal 2 700 Kcal 3 000 Kcal 3 500 Kcal MULHER 1 800 Kcal 2 000 Kcal 2 200 Kcal 2 600 Kcal

3. Deve ser respeitada uma repartição calórica ao longo do dia , que se divide da seguinte forma   : Adulto Criança Adolescente Idoso Pequeno - almoço 25 % 20 % 20 % 20 % Snack a meio da manhã 5 % 5 % 5 % Almoço 40 % 35 % 35 % 40 % Lanche 15 % 10 % 5 à 10 % Jantar 35 % 25 % 30 % 25 à 30 %

4. Necessidades em termos de qualidade : A dose energética deve ser equilibrada em termos de qualidade, para que sejam fornecidos os vários nutrientes, consoante as necessidades do organismo: Proteínas - 12 a 15 % da dose diária Lípidos - 30 a 35 % da dose diária Glícidos - 50 a 55 % da dose diária   Uma alimentação diária e equilibrada permite fornecer todos os minerais e vitaminas necessários para o bom funcionamento do organismo. O equilíbrio alimentar assenta na dose diária, mas também no conteúdo das refeições. Estas são 3 ou 4 (adiciona-se um snack para os desportistas, mas esta conta para o cálculo da dose total ). Os alimentos apresentam-se por famílias : Leite e lacticínios  Carne , peixe e ovos  Legumes e fruta  Cereais e produtos derivados  Matérias gordas animais e vegetais Cada refeição deve conter no mínimo um alimento de cada categoria para ser considerada qualitativamente equilibrada .

5. Quantidade de alimento por dia Rapaz 13-15 anos Rapaz 16-18 anos Rapariga 13-15 anos Rapariga 16-18 anos Homem Mulher Idoso Leite meio gordo 500 500 500 500 350 350 500 Queijo 40 60 40 40 60 40 40 Carne, peixe, ovo 180 200 180 200 170 150 150 Cereais ou derivados 50 50 50 50 40 30 30 Feculentos 350 400 250 250 350 250 250 Pão 230 300 160 150 220 120 120 Legumes 350 350 300 300 350 300 300 Fruta 300 300 300 300 300 300 300 Manteiga 30 35 20 20 15 10 10 Margarina 20 15 10 Óleo 20 25 20 20 20 20 15 Açúcar 60 70 50 50 60 50 45 Kcal /dia 2 500 2 850 2 150 2 150 2 700 2 000 1 800

6. Unidades de Energia e Equivalências de Energia Utilizadas em Nutrição. Unidades de Medida Equivalente em Energia 1 Joule (J) 0,2389 cal 1 Caloria (kcal) 4,184 J Percentual de contribuição no gasto energético basal de alguns órgãos em um indivíduo entre 60-70 kg. Órgãos % Basal Cérebro 18,3 Coração 9,2 Fígado 26,4 Rim 7,2 Musc. Esquelético 25,6 Demais componentes 13,3 Diferentes substratos energéticos apresentam percentuais de contribuição distintos ao GEB (Gasto energético Basal). Substratos predominantemente proteicos participam com 17,4% enquanto aqueles glícidos e lipídicos com 41,3%  2 .

7. Cálculo das necessidades energéticas: 1º) Peso de Referência F1: 0,8 (A – 100 + I/2) F2: 50 + 0,75 (A – 150 + (I-20) /4) PR = (F1 + F2) /2 (Mulheres -10%) 2º) Necessidades energéticas 30 a 35 x PR = ?? Kcal Depende da actividade física Caso prático A Luísa é aluna da ESFPM, tem 26 anos, pratica hipismo, pesa 70 kg e mede 168 cm e as suas necessidades calóricas são: 1170 Joules 11700 Joules 2500 Kcal 2800 Kcal Nenhuma das anteriores

8. Resolução 1 Kcal ---------------- 4,184 Joules 2038,05 Kcal -------- x x = 2038,05 × 4,184  x = 8527 Joules A resposta correcta seria a 5, pois as necessidades energéticas da Luísa seriam 8527 Joules, o que corresponde a 2038,05 Kcal.