NUTRICIÓN BÁSICA Y CONCEPTOS, TIPOS DE NUTRIENTES

Nutrición básica conceptos, nutrientes, tipos de nutriente, principios y patrones de la alimentación saludable

1. FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN Nutrición y Dietética Lcda. Priscila Dueñas V, MSc. Universidad Católica de Cuenca

2. FORMACIÓN ACADÉMICA Licenciatura en Nutrición y Dietética en la Universidad de Especialidades Espíritu Santo (UEES). Maestría en Nutrición y Dietética con mención en Nutrición Clínica en la Universidad de Guayaquil. Programa de Postgrado en Nutrición Pediátrica de la Boston University en 2017. Diplomado en Soporte Metabólico Nutricional . Atención a pacientes en la consulta externa y en la supervisión del servicio de alimentación en hospitales de renombre . Fui nutricionista y supervisora en el Hospital de la Mujer Alfredo G. Paulson de 2016 a 2021 , y posteriormente en el Hospital Roberto Gilbert E. de 2021 a 2023.

3. REGLAS DE LA CLASE Puntualidad y asistencia. Respeto al turno de palabra. Participación activa durante las clases. No comer. No plagio en trabajos. Uso responsable de dispositivos.

4. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE BLOQUE 1 • D efinir nutrición, alimento y nutriente • Diferenciar nutrientes esenciales y no esenciales • Explicar funciones principales de los nutrientes • Reconocer ramas de las Ciencias de la Alimentación • Relacionar guías alimentarias y recomendaciones dietéticas

5. CONCEPTOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Alimentación: Es un acto voluntario y consciente que nos permite seleccionar, preparar y consumir los alimentos. Es un proceso social, cultural y psicológico. Por ejemplo, decidir qué comprar en el supermercado o qué cocinar para la cena.

6. NUTRICIÓN Es un proceso involuntario e inconsciente que ocurre dentro de nuestro organismo. Involucra la digestión, absorción, transporte, y utilización de los nutrientes para mantener las funciones vitales, el crecimiento y la energía. Por ejemplo, la forma en que el cuerpo descompone una manzana en azúcares, vitaminas y fibra.

7. METABOLISMO Es el conjunto de procesos químicos que ocurren en el cuerpo para convertir los alimentos en energía y utilizar los nutrientes para construir y reparar tejidos. Se divide en catabolismo (descomponer) y anabolismo (construir). DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN E s la transformación de los alimentos en sustancias más simples (nutrientes) que el cuerpo puede absorber y utilizar. EXCRECIÓN P roceso por el cual el cuerpo elimina los productos de desecho que no se utilizaron. FASES DE LA NUTRICIÓN:

8. ¿QUÉ ES UN NUTRIENTE? S on compuestos químicos que el organismo necesita para vivir y funcionar correctamente. Se encuentran en los alimentos y son esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y la obtención de energía.

9. PRINCIPIOS Y PATRONES DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Alimentos ricos en nutrientes: frutas, verduras y legumbres, granos integrales, grasas saludables y proteínas magras. Limitar alimentos procesados y azúcares. Considerar factores culturales y personales.

10. CONCLUSIONES 01 02 03 04 Una buena nutrición es la base de la salud . Es una herramienta clave para prevenir enfermedades crónicas, mantener un peso saludable, y mejorar el bienestar físico y mental. Los nutrientes son esenciales para la vida. Son los componentes de los alimentos que proporcionan energía, construyen y reparan tejidos, y regulan todas las funciones vitales del cuerpo. Una alimentación consciente es fundamental para una nutrición adecuada. La calidad de los alimentos que elegimos determina si nuestro cuerpo recibe los nutrientes necesarios para funcionar correctamente. La nutrición y la alimentación son conceptos diferentes pero interrelacionados . La alimentación es la acción voluntaria de comer, mientras que la nutrición es el proceso biológico e involuntario que utiliza esos alimentos.

11. GRACIAS POR LA ATENCIÓN