Nutrición y alimentación de aves criollas mejoradas (2).pptx

TRABAJO PRESENTADO EN LA EXPO PORCI AVICOLA KIMBIRI 2025

1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE AVES CRIOLLAS MEJORADAS Ing. Juan M. Callupe Huidobro Jefe Planta de Alimentos Balanceados. GRUPO ISAMISA S.A.C.

2. Ave criolla mejorada …

3. Se consideran de doble propósito …

4. Tomado de las Normas FEDNA 2018

5. 1. INTRODUCCION En la producción animal, el costo de la alimentación representa entre el 60 a 80% de lo invertido. La nutrición optima, permite el uso eficiente de los nutrientes en beneficio de la supervivencia del ave, así como permite manifestar el potencial genético; así como la salud del ave. Existen desafíos que pueden comprometer la buena nutrición en perjuicio de la producción, así que el control, buen almacenado y manipulación de ingredientes son importantes.

6. 2. TEMAS A TRATAR Energía Proteína y aminoácidos Fibra Vitaminas Minerales Agua Uso de aditivos Controles de calidad y factores anti nutricionales de los ingredientes Recomendaciones

7. 3. Energía La definición de la energía como tal, es el potencial químico del alimento para permitir que el organismo lleve a cabo sus funciones biológicas. En orden de prioridades, la energía la emplea el ave primero para sus funciones vitales. Una vez cubierto ello, lo que quede se emplea en el crecimiento y/o producción. Las necesidades de energía para las aves, es determinada a nivel experimental para cada etapa de su vida, dando un valor expresado en calorías por kilogramo de alimento EM Kcal/Kg.

8. La energía es proporcionada con mayor eficiencia por las grasas y/o aceites, en segundo lugar, por los carbohidratos y con menor eficiencia por las proteínas.

9. 4. PROTEÍNA Y AMINOACIDOS La proteína contenida en el alimento está conformada por aminoácidos. Las aves requieren de estos nutrientes para poder formar sus tejidos, siendo al inicio de su vida requeridos en mayor proporción debido a su crecimiento. Los requerimientos de aminoácidos del ave se manifiestan en gramos al día. Afirmándose que un ingrediente proteico será de mejor calidad, cuando aporte la mayor cantidad de aminoácidos esenciales. Por lo mencionado el ave no tiene un requerimiento de proteína como tal, su requerimiento es de aminoácidos.

10. ESENCIALES NO ESENCIALES METIONINA CISTEINA LISINA ALANINA TREONINA GLUTAMINA TRIPTOFANO ASPARAGINA VALINA ACIDO ASPARTICO ISOLEUCINA ACIDO GLUTAMICO LEUCINA PROLINA HISTIDINA SERINA FENILALANINA TIROSINA ARGININA GLICINA Esencial condicionado

11. PROTEÍNA IDEAL La proteína ideal es un concepto antiguo propuesto por Mitchell (1924, 1964) para optimizar la utilización de la proteína de la dieta y minimizar la excreción de nitrógeno. Su aplicación en la actualidad se debe a tres razones primordiales: El costo de la proteína es mayor y seguirá en incremento La disponibilidad de los aminoácidos sintéticos para la alimentación animal Las limitaciones derivadas de la excreción de nitrógeno al medio ambiente.

12. 5. FIBRA La fibra representa el contenido estructural de las células vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas digestivas de las aves. La estructura tiene un impacto significativo en la función fisiológica de la fibra, por lo tanto, es útil poder clasificarla. Una de las características distintivas entre las diferentes fuentes de fibra es su solubilidad. Raíces vegetales y frutas como la manzana, la naranja aportan principalmente fibra soluble (pectina). Los salvados o afrechos aportan fibra insoluble (celulosa).

13. EFECTOS DE LA FIBRA EN LA NUTRICIÓN AVICOLA Fibra Soluble Fibra Insoluble Reducción de la tasa de pasaje intestinal Fibra de estructuración Reduce la digestión de grasa, proteína y almidón. Mejora la digestibilidad del almidón Efecto prebiótico Incrementa tasa de pasaje intestinal Fuente energética de mono gástricos Poco fermentable Afecta viscosidad de la digesta Estimula vellosidades intestinales Principalmente partes fermentables No es fuente energética para monogástricos jóvenes Reduce la materia seca de las heces Incrementa la materia seca de las heces Liga nutrientes (pectina) Previene el canibalismo.

14. 6. VITAMINAS Son compuestos orgánicos, muy heterogéneos, cuyas necesidades se expresan en micro dosis. Las vitaminas son importantes e indispensables para un crecimiento normal, la reproducción, conservación de la salud, producción de huevo e incubabilidad. Si bien es cierto que algunas de ellas pueden ser sintetizadas por el ave, estas dependen de otros compuestos (niacina a partir del triptófano); de la exposición a los rayos UV (vitamina D). Las condiciones de crianza intensiva no aseguran una adecuada síntesis de los mismos, por ello es necesario suplementarlos en la ración.

15. Por sus características, se pueden clasificar en liposolubles o hidrosolubles. Las liposolubles son las vitaminas A, D, E y K. Su absorción está relacionada con los lípidos y tienen la ventaja que se pueden acumular en la grasa e hígado. Así que es más difícil que existan deficiencias a corto plazo. Las vitaminas hidrosolubles (complejo B y C), son solubles en agua, no se almacenan a excepción de la vitamina B12. Por eso su suministro debe ser constante.

16. USOS ESPECIALES DE VITAMINAS Se pueden emplear niveles más altos de los recomendados de algunas vitaminas para poder mejorar algunas características o condiciones en las aves. Suplementar niveles superiores a 100 a 300 mg. De vitamina E, para mejorar la inmunidad de las aves o ante desafíos de estrés. Así mismo se mejora las características de conservación de la carcasa. La suplementación de vitamina C, para ayudar en condiciones de estrés calórico.

17. 7. MINERALES Son múltiples las funciones que desempeñan los minerales en el organismo animal y se encuentra en todos los tejidos y órganos del cuerpo, los cuales son incapaces de realizar sus funciones si ciertos minerales no se hayan presentes. El calcio y fosforo son componentes fundamentales para la formación de los huesos. El calcio es el principal constituyente de la cáscara del huevo. El hierro es el elemento indispensable en la hemoglobina, por mencionar algunos ejemplos. Por las cantidades requeridas podemos agruparlas en macro (calcio, fosforo, sodio) y micro (zinc, cobre, hierro, manganeso, etc.) elementos.

18. Existe interacción entre los minerales, siendo en muchos casos causa de interferencia en la absorción entre uno y otro mineral. Por ello la importancia de los niveles de inclusión y la forma suplementada (sulfatos, óxidos, carbonatos).

19. 8. AGUA El agua es el nutriente más crítico que ofrecemos conscientemente a las aves. Pero muchas veces, solo le prestamos atención cuando ocurre algún problema de tipo mecánico. Es el nutriente más importante y barato en relación a su importancia. Es importante tener en cuenta que el cuerpo del pollito pequeño está conformado por 85% de agua y a medida que se desarrolla llega a tener 70%. Por lo tanto, el agua a suministrar al ave debe ser tan potable y de excelente calidad, como si nosotros fuésemos a tomarla.

20. La calidad del agua debe ser monitoreada cada seis meses. Los contaminantes químicos, pueden ser las causas más serias que afecten la calidad del agua. En la avicultura, las fuentes más comunes de agua son los pozos subterráneos, los cuales pueden tener presencia de minerales que pueden afectar a el desempeño de la parvada.

21. 9. ADITIVOS La necesidad de cubrir los requerimientos nutricionales del ave nos lleva a usar ciertos compuestos denominados aditivos, los cuales cumplen funciones específicas. Definimos las más importantes: Nutricionales: enzimas, premix de vitaminas y minerales, aminoácidos sintéticos, emulsificantes, etc. Mejoradores del desempeño: promotores de crecimiento (antibióticos o naturales), adsorbentes de micotoxinas, acidificantes e inhibidores de hongos o anti salmonellicos, coccidiostatos, etc.

22. Pre mezclas vitamínicas minerales. Fitasas: Enzimas que libera el fósforo atrapado como fitato en la célula vegetal.

23. Xilanasas: Enzima que ayuda a degradar a los xilanos, que son carbohidratos diferentes al almidón, incrementando el valor energético de la ración.

24. USO DE UNA XILANASA EN POLLO 1 – 10 DÍAS

25. Los aminoácidos sintéticos, nos permiten aplicar el concepto de proteína ideal. Su disponibilidad por cantidad y costo, ofrecen el uso de: metionina, lisina, treonina , triptófano, valina, arginina, isoleucina.

26. Los promotores de crecimiento ayudan en la crianza intensiva a mantener una salud intestinal adecuada en el ave.

27. PROMOTORES DE CRECIMIENTO

28. PROBIOTICOS - PREBIOTICOS

29. ENTERITIS NECROTICA

30. MICOTOXICOSIS

31. COCCIDIOSIS

32. 10. CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA Para el caso del maíz, se debe controlar el % de humedad (14.5 % max.) para una conservación optima. Densidad: 720 Kg/m3. min. Contenido de material extraño 1.50% max. Grano quebrado: 3.0% max. Grano dañado 5.0% max.

33. Para torta o harina de soya se debe controlar el contenido de proteína de acuerdo a la especificación: 45, 46 ó 48% PC. Actividad ureásica: 0.02 a 0.2 (∆ pH). Solubilidad de la proteína en KOH al 0.2%: 70 – 85%

34. En el caso de harina integral de soya controlar el contenido de grasa y su frescura, para evitar la grasa oxidada. Los valores de actividad ureasa y solubilidad en KOH, similares al de la torta de soya.

35. El uso de la harina de pescado se ha reducido debido a que su costo se ha elevado y por la adulteración que sufre con frecuencia. El valor de proteína es importante, debe estar entre 60 a 65%. Debe estar fresco para evitar aminas biogénicas : < 1000 ppm (prime), <500 ppm (súper prime)

36. El control de calidad de los aceites van en función a su origen (maíz, soya, palma, etc.) Se debe evaluar su acidez de acuerdo a lo indicado por su ficha técnica o a la especificación del contrato. Los valores de peróxidos deben ser bajos. Estos indican el estado de frescura o rancidez que tenga (<10 meq /Kg.).

37. RECOMENDACIONES POLLO DE COLOR

38. EJEMPLO FORMULAS

39. DURACION DE CADA FASE INICIO 1 - 25 DÍAS CRECIMIENTO 26 - 50 DÍAS ACABADO 51 - 70 (VENTA) OBSERVACIÓN: 07 días antes del beneficio retirar el coccidiostato del alimento.

40. USO DE DIETAS DE PRE INICIO – 1 A 10 DÍAS

41. ¡GRACIAS¡