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Funções Orgânicas

1. O perfume e as funções orgânicas

UFRJ
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Centro de Ciências Matemáticas e da Natureza - Instituto de Química
Curso Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização em Ensino de Química
Aluna: Maria Aparecida Pereira de Souto
Orientador: Joaquim Fernando Mendes

2. Um pouco de História
Os primeiros perfumes
surgiram, provavelmente
associados a atos
religiosos,
Há mais ou menos 800 mil
anos, quando o homem
descobriu o fogo

3. Perfume
Original da palavra
latina per (origem de)
e fumum (fumaça).
Sua propagação foi
através dos egípcios

4. O perfume e viagem até o nosso nariz
Como sentimos o perfume?
O que penetra no nosso nariz,
quando sentimos um perfume
cítrico ou um perfume de
rosas?

5. Para sentirmos o cheiro...
Tudo o que cheiramos são
Moléculas voláteis que
flutuam pelo ar

6. A química presente....
•Dipolo-dipolo
•Ligação de hidrogênio
•Dispersão de London
• Existem interações entre as moléculas que quando
quebradas o líquido passa do estado líquido para o gasoso
• Interações intermoleculares.

7. Dipolo-dipolo
•Moléculas polares neutras se atraem quando o lado
positivo de uma molécula está próximo do lado
negativo de outra
•Essas forças são efetivas quando moléculas
polares estão muito próximas

8. Em um líquido as moléculas polares estão livres para
se movimentar em relação a outra
•Estarão algumas vezes
em uma orientação que é
atrativa e em outras em
orientação que é repulsiva.
•O efeito como um todo é
uma atração líquida.

9. Dispersão de London
- Mas, os gases apolares podem ser liquefeitos.
- A atração eletrostática em átomos de hélio

10. Ligação de hidrogênio
•É um tipo de atração entre átomos de hidrogênio em
uma ligação polar,
•Valores de eletronegatividades:
N= 3,0; O= 3,4; F= 4,0; H=2,2
•O elétrons é atraído na direção do átomo mais
eletronegativo, originado um dipolo H-F, H-O, H-N

11. Óleos essenciais

12. Esses grupos são...
Cetona e Aldeído
Ácido carboxílico
Éter
Álcool
Ester
Fenol

13. Aldeído e cetona
•Aldeído e cetona contém o grupo carbonila, um
grupo no qual um átomo de carbono se liga ao
oxigênio por uma dupla
Canela/Aldeído
Cinâmico Óleo de Jasmin/ Cis- Jasmona

14. Éter

Possuem a formula geral R-O-R
Artificial de Âmbar

15. Álcool
A característica do álcool é a presença da hidroxila
(OH) ligado ao radical.
Óleo de Cravo/
Eugenol
R-OH
Grupo funcional

16. Éster
Os ésteres são derivados do ácido carboxílico, onde
o hidrogênio ácido é substituído por um radical
Artificial/Cravo e
Ilangue-ilangue

17. Ácido carboxílico
Ácidos carboxílicos são compostos orgânicos com um
ou mais grupos –COOH (carbonila + hidroxila)
Artificial/óleo de flor
de laranjeira e de jacinto
Grupo funcional

18. Fenol
Fenol
Fenol 
é uma função orgânica caracterizada por uma ou
mais hidroxilas (OH)
 ligadas a um anel aromático
Poli fenol

19. Dominó de funções
1.Número total de pedras 28
2.Quatro jogadores individuais, receberão sete pedras
3.Não haverá pedras para comprar
4.Caso o jogo se feche ganhará quem tiver o menor
número de pedras