Paladar

Paladar
A gustação ou paladar é um sentido humano responsável por captar, perceber e interpretar a sensação do sabor dos alimentos ingeridos . O sentido do paladar, é caracterizado como um sentido químico, ocorre através das papilas gustativas. A fisiologia do sistema gustativo tem início com a mastigação do alimento na cavidade oral, onde a saliva participa no mecanismo de percepção do sabor.

1. PALADAR Discente : Giele ,Mariana,Nilda,Daiane, Silvane , Tamires , Naedina ,Luísa, Jamille Profº Vittor Cerqueira

2. O QUE É O PALADAR ? A  gustação  ou  paladar  é um sentido humano responsável por captar, perceber e interpretar a sensação do sabor dos alimentos ingeridos . O sentido do paladar, é caracterizado como um sentido químico, ocorre através das papilas gustativas. A fisiologia do sistema gustativo tem início com a mastigação do alimento na cavidade oral, onde a saliva participa no mecanismo de percepção do sabor.

3. QUAL A FUNÇÃO DA LÍNGUA ? A pesar do paladar não ser algo restrito à língua, ela é o  principal órgão desse sentido. A língua possui duas funções: Órgão sensorial : percebe a conformação, a dimensão, a textura, a temperatura e o sabor dos alimentos. Órgão muscular : auxilia o movimento dos alimentos dentro da cavidade bucal, inicia a deglutição e participa na linguagem (articula as palavras durante a fala).

4. PAPILAS GUSTATIVAS ( elevações no epitélio oral e nasal) As  papilas gustativas  são estruturas responsáveis por captar os estímulos de sabores dos alimentos e são encontrados em diferentes regiões da língua. 

5. PAPILAS GUSTATIVAS A s   elevações no epitélio oral e nasal , como também são chamadas, podem se desenvolver nas seguintes regiões : Língua; Céu da boca – também conhecido como palato; Garganta ; Faringe; Epiglote; Nariz; e Porção superior do  esôfago .

6. TIPOS DE PAPILAS GUSTATIVAS A s   papilas  podem ser separadas em : FUNGIFORMES CIRCUNVALADAS FILIFORMES FOLIÁCEAS CIRCUNVOLAFORMES FILGAFORMES

7. Papilas gustativas fungiformes Como o próprio nome indica, lembram um cogumelo, já que sua base é estreita e seu topo é mais dilatado . Não são tão numerosas como as papilas filiformes, são um pouco mais numerosas na ponta da língua que em qualquer outro ponto. Cada uma tem um núcleo central de lâmina própria, que é chamado papila primária, e dele se projetam papilas secundárias para dentro do epitélio que as reveste.

8. Papilas circunvaladas Elas carregam esse nome por terem um formato de vale. Além disso, as  papilas circunvaladas  estão localizadas mais ao fundo da língua, perto da entrada para o esôfago. A estrutura dessas papilas é circular, com superfície achatada. Dessa forma, essa área permite que os líquidos ingeridos fluam facilmente

9. PAPILAS FILIFORMES São estreitas e adotam uma forma de filamento. Além disso, as  papilas filiformes são as que mais estão presentes em nossa língua. Por outro lado, elas apresentam pouca quantidade de botões gustativos. Elas auxiliam na ingestão de alimentos, pois seu formato facilita a condução deles.

10. PAPILAS FOLIÁCEAS Elas têm a forma de folhas e são as menos desenvolvidas pelos seres humanos, no entanto apresentam diversos botões gustativos. Além disso, as  papilas foliáceas estão localizadas nas bordas da língua.

11. Papilas circunvolaformes As  papilas circunvolaformes  são mais alongadas e apresentam maior proporção quando comparadas com as papilas filiformes.

12. PAPILAS FILGAFORMES As   papilas filgaformes  são queratinizadas . Além disso, têm forma achatada e esférica

13. Os  botões gustativos   São estruturas responsáveis por fornecer a  gustação, e estão presentes na língua, na epiglote, nos pilares das amígdalas e região posterior da orofaringe. Estas estruturas são órgãos intra-epiteliais, de formato oval, que consistem em um conjunto de células estendendo-se por todo órgão, desde a membrana basal até uma diminuta abertura, conhecida como poro gustativo.

14. Cada botão gustativo apresenta uma terminação nervosa arborizada que termina nas células sensoriais. Estas, por sua vez, são capazes de diferenciar as sensações: doce, ácido, amargo ,salgado e umami .

15. PROBLEMAS NA PAPILA GUSTATIVA Papilas gustativas irritadas Língua queimada Sinusite maxilar Carcinoma Gripes e resfriados Problemas nas glândulas salivares Deficiência de vitamina B12 Paralisia de Bell (facial)