Palmiste

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SUBPRODUCTOS DE LA PALMA UTILIZADOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL. Ángeles Salazar

2. grasa es similar a la del coco en sabor y olor pero ácida Mantequilla Semilla(huesos) 19 – 25% Palma noli, africana ( Elaeis guineesis ) fabricación Fruto entero (fibra) 40-50% prensan ACEITE DE PALMA TORTA DE PALMISTE (fibra) + ( huesos ) separados y secados Abiertos y des( pepitados ) Secado y amacerado ACEITE DE PALMISTE Cascarilla de la almendra OLEÍNA ESTEARINA HARINA EXTRACIÓN POR EXPELLER

3. SUBPRODUCTOS DE LA ALMENDRA Extracto de almendra mas solvente (hexano) Maceración de la almendra Presurización total de la almendra Húmedo Semi - sólido Sólido

4. Fruto entero Cascarilla la almendra Semilla (almendra) Harina Torta o pasta Extracción por expeller

5. SUBPRODUCTOS DE LA SEMILLA DE PALMA (ALMENDRA)

6. ACEITE DE PALMISTE Representa del 3-6 % del peso fresco del racimo. Es semi -sólido a temperatura ambiente Es bastante saturado (> 80%) y rico en ácidos grasos de cadena media (60-65% de laúrico + mirístico ) lo diferencia del aceite de palma

7. COMPOSICIÓN QUIMICA DEL ACEITE DE PALMISTE

8. HARINA Envuelta en lignina Aumenta fibra Disminuye valor nutricional Utilizada en CONCENTRADO Harina de palmiste Es el principal subproducto usado en la alimentación animal teniendo poca utilización el pericarpio fibroso 2.9 hasta 13.3% Poco apetecible y tiene un bajo contenido de casi todos los aminoácidos. SE UTILIZA DE 5 10% EN POLLOS DE ENGORDE Y 30% EN GALLINAS PONEDORAS

9. ESPECIES QUE LO CONSUMEN B ovinos y (rumiantes de leche) no mas de un 10% usada en producción de mantequilla Pollos de engorde y gallinas ponedoras 5-10% P ienso de conejos (limitada información) P orcinos es restringido por su baja palatabilidad, FB y valor proteico solo usado en etapa de cebo y gestación

10. TORTA O PASTA DE PALMISTE APLICACIÓN Formulación nutricional de alimentos para ganados, en donde puede utilizarse hasta en un 10%. BENEFICIOS Alto valor energético Contiene aceite de palmiste que es muy digestible en animales jóvenes Se acondiciona fácilmente a las formulaciones Contenido de proteína bruta superior a los granos de cereales en 15% Torta de Palmiste tipo chocolatina se obtiene del filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste , posee alto contenido de aceite.

11. TORTA O PASTA DE PALMISTE Se utiliza para dietas de bovinos, equinos y porcinos, en niveles ajustados a las características y condiciones propias de cada especie Ramírez , T. 2012

12. Extracción por expeller El valor energético en rumiantes (alrededor de 1 UFl /kg para la harina expeller ). alto contenido de fibra (55-65% FND y 10-12% LAD) contenido en grasa (7-10%). permite optimizar su utilización en alimentos para animales, en especial para el ganado, facilitando su mezcla y haciéndola más digerible EXTRUSOR = PILDORA

13. TABLAS FEDNA

14. Características química de la torta de palmiste , expeller , tipo chocolatina

15. ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o VEGETAL Proceso de extracción Recepción del fruto Esterilización Desfrutamíento Digestión prensado Clarificación Secado Almacenamiento Deslodado Desfibración Trituración ACEITE DE PALMA HARINA TORTA EXTRACCION POR EXPELLER ACEITE DE PALMISTE

16. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DEL CICLO DE PROCESAMIENTO DE LA PALMA ACEITERA

17. EL PROCESO DE CLARIFICACIÓN a) Clarificación estática (por decantación): se logra separar el 90% del aceite.  b) Clarificación dinámica (por centrifugación): se requiere fuerza centrífuga para obtener la separación, con una recuperación del 10% de aceite.

18.  ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o VEGETAL SE PUEDE OBTENER:

19.     ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o VEGETAL CARACTERÍSTICAS Forma líquida o semisólida Más nutritivo que aceite de soya, girasol y colza Comercializado del mundo por sus ventajas nutritivas Propiedades medicas al reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Contiene 50% de ácidos grasos saturados, 40% de ácidos grasos monoinsaturados y 10 % de ácidos grasos poli-insaturados.

20. COMPOSICIÓN QUIMICA DEL ACEITE DE PALMA Prueba realizadas por Indupalma

21. ACEITE DE SOJA O SOYA Soja ( Glycine max ) OLIVO Ácidos grasos esenciales Poliinsaturados Vitamina A y E Antioxidante celular Fuente de lecitina Fosfolípidos Omega 3 y 6 Buen complemento CHO aceites de colza, palma y girasol . Supera consumo en comparación con: corazón y SNC. controla el colesterol malo y la arteriosclerosis

22. ACEITE DE SOJA O SOYA USOS Gastronomía Biodiesel separa 10% glicerina El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados .

23. LIMITES

24. Limite de inclusión Campaña, M . 2012