Panadería mexicana

La panaderia es una de las principales actividades que se genera en México.

1. Panadería mexicana

2. Introducción El pan en México se empezó a desarrollar con la llegada de los españoles. Los artesanos mexicanos empezaron a desarrollar sus propias formas y texturas. Actualmente es país mas rico y variado en lo que a pan se refiere.

3. Elaboración del pan artesanal Su elaboración bastante sencillo y que admite muchas variantes. Hay un proceso de fabricación artesanal básico que es prácticamente común a todos los panes existentes.

4. Ingredientes básicos Harina Huevos Levadura Sal Grasa

5. Procedimientos Amasado : se tiene integrar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea Levado : se tiene que dejar reposar la masa a en una superficie cálida. Horneado : es el procedimiento de cocción

6. Industria panificadora en la actualidad En la actualidad existen 55,00 panaderías formales, de este porcentaje 35,000 son pequeñas industrias de pan artesanal que significan una fuente de trabajo sustentable y estable para cerca de 1.5 millones de mexicanos.

7. Pan artesanal vs pan industrial. El pan artesanal se elabora cada día y el industrial se recuece en hornos de aire forzado . El pan artesanal es mucho más fácil de digerir por los ingredientes naturales que lo contienen . En el pan industrial los clientes no saben su proceso en el cual se incluye el pre cocido, congelado y reconocido. En el caso del pan artesanal no hay secretos: su elaboración es diaria.

8. Conclusión Sin bien es cierto que el pan industrial es mas fácil de conseguir, el pan artesanal nos genera mas beneficios por lo que contiene y así mismo al consumir este tipo de pan se apoya a los panaderos mexicanos.

9. Referencias Scheffler , E. (2015). “La panadería mexicana”. México. México Desconocido. Consultado el 3 de noviembre de 2015. Recuperado de: http://www.mexicodesconocido.com.mx/la-panaderia-mexicana.html NOTIMEX. (2015). “Industria panificadora”. Mexico . NOTIMEX. Consultado el 10 de noviembre de 2015. Recuperado de: http://eleconomista.com.mx/industria-panificadora