PARAMETROS TECNICOS PRODUCTIVOS

Diapositivas para determinar parámetros técnicos productivos

1. Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista
PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS

2. Elprincipalobjetivodelasproducciones
esalcanzarunmayorcrecimientodel
animalamenorcosto.
Evalúaeldesempeñodelaproduccióndelosanimalesdeinterés
zootécnico,esfundamentalenlatomadedecisionesdela
viabilidaddelproyectopecuario.
PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS
Losparámetrosvandirectamente
relacionadosconlacapacidad
productivadecadaespecieyla
especificidaddelproductofinaldel
animal

3. PARAMETROS TECNICOS
PRODUCTIVOS
•Velocidad de Crecimiento
•Índice de Conversión Alimenticia
•Rendimiento en Canal
•Porcentaje de Mortalidad
PARAMETROS GENERALES:
AVICULTURA:
•Porcentaje Uniformidad
•Índice de Eficiencia Americano
•Porcentaje de Postura
PARAMETROS ESPECIFICOS:
BOVINOS,PORCINOSYCAPRINO:
•Porcentaje Natalidad
•Días abierto
•Porcentaje de fertilidad
•Producción de leche
•Tiempo de Gestación

4. PARAMETROS PRODUCTIVO
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
Eslamedidatécnicadelcrecimientodiariodelosanimales,semide
engramos,dependefundamentalmentedesuedad,desupeso
adultoydelsexo.
VELOCIDAD DE
CRECIMIENTO Peso Final (gr) –Peso Inicial (gr)
Tiempo transcurrido del ultimo pesaje
=
Razas diferentes dan distinto peso adulto y siempre que la nutrición no sea un
factor limitante, tienden a alcanzar el desarrollo y peso total a la misma edad
en cada raza

5. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE CONVERSION ALIMENTICIA
(I.C.A)
Esunamedidaquerelacionalacantidaddealimentoempleado
porcadaunidaddeproductoobtenido.
INDICE DE CONVERSION
ALIMENTICIA Peso Final (kg) –Peso Inicial (kg)
Alimento consumido en el periodo
=
I.C.A entre mas alto sea el valor es peor para la producciónEn las primeras etapa de vida de los animales son mas eficientes tienen
I.C.A para bajo respecto a la etapa adulta; el rango se encuentra entre
2,0y 3,4en la mayoría de las especies

6. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE CONVERSION ALIMENTICIA
(I.C.A)-PONEDORAS
EnelcasoquesedeseetenerelI.C.Aenavesdepostura,la
formulaesmuysimilarperocambiaesladocenadehuevos
INDICE DE CONVERSION
ALIMENTICIA Total de docenas huevos producido
Alimento consumido en el periodo
=
I.C.A entre mas alto sea el valor es peor para la producciónEnestepunto,sedebetenerencuentaquesonhuevosendocenasy
nounidadesproducidas,estevaloresreemplazadodelanteriorla
gananciadepeso.

7. PARAMETROS PRODUCTIVO
RENDIMIENTO EN CANAL
Sedefinecomolarelaciónentreelpesodelacanalyelpesovivo
expresadoenporcentaje.Despuésderetirarpieloplumas,
vísceras,patasycabeza
Esimportanteresaltarqueelayunoantesdelsacrificio,esdeterminanteenla
calidaddelacarne,porqueuntractogastro-intestinalcargadodealimento
duranteeltransporte,aumentaelcontenidodeglucógenoyconelloaumenta
elácidolácticopos-mortem.
RENDIMIENTO
EN CANAL Peso de la canal
Peso en vivo
=
100
x

8. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE MORTALIDAD
Eslamedidaquehacereferenciadelporcentajedelasmuertes
respectoallote,estoestadeterminadoalasanidaddelos
animaleseinterfiereenlaproductividaddelaempresa.
PORCENTAJE DE
MORTALIDAD # de animales muerto
# de animales vivos
=
100
x
Enlasprimerasetapasdevidadelosanimalestienemasaltoel
porcentajedeprobabilidaddepresentarsemuerteenellotede
producciónperoseconsideratécnicamentehastaun10%aceptable.

9. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE UNIFORMIDAD
Eslamedidatécnicaqueseaplicaenlasaves,paraconocerla
variabilidaddelpesodellote.
PORCENTAJE DE
UNIFORMIDAD # de animales dentro del rango
Total de aves de la muestra
=
100
x
SEMANA
Peso en Gramos
Pollo de
Engorde
Ponedora
1160 -162140 -190
2397-407340 -380
3720 -791520 -630
41100 -1300740 -830
51630 -1810910 -1150
62050 -23401230 -1340
72450 -27801510 -1620
Esimportantetenerencuenta,
losparámetrosdecrecimiento
especificodecadaraza,para
realizarestacomparación

10. PARAMETROS PRODUCTIVO
INDICE DE EFICIENCIA AMERICANO
Eslamedidadereferenciaparareconocerelrendimientodel
lote,dondesecomparaelpesofinalenKgconlaConversión
Alimenticia.Mientrassuvalorseamayora100esmejor
INDICE DE EFICIENCIA
AMERICANO
Peso promedio final
Índice Conversión Alimenticia
=
100
x
Esteíndice,nohacereferenciadelaeficienciapresentadellotedurante
elprocesodeengordedelanimal,parareconocerelcomportamiento
intrínsecodeconvertirelalimentoencarne.

11. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE POSTURA
PORCENTAJE
DE POSTURA
Número de Huevos producido
Número total de la aves
=
100
x
Eselporcentajedereferenciadiaria,delcomportamientodela
posturadehuevorespectoalgrupototaldeaves.
Lasavestienenuncicloy/ocurvadepostura,esdecir,presentaunpico
postura,queesdondepuedenllegarponerhuevoshasta94%delas
aves.
Se conserva las aves adultas hasta tener postura superior del 60%

12. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE NATALIDAD
Eselparámetromáscomúnparaevaluarlaeficiencia
reproductiva.ternerosnacidosporañoenrelaciónalnúmerode
“hembrasaptas”existentesduranteelañoenlafinca,seconstituye
enlainformaciónnecesariaparacalcularesteíndice.
PORCENTAJE
DE NATALIDAD
Número de Terneros nacidos
Número total de hembras aptas
=
100
x
Estainformaciónesunaherramientaparaestimarlasituación
reproductivaensuhatodecría.

13. PARAMETROS PRODUCTIVO
DIAS ABIERTOS
Acortandoelperiodoentrepartosseconsiguedisminuirlascurvasde
lactación,aprovechandolospicosdelactacióndelosprimerosmesesde
ordeñodespuésdelparto.
Eselperiodo,endías,quevadesdelafechadepartohastaque
lahembraquedapreñadaparaelsiguienteparto.Estefactor
influyeenlarentabilidaddelasproducciones.
DIAS
ABIERTOS
Fecha del partoFecha estimada preñez
= -

14. PARAMETROS PRODUCTIVO
PORCENTAJE DE FERTILIDAD
Eselparámetroreproductivo,dondeseexpresalaeficienciadel
sistemadepreñez(montanaturaoartificial),secomparaelnúmero
dehembraspreñadasrespectoalnúmerototaldehembrasaptaspara
elprocesodegestación.
PORCENTAJE
DE FERTILIDAD
Número de Hembras preñadas
Número total de hembras aptas
=
100
x
Esteporcentajedefertilidad,presentavariabilidaddependiendodela
técnicaparafecundacióndeovulo,elvalormasbajoeselmontanatural,
queseencuentraalrededor50a80%.

15. PARAMETROS PRODUCTIVO
PRODUCCION DE LECHE
Eselparámetrotécnicoproductivo,dondeseevalúalacantidadde
lecheproducidaporcantidadtotaldehembrasenlactancia.
PRODUCCION
DE LECHE
Cantidad de leche (litros)
Número total de hembras lactancia
=
Esundatoparaevaluardiariamentelaproduccióndelosanimales,este
valorvariaporlarazaytiempodelactancia.Entremastiempoesmenorla
cantidaddeleche.

16. ESPECIE
TIEMPO DE
GESTACION (días)
BOVINOS279 a 292
CAPRINOS148 a 150
OVINOS148 a 150
EQUINOS315 a 345
PORCINOS 114
CANINOS58 a 63
FELINOS 63 a 65
CONEJOS28 a 33
ESPECIE
TIEMPO DE
INCUBACION
(días)
GALLINA 21
PAVO 28
CODORIZ 16
PATOS 36
GANSOS 32
AVESTRUZ 42
PALOMA 18
FAISAN 23
PAVO REAL29
PARAMETROS PRODUCTIVO
TIEMPO DE GESTACIÓN