भारतीय राज्य और उनके खाद्य पदार्थ.pdf PPT

भारत के हर राज्य का भोजन उसकी संस्कृति और भौगोलिक स्थिति का प्रतीक है। यह विविधता स्वाद और सामग्री में स्पष्ट रूप से दिखती है।

उत्तर भारत में, मक्के की रोटी, सरसों का साग (पंजाब) और रोगन जोश (जम्मू-कश्मीर) जैसे पकवान प्रचलित हैं। पश्चिमी भारत में, राजस्थान का दाल-बाटी-चूरमा और गुजरात का ढोकला मशहूर है। पूर्व में, पश्चिम बंगाल की मछली करी (माछेर भात) और बिहार का लिट्टी-चोखा खास पहचान रखते हैं।

दक्षिण भारत में चावल का अधिक उपयोग होता है, जहाँ इडली, डोसा, उत्तपम (तमिलनाडु) और बिरयानी (तेलंगाना) प्रमुख हैं। वहीं, पूर्वोत्तर में मोमो और थुक्पा (सिक्किम, अरुणाचल प्रदेश) तिब्बती संस्कृति का प्रभाव दिखाते हैं। हर व्यंजन अपनी मिट्टी की खुशबू और पारंपरिक मसालों को समेटे हुए है।

1. भारतीय रा? और उनके खा( पदाथJ

2. अBnदेस
पुिलहोरा (तािr= चावल), हैदराबादी िबरयानी

3. अ\णाचल nदेश
पेहक (फमRटेड सोया बीL),
खोलम (बांस मP पकाया चावल)

4. खार (?ीनिज़ंग िडश), मासोर टPगा, िपठा

5. िबहार
िल?ी चोखा, सू पराठा

6. छीसगढ़
फरा, आमट (बांस की सeी)

7. गोवा
गोअन िफश करी, िव5ालू, ज़ाकुटी

8. गुजरात
ढोकला, थेपला, खांडवी

9. ह/रयाणा
कचरी की सeी, राजमा चावल

10. िहमाचल nदेश
िसडू, बpू, धाम

11. झारखंड
धु?ा, पीठा, थेकुआ

12. कनाJटका
िबिसबेले भात, मैसूर पाक, मसाला डोसा

13. केरल
पुट्टू-कडाला, केरला सा(ा, मालाबार िबरयानी

14. म/ nदेश
भाफला, भु?े की रोटी, पोहा

15. महारा?L
िमसल पाव, पुरी भाजी, मोदक

16. मिणपुर
चाक हाओ खीर (काले चावल की खीर)

17. नागालSड
पोकJ िवद बै~ू शूट

18. मेघालय
जाडोह, ?ात (>थानीय बीयर)

19. िमजोरम
कोट पीठा (िमठाई)

20. ओिडशा
फरा, पखाला भात, चुंगड़ी मलाई

21. पंजाब
मी दी रोटी, सरसों दा साग, बटर िचकन

22. राज>थान
दाल बाटी चूरमा, केर संगरी

23. मोमोज़, थुकपा

24. इडली, डोसा, उपम, चेीनाड िचकन

25. तेलंगाना
गो"गुरा पचड़ी, हैदराबादी िबरयानी

26. िiपुरा
चा?ी

27. उर nदेश
कबाब, िबरयानी, बSगन के कलौंजी, कचौड़ी

28. उराखंड
झंगोरे की खीर, आलू के गुटके

29. पि?म बंगाल
िम?ी दोई, भापा इिलश, रोशोगु?ा

30. िद?ी
चाट, तंदूरी िचकन, छोले भटूरे