PEMBUATAN ROLADE IKAN TONGKOL UNTUK TUGAS PKWU SMA

CARA PEMBUATAN ROLADE IKAN TINGKOL

1. Assalamualaikum

2. Nama kelompok 2 : Arini Dwi Kusmaning Ayu (05) Eka Putri Haneztia (13) Liana Rahmadhani (21) M.Rizal Abdillah (23) Moch Ilham Taufiq (28) Robby Agung Prasetyo (36)

3. T’Roll Bahan utama ikan tongkol . Produk kami mengandung protein, zat besi , kalium , sodium, mangan , vitamin A,E1, B2, B12, C, karbohidrat , kalsium , fosfor

4. Bahan-bahan Telur 5 butir Ikan tongkol 4 biji Daun pisang 1 lembar Wortel 4 buah Tepung tapioka 5 sendok Tepung terigu 5 sendok Bumbu halus : 5 siung bawang putih 1 sdt merica Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya

5. Alat-alat Alat penggorengan Pisau Wadah Sendok Telenan Mangkok Piring Pengocok telur

6. Cara pembuatan Haluskan ikan tongkol yang sudah dipisahkan dari durinya Masukkan daging ikan tongkol yang sudah halus,putih telur,tepung tapioka,tepung terigu , parutan wortel dan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wadah , aduk rata Tambahkan garam,merica,penyedap rasa, aduk rata Ambil adonan secukupnya,letakkan diatas daun pisang yang sudah ada telur dadarnya Letakkan wortel di tengah adonan Susun di dalam pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan,kukus sampai matang (±60 menit ) angkat Buka pembungkus , lalu potong,kemudian goreng hingga matang

7. Kemasan Kemasan primer berupa mika yang diberi label produk . Kertas minyak sebagai kemasan sekunder

8. Rincian biaya Bahan-bahan Rp.49.500,00 Kemasan Rp. 3.000,00 Total biaya Rp.52.500,00 Harga jual per kemasan Rp= Rp.=875,00 Jadi, harga per buah Rp.2000,00