Plan de emergencia panaderia

planeacion antes durante y despues de una emergencia

1. PLAN DE EMERGENCIA DE LA PANADERIA TASAICO

2. REQUISITOS GENERALES OBJETIVOS: Identificar las amenazas que pueden afectar la institución. Analizar la vulnerabilidad de la institución para afrontar una emergencia. Identificar las condiciones actuales de los recursos existentes y de los recursos necesarios para la respuesta inicial a una emergencia. Establecer un esquema de organización interna, práctico, eficaz y eficiente para responder inicialmente a una emergencia hasta la llegada de los organismos de socorro externos. Establecer procedimientos de reacción simples y prácticos para evacuación de las instalaciones y reacción frente la las principales amenazas identificadas y permitir el regreso oportuno a las actividades normales. Identificar acciones tendientes a disminuir las condiciones de riesgo su potencial impacto y el nivel de vulnerabilidad de la Corporación.

3. MARCO LEGAL Mediante la ley 29664 se creo el sistema de gestión del riesgo de desastres- senagerd , como sistema institucional sinergico descentralizado transversal y participativo con la finalidad de identificar y reducir los riesgos asociados a minimizar sus efectos, así como para evitar la generación de nuevos riesgos R. Nº 245-2007-OS-CD (Aprueban Procedimiento para la supervisión ambiental de las empresas eléctricas y su Exposición de Motivos) D.S. Nº 043-2007-EM, Art. 19 R.M. Nº 0425-2007-ED (Aprueban Normas para la Implementación de Simulacros, en (Gestión de Riesgos)

4. UBICACIÓN GEOGRAFICA: Calle Puno, 224 - Miraflores - Arequipa Arequipa ACTIVIDAD ECONOMICA: Actividad económica del sector secundario o sector industrial ya que se incluyen actividades manufactureras, ya que lo que hacen es hacer actividades en la cual transforman la materia prima obtenida del sector primario en un producto de consumo.

5. DISTRIBUCION DEL AREA DE TRABAJO

6. MAQUINARIA Y EQUIPOS MAQUINARIA: Generador de energía Hornos para pan Batidoras Mesa de amazado Rodillo, espátula, molde, sierra, cuchillo Amasadora de pan Divisoras de pan Cortadora rebanadora de pan Cámara de fermentación Balanzas y basculas digitales

7. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS harina agua levadura sal azúcar grasas leche huevo polvo de hornear mejorantes panarios Esencias, sabores Frutos secos Ácidos orgánicos Maicena quesos bicarbonato productos lacteos

8. AMENAZAS DE ORIGEN NATURAL Actividad sísmica: Es de origen natural, se realizaron muestras que es un evento con alta posibilidad de ocurrencia por lo que presenta una calificación inminente. Inundación por lluvia: Es de origen natural, se presentan abundantes en temporada de verano por lo que su calificación es probable. Fallas estructurales por sismos: Es de origen natural, los movimientos sísmicos provocan fallas en la estructura, por lo que su calificación es probable.

9. AMENAZAS DE ORIGEN TECNOLOGICO Explosiones: Es de origen tecnológico, es un evento de probabilidad media ya que hay balones de gas por lo que la calificación es de posible. Incendios: Es de origen tecnológico, en el caso de sobrecalentamiento de los hornos, su calificación es probable. Avería en el sistema de agua: Es de origen tecnológico, ya que presenta mala conexión de las tuberías alimentadoras. Fallas de equipos: Es de origen tecnológico, ya que tiene equipos antiguos, su calificación es probable.

10. ANALISIS DE VULNERABILIDAD DE PERSONAS La empresa no presenta una adecuada organización para atender las emergencias, ni brigadas de emergencia, no hay control de ingresos de salidas y entradas de personas. Los mecanismos de notificación interna y externa si se encuentran vigentes en la empresa, así como la existencia de instrumentos para realizar inspecciones en las áreas identificadas como inseguras. Las personas conocen el Sistema de notificación de la empresa, así como la planificación de simulacros de atención de heridos, no existe dotación personal para la brigada, los coordinadores de evacuación y el comité de emergencias. Los extintores son suficientes, están ubicados por áreas, chequeados periódicamente, el personal de la brigada ha recibido entrenamiento y capacitación en temas de prevención y control de emergencias.

11. ANALISIS DE VULNERABILIDAD EN LOS RECURSOS Haciendo el análisis de acuerdo a lo que es de infraestructura, es una construcción que no es muy antigua y fue construida para resistir los sismos de la ciudad, las salidas normalmente están disponibles sin objetos que impidan el paso, cuenta con equipos para caso de accidentes teniendo deficiencia en la alarma contra incendio ya que no es muy efectiva.

12. ANALISIS DE VULNERABILIDAD EN LOS SISTEMAS Y PROCESOS La empresa cuenta con todos los servicios públicos y en buen estado, se cuenta con una reserva de agua ya que es necesaria, pero esta no se puede trasladar de un lado a otro, se cuenta con un equipo electrógeno en caso de corte de luz. Dentro de la recuperación, la empresa tiene asegurado su patrimonio como también los trabajadores tienen un seguro, hay conocimiento del procedimiento que se tiene que seguir con la aseguradora después de que suceda el accidente.

13. EVALUACION DE LA AMENAZA Se determinó los riesgos potenciales que se podrían generar por acciones naturales y potenciales y así poder realizar medidas de prevención y control. EL NIVEL DE RIESGO ES BAJO

14. PLAN DE EMERGENCIA INVENTARIO DE RECURSOS PARA EMERGENCIA Recursos Internos

15. Recursos Externos Son los recursos con que cuenta la ciudad como soporte en determinado momento, cuando se presente una emergencia en la Empresa ENTIDAD TELEFONO FIJO Bombero ( 054)241833 Comité regional de emergencias [phone] Hospital [phone] Central de electricidad [phone] Policía nacional [phone]

16. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Realizar inspección de los elementos que se encuentren en el botiquín Dotar adecuadamente los botiquines Encontrarse preparado y dispuesto para una posible urgencia o emergencia Tener disponible la base de datos para identificar recursos externos (hospitales y centros de atención más cercanos)

17. ACTIVIDADES OPERATIVAS Si se detecta alguna persona en estado de emergencia, informar a Jefe de Brigadas o a un Brigadista. Se presta atención inmediata al llamado, el brigadista establece contacto directo con el lugar e identifica la situación. Solicita información del paciente a los testigos o personal del área. El brigadista evalúa la situación del paciente para determinar si puede prestar la atención básica inicial o se requiere solicitar ayuda especializada. En emergencias, los brigadistas deben atender a los lesionados en el sitio estimado para esto. Los heridos se deben ubicar en zonas de clasificación para priorizar la remisión a centros asistenciales.

18. ACTIVIDADES POS-EVENTOS Una vez superada la emergencia, se verifica el estado de la situación, para determinar el regreso a labores, si esta lo permite. Se debe realizar un reporte de atención de cada uno de los pacientes. Se generan los informes respectivos de atención de la emergencia. Se inicia investigación. Periódicamente se verifica el estado y evolución del paciente, en caso de que este haya sido remitido a un Centro Asistencial.

19. PLAN DE EVACUACION Acciones preventivas Localice las rutas de evacuación, zonas de seguridad y salidas de escape del local. No mantengan objeto alguno que obstaculice las rutas de evacuación estos deben encontrarse libres de todo obstáculo. Identifique y localice las linternas de emergencia, estas deben encontrase con el cargador conectado a la corriente eléctrica. Mantener informado a todo el personal sobre las órdenes de evacuación, ésta debe realizarse con el aviso del megáfono o timbre.

20. Durante la emergencia El jefe de la brigada de evacuación dará la orden de evacuar. El personal utilizará la ruta de escape más próximo de donde se encuentra, debiendo evacuar sin correr, pero con pasos largos. Se reunirán en las zonas de seguridad externa determinada. Una vez que lleguen los evacuados a la zona de seguridad, permanecerán dentro de la zona de concentración determinada, en donde se pasará una lista y se dará parte de los faltos, para determinar las personas que faltan. Se evacuará al personal herido a las áreas de salud (hospitales o clínicas más cercanas) por el medio más rápido.

21. Después de una emergencia Permanezca en el área de evacuación hasta que se disponga lo conveniente. Colabore con las instrucciones de las autoridades competentes y mantenga la calma. No se aleje del lugar hasta ser contado, para evitar luego que los brigadistas o el Cuerpo de Bomberos tengan que entrar al local nuevamente para buscarlo.

22. SIMULACROS DE EMERGENCIA Simulacros avisados Simulacro sorpresivo

23. EJECUCION DE LOS SIMULACROS Planeación de la actividad La actividad que se va a realizar. Los recursos humanos y técnicos disponibles para la ejecución de la actividad. El área o las áreas de la empresa seleccionada, las rutas de evacuación, los obstáculos, las escaleras y las puertas de salida y los sistemas de alarma y comunicación. Las áreas de concentración de los evacuados y las posibles áreas de expansión.

24. Ejecución de la Actividad Reunión del Comité Organizador para realizar los últimos ajustes a la actividad, repasar los pasos a seguir y detectar inconvenientes o imprevistos. Preparación de los trabajadores que van a representar lesionados ficticios. Supervisión del área en donde va a suceder la emergencia ficticia. Declaración de la alarma por la o las personas designadas. Difusión de la alarma por las personas designadas.

25. Evaluación de la Actividad Llevar un orden para evaluar: área asignada, recursos disponibles, señal de alerta y alarma, etc. teniendo en cuenta el cumplimiento de las actividades indicadas en la fase de ejecución. Suficientes formatos de evaluación para ser diligenciados por cada participante; lesionados, observadores personales de atención a evacuados, etc.