Plan ganadero-2017-2021

1DIRECCI?N GENERAL DE POL?TICAS AGRARIAS
Plan Ganadero
Diagnóstico de Crianzas
Priorizadas para el
2017-2021
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
DIRECCIÓN DE ESTUDIOS ECONÓMICOS E INFORMACIÓN AGRARIA

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 2DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Apoyo Estadístico:
Elmer Urrego Vargas
Copyright:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y  RIEGO
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria
Primera Edición - enero 2017
Jr. Yauyos 258 Cercado de Lima - Lima - Perú
Telf.: 2098800 Anexos: 4231-4236
Diseño y Edición Digital: Jenny Miriam Acosta Reátegui
Plan Ganadero
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el
2017-2021
Consultas y Contactos:
Juan José Becerra sánchez
E-mail: [email protected]
María del Carmen Antayhua Ortiz
E-mail: [email protected]
Carmen Montero Contreras
E-mail: [email protected]

3DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Contenido
Resumen.....................................................................................................................................................................5
1. DIA
GNÓSTICO SITUACIONAL DE LA ACTIVIDAD GANADERA
.............................................7
1.1. Valor bruto de la producción.......................................................................................................................8
1.2. Productividad de principales productos y sub productos pecuarios.....................................9
1.3. Variables estructurales de la actividad pecuaria..........................................................................10
1.3.1. Principales usos de la tierra.......................................................................................................10
1.3.2. Asociatividad....................................................................................................................................11
1.3.3. Ingresos provenientes de la actividad agropecuaria........................................................11
1.3.4. Tecnologías de información y comunicación.......................................................................12
1.3.5. Capacitación.....................................................................................................................................12
1.3.6. Crédito y financiamiento.............................................................................................................13
1.3.7. Prácticas sanitarias........................................................................................................................14
1.3.8. Prácticas de mejoramiento genético......................................................................................15
2. ASPECTOS ESPECÍFICOS SEGÚN ESPECIES PECUARIAS PRIORIZADAS.......................17
2.1. OVINOS..........................................................................................................................................................17
2.1.1. Situación actual de la ganadería ovina...................................................................................17
2.1.2. Aspectos técnicos de la situación actual.............................................................................24
2.1.3. Prospectiva de la ganadería ovina en el mundo................................................................27
2.1.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería ovina....................................................28
2.2. ALPACAS....................................................................................................................................................30
2.2.1. Situación actual de la ganadería de alpacas......................................................................30
2.2.2. Aspectos técnicos de la situación actual.............................................................................37
2.2.3. Prospectiva de la ganadería de alpacas en el mundo....................................................42
2.2.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería de alpacas.........................................44

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 4DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
2.3. BO.....................................................................................................................................................45
2.3.1. Situación actual de la ganadería bovina.............................................................................45
2.3.2. Aspectos técnicos de la situación actual.............................................................................51
2.3.3. Prospectiva de la ganadería bovina en el mundo...........................................................55
2.3.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería bovina.................................................57
2.4. PORCINOS.................................................................................................................................................59
2.4.1. Situación actual de la ganadería porcina...........................................................................59
2.4.2. Aspectos técnicos de la situación actual...........................................................................64
2.4.3. Prospectiva de la ganadería de porcinos en el mundo................................................66
Bibliografía....................................................................................................................................... 67

5DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Resumen
Dada la importancia del sector ganadero pues representa cerca del 40% del Valor Bruto de la
Producción Agropecuaria, se ha visto necesario priorizar cadenas productivas según las poblaciones
más vulnerables y en situación de pobreza y extrema pobreza, enfocándose en tres crianzas: ovinos,
alpacas y bovinos. El diagnóstico de la actividad ganadera se desprende del avance del Valor
Bruto de la Producción Pecuaria, la evolución de la productividad de los principales productos y
los correspondientes aspectos específicos de las crianzas priorizadas (técnicos, de la cadena y de
prospectiva).
Alrededor de 700 mil productores agropecuarios poseen al menos un ovino, de los cuales el 33% se
encuentra en pobreza y el 12% en extrema pobreza. Más del 50% de la población de ovinos se crían
en unidades agropecuarias menores a 5 hectáreas. En el año 2015, la producción de ovinos en peso
vivo fue de 86.6 mil t y alcanzó un rendimiento promedio de 30.8 kg/unidad. La mayor producción
se registra en la región Puno y el mayor rendimiento en Moquegua y Tacna. La lana de ovino viene
presentando una producción decreciente con 9 mil t en el año 2015. El rendimiento está estancado
hace 15 años, con 1.74 kg/ovino esquilado. Dentro de los factores críticos para el desarrollo de
la ganadería ovina están: la implementación de un programa de pastos y sistemas de pastoreo,
mejoramiento genético, capacitación para el manejo sanitario y un impulso a la comercialización
mediante facilidades legislativas y promoción de la asociatividad.
En relación a la situación actual de los camélidos, se estima que existen alrededor de 113 mil
productores agropecuarios que tienen al menos una alpaca, de los cuales el 34% es pobre y el
12% es pobre extremo. Más del 30% de alpacas se crían en unidades agropecuarias menores a 5
hectáreas. En el año 2015, la producción de alpacas en peso vivo fue de 27.7 mil t y alcanzó un
rendimiento promedio de 59.22 kg/unidad. La mayor producción se registra en la región Puno y el
mayor rendimiento en Lima. La fibra de alpaca viene creciendo levemente; en el año 2015 se produjo
4.4 mil t de fibra con un rendimiento de 1.87 kg/alpaca esquilada. Dentro de los factores críticos
para el desarrollo de la ganadería de alpacas están: la implementación de un programa de pastos
y sistemas de pastoreo buscando prever la alimentación en épocas de heladas, capacitación para
el manejo reproductivo, capacitación para el manejo sanitario y un impulso a la comercialización
mediante facilidades legislativas y promoción de la asociatividad buscando principalmente mejorar
la calidad de la fibra (clasificación) y el volumen de la venta.
La crianza de al menos un bovino se registra en aproximadamente 824 mil productores
agropecuarios, de los cuales el 31% se encuentra en pobreza y el 13% en extrema pobreza. Más
del 50% de bovinos se crían en unidades agropecuarias menores a 5 hectáreas. En el año 2015, la
producción de bovinos en peso vivo fue de 387 mil t y alcanzó un rendimiento promedio de 281
kg/unidad. La mayor producción se registra en la región Cajamarca y el mayor rendimiento en
Moquegua. La leche fresca de vaca viene presentando una producción levemente creciente con
1.90 millones de t en el año 2015, con un rendimiento de 5.85 kg/vaca ordeño/día. Dentro de los
factores críticos para el desarrollo de la ganadería bovina están: la implementación de un programa
de pastos y sistemas de pastoreo, mejoramiento genético, capacitación para el manejo sanitario y
transformación de la leche, infraestructura y un impulso a la comercialización mediante facilidades
legislativas y promoción de la asociatividad.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 6DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Cabe señalar que en todos los casos, corresponde fortalecer presupuestalmente al INIA y SENASA,
para la ampliación de cobertura e infraestructura.
Con relación a la crianza de porcinos, en el año 2015, la saca y el volumen en peso vivo de cerdo
crecieron en 6% y 7%, respectivamente frente al 2014, siendo Lima la región con el mayor volumen
en peso vivo de porcino (83 750 t), seguido de La Libertad, Arequipa y Piura.

7DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
1
Diagnóstico Situacional
de la Actividad Ganadera
En el Perú la actividad ganadera se realiza en las regiones de la Costa, Sierra y Selva, las cuales
determinan los diversos sistemas y características productivas en cada tipo de crianza. Ante ello,
la ganadería debe desarrollarse en base a las potencialidades que ofrece cada región, y al uso de
modernas tecnologías de crianza, con el objeto de contar con una ganadería competitiva dentro de
una economía regional, nacional y global.
Paralelamente, se debe promover el fortalecimiento de la institucionalidad y la asociatividad con
fines empresariales; así como, la protección, aprovechamiento y desarrollo de la producción y
mercado interno.
La ganadería en nuestro país se desarrolla básicamente bajo tres modalidades
1
:
1/
Es
Ganadería Comercial
Ubicación: Cost a

Crianzas modernas
intensivas con ganado de
raza.
Especialización en la
producción de leche y
carne.
Productores con alto nivel
de instrucción educativa.
Productores se encuentran
fuertemente organizados.
Acceso a algún tipo de
crédito e información.
Mayor nivel asociativo
vinculado al mercado.
En esta categoria
predomina la producción
intensiva de porcinos,
engorde de bovinos y
ganadería lechera.
Pequeña y mediana
ganadería
Ubicación: Costa, sierr a y selva
Explotaciones semi intensivas y
extensivas, con ganado criollo y
criollo mejorado.
Representan un alto porcentaje
de la población rural.
Productores con nivel de
instrucción educativa
intermedia.
No tienen acceso al credito
formal y a la información.
Productores se encuentran
debilmente organizados.
Vinculación semi-desarrollada
con el mercado.
Producción orientada al
mercado local y regional.
En esta categoría se
encuentran los pequeños
ganaderos lecheros; así como,
la ganaderia extensiva bovina,
ovina y un reducido numero de
alpaqueros.
Ganadería con
producción de subsistencia
Ubicación: Costa, sierra y
selva.
Pocas cabeza de ganado, en su
totalidad criollo.
Complementan la actividad
con cultivos.
Poseen reducida superﬁcie
agrícola y de pastos naturales
manejados.
Productores con bajos niveles
de instrucción educativa.
No cuentan con
organizaciones gremiales.
Su organización es
predominantemente territorial.
Débil articulación con el
mercado.
Desarro llo de estrategias de
autoconsumo en su
producción.
Agrupa a la mayoría de
productores a nivel nacional.
En esta categoría se
encuentran las comunidades
campesinas; así como, los
criadores de ganado ovino,
bovino, pocino y camélidos
sudamericanos.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 8DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
1.1. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN
Durante la última década, el VBP Agropecuario creció a un ritmo de 4,0% promedio anual, como
resultado del dinamismo impuesto por el subsector pecuario (5,4%), más que por el subsector
agrícola (3,2%). En el subsector pecuario, el motor de crecimiento fue la producción avícola, que
registró una tasa de crecimiento anual de 8,0%.
La cada vez mayor participación del sub sector pecuario dentro del VBP es evidente ya que pasó
de representar el 35,3% en el 2006, a cerca del 40,0% en el 2015. En el gráfico 2, se observa incluso
la tendencia de uno y otro subsector; mientras que el VBP Agrícola tiende a la baja, el subsector
pecuario, contrariamente, tiende al alza.
22,122,8
24,7
25,3
26,4
27,7
29,329,8
30,7
31,5
14,314,5
15,8
16,016,6
17,3
18,518,618,819,0
7,8 8,3 8,9
9,4 9,8 10,310,8
11,211,9
12,5
0
5
10
15
20
25
30
35
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
(S/. del 2007)
G.1 Perú: VBP Agropecuario por sub sectores
(Miles de millones de S/. a precios del 2007)
VBP Agropecuario VBP Agricola VBP Pecuario
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA)      Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA)                Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
64,7 63,7 64,1 63 62,9 62,4 62,5 61,9 61,3 60,4
35,3 36,3 35,9 37 37,1 37,6 37,5 38,1 38,7 39,6
0
10
20
30
40
50
60
70
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
(%)
G.2 Perú: Composición porcentual del VBP Agropecuario
por subsectores, 2006-2015
VBP Agrícola VBP Pecuario Lineal  (VBP AgrÍcola) Lineal  (VBP Pecuario)

9DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Al interior del subsector pecuario, la producción de aves se ha venido consolidando como la base
del VBP pecuario, al pasar de 41,3% en el 2006, a 50,9% en el 2015, relegando a un segundo lugar la
producción de productos pecuarios tradicionales como bovinos, porcinos, ovinos, alpacas y llamas.
1.2. PRODUCTIVIDAD DE PRINCIPALES PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PECUARIOS
De acuerdo con las cifras de la Tabla N°1, durante la última década se registró un estancamiento
de la productividad en las especies bovino y alpaca y, en el caso de la producción ovina, porcina,
caprina y alpaquera, se observó, incluso, cierto deterioro.
Por su parte, el comportamiento de la productividad de los principales sub productos pecuarios
fue un tanto diferente ya que mostraron tasas de crecimiento superiores al 1,5% en los casos de la
leche fresca de vaca (1,8%) y fibra de llama (1,6%); y, entre el 0,2% y 0,6%, en lana de ovino, huevo
de gallina y fibra de alpaca, respectivamente.
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
41,3 41,7 42,7 45,3 47,1 47,8 48,1 49,4 49,3 50,9 52,2
18,1 17,7 16,9
15,7
15,0 15,0 14,8 14,7 14,6
14,1 13,4
14,2 14,3 14,6
14,7 14,6 14,2 14,1 13,7 13,4 12,9 12,6
8,9 9,7 9,6 9,3 8,8 9,0 9,5 8,9 9,6 9,3 9,5
6,8
6,6 6,6 6,1 5,8 5,6 5,4 5,3 5,4 5,4 5,4
10,7 9,9 9,6 8,9 8,6 8,4 8,1 8,0 7,7 7,3 6,9
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
(%)
G.3 Perú: Composición porcentual del VBP Pecuaria, 2006-15
Aves de corralBovino Leche fresca de vacaHuevo de gallinaPorcinoOtros product.
Especie
Unidad
de
Medida
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015p
Tasa crec.
Prom. Anual
Bovino (Kg /Unidad)281,0 281,1 278,0 276,4 276,5 277,2 277,3 275,3 279,5 281,1 0,0
Ovino
(Kg /Unidad)31,5 31,6 31,1 30,43 0,23 0,13 0,33 0,83 0,93 0,8- 0,2
Caprino
(Kg /Unidad)32,6 33,0 32,3 30,43 0,73 1,4 31,4 31,9 31,5 32,3 -0,1
Porcino
(Kg /Unidad)70,1 70,9 72,1 69,1 70,5 68,2 67,9 68,1 68,7 69,0- 0,2
Alpaca
(Kg /Unidad)59,2 58,6 57,9 58,4 58,3 59,3 58,5 58,4 58,1 59,20 ,0
Llama
(Kg /Unidad)75,07 6,1 74,0 72,9 73,4 73,3 74,17 3,9 75,1 74,4- 0,1
Tabla N
01
Perú: Rendimientos pecuarios (animal vivo), 2006-15
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tabla N
0
2
Perú: Rendimientos pecuarios, 2006-15
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Producto
Unidad de
Medida
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015p
Tasa crec.
Prom.
Anual
Leche fresca de Vaca(Kg /Vaca/Año) 1 811 1 933 2 034 2 0992 131 2 1532 0832 1032 1032 1361 ,8
Huevo de Gallina (Kg/gallina/Año)1 5,51 5,51 5,61 5,61 5,71 5,91 5,81 6,01 6,01 6,20 ,5
Lana de Ovino (Kg/ovino/Año) 1,7 1,7 1,7 1,71 ,7 1,71 ,7 1,71 ,7 1,70 ,2
Fibra de Llama (Kg/llama/Año) 1,6 1,6 1,6 1,61 ,6 1,61 ,7 1,71 ,5 1,81 ,6
Fibra de Alpaca (Kg/alpaca/Año) 1,8 1,8 1,7 1,71 ,8 1,81 ,8 1,81 ,5 1,90 ,6

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 10DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
1.3. VARIABLES ESTRUCTURALES DE LA ACTIVIDAD PECUARIA
A continuación, se presentan algunos resultados vinculados con aspectos estructurales de la
actividad pecuaria a nivel de cinco estratos de Unidades Agropecuarias, a partir del IV CENAGRO
y según el tamaño de superficie agropecuaria que poseen. Estos estratos son:
-
U.A. con una superficie agropecuaria menor a 0,5 ha (Microproductores)
- U. A. con una superficie de 0,5 a 4,9 ha (Pequeños productores)
- U.A. con una superficie de 5,0 a 49,9 ha (Medianos productores)
- U.A. con un superficie de 50 a Más ha (Grandes productores), y
- U.A. Sin tierras, que solo conducen especies pecuarias (Micro y pequeños productores pecuarios)
1.3.1. Principales usos de la tierra
Superficie Agrícola y No Agrícola: El IV Censo Nacional Agropecuario registró la existencia de
38 742 465 ha de superficie agropecuaria, en poder de 2 213 506 Unidades Agropecuarias.
De esta superficie, el 18,4% correspondió a tierras agrícolas y el 81,6% restante, a tierras no
agrícolas (Pastos naturales, montes y bosques y otra clase de tierras).
En la Tabla No. 3 se observa que la superficie agrícola promedio de las U.A. es de apenas 3,3
ha a nivel nacional y desciende a 0,2 ha y 1,4 ha en los casos de micro y pequeños productores,
respectivamente.
Superficie con pastos naturales: A nivel nacional se registró un total de 18 018 075 ha con pastos
naturales, de los cuales solo el 8,7% correspondieron a pastos naturales manejados, mientras
que el 91,3% restante a pastos naturales no manejados. Y, al igual que en el caso de la superficie
agrícola, los micro y pequeños agricultores disponen de reducidas áreas con pastos naturales
manejados y no manejados.
Tabla N
0
3
Perú: Superﬁcie Agrícola y No agrícola promedio, según
tamaño de las U.A.
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Superﬁcie
Agrícola y No
Agrícola del
Total de U.A.
con tierras
Superﬁcie
Agrícola
Promedio
(ha/U.A.)
Superﬁcie
No Agrícola
Promedio
(ha/U.A.)
Nacional 38 742 465 3,3 23,8
U.A. con menos de 0,5 ha. 99 7000 ,2 0,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha. 2 169 052 1,4 0,6
U.A. de 5,0 a 49,9 ha.5 112 635 6,
47 ,5
U.A. con 50,0 ha a Más 31 361 078 92,1 628,8
Tabla N
0
4
Perú: Superﬁcie promedio con pastos naturales manejados y no manejados,
según tamaño de las U.A.
Fuente: MINAGRI-DGESEP (SIEA) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Superﬁcie con
Pastos
Naturales
Superﬁcie
promedio
con Pastos
Naturales
Manejados
(ha/U.A.)
Superﬁcie
promedio
con Pastos
Naturales
No
manejados
Nacional 18 018 795 6,0 35,0
U.A. con menos de 0,5 ha. 5 9710 ,1 0,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha. 253 0770 ,6 0,7
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 1 136 472 4,0 6,4
U.A. con 50,0 ha a Más 16 623 274 88,75 72,8

11DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
1.3.2. Asociatividad
A nivel nacional, solo el 22,9% de productores pertenece a alguna organización de productores. En
el caso de micro y pequeños productores, los porcentajes son de 24,9% y 22,7%, respectivamente.
En el caso de los productores sin tierras, que solamente conducen especies pecuarias, el
porcentaje de productores pertenecientes a alguna organización se reduce al 5,8%.
Sin embargo, en la Tabla No. 6 se puede observar que las organizaciones vinculadas a la
actividad pecuaria, como: Asociación de Cooperativa de Alpaqueros, Asociación de Productores
Ganaderos, Asociación de Productores Pecuarios y Asociación de Criadores de Cuyes, agrupan
a muy pocos productores, independientemente del estrato al que pertenezcan.
1.3.3. Ingresos provenientes de la actividad agropecuaria
Para el 76,5% de productores agropecuarios del país la actividad agropecuaria no le produce
ingresos suficientes para mantener sus respectivos hogares. No obstante, este porcentaje se
eleva hasta el 76,0% en el caso de los pequeños productores, a 84,9% en el de microproductores
y a 86,4% en el estrato de productores sin tierra.
Tabla N
0
5
Perú: Productores que pertenecen y no pertenecen a alguna Asociación
Comité o Cooperativa; según tamaño de las U.A.
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Total de
Unidades
Agropecuarias
No
peretenecen
(%)
Nacional 2 260 973 22,9 77,1
U.A. con menos de 0,5 ha 507 137 24,9 75,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 247 278 22,7 77,3
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 412 273 23,4 76,6
U.A. con 50,0 ha a Más 46 818 17,6 82,4
U.A. Sin tierras
1/
47 467 5,8 94,2
1/
Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Pertenecen a
alguna
Asociación,
Comité o
Cooperativa
Tabla N
0
6
Perú: Pertenencia a organizaciones vinculadas con la actividad pecuaria,
según tamaño de las U.A.
Tamaño
de las Unidades
Agropecuarias
Productores
que pertenecen
a alguna
organización
1/
Asoc. de
Coop. de
Alpaqueros
(%)
Asoc. de
Productores
Ganaderos
(%)
Asoc. de
Productores
Pecuarios
(%)
Asoc. de
criadores
de cuyes
(%)
Comisión y
Comité de
Regantes
(%)
Nacional 517 667 0,5 1,1 0,7 0,7 80,1
U.A. con menos de 0,5 ha 126 455 0,3 0,5 1,4 1,1 91,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 283 665 0,2 0,8 0,3 0,6 84,8
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 96 550 0,5 1,7 0,5 0,2 57,6
U.A. con 50,0 ha a Más 8 232 7,5 6,8 2,7 0,1 31,4
U.A. Sin tierras 2/ 2 765 20,3 11,2 1,8 1,5 6,8
1/ Únicamente considera Personas naturales
2/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 12DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Es importante agregar que del total de U.A. que tienen un miembro o más de su hogar como
beneficiario de algún Programa Social brindado por el Estado, entre el 77,7% (Desayuno o
Almuerzo escolar) y el 85,1% (Bono de Gratitud /Pensión 65) corresponden a Productores
individuales que poseen una superficie agropecuaria menor a las 5,0 ha; es decir, micro y
pequeños productores.
1.3.4. Tecnologías de información y comunicación
En general, más del 94.0% de productores agropecuarios no poseen computadora ni internet
y, en el caso de los productores sin tierra el porcentaje llega a 97.3%.
1.3.5. Capacitación
A nivel nacional, del total de productores agropecuarios individuales, sólo el 10% recibió algún
tipo de capacitación. No obstante, este porcentaje se reduce a 5,3%, 8,4% y 9,3% en los casos
de micros productores, productores sin tierra y pequeños productores, respectivamente.
Tabla N
0
7
Perú: Nivel de ingresos provenientes de la actividad agropecuaria,
según tamaño de las U.A.
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Total
Productores/as
Agropecuarios/as
individuales
1/
La actividad
agropecuaria le
produce
suﬁcientes
ingresos para
atender gastos
del hogar (%)
La actividad
agropecuaria
no le produce
suﬁcientes
ingresos para
atender gastos
del hogar (%)
Nacional 2 246 702 23,
57 6,5
U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 15,1 84,9
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 24,0 76,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 6293 2,86 7,2
U.A. con 50,0 ha a Más 39 3863 2,36 7,7
U.A. Sin tierras 2/ 47 459 13,6 86,4
1/ Únicamente considera Personas naturales 2/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tabla N
0
8
Perú: Disponibilidad de computadora e internet,
según tamaño de las U.A.
Tamaño de las
Unidades Agropecuarias
Tienen
Computadora
e Internet
(%)
No tiene
Computadora
ni internet
(%)
Nacional 2 246 702 1,9 96,0
U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 2,0 95,6
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 1,6 96,6
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 629 2,8 94,9
U.A. con 50,0 ha a Más 39 386 2,2 95,6
U.A. Sin tierras 1/ 47 459 0,8 97,3
1/ Únicamente considera Personas naturales 2/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Total
Productores/as
Agropecuarios
individuales

13DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Al interior del grupo de productores agropecuarios individuales que recibieron capacitación,
ésta se concentró principalmente en temas vinculados a cultivos y, en segundo lugar, en temas
pecuarios, excepto en el caso de los productores sin tierra, donde el tema principal estuvo
relacionado con ganadería.
1.3.6. Crédito y financiamiento
A nivel nacional solo el 8,2% gestionó algún tipo de crédito agropecuario y lo obtuvo. En el
grupo de productores de subsistencia este porcentaje fue de apenas 4.2% y en el de pequeños
productores de 8,2%. Lo cierto es que más del 90,0% de productores del país no gestionaron
crédito.
Tabla N
0
9
Perú: Productores que recibieron y no recibieron capacitación,
según tamaño de las U.A.
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Total
Productores
agropecuarios
individuales
Recibieron
Asistencia
técnica/Asesoria
empresarial y/o
Capacitación
(%)
No recibieron
Asistencia
técnica/Asesoria
empresarial
y/o
Capacitación
(%)
Nacional 2 246 702 10,1 89,9
U.A. con menos de 0,5 ha 505 853 5,3 94,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 244 375 9,3 90,7
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 409 629 17,6 82,4
U.A. con 50,0 ha a Más 39 386 18,9 81,1
U.A. Sin tierras
1/
47 459 8,4 91,6
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tabla N
0
10
Perú: Tema de la asistencia técnica, asesoría empresarial y capacitación,
según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
En
Cultivos
(%) En
Ganadería
(%)
En el Manejo,
conservación
procesamiento
(%)
En
Asociatividad
para la
producción y
comercializa-
ción (%)
En
Negocios y
comerciliza-
ción (%)
Nacional 226 444 72,23 2,2 11,0 4,7 3,1
U.A. con menos de 0,5 ha 26 684 57,2 45,4 10,3 6,3 3,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 116 159 76,3 28,8 9,9 4,3 2,8
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 72 188 77,8 26,1 13,4 4,8 3,3
U.A. con 50,0 ha a Más 1 263 414 42,6 63,9 10,9 4,1 4,0
U.A. Sin tierras 1/ 226 444 7,3 91,2 5,7 3,7 2,1
Tamaño de las
Unidades
Total
Productores
agropecuarios
individuales

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 14DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Por su parte, AGROBANCO no fue la principal fuente de financiamiento de los productores
agropecuarios del país, ya que solo atendió al 10,5% de productores que gestionaron a
nivel nacional, el 4,5% de productores de subsistencia y 8,7% de pequeños productores. Las
principales fuentes de financiamiento fueron las Cajas Municipales de Ahorro y Crédito, las
EDPYMES y las Cajas Rurales de Ahorro y Crédito.
1.3.7. Prácticas sanitarias
A nivel nacional, del conjunto de U.A. agropecuarias que conducen alguna especie de ganado,
aves u otros animales, el 72% de realiza algún tipo de práctica pecuaria, y lo mismo ocurre en
el grupo de productores de subsistencia, pequeños y medianos.
Tabla N
0
11
Perú: Productores agropecuarios y crédito, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Total de
Unidades
Agropecuarias
Productores
que gestionaron
crédito y lo
obtuvieron
(%)
Productores
que
gestionaron
crédito y no lo
obtuvieron
(%)
Productores
que no
gestionaron
crédito
(%)
Nacional 2 260 973 8,2 0,9 90,9
U.A. con menos de 0,5 ha 507 137 4,2 0,6 95,3
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 1 247 278 8,2 0,9 91,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 412 273 14,0 1,4 84,6
U.A. con 50,0 ha a Más 46 818 9,0 1,2 89,8
U.A. Sin tierras
1/
47 467 3,3 0,6 96,1
Tabla N
0
12
Perú: Fuentes de ﬁnanciamiento de crédito, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
Productores
que
gestionaron
crédito
Agrobanco
(%)
Banca
Múltiple (%)
Caja Municipal
de Ahorro y
Crédito
(%)
Caja Rural
de Ahorro
y Crédito
(%)
EDPYME
(%)
Nacional 206 465 10,5 10,3 30,0 12,8 17,3
U.A. con menos de 0,5 ha 24 006 4,5 15,1 28,8 10,5 22,5
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 112 573 8,7 8,9 30,6 12,8 18,1
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 63 296 15,3 10,4 29,5 13,8 14,1
U.A. con 50,0 ha a Más 4 757 20,6 15,7 26,4 13,7 10,0
U.A. Sin tierras
1/ 1 833 5,2 10,6 32,7 10,7 28,2

15DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
La principal práctica pecuaria, tanto a nivel nacional como de los grupos de productores de
subsistencia y pequeños productores, corresponde a vacunación, baño y dosificación; en
segundo lugar, solo vacunación y baño; y, en tercer lugar, solo vacunación.
1.3.8. Prácticas de mejoramiento genético
A nivel nacional, solo el 6,2% de Unidades Agropecuarias en las que se conduce ganado, aves u
otros animales, se realiza algún tipo de práctica de mejoramiento genético. En el caso del grupo
de productores de subsistencia el porcentaje es de 4% y de 5,0% en los pequeños agricultores.
Tabla N
0
14
Perú: Principales prácticas pecuarias, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño
de las Unidades
Agropecuarias
U.A. que aplican
alguna práctica
pecuaria
Realizan
vacunaciones
(%)
Bañan contra
parásitos
(%)
Efectúan
dosiﬁcaciones
(%)
Vacunan y
bañan
(%)
Vacunan y
dosiﬁcan
(%)
Bañan y
dosiﬁcan
(%)
Vacunan,
bañan y
dosiﬁcan
(%)
Nacional 1 265 097 15,1 4,5 7,4 9,9 20,3 5,3 37,5
U.A. con menos de 0,5 ha 255 733 15,2 7,5 9,5 9,3 22,0 5,4 31,1
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 700 863 16,4 4,2 7,0 10,7 20,5 4,9 36,2
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 236 618 13,2 2,9 6,1 9,0 17,3 5,7 45,6
U.A. con 50,0 ha a Más 32 535 5,9 1,9 7,5 4,4 19,5 8,7 52,1
U.A. Sin tierras 1/ 39 348 11,4 3,1 6,9 8,3 22,7 5,7 41,8
Tabla N
0
13
Perú: Aplicación de prácticas pecuarias, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
U. A. con
ganado, aves
u otros
animales
Aplican
alguna
práctica
pecuaria
(%)
No aplican
prácticas
pecuarias
(%)
Nacional 1 757 689 72,0 28,0
U.A. con menos de 0,5 ha 363 651 70,3 29,7
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 973 264 72,0 28,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 335 666 70,5 29,5
U.A. con 50,0 ha a Más 37 641 86,4 13,6
U.A. Sin tierras
1/ 47 467 82,9 17,1

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 16DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
La principal práctica de mejoramiento genético corresponde a la utilización de sementales de
raza y en segundo lugar a la utilización de inseminación artificial.
Tabla N
0
15
Prácticas de mejoramiento genético, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
U.A. con ganado,
aves u otros
animales
Aplican alguna
práctica de
mejoramiento
genético (%)
No aplican
prácticas de
mejoramiento
genético (%)
Nacional 1 757 689 6,2 93,8
U.A. con menos de 0,5 ha 363 651 4,2 95,8
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 973 264 5,0 95,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 335 666 9,9 90,1
U.A. con 50,0 ha a Más 37 641 19,6 80,4
U.A. Sin tierras
1/ 47 467 9,7 90,3
Tabla N
0
16
Perú: Principales prácticas de mejoramiento genético, según tamaño de las U.A.
1/ Unidades agropecuarias que sólo conducen especies pecuarias. Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
Tamaño de las Unidades
Agropecuarias
U.A. que aplican
alguna práctica
de Mejoramiento
Efectúan
inseminación
artiﬁcial
(%)
Utilizan
sementales
de raza
(%)
Efectúan
inseminación y
utilizan sementales
(%)
Nacional 109 012 33,9 49,0 17,0
U.A. con menos de 0,5 ha 15 446 30,9 52,8 16,3
U.A. de 0,5 a 4,9 ha 48 447 36,8 46,1 17,0
U.A. de 5,0 a 49,9 ha. 33 134 37,4 43,7 19,0
U.A. con 50,0 ha a Más 7 381 13,7 72,4 13,9
U.A. Sin tierras
1/ 4 604 21,1 67,6 11,3

17DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2
Aspectos Específicos según
Especies Pecuarias Priorizadas
2.1. OVINOS
2.1.1. Situación actual de la ganadería ovina
Productores de ovinos
Se estima que existen alrededor de 700 mil productores agropecuarios que tienen al menos
un ovino, de los cuales el 92% se concentra en la sierra. El ingreso promedio que perciben los
productores de ovinos es de S/. 640 al año (ENAHO 2015). La pobreza abarca al 45% de los
productores de ovinos, entre pobres y pobres extremos.
Características de la ganadería ovina
El ganado ovino se caracteriza por su rusticidad y resistencia a temperaturas elevadas, periodos
de escasez de alimentos, infecciones y enfermedades causadas por parásitos comunes, con
buenos índices de conversión alimenticia. La rusticidad y resistencia de este ganado sólo puede
ser superado por los camélidos.
De la producción de ovinos se pueden extraer cinco líneas de productos principales: carne,
leche y derivados (embutidos, yogurt, etc.), pieles (cueros), productos para el cuidado de la
piel (cosméticos y otros), y lana. Sin embargo, estos beneficios están condicionados a la calidad
genética de los ovinos que manejan.
Tabla N
0
17
Condición socioeconómica de los productores de ovinos según región natural
(Número de Productores)
Fuente: ENAHO 2015
Región natural Pobre extremo Pobre No pobre Total
1 428 13 242 34 994 49 664
3% 27% 70% 100%
84 568 216 202 347 572 648 342
13% 33% 54% 100%
562 1 232 1 956 3 750
15% 33% 52% 100%
86 558 230 676 384 522 701 756
12% 33% 55% 100%
Costa
Sierra
Selva
Total

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 18DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
a) Sis
El 62,4% de la población de ovinos está en manos de productores que manejan menos de 5
has, lo cual implica que la ganadería ovina se conduce mayormente en tierras atomizadas y
de agricultura familiar, con un sistema de producción extensivo precario. Cabe señalar que la
producción bajo el sistema extensivo se caracteriza por la poca inversión de capital, el uso de
técnicas tradicionales y prácticas manuales, producción estacional y animales expuestos a las
condiciones ambientales.
Los indicadores productivos según los tipos de productores son:
•
Productores de subsistencia con indicadores de 1-2 lb de lana gruesa y producción de carne
menor a 9 kg de carcasa, éstos representan alrededor del 54% de productores a nivel nacional.
• Pequeños y medianos productores, focalizados en la Sierra y Costa, con explotaciones de
ovino criollo mejorado semi-intensivas, representan alrededor del 38% de los productores,
con indicadores de 16 kg de carcasa de ovino y de 2-4 lb de lana mediana a gruesa.
• Productores comerciales, centralizados en la Sierra y Costa con un buen nivel tecnológico,
se articulan al mercado, comercializan carne y lana, estos representan cerca del 8% de productores, con indicadores de 20 kg de carcasa de ovino y entre 4-6 lb de lana mediana a finas.
b)
Razas y población ovina
Los productores de ovinos manejan principalmente ganado criollo de bajo rendimiento, limitando sus beneficios. La estructura de la población de ovinos es:
Tabla N
0
18
Distribución de la población ovina según tamaño de unidad agropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012.
Tamaño de
unidad
Población ovina
Población ovina
(%)
Menos de 0,5 has 1 477 8031 6%
0,5 - 4,9 has 4 070 645 43%
5,0 - 49,9 has 2 134 7092 3%
50,0 a más has1 194 276 13%
sin tierras 588 7536 %
Total 9 466 186 100%

19DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Cadena productiva
La crianza ovina permite la venta de carne, de lana y de cueros y pieles. En el 2015, la producción
de carne de ovino fue 34,6 mil t, de los cuales según el cuadro de Oferta y Utilización de
las Cuentas Nacionales 2012 (INEI), se estima que el 17% es autoconsumo, mientras que la
producción de lana de ovino fue 9,6 mil t. Además se exportan 288 t de cueros y pieles de
ovino, y se importa alrededor de 5 t de carne de ovino.
Principales indicadores productivos
a)
Ovinos para carne
Desde el año 2001, el volumen en peso vivo de ovinos ha crecido al ritmo de la saca pues el
rendimiento prácticamente se ha mantenido. El promedio de crecimiento del volumen (en peso
vivo) fue 0,57% anual que responde al aumento de 0,62% anual de la saca. Cabe mencionar
que la saca es la cantidad de animales que salen de una unidad agropecuaria en un periodo
determinado, sin descapitalizar al productor. La saca está conformada por los animales para
beneficio y los animales para reproducción.
Gráﬁco N
0
4
Cadena productiva de la ganadería ovina
Fuente: MINAGRI e INEI
Nota: Distribución de los productores en base al CENAGRO 2012
Producción de carne y lana de ovino del año 2015
Autoconsumo en base a cuadros de Oferta-Utilización INEI 2012
Exportaciones e Importaciones del año 2015 (MINAGRI).
Consumo percápita en base a ENAPREF 2008-2009
Producción de carne
de ovino
(34 649 t <> 100%)
Intermediarios
Comercializadores
Distribuidores
Consumidores
Importaciones de
carne de ovino
(5 t)
Producción de cueros
y pieles de ovino
Producción de lana
de ovino
(9 648 t)
Productores
de ovinos
Exportaciones de cueros
y pieles de ovino
(288 t)
Consumo de carne de ovino:
1,7 kg/persona/año
Autoconsumo: 5 890 t <>17%
Pequeños (<10 cabezas): 62% de UAs
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 33% de UAs
Grandes (>49 cabezas): 6% de UAs
Tabla N
0
19
Distribución de las razas de ovino según tamaño de unidad agropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012
Tamaño de
unidad
Corriedale
Hampshire
Down
Black
belly
Criollos
Otras
razas
Población
ovina (%)
Menos de 0,5 has 3% 2% 1% 90% 3% 100%
0,5 - 4,9 has 5% 3% 1% 87% 3% 100%
5,0 - 49,9 has 16% 3% 1% 75% 4% 100%
50,0 a más has 33% 3% 1% 55% 7% 100%
Total 11% 3% 1% 81% 4% 100%

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 20DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
El rendimiento (peso vivo promedio por ovino) ha pasado de 31,04kg/unidad a 30,83 kg/unidad,
lo que significa que prácticamente se mantuvo el mismo rendimiento en 15 años.
A nivel nacional, Puno es la región con el mayor volumen en peso vivo de ovinos, con 26 mil t.
Le siguen Cusco, Junín, La Libertad, Ayacucho, entre otras.

Fuente: MINAGRI
31,04
31,23
31,50
31,09
31,36
31,48
31,55
31,13
30,38
30,19
30,11
30,33
30,8130,8430,83
29,00
29,50
30,00
30,50
31,00
31,50
32,00
32,50
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.6 Rendimiento: Peso promedio por ovino
(kg/animal vivo)
Fuente: MINAGRI
2,58
2,52
2,53
2,71
2,692,69
2,682,68
2,75
2,79
2,84
2,91
2,83
2,79
2,81
79,97
78,62
79,85
84,2584,21
84,7684,60
83,37
83,65
84,17
85,64
88,26
87,26
86,03
86,62
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
2,3
2,4
2,5
2,6
2,7
2,8
2,9
3,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Volumen en peso vivo (miles de t)
Saca (millones de unidades)
G.5 Producción: Volumen en peso vivo y saca de ovinos
Saca de ovinos (millones de animales)
Volumen en peso vivo (miles de t)

21DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Asimismo, el mayor rendimiento en peso vivo se registra en Moquegua y Tacna, observándose
en el siguiente gráfico, el ranking según región:
b) Lana de ovino
Desde el año 2001, la producción de lana de ovino ha ido disminuyendo a una tasa promedio
anual de -1,88%. Esto responde al menor número de animales para la esquila, el cual ha pasado
de 7,43 a 5,55 millones de unidades, cayendo a una tasa de -2,07% promedio anual.
Fuente: MINAGRI-SIEA       Elaboración: DGPA-DEEIA
25 912 8 054
7 409
5 924
4 733
4 150
4 073
3 974
3 900
3 889
3 259
3 054
2 775
2 388
1 443
446
245
239
215
190
155
106
65
22
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
Puno
Cusco
Junín
La Libertad
Ayacucho
Huancavelica
Huánuco
Arequipa
Pasco
Cajamarca
Ancash
Piura
Lima
Apurímac
Lambayeque
Tacna
Moquegua
Tumbes
Ica
Amazonas
San  Martín
M.de Dios
Loreto
Ucayali
(t)
G.7 Producción de Ovino animal vivo, por Región
(2015 = 86 622 t)
Fuente: MINAGRI-SIEA       Elaboración: DGPA-DEEIA
55,1
55,1
42,0
40,9
38,4
35,6
33,5
33,2
32,7
31,6
31,1
31,0
30,8
30,6
30,3
29,9
29,8
29,6
29,1
28,3
28,0
27,9
27,0
26,4
26,0
0
10
20
30
40
50
60
Moquegua
Tacna
M.de Dios
Lambayeque
Amazonas
Piura
Puno
Pasco
La Libertad
Loreto
Huancavelica
Cajamarca
Prom. Nacional
Lima
San  Martín
Tumbes
Ucayali
Arequipa
Ayacucho
Apurímac
Cusco
Ica
Junín
Ancash
Huánuco
(kg/Unidad)
G.8 Rendimiento de Ovino animal vivo, 2015

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 22DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
El rendimiento (peso promedio de lana por ovino esquilado) ha pasado de 1,69 kg/ovino
esquilado a 1,74 kg/ovino esquilado, lo que significa que prácticamente se mantiene el mismo
rendimiento de lana de ovino en los últimos 15 años.

A nivel regional, Puno es la región con la mayor producción de lana de ovino (5 mil t). En menor
proporción se encuentran Junín, Pasco, Cusco, La Libertad, entre otras.

Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
1,69
1,701,691,69
1,72
1,71
1,68
1,72
1,701,70
1,72
1,67
1,70
1,741,74
1,55
1,60
1,65
1,70
1,75
1,80
1,85
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.10 Rendimiento: Peso promedio de lana por ovino esquilado
(kg/unidad)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
7,43
6,666,686,65
6,33
6,05
6,47
5,87
6,04
6,005,99
6,62
6,10
5,61
5,55
12,58
11,3111,32
11,24
10,91
10,37
10,89
10,09
10,28
10,22
10,29
11,03
10,40
9,749,65
0
2
4
6
8
10
12
14
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
6,50
7,00
7,50
8,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Lana de ovino (miles de t)
Ovinos para la esquila (millones de unidades)
G.9 Producción de lana de ovino y animales para la esquila
Ovinos para la esquila (millones de ovinos)
Lana de ovino (miles de t)

23DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Asimismo, el mayor rendimiento por ovino esquilado se registra en La Libertad, Apurímac,
Pasco y Puno. En el siguiente gráfico se observa el ranking según región:
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
4 771
1 179
778
748
690
304
290
278
212
128
107
80
60
11
7
6
0
1 000
2000
3000
4000
5000
6000
Puno
Junín
Pasco
Cusco
La Libertad
Apurímac Ayacucho
Huánuco
Cajamarca
Huancavelica
Lima
Arequipa
Piura
Ancash
Amazonas
Moquegua
(t)
G.11 Producción de Lana de Ovino, por Región
(2015 = 9 975 t)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
2,6
1,9
1,9
1,8
1,7
1,7
1,6
1,7
1,5
1,5
1,4
1,4
1,4
1,4
1,2
1,2
0,6
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
La Libertad
Apurímac
Pasco
Puno
Prom. Nacional
Junín
Huancavelica
Arequipa
Cusco
Piura
Huánuco
Ayacucho
Moquegua
Cajamarca
Ancash
Lima
Amazonas
(kg/Unidad/Año)
G.12 Rendimiento de Lana de Ovino, por Región, 2015

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 24DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
2.1.2. Aspectos técnicos de la situación actual
Alimentación
Las praderas alto andinas están siendo degradadas por el pastoreo y mal manejo. La sobrecarga
corresponde a tres veces más animales que su capacidad. No se rota el uso, no se fertiliza los
suelos, no se usan sistemas de retención/cosecha de agua para el riego, y en muchos casos la
utilización de las pasturas se hace con especies pecuarias inadecuadas para el tipo de pastizal.
Tampoco se maneja racionaliza el pastoreo para su conservación en los meses de escasez.
Al respecto, el INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovación Agraria en Pastos y Forrajes,
el cual tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologías para potenciar la productividad de los
pastos. Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros
pastos mejorados.
AGRORURAL entrega pacas de heno en algunas zonas de la sierra a los afectados por las
heladas. En el año 2015, AGRORURAL entregó 126 423 pacas de heno, beneficiando a 28 111
productores agropecuarios.
Genética
La escasa calidad genética de los ovinos (el 81% son criollos) conlleva bajos rendimientos
del peso por animal, además de presentar poca conformación de carne y de baja calidad. El
beneficio se alcanza a una edad muy tardía (al año de edad o después) generando sobrecostos
y produciendo una carne con alto depósito de grasa dorsal, reducida área de ojo de lomo y
menos tierna.
Los ovinos criollos generan lana de 29 micras por animal esquilado y un peso promedio de lana
de 1,7kg debido a que son razas de bajo rendimiento.
No existe un Programa de Reorientación genética a nivel nacional. Sin embargo, se señalan
experiencias privadas exitosas en la Comunidad de Cátac - Ancash, en las comunidades de
los Distritos de Pazos y Huaribamba y Provincia de Tayacaja en Huancavelica, en Pasco con la
Universidad Nacional de Pasco, Arequipa, Chincha y Trujillo.
Por su parte, el INIA ha investigado la adaptación de razas Black Belly, Pelibuey y Dohne Merino
a las condiciones del altiplano (Puno), y tiene otro trabajo de embriones en Junín. Asimismo, el
INIA pone a disposición material genético de ovinos (reproductores, semen y embriones) pero
en número limitado.
Sanidad
En materia de sanidad, SENASA está vacunando contra la brucelosis a los ovinos que se
encuentren en crianzas mixtas con caprinos. En el año 2015, SENASA ha vacunado a 26 492
entre caprinos y ovinos contra la brucelosis caprina.
Otra enfermedad de ovinos que cobertura SENASA es la equinococosis. Este año 2016, en el
marco del Proyecto “Prevención y Control de Equinococosis”, se está dosificando más de 600
ovinos en Módulos Pilotos en Pasco.
El ántrax o carbunco sintomático se presenta mayormente en bovinos pero también hay casos
de ovinos que SENASA trata de atender pero en mucha menor proporción.

25DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Comercialización
El MINAGRI registra la comercialización de ovinos vivos (de donde a partir de unos factores
de conversión se calcula la cantidad de carne y carcasa) y de lana de ovinos. Los productores
de ovinos comercializan sus animales en ferias y a través de la venta de intermediarios. En
su mayoría no están asociados y los acopiadores e intermediarios son los que debido a las
condiciones asimétricas de la venta, fijan el precio al productor.
En cuanto a los precios en chacra promedio nacional de ovino vivo se han incrementado a partir
del año 2008, respondiendo a la mayor demanda, además de la inflación pues son precios
nominales.
En cuanto a la producción de lana de ovino, los productores, en su mayoría no cuentan con
centros de acopio, clasificación y procesamiento de lana. Los acopiadores e intermediarios son
los que fijan el precio al productor debido a las condiciones asimétricas al momento de la venta.
Los precios en chacra promedio nacional de lana se han incrementado a partir del año 2010, no
reflejándose un aumento significativo en el rendimiento promedio nacional.

Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
31,0
31,2
31,5
31,1
31,4
31,5
31,6
31,1
30,4
30,230,1
30,3
30,8 30,8 30,8
3,37
3,413,40
3,36
3,313,32
3,49
3,90
4,13
4,46
4,52
4,90
5,04
5,72
5,79
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
28
29
30
31
32
33
34
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Precio en chacra (S/. por kg)
Rendimiento (kg/animal vivo)
G.13 Precio en chacra de ovinos vivos y rendimiento
Rendimiento (kg/animal vivo) Precio en chacra (S/. por kg)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
1,69
1,701,691,69
1,72
1,71
1,68
1,72
1,701,70
1,72
1,67
1,70
1,741,74
4,47
3,763,77
3,51
3,783,79
4,33
4,59
4,03
4,48
4,88
5,16
5,625,51
6,17
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
1,60
1,65
1,70
1,75
1,80
1,85
1,90
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Precio en chacra (S/. por kg)
Rendimiento (kg de lana/ovino esquilado)
G.14 Precio en chacra de lana y rendimiento
Rendimiento (kg de lana/ovino esquilado) Precio en chacra (S/. por kg)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 26DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Importaciones
En el 2015, se registraron importaciones de carne de ovino equivalentes a 5 toneladas, en forma
de carne congelada, fresca y en trozos, principalmente de la partida 0204420000. Se muestra
una tendencia creciente a la importación de este tipo de carne.

También se importan ovinos reproductores, semen y embriones de ovinos, para la investigación
en INIA y otras iniciativas privadas.
Exportaciones
La ADUANAS registra las exportaciones de cuero y pieles de ovino como los dos subproductos
de mayor valor. En el 2015, se exportaron cueros y pieles en bruto de ovinos con lana por
un volumen de 288 t y 176 t de cueros y pieles en bruto de ovinos sin lana. Se observa una
tendencia al alza en la exportación de cueros y pieles en bruto, de ovino sin lana.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
51,61
29,45
38,03
51,16
28,65
45,1
32,34
70,1565,91
73,62
105,59
49,64
104,72
68,89
99,73
0
20
40
60
80
100
120
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.15 Importaciones: Carne de ovino en trozos
(Valor CIF Miles US$)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
530
1 901
3 126
3 608
743
278 455
37
13 247
3 555
2 971
1 863
837
485 151
1 623
945
407
196
814
1 178
744
1 374
810
1 718
1 471
1 079
1 432
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.16 Exportaciones: Cuero y pieles de ovino
(Valor FOB Miles US$)
Cueros y pieles en bruto, de ovino con lana Cueros y pieles en bruto, de ovino sin lana

27DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2.1.3. Prospectiva de la ganadería ovina en el mundo
Tendencias a nivel mundial
• El desplazamiento de la lana media y gruesa por fibras sintéticas causa una disminución
en demanda y precio general. Sin embargo se ha incrementado la demanda por lana fina
(menos de 23 micras).
• Las tendencias de la nueva nutrición humana demandan carne de mayor calidad
(especificaciones de suavidad, color, olor, textura, etc.). Los sistemas de producción de carne ovina basada únicamente en el beneficio de ovejas de descarte y machos adultos consiguen 12,6 kg en 2 años, en comparación a 15 kg de carcasa en 4 meses con la reconversión genética.
Perspectivas de la oferta, demanda y precios
De acuerdo con FAO, China posee la mayor población de ovinos (185 millones), seguidos por
Australia (89 millones), India (75 millones), Sudán (53 millones), entre otros. La producción
mundial de ovinos corresponde al 5% de la producción mundial de principales carnes. La
producción de Sudamérica representa alrededor del 1,7%, lideran los países Brasil, Argentina y
Uruguay.
Por otro lado, Australia y Nueva Zelanda son los principales países exportadores de ovinos. En
menor proporción se encuentran Reino Unido, Unión Europea e Irlanda, tal como se aprecia en
el gráfico:

Fuente: FAO
449 705
398 551
103 464
43 906 42 595
Australia Nueva Zelandia Reino Unido Unión Europea Irlanda
G.17 Principales países exportadores de carne de ovino
(t)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 28DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Los principales demandantes de carne ovina son China, Unión Europea (Francia, Alemania y
Bélgica, entre los de mayor demanda), Reino Unido y Estados Unidos.
Según FAO, para los próximos años continuará la oferta ajustada de los principales países
exportadores, con pocas perspectivas de crecimiento significativo para otros países
exportadores. La demanda de China, el mercado clave, se mantendrá en aumento.
Las proyecciones de la OECD-FAO, refieren que la producción mundial crecerá 2,3% anual, el
consumo mundial aumentará a similar tasa, el comercio mundial lo hará a un ritmo de 1,5% anual
y los precios a 1,7% anual.
2.1.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería ovina
Alimentación
Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo, con los siguientes
componentes:
•
Capacitación para el manejo de pastos naturales;
• Conservación de forraje para épocas de escasez y heladas (tecnologías de conservación de
forrajes);
• Recuperación de pasturas con labranza mínima (tecnología INIA: incorporación de tréboles,
ampliación de los “ojos” de agua, cosecha de agua);
• Semillas y variedades (resistentes a heladas).
Genética
Es necesario mejorar la genética nacional. Si a corto plazo se interviene en cada tipo de productor, a largo plazo se tendrá un mejoramiento a nivel nacional. Por ende, el Programa Nacional de Mejoramiento Genético requeriría los siguientes componentes:
Fuente: FAO
297 720
166 221
103 465 98 917
85 367
China Unión Europea Francia Reino Unido EEUU
G.18 Principales países importadores de carne de ovino
(t)

29DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
• Mejor
• Mejoramiento genético vía inseminación artificial para pequeños y medianos productores.
• Mejoramiento genético vía transferencia de embriones para productores empresariales y
mediante asociaciones público-privadas.
• Capacitación para el manejo ganadero reproductivo (empadre con fines económicos,
aprovechamiento eficiente del macho de mayor valor genético, manejo de registros, etc.).
Sanidad •
Se requiere capacitación en temas de sanidad para la prevención de enfermedades,
desparasitación, así como ampliación del programa de sanidad para la vacunación. Por
otro lado, el problema sanitario se agranda conforme se avanza en la cadena pues los
intermediarios, los mataderos y camales no realizan las prácticas debidas. El programa debe
abarcar los demás eslabones para asegurar la realización de prácticas de sanidad:
•
Capacitación para el manejo sanitario de ovinos (prevención de enfermedades).
• Vacunación y dosificaciones.
• Manejo sanitario de intermediarios (incluyendo la elaboración de la legislación con
infracciones y multas).
• Manejo sanitario en mataderos y camales (incluyendo la elaboración de la legislación con
infracciones y multas).
Comercialización
• Es necesario la asociación y facilidades legislativas para promover la asociatividad (reducción
de IGV y nuevos esquemas de reducción y/o exoneración de impuestos y facilidades para
productores empresariales). Asimismo, el Estado debe propiciar se reúnan las condiciones
necesarias para la comercialización equitativa dadas las asimetrías del productor con los
intermediarios.
•
Promoción de ferias regionales y en Lima, con apoyo a los productores para la venta directa
de sus productos.
• Capacitación para la elaboración de textilería artesanal.
• Cambios a la legislación de asociaciones de agropecuarios para promover la asociatividad
(reducción de IGV, apoyo para libros de contabilidad, etc.) y capacitación.
• Supervisión y legislación para intermediarios
• Supervisión y legislación para las faenas en mataderos y camales.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 30DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
2.2. ALPACAS
2.2.1. Situación actual de la ganadería de alpacas
Productores de alpacas
Se estima que existen alrededor de 114 mil productores agropecuarios que tienen al menos
una alpaca, de los cuales el 99% se concentra en la Sierra del país. Así también, el 45% de los
productores de alpacas se encuentra en la condición socioeconómica entre pobres y pobres
extremos.
Características de la ganadería alpacas
La crianza de alpacas se realiza en la región andina de la Sierra, principalmente en la parte
central y sur, en altitudes desde los 3 800 hasta más de 5 000 metros sobre el nivel del mar.
En promedio, un criador de alpaca cuenta con 50 unidades y aproximadamente 1 millón y medio
de personas se encuentran involucradas directa e indirectamente en la crianza de camélidos.
Asimismo hay aspectos de género a considerar; así, las funciones de la mujer en la crianza
de alpacas son la vigilancia y el pastoreo de animal, mientras que el varón se ocupa de las
actividades de esquila, parición, empadre y el intercambio de mercaderías que se obtiene de la
fibra y carne de alpaca.
De otro lado, en la mayoría de los casos, los dueños de las alpacas, no son los encargados del
pastoreo de éstas, sino que tercerizan esa actividad.
Por lo general, los propietarios de las alpacas se dedican a otra actividad, como es el caso de
la minería.
De la crianza de alpacas se pueden extraer tres líneas de productos principales: carne, piel y
fibra. Sin embargo, el que está más desarrollado en el país es la producción y comercialización
de fibra de alpaca.
Tabla N
0
20
Condición socioeconómica de los productores de alpacas según región natural
(Número e Productores)
Fuente: ENAHO 2015
Región
Natural
Pobre
extremo
Pobre
No
Pobre
Total
118 1 3301 448
8%
-
92% 100%
13 128 38 152 61 008 112 288
(12%) (34%) 54% 100%
13 128 38 270 62 338 113 736
12% 34% 55% 100%
Costa
Sierra
Total

31DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
a) Sis
El 30% de la población de alpacas está en manos de productores que manejan menos de 5 has.
Así también, el 99% de los criadores son pequeños criadores y el resto están asociados.
b) Razas y población alpacas
La población de alpacas fue de 3 685 516 unidades, según el CENA
GRO 2012, lo cual representó
un crecimiento del 50% respecto al CENAGRO 1994.
Es así que, en el último censo agropecuario, la población de alpacas se encontró en las regiones
del sur del país, destacando Puno, Cusco y Arequipa, las cuales concentraron el 67,% del total
de estos camélidos.
2 524
1 979
2 457
3 686
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
CENAGRO 1961 CENAGRO 1972 CENAGRO 1994 CENAGRO 2012
Miles de unidades
G.19 Población Nacional de Alpacas
(miles)
Fuente: INEI
Elaboración: MINAGRI-DGPA
Tabla N
0
21
Distribución de la población de alpaca según tamaño de unidad agropecuaria
Menos de 0,5 has 375 736 12%
0,5 - 4,9 has. 538 453 18%
5,0 - 49,9 has 625 531 21%
50,0 a más has 1 498 033 49%
Total 3 037 753 100%
Población
Alpaquera (%)
Población
Alpaquera
(número)
Tamaño de unidad
apropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 32DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Puno, Cusco y Arequipa son consideradas regiones consolidadas en la crianza de alpacas, pues
manejan los camélidos como recursos estratégicos para el desarrollo de las sociedades rurales.
Huancavelica, Ayacucho y Apurímac son consideradas regiones emergentes, pues además de
esta actividad desarrollan otras. Junín, Pasco, Tacna y Moquegua son consideradas regiones
promisorios pues en la crianza de alpacas se está tomando mayor interés.
Los productores de alpacas manejan principalmente la raza Huacaya, la cual representa un 80%
de la población total. La preferencia por la raza Huacaya se fundamenta en su mayor resistencia
a los climas severos que ocurren en zonas alto andinas.
Así también, alrededor del 23% de la raza Huacaya se cría en unidades agropecuarias menores
a 5 has.
La estructura de la población de alpacas es:
Por otro lado, la población de alpacas Huacaya se concentra en un 99,9% en la zona Sierra
del país.
Tabla N
0
22
Distribución de las razas de alpaca según tamaño de unidad agropecuaria
Suri Huacaya Cruzadas
Población
alpaquera
(%)
44 019 278 519 41 854 12%
51 523 393 620 73 096 18%
71 897 499 093 48 333 21%
208 696 1 224 562 42 498 49%
12% 80% 7% 100%Total
Tamaño de unidad
agropecuaria
0,5- 4,9 has
Menos de 0,5 has
5,0-49,9 has
50,0 a más has
Fuente: CENAGRO 2012
Tabla N
0
23
Distribución de las razas de alpaca según región natural
Fuente: CENAGRO 2012
0,1 0,1 0,2 0,1%
442 2 909 265 99,9%
12,2% 80,4% 7,3% 100%
Población de alpacas
por razas, según región
natural (Miles)
Costa
Sierra
Total
Suri Huacaya Cruzadas
Población
alpaquera
(%)

33DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Cadena productiva
De la crianza de alpacas, se puede obtener tres productos como son la carne, piel y fibra de
alpaca. Sin embargo, en el país, la cadena de valor que está más desarrollada es la de la fibra
de alpaca.
Es así que, en la cadena productiva intervienen los criadores de alpaca, los cuales comercializan
la fibra de alpaca con los intermediarios, siendo estos últimos los que exponen el producto
en las ferias locales. Los mayoristas son los principales demandantes en las ferias, quienes
negocian con la industria.
En el 2015, la producción de carne de alpaca fue 12,4 mil t, mientras que la producción de fibra
de alpaca alcanzó los 4,4 mil t. Además se exportaron 3,6 mil t de fibra de alpaca.
Principales indicadores productivos
a)
Alpacas para carne
El volumen en peso vivo de alpacas tuvo un crecimiento acumulado de 61% entre el 2001 y
2015, mientras que en promedio creció 3,25% por año. Así también, la saca de alpaca creció a
un ritmo anual de 3,28%. Sin embargo, en el 2015, la saca y el volumen en peso vivo de alpaca
disminuyeron en 3,4% y 1,8%, respectivamente frente al 2014.
Producción de carne
de alpaca
(12 465 t <> 100%)
Intermediarios
Comercializadores
Distribuidores
Consumidores
Producción
de cueros y
pieles de alpaca
Producción de ﬁbra
de alpaca
(4 438 t)
Productores
de alpacas
Exportaciones
de ﬁbra de alpaca
(3 605 t)
Gráﬁco N
0
20
Cadena productiva de la alpaca
Fuente: MINAGRI e INEI
Nota: Distribución de los productores en base al CENAGRO 2012
Producción de carne y ﬁbra de alpaca del año 2015
Exportaciones del año 2015 (MINAGRI).
Pequeños (<10 cabezas): 30% de UAs
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 43% de UAs
Grandes (>49 cabezas): 27% de UAs
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
288,3
313,4 304,9
312,1
321,5
330,1
355,2
365,6
388,0
410,1
424,1
455,6
463,4
484,3
467,8
17,1
18,4
18,218,5
19,319,5
20,8
21,2
22,6
23,9
25,2
26,7
27,0
28,2
27,7
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
26,0
28,0
30,0
250,0
300,0
350,0
400,0
450,0
500,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Miles de toneladas (Volumen)
Millones de unidades
G.21 Producción: Volumen en peso vivo y saca de alpaca
Saca de alpaca Volumen en peso vivo

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 34DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
El rendimiento (peso vivo promedio por alpaca) pasó de 59,45 kg/unidad a 59,22 kg/unidad, lo
que significa que el rendimiento se mantuvo en estos 15 años.
En el 2015, a nivel nacional, Puno es la región con el mayor volumen en peso vivo de alpacas,
con 13 231 t, seguida de Cusco, Arequipa y Huancavelica.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
59,45
58,69
59,80
59,26
59,94
59,20
58,60
57,92
58,36
58,31
59,31
58,53
58,36
58,24
59,22
57,00
57,50
58,00
58,50
59,00
59,50
60,00
60,50
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Rendimienro(Kg/unidad)
G.22 Rendimiento: Peso promedio por alpaca
(Kg/unidad)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
13,23
4,91
2,74
1,851,79
1,25
0,590,380,380,230,220,060,040,02
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
Puno
Cusco
Arequipa
Huancavelica
Ayacucho
Apurímac
Junín
Pasco
Tacna
Moquegua
Lima
La Libertad
Huánuco
Ancash
Miles de toneladas
G.23 Producción de alpaca por región
(volumen en peso vivo 2015 = 27 699t)

35DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Asimismo, los mayores rendimientos en peso vivo se registraron en Lima y La Libertad,
superando el promedio nacional de 59,2 Kg/unidad, observándose en el siguiente cuadro, el
ranking según región:
b)
Fibra de alpaca
Desde el año 2001, la producción de fibra de alpaca fue aumentando a una tasa promedio anual
de 1,79%. Esto responde principalmente al mayor número de animales para la esquila, el cual
pasó de 1,94 a 2,37 millones de unidades, creciendo a una tasa de 1,36% promedio anual.

Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012)           Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
71,470,4
69,0
65,364,4
61,560,660,059,259,158,6
56,256,054,5
48,0
0,0
15,0
30,0
45,0
60,0
75,0
Lima
La Libertad
Moquegua
Huánuco
Tacna
Ancash
Puno
Cusco
Prom. Nacional
Huancavelica
Ayacucho
Apurímac
Pasco
Arequipa
Junín
G.24 Rendimiento de alpaca animal vivo-2015
(Kg/unidad)
1,94
1,78 1,77
1,83
2,00
1,98
2,21
2,33
2,51
2,48
2,57
2,64
2,39 2,41
2,37
3,40
3,173,10
3,25
3,603,51
3,89
4,02
4,39
4,35
4,664,80
4,424,48
4,44
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
1,40
1,60
1,80
2,00
2,20
2,40
2,60
2,80
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Miles de toneladas
Millones de  unidades
G.25 Producción de ﬁbra de alpaca y animales para la esquila
Animales para esquila Fibra de alpaca
Fuente: MINAGRI-SIEA       Elaboración: DGPA-DEEIA

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 36DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
El rendimiento (peso promedio de fibra por alpaca esquilada) pasó de 1,76 kg/alpaca esquilada
a 1,87 kg/alpaca esquilada, lo cual mostró un crecimiento en este indicador, entre el 2001 y el
2015.
En el 2015, la producción de fibra de alpaca alcanzó los 4 478 t a nivel nacional, siendo Puno la
región con la mayor producción de fibra de alpaca (2 732 t). En menor proporción se encontraron
Cusco, Arequipa, Pasco y Apurímac.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
1,76
1,77
1,75
1,77
1,80
1,77
1,76
1,73
1,75
1,75
1,81
1,82
1,85
1,86
1,87
1,70
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
1,88
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.26 Rendimiento: Peso promedio de ﬁbra por alpaca esquilada
(Kg/unidad)
Fuente: INEI-IV CENAGRO (2012) Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
2,73
0,61
0,30
0,150,140,130,120,090,080,070,020,010,00
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
Puno
Cusco
Arequipa
Pasco
Apurímac
Ayacucho
Junín
Huancavelica
Moquegua
Tacna
La Libertad
Lima
Huánuco
Miles de toneladas
G.27 Producción de ﬁbra de alpaca por región
(2015: 4 478t)

37DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Asimismo, el mayor rendimiento de fibra de alpaca se registró en La Libertad, Huánuco,
Junín, Moquegua y Pasco, los cuales superaron el promedio nacional (1,9 Kg de fibra / animal
esquilado). En el siguiente cuadro se observa el ranking según región.
2.2.2. Aspectos técnicos de la situación actual
Alimentación
Las alpacas se alimentan únicamente de los pastos naturales en las praderas alto andinas, las
cuales están siendo degradadas por el pastoreo y un mal manejo.
Así también, el clima severo de las zonas alto andinas afecta los pastos naturales, dejando
sin alimento por varios días a los camélidos, lo cual mengua la productividad de las alpacas.
De modo que, si no hay una buena alimentación, las alpacas serán más débiles y proclives a
adquirir enfermedades.
Por lo que el principal punto crítico que afronta la crianza de alpacas es la alimentación, la cua
se ve afectada por la degradación y la desertificación.
El INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovación Agraria en Pastos y Forrajes, el cual
tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologías para potenciar la productividad de los pastos.
Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros pastos
mejorados.
AGRORURAL entrega pacas de alimentos, vitaminas y medicamentos como prevención a los
efectos de las heladas y nevadas a un limitado número de productores ubicados en la Sierra
Sur del país. Asimismo, se cuenta con centros de reposición de alpacas en Ayacucho y Puno.
2,82
2,70
2,41
2,332,292,24
2,05
1,97
1,871,831,811,801,75
1,37
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
(kg/Unidad/Año)
2,50
3,00
La Libertad
Huánuco
Junín
Moquegua
Pasco
Apurímac
Huancavelica
Arequipa
Prom. Nacional
Cusco
Puno
Tacna
Ayacucho
Lima
G.28 Rendimiento de ﬁbra de alpaca por región-2015
(Kg/unidad)
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 38DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Genética
En 1997, el Estado ejecutó un programa genealógico de alpacas y llamas, a partir del cual
el criador comenzó a reconocer calidades de animales. Es así que contamos con el Registro
Genealógico de Alpacas y Llamas del Perú, donde se inscriben y registran a los mejores
ejemplares de alpacas de las razas Suri y Huacaya.
El Estado estableció un centro de conservación de recursos genéticos de camélidos en
Quimsachata, Puno donde se ubica el Banco de Germoplasma de Alpacas de color, en el que
se mantienen 21 tonalidades de color de la fibra, al cuidado del INIA. Sin embargo, el bajo
porcentaje de vientres (madres en edad reproductiva), la baja natalidad y el alto índice de
mortalidad de las crías limita el mejoramiento genético.
Así también, el INIA tiene el Programa Nacional de Innovación Agraria en Camélidos (PNIA en
Camélidos), por el cual realiza trabajos de empadre controlado, promoviendo el aprovechamiento
eficiente del macho con alto valor genético, a través de trabajos de inseminación artificial. Con
la inseminación se busca evitar la trasmisión de enfermedades y un mejor manejo de registros.
El INIA también realiza la transferencia de embriones.

Con lo que respecta a herramientas reproductivas, el INIA cuenta con tecnología de semen
fresco de camélidos, transferencia de embriones, inseminación artificial y empadre controlado
a nivel de investigación.
Otro punto a destacar para la selección de alpacas es el peso del vellón (conjunto total de fibra
que cubre a la alpaca) y el color de la fibra, el cual se prefiere blanco, por lo que hay un aumento
de población alpaquera de este color.
El sector privado tiene un fuerte desarrollo en mejora genética y tecnología en la alpaca
Huacaya, color blanco.
Sanidad
Son varias enfermedades las que afectan a la crianza de alpaca, pero entre las que tienen
mucho impacto en la comercialización de carne está la enfermedad de Sarcocystiosis.
Así también, la Enterotoxemia, enfermedad estacional que cuando brota, la mortalidad en las
crías es altísima, lo que perjudica en el número de animales de reemplazo y el repoblamiento
con estas especies. Esta enfermedad también es controlable (tratamiento) y los episodios están
relacionados a factores climáticos y de manejo.
La sarna sigue siendo el problema mayor en todo el país, a punto de estar afectando a los
camélidos sudamericanos y a los ganados equinos, ovinos etc. Esta enfermedad es controlable
y se tienen las herramientas sanitarias y la tecnología suficiente para organizar programas
nacionales.
Finalmente, la coccidiosis en Camélidos Sudamericanos Domésticos (CSD) neonatos (+o- 1
mes) también causas muchas pérdidas y es un factor predisponente para la presentación de
otras enfermedades tales como la Enterotoxemia.

Durante los años 2000 al 2004 (Proyecto BID), SENASA condujo el proyecto Prevención y
Control de Sarna en Camélidos Sudamericanos Domésticos (CSD), en la modalidad de
Unidades Piloto, ubicados en 8 de las regiones donde se explota esta especie (Puno, Cusco,

39DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Arequipa, Apurímac, Ayacucho, Ancash y Moquegua). Como resultado se dispuso la aplicación
bianual de ivermectina al 1%, la evaluación de una muestra representativa de CSD antes de
cada tratamiento, la evaluación de la prevalencia de la enfermedad en ámbitos de influencia del
proyecto sin la intervención, la identificación laboratorial del agente causal y la capacitación
a personal del SENASA, así como a productores. La implementación del proyecto condujo a
una prevención y control de enfermedades de alrededor de 30% a menos del 3%, se masificó el
uso de ivermectinas, manejo de guano en echaderos y se redujo considerablemente el uso de
bañaderos (inmersión) y baños de aspersión.
En el presente año 2016, SENASA no condujo ningún programa específico en CSD. Sin embargo,
dicha institución, se encuentra gestionando la incorporación de una o dos actividades en esta
especie, para e 2017 esto está supeditado a la disponibilidad presupuestal y la factibilidad
técnica. Por otro lado, realizó actividades de educación sanitaria y capacitación de criadores
en buen manejo y sanidad.
Comercialización
El principal producto comercializado es la fibra de alpaca, la cual tiene varios niveles de
comercialización que van desde fibra sucia o grasienta hasta fibra clasificada.
El 90% de la producción de la fibra de alpaca es para el mercado externo y el 10%, para el
mercado nacional (artesanía). La mayoría de los criadores comercializan fibra sucia o grasienta.
Mientras que, la fibra clasificada es una fibra procesada con alguna transformación primaria, la
cual debe cumplir las Normas Técnicas Peruanas de la Fibra de Alpaca. Algunos criadores de
alpaca han alcanzado este nivel en la cadena.
El precio de la fibra se fija en base a la exportación del producto de mayor volumen, que en
este caso es el top de alpacas. El precio top de alpacas es fijado en Italia, del cual se va fijando
el precio de la fibra en el país.
El precio de la fibra de alpaca estuvo afectado por las recesiones de Europa y China.
El precio al productor de la fibra de alpaca creció desde el año 2000 hasta el 2015 a un ritmo
anual de 2%, ubicándose en el 2015 en S/ 17,36 por Kg de fibra.
Por otro lado, el precio al productor de la carne de alpaca aumentó por año a una tasa de 6%,
ubicándose en el 2015 a S/ 4,74 por Kg. de carne.
La producción de carne es sólo para el mercado nacional, el cual es consumido por los sectores
C, D y E de las zonas alto andinas (debido a la idiosincrasia de la población); sin embargo, la
demanda de carne en los sectores A y B va en aumento, ya que está tomando presencia en los
mejores restaurantes como es el caso de Cusco y Arequipa.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 40DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Actualmente se encuentra vigente el Programa Especial de Financiamiento de Fibra de
Camélidos, a través del cual Agrobanco ofrece créditos a una tasa de 4% anual, con cargo a los
recursos del Fondo AGROPERÚ, el cual asciende a S/ 25 millones. Este crédito está orientado
a las organizaciones de productores de fibra de alpaca y de vicuña, quienes son evaluados y
aprobados por el MINAGRI y el desembolso lo efectúa Agrobanco.
Con el propósito de mejorar los niveles de apoyo a los productores de camélidos, se conformó
Mesas Regionales con los productores, Gobiernos Regionales, Gobiernos Locales, MINAGRI y
AGROBANCO, con la finalidad de escuchar directamente a los beneficiarios del Programa a
efectos de mejorar la atención en forma conjunta. A la fecha se han realizado Mesas de Trabajo
en Arequipa, Ayacucho, Cusco y Puno.
A junio del 2016, el programa tiene una cartera vencida de S/ 13,2 millones, la cual representa el
12.9% de los créditos otorgados. Dichos créditos vienen siendo monitoreados y de los cuales se
tiene que 14 organizaciones han pasado a cobranza judicial, tres se vienen tramitando su castigo
y, a seis organizaciones se les ha iniciado proceso judicial. Esta cartera morosa se explica por
la baja en los precios en el mercado nacional y la demora de la comercialización en el mercado
externo debido a problemas en el procesamiento (industria textil con poca voluntad de apoyo
para prestar servicios de maquila - incumple con las fechas pactadas).
Se vienen realizando reuniones de coordinación con los funcionarios del MINAGRI, a efectos
de mejorar el funcionamiento del programa. El estado de las operaciones del Programa de
Comercialización de Fibra de Camélidos que fuera aprobado por el MINAGRI y desembolsado
por AGROBANCO, desde su creación y hasta junio de 2016 es el siguiente:Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
1,932,182,392,402,452,492,392,312,702,883,02
3,403,61
3,87
4,65
4,74
12,55
10,91
11,12
10,54
10,09
11,48
16,93
18,36
18,67
12,15
12,86
14,67
14,80
16,05
17,10
17,36
1,00
3,00
5,00
7,00
9,00
11,00
13,00
15,00
17,00
19,00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.29 Precio al productor de la carne y ﬁbra de alpaca (S/. /Kg)
Precio al productor de carne de alpaca Precio al productor de ﬁbra de alpaza

41DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Importaciones
En el 2015, se registraron importaciones de pelo de fino de alpaca equivalentes a 35,2 toneladas,
en forma de pelo fino, sin cardar ni peinar, pelo fino y pelo fino cardado o peinado, destacando
las partidas 5102191000 y 5105391000.
Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboración: MINAGRI-DGPA
43,6
302,8
172,3
586,9
935,3
566,7
516,4
467,0
343,8
40,1
373,6
80,0
217,1
53,5
173,0
0,0
100,0
200,0
300,0
400,0
500,0
600,0
700,0
800,0
900,0
1000,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.30 Importaciones: Pelo Fino de Alpaca
(Valor CIF Miles US$)
Ancash 11 1 73 724 73 7240 0
Apurímac 7 383 688 389 528 880 159 509 159 509
Arequipa 29 4482 8 931 765 6 773 378 2 158 387 1 490 789
Ayacucho 32 5471 8 744 225 5 761 514 2 982 711 1 766 954
C. de Pasco 4 548 389 908 389 9080 0
Cusco 53 7283 13 026 664 9 163 247 3 863 417 3 286 330
Huancavelica 11 556 1 368 972 1 240 998 127 974 127 974
Huancayo 12 1618 1 426 212 987 696 438 516 176 369
Huánuco 11 0 15 130 15 13000
Lima 39 3 18 131 219 16 423 182 1 708 038 1 564 961
Moquegua 18 6 40 310 40 31000
Puno 152 11367 48 652 707 41 774 883 6 877 824 4 493 429
Tacna 4 257 525 836 425 400 100 436 100 436
Trujillo 16 16 969 16 96900
Total 311 32171 102 032 030 83 615 219 18 416 812 13 166 751
Fuente: Agrobanco
Vencidos
Tabla N
0
24
Programa Especial Fibra de Camélidos al 30.06.2016 (en nuevos soles)
Totales
desembolsados
Amortizaciones
o
Cancelaciones
Saldos por
cancelar
Oﬁcina
Organizaciones
N°
Solicitudes
de
Productores

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 42DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Exportaciones
En el 2015, se exportó pelo fino de alpaca (top) con un volumen de 3 605t, cuya partida es
5105391000. El año pasado, el valor de la exportación de pelo fino de alpaca alcanzó los
US$ 51 millones, a un precio promedio de US$ 14,6 por kilogramo. En el gráfico, se observa un crecimiento en el valor FOB de las exportaciones.
2.2.3. Prospectiva de la ganadería de alpacas en el mundo
La exportación de hilos y tops de alpaca es demandada por la industria mundial destacando
China, Italia, Reino Unido, Japón, Corea del Sur, Taiwán, Australia, Alemania, Nueva Zelanda,
Chile, Lituania, Canadá, Estados Unidos, Hong Kong, Uruguay y Suiza.
Según la entidad World Trade Center Lima, EEUU, Canadá y Australia, buscan importar mayor
cantidad de alpacas vivas con el fin de masificar su crianza, pues han visto la extraordinaria
rentabilidad que tiene y tendrá esta fibra extrafina.
El mercado de fibra de alpaca crece por el interés de algunos importantes compradores
internacionales por adquirir pequeños lotes de fibra de color natural, por el cual están
dispuestos a pagar un mayor precio. Es así que en el 2015, los principales países de destino de
las exportaciones peruanas de pelo fino de alpaca fueron Italia, China, Corea del Sur y Taiwán.
Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboración: MINAGRI-DGPA
16,01
16,8917,81
20,50
27,04
33,44
25,02
26,06
36,62
43,77
30,55
39,42
62,10
51,02
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.31 Exportaciones: Pelo ﬁno de alpaca
(Valor FOB Millones US$)

43DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
En relación al precio promedio del pelo fino de alpaca en el mercado nacional, mostró una
tendencia creciente en los últimos años. Sin embargo, el precio de referencia se fija en el
mercado italiano.
2.2.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería de alpacas
Alimentación
• Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo que incluya la
capacitación para el manejo de pastos naturales y la conservación de forraje para épocas de escasez y heladas.
Genética
•
Fomentar el uso de la fibra de color, con ello se busca favorecer al alpaquero de condición
socioeconómica pobre.
Fuente: SUNAT Elaboración: MINAGRI-DGPA
7,44
6,53
6,20
6,43
7,82
10,71
11,32
9,31
10,26
12,16
12,64
12,90
14,60
14,60
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
14,00
16,00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
US$ x Kg
G.34 Precio promedio del pelo ﬁno de alpaca (US$ x Kg)
Partida 5105391000
1 430
1 257
194
131 101 99
36 26 13 20
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
Italia
China
Corea del Sur
Taiwán
Inglaterra
Japón
Nueva Zelanda
Australia
Alemania
Otros
Toneladas
G.33 Países de destino de las exportaciones
del pelo ﬁno de alpaca-Peso Neto (t)
Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboración: MINAGRI-DGPA

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 44DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
• Se quiere un Programa Nacional de Mejoramiento Genético y manejo reproductivo que
capacite a los productores en empadre controlado para el aprovechamiento eficiente
del macho y promueva dicho empadre con fines económicos. Las herramientas de
mejoramiento económico dependerán de la cantidad de alpacas del productor. Para
productores de subsistencia, mejoramiento genético vía animales vivos; para pequeños
y medianos productores, mejoramiento genético vía inseminación artificial; para
productores empresariales mejoramiento genético vía transferencia de embriones.
Sanidad
•
Dar un mayor fortalecimiento al SENASA en términos presupuestales para ampliación
de la cobertura.
• Se debe priorizar el combate de la Sarcocystiosis, para que las entidades o instituciones
correspondientes continúen con las investigaciones para prevenir o controlar la enfermedad en el hospedero definitivo (perros) e intermediarios.
•
Prevenir y controlar la Enterotoxemia, la sarna y coccidiosis.
Comercialización
• Promover la actividad empresarial entre los criadores de alpaca, con el fin de consolidar
una oferta de tamaño significativo de fibra de alpaca clasificada y, de esta forma, se pueda negociar con la industria un precio más homogéneo, que mejore los ingresos de los criadores.
•
Promover que el precio al productor por calidad de fibra, es decir precio-calidad y no
precio-cantidad.
• Crear centros de acopio donde se permita la oferta por clasificación de la fibra y no por
cantidad.
• Promover la asociación y facilidades legislativas (reducción de IGV y nuevos esquemas de
reducción y/o exoneración de impuestos y facilidades para productores empresariales).
• Promover la exportación de fibra de alpaca.
• Promover el consumo de carne de alpaca a través de campañas y ferias gastronómicas.
• Difundir y promover entre los productores de fibra de alpaca formas de financiamiento
como el programa de Agrobanco.

45DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2.3. BOVINOS
2.3.1. Situación actual de la ganadería bovina
Productores de bovinos
Se estima que existen alrededor de 824 mil productores agropecuarios que tienen al menos
un bovino, de los cuales el 87% se concentra en la sierra. El ingreso promedio que perciben los
productores de bovinos es de S/ 1 988 al año (ENAHO 2015). La pobreza abarca al 44% de los
productores de bovinos, entre pobres y pobres extremos.
Características de la ganadería bovina
a)
Sistemas de producción
La ganadería bovina se caracteriza por el manejo de hatos pequeños y de manera individual
con elevados costos de producción debido a la fragmentación de la propiedad: el 58% de los
productores conducen menos de 5 ha, el 30% maneja de 5 ha a 49,9 ha y el 12% más de 50 ha.
Tabla N
0
25
Condición socioeconómica de los productores de bovinos según región natural
(Número de Productores)
Fuente: ENAHO 2015
Región natural Pobre extremo Pobre No pobre Total
1 680 14 274 37 054 53 008
3% 27% 70% 100%
98 300 234 298 384 624 717 222
14% 33% 54% 100%
3 626 10 976 39 218 53 820
7% 20% 73% 100%
103 606 259 5484 60 896 824 050
13% 31% 56% 100%
Costa
Sierra
Selva
Total
Tabla N
0
26
Distribución de la población bovina según tamaño de unidad agropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012.
Tamaño de unidad
agropecuaria
Población
bovina
Población
bovina
(%)
Menos de 0,5 has 581 171 11%
0,5 - 4,9 has 2 271 634 44%
5,0 - 49,9 has 1 528 766 30%
50,0 a más has6 09 7781 2%
Sin tierras 134 3943 %
Total 5 125 7431 00%

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 46DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
b) Razas y población bovina
Los productores de bovinos manejan principalmente ganado criollo de bajo rendimiento,
limitando sus beneficios. La estructura de la población de bovinos es:
Como se desprende de la tabla, prevalece el ganado criollo, lo cual añadido a los altos niveles
de consanguinidad, genera una reducida productividad.
Cadena productiva
La crianza de ganado bovino permite la venta de carne, leche, derivados lácteos y cueros y
pieles. En el año 2015, la producción de carne de bovino fue 197 mil t, de los cuales se estima
que el 2,7% es autoconsumo. La producción de leche fue 1,9 millones de t. Se exportan 1 637 t
de cueros y pieles de bovinos (partida arancelaria 4101200000). La industria importa 19 715 t
de leche en polvo (partida 0402109000).
Gráﬁco N
0
35
Cadena productiva de la ganadería bovina
Producción de carne
de bovino
(197 330 t <> 100%)
Intermediarios
Comercializadores
Distribuidores
Consumidores
Importaciones de
despojos comestibles
de bovino (excepto
lengua e hígado)
(10 063 t)
Producción de cueros
y pieles de bovino
Producción de leche
fresca de vaca
(1 895 100 t)
Productores de
bovinos
Exportaciones de cueros y
pieles de bovinos
(1 637 t)
Consumo de carne de bovino:  5,1 kg/persona/año
Consumo de leche fresca:  4,9 lt /persona/año
Consumo de leche  fresca pasteurizada y UHT: 1,2lt/persona/año :
Consumo de leche evaporada: 10,5 lt /persona/año
Autoconsumo: 75 202 t <>4%
Importaciones de
hígado de bovino
(4 594 t)
Importaciones de leche
en polvo
(19 715t)
Producción de
derivados lácteos
Industria
Fuente: MINAGRI e INEI
Nota: Distribución de los productores en base al CENAGRO 2012
Producción de carne y leche fresca de vaca del año 2015
Autoconsumo en base a cuadros de Oferta-Utilización INEI 2012
Exportaciones e Importaciones del año 2015 (MINAGRI).
Consumo percápita en base a ENAPREF 2008-2009
Pequeños (<10 cabezas): 86% de UAs
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 13% de UAs
Grandes (>49 cabezas): 1% de UAs
Tabla N
0
27
Distribución de las razas de bovino según tamaño de unidad agropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012
Tamaño de
unidad
Holstein
Brown
Swiss
GYR/Cebú Criollos
Otras
razas
Población
bovina
Menos de 0,5 has 7% 9% 1% 81% 3% 100%
0,5 - 4,9 has 8% 13% 1% 74% 3% 100%
5,0 - 49,9 has 15% 24% 4% 52% 6% 100%
50,0 a más has 10% 28% 12% 39% 11% 100%
Sin tierras 12% 11% 5% 70% 3% 100%
Total 11% 18% 3% 64% 5% 100%

47DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Principales indicadores productivos
a) Bovinos para carne
Desde el año 2001, el volumen en peso vivo de bovinos ha crecido a una tasa promedio anual
de 2,91%. Esto responde al ritmo de crecimiento de la saca que aumentó 2,95% promedio anual,
tal como se aprecia en el gráfico.

El rendimiento (peso vivo promedio por bovino) ha pasado de 283 kg/unidad en el año 2001
a 281 kg/unidad en el año 2015, pese a la tendencia oscilante del rendimiento, al final de los 15
años se mantiene prácticamente en el mismo nivel que en el año 2001.

Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
0,92
0,95
0,99
1,02
1,07
1,131,141,151,17
1,22
1,27
1,32
1,381,381,38
259263
271
281
299
317320320323
337
351
366
379379
387
100
150
200
250
300
350
400
450
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Volumen en peso vivo (miles de t)
Saca (millones de unidades)
G.36 Producción: Volumen en peso vivo y saca de bovinos
Saca de bovinos (millones de animales)
Volumen en peso vivo (miles de t)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
282,50
276,45
274,00
275,88
278,26
281,04 281,11
278,00
276,38 276,52
277,21277,33
275,33
275,29
281,08
270
272
274
276
278
280
282
284
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.37 Rendimiento: Peso promedio por bovino
(kg/animal vivo)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 48DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
A nivel nacional, Cajamarca lidera la producción de carne de bovino por ser la región con el
mayor volumen en peso vivo de bovinos, 62 mil t en el año 2015. Lo secundan las regiones de
Lima, Puno y Huánuco con una producción de alrededor de 40 mil t.
Asimismo, el mayor rendimiento en peso vivo se registra en Moquegua, seguidos de Tacna,
Lima y Piura, observándose en el siguiente gráfico, el ranking según región:
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
61 76
42 26
41 16
39 35
22 87
19 63
17 88 17 5716 86
16 64
13 95 13 91
11 63 958 804
699 631
397 378320298 230 226 204
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
Cajamarca
Lima
Puno
Huánuco
Ayacucho
Cusco
Junín
Piura
Ancash
Amazonas
Arequipa
La Libertad
San Martín
Apurímac Huancavelica
Pasco
Lambayeque
Ica
M.de Dios
Ucayali
Loreto
Moquegua
Tumbes
Tacna
(t)
G.38: Perú: Producción de Bovino animal vivo, según Región
(2015 = 386 921 t)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
431,3
372,6371,3
358,9
321,5320,3312,5
304,0
293,1288,0
286,5283,9
281,6281,1274,0273,0 272,0
259,7
250,4249,7245,8
243,1
212,8211,2210,7
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Moquegua
Tacna
Lima
Piura
Arequipa
Ica
M.de Dios
Pasco
Tumbes
Amazonas
Cusco
Cajamarca
Puno
Prom. Nacional
La Libertad
Huánuco
Lambayeque
Loreto
Junín
Ucayali
Ayacucho
Ancash
San Martín
Apurímac
Huancavelica
(kg/Unidad/Año)
G.39: Perú: Rendimiento de Bovino animal vivo,
según Región, 2015

49DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
b) L
En los últimos 15 años, la producción de leche fresca de vaca ha crecido a una tasa anual de
4,75% debido al incremento del número de vacas en ordeño que aumentó 3,21% promedio
anual.
También se ha registrado un leve crecimiento del rendimiento promedio de vaca en ordeño, el
cual aumentó 1,50% promedio anual, pasando de 4,75 kg/vaca en ordeño/día a 5,85 kg/vaca en
ordeño/día.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
4,75
4,53
4,66
4,734,79
4,96
5,30
5,57
5,75
5,84
5,90
5,715,765,76
5,85
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
6,50
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.41 Rendimiento: Volumen de leche fresca por vaca en ordeño
(kg/vaca en ordeño/día)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
570
636
650
675
708
744753
770
787788
815
860859
877887
0,99
1,05
1,10
1,16
1,24
1,35
1,46
1,57
1,651,68
1,76
1,791,81
1,84
1,90
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2,00
2,20
300
400
500
600
700
800
900
1 000
1 100
1 200
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Leche fresca (millones de t)
Vacas en ordeño (miles de unidades)
G.40 Producción de leche fresca y vacas en ordeño
Vacas en ordeño (miles de unidades) Leche fresca de vaca (millones de t)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 50DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
A nivel regional, los tres regiones de mayor producción de leche fresca de vaca son Cajamarca,
Lima y Arequipa. En menor proporción se encuentran La Libertad, Cusco, Puno y las demás.
Asimismo, el mayor rendimiento por vaca en ordeño se registra en Ica, Arequipa, Lima y Tacna.
En el siguiente gráfico se observa el ranking según región:
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
345343
336
125
104
99
79
535148
47424233312625231615
5421
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Cajamarca
Lima
Arequipa
La Libertad
Cusco
Puno
Amazonas
Lambayeque
Ica
Junín
Ayacucho
Huánuco
Piura
Apurímac
San Martín
Pasco
Huancavelica
Tacna
Moquegua
Ancash
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes
Producción (miles de t)
G.42: Producción de Leche Fresca de Vaca, por Región
(2015 = 1 895 miles de t)
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
14,7
12,1
11,9
11,0
8,38,2
7,8
6,2
5,9
4,74,6
4,04,03,9
3,73,63,43,43,43,33,2
3,02,82,72,7
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Ica
Arequipa
Lima
Tacna
Moquegua
La Libertad
Lambayeque
Cajamarca
Prom. Nacional
San Martín
Loreto
Ayacucho
Junín
Ucayali
Huánuco
Piura
Huancavelica
M.de Dios
Cusco
Ancash
Amazonas
Tumbes
Apurímac
Pasco
Puno
Rendimiento (kg/vaca/ día)
G.43: Rendimiento: Volumen promedio de Leche Fresca de Vaca en ordeño, 2015

51DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2.3.2. Aspectos técnicos de la situación actual
Alimentación
La alimentación está basada principalmente en la producción de forraje (avena, arveja, haba,
y asociaciones de estas); pastos cultivados (alfalfa y asociaciones de alfalfa con dactylis);
pastos naturales; forrajes conservados (ensilado y heno), alimento balanceado, concentrados
comerciales y sales minerales.
La producción de forraje, de pastos cultivados y naturales son cultivos en su mayor proporción
en secano dependiendo por lo tanto del clima, siendo su producción regular. Los productores
con crianzas mixtas o que se inician en la producción de leche no brindan concentrado comercial
a sus vacas.
El manejo del ganado es principalmente al pastoreo en pastos naturales, en menor proporción
se maneja en pastos cultivados, con la provisión de forraje verde en la época de lluvias y forrajes
conservados (ensilado y heno) en la época seca.
Entre los principales problemas se resalta la escasez de semilla de avena y alfalfa para las siembras
que presten la garantía correspondiente; así mismo la cantidad de alimento generalmente es
insuficiente en especial en la época seca.
El INIA lleva a cabo un Programa Nacional de Innovación Agraria en Pastos y Forrajes, el cual
tiene por objetivo desarrollar nuevas tecnologías para potenciar la productividad de los pastos.
Adicionalmente, el INIA produce y vende semillas de alfalfa, avena forrajera y otros pastos mejorados,
pero de manera limitada.
Genética
La reproducción del ganado en su gran mayoría es por monta natural. En menor proporción se
reproducen por inseminación artificial, siendo esta ultima la más promovida por las instituciones
tanto públicas como privadas.
El mejoramiento genético es un anhelo constante de los productores, quienes recurren a la
compra de vacas mejoradas de los productores más representativos en la región y la aplicación
de la inseminación artificial con el uso de semen regional, nacional, importado y sexado.
Entre los principales problemas que enfrentan los productores está la degeneración genética,
el no uso de registros reproductivos, la desconfianza en la inseminación por no mostrar los
resultados esperados al productor, la falta de garantía en la conservación y uso de pajillas en la
inseminación artificial, adulteración de pajillas, elevado costo de pajillas con garantía y el escaso
conocimiento de los productores.
Sanidad
El productor suele relacionar la sanidad con la aplicación de calcio, dosificaciones (antes y
después de lluvias) y la aplicación de vitaminas y minerales; sin embrago, algunos productores
refieren que no dosifican si cuidan la alimentación de su ganado
Entre los principales problemas que se refieren son el alto costo de los tratamientos, escasez
de técnicos, problemas en la oportunidad del servicio y la ausencia de registros sanitarios que
conlleva a la resistencia a los medicamentos. Otros problemas identificados son: el uso de
productos vencidos, el desconocimiento de programas sanitarios y el descuido del cuidado de
la salud animal.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 52DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
En materia de sanidad, SENASA ha alcanzado importantes logros como declararse país libre de
fiebre aftosa. Sin embargo, las vacunaciones para otras enfermedades tales como la Brucelosis
bovina, la rabia, el ántrax, todavía no alcanzan a toda la población bovina.
Infraestructura productiva
Entre los principales problemas que refieren los productores está la inadecuada e insuficiente
infraestructura productiva (cobertizos, establos, salas de ordeño, salas de recría, etc.). Asimismo,
la cobertura de equipamiento en las cuencas ganaderas es escasa en relación a la demanda
de los productores. Cabe señalar que las instituciones que apoyan el sector, brindan asesoría
técnica pero no financian la implementación de infraestructura productiva ni equipamiento.
Entre los problemas que se presentan son la leche sucia, ordeño sin un cronograma diario
predeterminado, la acidificación de la leche por exposición al sol, la adulteración de la leche
con agua, presencia de residuos de medicamentos; por otro lado se tiene el ordeño en diversos
envases como: baldes de pintura, baldes de plástico blanco, porongos de ordeñadora, ollas de
aluminio y ollas de barro; acumulación para su despacho en tachos de plástico, baldes, cilindros
de caucho y en menor proporción en porongos de acero inoxidable. Así mismo se desconocen
los costos de producción y los acopiadores controlan el precio.
La industria de transformación de la leche promueve la localización de los centros lecheros en las
cercanías de los grandes centros urbanos de la costa donde está concentrada la demanda de
leche debido a la gran masa poblacional urbana de Lima y otras ciudades costeñas. Por ello, la
falta de infraestructura de acopio y procesamiento lechero se presenta en las regiones de la sierra
y selva con excepción de Cajamarca, Arequipa y el Huallaga Central, por lo que en la mayoría
de los corredores lecheros de sierra y selva la leche es usada mayormente para la producción de
quesos artesanales de bajo valor comercial, sin sistemas de control de calidad.
Comercialización
Los precios en chacra promedio nacional de bovino vivo se han incrementado levemente a partir
del año 2008, respondiendo probablemente al leve incremento de la demanda además de la
inflación, pues son precios nominales. No se encuentra correlación entre los precios en chacra y los
rendimientos.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
282,5
276,5
274,0
275,9
278,3
281,0
281,1
278,0
276,4276,5
277,2
277,3
275,3275,3
281,1
3,38
3,48
3,35
3,52
3,363,40
3,50
3,77
4,084,10
4,25
4,69
4,84
5,23
5,42
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
270
272
274
276
278
280
282
284
286
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Precio en chacra (S/. por kg)
Rendimiento (kg/bovino vivo)
G.44 Precio en chacra de bovinos vivos y rendimiento
Rendimiento (kg/bovino vivo) Precio en chacra (S/. por kg)

53DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Los precios promedio nacional de leche fresca de vaca en chacra han crecido ligeramente, a
una tasa de 2,55% promedio anual. Si bien no es concluyente, se observa cierta correlación con
los rendimientos a partir del año 2006.
Acopio:
El proceso de acopio es realizado generalmente por los centros de transformación (queseros)
en el lugar de producción y algunos productores llevan el producto a la planta, los envases
utilizados son porongos de plástico y porongos de aluminio, utilizándose para su transporte
motocargas, motos lineales, carros. Los transformadores procuran capacitar a los productores
y demandan mano de obra adicional para el acopio.
Entre los problemas que se muestran son la acidificación por exposición al sol, el uso de envases
inadecuados con bocas pequeñas y envases de plástico reciclado. Por otro lado algunos
acopiadores son incumplidos o no pagan puntualmente.
Así mismo, se refiere que existe mala calidad física, química y microbiológica de la leche,
inadecuado mantenimiento de las vías de comunicación e informalidad del productor (desleal).
Transformación:
Los procesadores de la leche cuentan con organizaciones pero las mismas no son formales, la
mayor parte no cuentan con razón social y RUC. La mayor parte de la infraestructura de los
transformadores es antigua, inadecuada, generalmente de adobe y calamina, sin un diseño
inicial. En el proceso de transformación se cuenta con equipamiento básico (paila, prensa,
moldes de PVC y mesa de madera; en menor proporción, mesas de acero). Hay insuficiente
mano de obra especializada.
En la mayoría de casos, no se cuenta con un manual de procedimientos, ni una estandarización
del proceso y existe escasa implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP,
entre otros. No se realiza el tratamiento de subproductos como el suero y las aguas servidas del
procesamiento. Escaso control de la potabilización del agua.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
4,75
4,534,66
4,734,79
4,96
5,30
5,57
5,75
5,845,90
5,715,76
5,76
5,85
0,83
0,92
1,021,02
0,800,82
0,83
0,89
0,940,95
0,98
1,04
1,10
1,15
1,18
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
6,50
7,00
7,50
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Precio en chacra (S/. por kg)
Rendimiento (kg/vaca ordeño/día)
G.45 Precio en chacra de la leche fresca de vaca y rendimiento
Rendimiento (kg/vaca ordeño/día) Precio en chacra (S/. por kg)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 54DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Importaciones
Principalmente se importa hígado de bovino, los demás despojos comestibles de la especie
bovina y preparaciones y conservas. Se observa una tendencia al alza de la importación de
despojos comestibles de bovinos (excepto hígado y lengua).

También se importan cueros de bovino pero en menor proporción, así como bovinos vivos
reproductores de raza pura y semen de bovino.
Exportaciones
Se exportan cueros y pieles enteros de bovino y en poca cantidad se exportan trozos de carne
de bovino sin deshuesar, congelado. Tal como se aprecia en la gráfica, las exportaciones de
cueros se han incrementado significativamente en el 2015.
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
6,186,09
7,08
5,98
7,00
7,857,65
13,80
10,17
16,31
20,78
20,44
18,74
17,93
20,70
2,952,702,86
2,41
2,93
2,30
2,68
4,454,44
5,37
6,886,51
5,905,54
7,04
0,730,750,690,670,750,86
1,40
1,891,691,91
2,723,033,193,243,44
0
5
10
15
20
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.46 Importaciones
(Valor CIF Millones de US$)
Despojos comestibles de bovinos, excepto hígado y lengua
Hígados de bovinos
Preparaciones y conservas de bovinos

55DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2.3.3. Prospectiva de la ganadería bovina en el mundo
Tendencias a nivel mundial
• La demanda en países como China y Rusia por carne de bovino es creciente, así como de
otros países emergentes tales como Vietnam, Hong Kong, Taiwán, entre otros. Su mayor
poder adquisitivo y el incremento de la urbanización son los principales factores que
generarían el incremento del consumo de carne de bovino.
•
La demanda de países europeos por carne bovina también ha aumentado pero específicamente
para carnes de mayor calidad. Es decir, carne sin residuos de antibióticos, hormonas, que no hayan sido alimentados con proteína animal, sin enfermedades zoonóticas. Esto en el contexto de la publicación de un estudio de Harvard que concluye una correlación entre el consumo de carnes rojas y el cáncer.
•
La certificación de buenas prácticas, la trazabilidad y la armonía con el ambiente son aspectos
que demandan los mercados mundiales.
• En la leche, los países asiáticos representan un importante nicho de mercado debido al
incremento de su poder adquisitivo el cual ha ido acompañado por cambios en sus patrones de consumo. Actualmente mantienen una tendencia creciente por el consumo de leche y sus derivados, los cuales no formaban parte de la dieta tradicional asiática.
Perspectivas de la oferta, demanda y precios
De acuerdo con USDA, India posee la mayor población de bovinos (302 millones), seguidos
por Brasil (219 millones), China (100 millones), Estados Unidos (89 millones), Argentina (52
millones), Australia (26 millones), entre otros. La producción mundial de bovinos corresponde al
22% de la producción mundial de principales carnes. La producción de Sudamérica representa
alrededor del 23%, lideran los países Brasil y Argentina.
India, Brasil, Australia y EEUU son los principales países exportadores de carne de bovinos. En
menor proporción se encuentran los países bajos, tal como se aprecia en el gráfico:
Fuente: MINAGRI-SIEA Elaboración: DGPA-DEEIA
-
2 000
4000
6000
8000
10000
12 000
14000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.47 Exportaciones de cueros y pieles en bruto de bovinos
(Valor FOB Millones de US$)
Cueros y pieles enteros de bovino, peso <=8kg
Cueros y pieles en bruto de bovino o equino
Los demás cueros y pieles en bruto de bovino o equino

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 56DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Los principales demandantes de carne bovina son China, Estados Unidos, Rusia, Japón y
Vietnam, entre los de mayor demanda.
Por otro lado, la Unión Europea es el principal exportador de leche fresca de vaca, destacando
Alemania, Francia, Bélgica y Austria.
Fuente: FAOSTAT
1 558 684
1 184 533 1 167 575
817 134
379 918
India Brasil Australia EEUU Países bajos
G.48 Principales países exportadores de carne de bovino
(t)
Fuente: FAOSTAT
719 433 717 253
658 442
534 254 533 041
China EEUU Rusia Japón Vietnam
G.49 Principales países importadores de carne de bovino
(t)

57DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Entre los principales países importadores de leche fresca de vaca se hallan Italia, Alemania,
Bélgica, los países bajos y Francia.
Las proyecciones de la OECD-FAO, refieren que la producción mundial crecerá 1,34% anual,
el consumo mundial aumentará a una tasa similar (1,29%). Asimismo, se proyecta que las
exportaciones mundiales aumenten a un ritmo de 1,34% anual.
2.3.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería bovina
Alimentación
Se requiere un Programa Nacional de Pastos y Sistemas de Pastoreo, con los siguientes
componentes:
Fuente: FAOSTAT
2 355 447
1 147 000
1 044 558
810 204
716 263
Alemania Francia Bélgica Austria Rep. Checa
G.50 Principales países exportadores de leche fresca
(t)
Fuente: FAOSTAT
2 269 451
1 774 523
1 038 728
823 764 818 778
Italia Alemania Bélgica Países bajos Francia
G.51 Principales países importadores de leche fresca
(t)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 58DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
• Capacitación para el manejo de pastos naturales;
• Capacitación para la adecuada alimentación del ganado
• Conservación de forraje para épocas de escasez (tecnologías de conservación de forrajes);
• Recuperación de pasturas con labranza mínima (tecnología INIA: incorporación de tréboles,
ampliación de los “ojos” de agua, cosecha de agua);
• Semillas y variedades (resistentes).
Genética
Es necesario mejorar la genética nacional. Si a corto plazo se interviene en cada tipo de
productor, a largo plazo se tendrá un mejoramiento a nivel nacional. Por ende, el Programa
Nacional de Mejoramiento Genético requeriría los siguientes componentes:
•
Mejoramiento genético vía animales vivos para productores de subsistencia.
• Mejoramiento genético vía inseminación artificial para pequeños y medianos productores.
• Mejoramiento genético vía transferencia de embriones para productores empresariales y
mediante asociaciones público-privadas.
• Capacitación para el manejo ganadero reproductivo (empadre con fines económicos,
aprovechamiento eficiente del macho de mayor valor genético, manejo de registros, etc.).
Sanidad
Se requiere capacitación en temas de sanidad para la prevención de enfermedades, desparasitación
así como ampliación del programa de sanidad para la vacunación. Por otro lado, el problema
sanitario se agranda conforme se avanza en la cadena pues los intermediarios, los mataderos
y camales no realizan las prácticas debidas. Asimismo, en el proceso de transformación de la
leche, se requiere formalizar y supervisar la producción en adecuadas condiciones sanitarias.
El programa debe abarcar los demás eslabones para asegurar la realización de prácticas de
sanidad:
•
Capacitación para el manejo sanitario de bovinos (prevención de enfermedades).
• Vacunación y dosificaciones.
• Manejo sanitario de intermediarios (incluyendo la elaboración de la legislación con
infracciones y multas).
• Manejo sanitario en mataderos y camales (incluyendo la elaboración de la legislación con
infracciones y multas).
• Manejo sanitario en centros de acopio y transformación de la leche.
Comercialización
Es necesario la asociación y facilidades legislativas para promover la asociatividad (reducción
de IGV y nuevos esquemas de reducción y/o exoneración de impuestos y facilidades para
productores empresariales). Asimismo, el Estado debe propiciar se reúnan las condiciones
necesarias para la comercialización equitativa dadas las asimetrías del productor con los
intermediarios.
•
Promoción de ferias regionales y en Lima, con apoyo a los productores para la venta directa
de sus productos.
• Capacitación para la elaboración de derivados lácteos.
• Cambios a la legislación de asociaciones de agropecuarios para promover la asociatividad
(reducción de IGV, apoyo para libros de contabilidad, etc.) y capacitación.
• Supervisión y legislación para intermediarios y acopiadores.
• Supervisión y legislación para las faenas en mataderos y camales.
• Supervisión y legislación para transformadores de leche.

59DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
2.4. PORCINOS
2.4.1. Situación actual de la ganadería porcina
Productores de porcinos
Se estima que existen alrededor de 731 mil productores agropecuarios que tienen al menos un
cerdo, de los cuales el 76% se concentra en la Sierra, seguido de la región Costa con un 14%. La
pobreza abarca al 44% de los productores de cerdos, entre pobres y pobres extremos.
Características de la ganadería porcina
Existen más de 3 millones de cerdos a nivel nacional, el 70% de la población es criado por
pequeñas crianzas y el resto, se cría de manera tecnificada.
La porcicultura tecnificada se desarrolla principalmente en la Costa: Trujillo, La Libertad,
Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima, y un poco en el oriente del país (pero es muy pequeña su
participación).
Tabla N
0
28
Condición socioeconómica de los productos de porcinos según región natural
(Número de Productores)
Fuente: ENAHO 2015
Total
81 604
(11%)
240 590
(33%)
408 640
(56%)
6 130
(8%)
23 356
(30%)
47 538
(62%)
77 024
(100%)
Región
Natural
Pobre
extremo
Pobre No pobre Total
Costa
2 508
(3%)
23 784
(24%)
73 272
(73%)
99 564
(100%)
730 834
(100%)
Sierra
72 966
(13%)
193 450
(35%)
287 830
(52%)
554 246
(100%)
Selva

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 60DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
a) Sis
El 74% de la población de cerdos está en manos de productores que manejan menos de 5 has.
La porcicultura se encuentra dividida en tres segmentos, según el tipo de producción:

•
Producción de traspatio: la que se dedica generalmente al autoconsumo, ubicada
principalmente en la Sierra y Selva del país.
• Producción semi-intensiva: se caracteriza por una baja tecnología y productividad. Se ubica
principalmente en la Costa del país y es la que abastece a los mercados semi-formales e informales.
•
Producción intensiva o tecnificada: ubicada en los departamentos de Lima, La Libertad,
Lambayeque, Ica, San Martín y Arequipa. Se caracteriza por su rendimiento. Abastece a las cadenas de supermercados, mercados y a la industria de embutidos.
b)
Categorías y población de porcinos
La población de porcinos fue de 2 milones 224 mil unidades, según el CENAGRO 2012, lo cual representó un crecimiento del 2% respecto al CENAGRO 1994.
Tabla N
0
29
Distribución de la población porcina según tamaño de unidad agropecuaria
Fuente: CENAGRO 2012.
582 9442 6%
1 067 313 48%
407 513 18%
112 4275 %
54 0982 %
9 466 1861 00%
Sin tierras
5,0-49,9 has
Población porcina
(número)
Población
porcina
(%)
50,0 a más has
Total
Tamaño de unidad
agropecuaria
Menos de 0,5 has
0,5- 4,9 has

61DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021

En el país, encontramos dos líneas de cerdos: criollos y mejorados. Según el CENAGRO 2012, la
participación de cerdos criollos fue de 67,2%, mientras que porcinos mejorados fue de 32,8%.
Cadena productiva
De la crianza de porcino, se puede obtener la carne de cerdo. La cadena productiva del cerdo
comienza con su nacimiento, luego un periodo de alimentación de cuatro meses y medio,
hasta que alcancen los 90 a 100 kg. De allí, son llevados al matadero, donde salen las carcasas
completas, que es todo el cuerpo del animal (las patas y la menudencia se queda en el camal).
Seguidamente se inicia el proceso de la comercialización, que puede ser el envío a una
fábrica de embutidos o al consumo directo, habiendo tres fuentes: el mercado de abastos, los
supermercados y los nichos de mercado como son los restaurantes.
La comercialización hacia la fábrica de embutidos representa un 30% (pues ellos importan
mucho para su uso); el comercio hacia los supermercados representa un 20%; lo que resta va
a los mercados de abastos y restaurantes.

Los productores no tienen una cadena directa de venta al público, sino que se trabaja con los
mercados de abastos.
Tabla N
0
30
Distribución de las lineas de cerdos según región natural
(miles de unidades)
322 531 853 38%
986 150 1 136 51%
187 49 236 11%
1 494 730 2 224 100%
Fuente: CENAGRO 2012
Selva
Población
porcina
(%)
Costa
Sierra
Total
Región
Natural
Criollo Mejorados Total
Fuente: INEI Elaboración MINAGRI-DGPA
1 075
1 730
2 187 2 224
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
CENAGRO 1961 CENAGRO 1972 CENAGRO 1994 CENAGRO 2012
Miles de unidades
G.53 Población Nacional de Porcinos
(miles de unidades)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 62DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Principales indicadores productivos
a) Cerdos para carne
El volumen en peso vivo de cerdos tuvo un crecimiento acumulado de 67% entre el 2001 y
2015, mientras que en promedio creció por año 3%. En el 2015, la saca y el volumen en peso
vivo de cerdo crecieron en 6% y 7% respectivamente frente al 2014.

El rendimiento (peso vivo promedio por cerdo) pasó de 68,18 kg/unidad a 68,96 kg/unidad, lo
que significa que el rendimiento se mantuvo en estos 15 años.
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboración: MINAGRI-DGPA
1,67 1,65
1,67
1,88
1,99
2,072,15
2,132,21
2,19
2,30
2,40
2,50
2,60
2,76
113,8
113,2
123,7
131,8
139,0
145,3
152,7153,6153,0154,2
156,8
163,1
170,2
178,0
190,2
30
50
70
90
110
130
150
170
190
210
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2,00
2,20
2,40
2,60
2,80
3,00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Miles de toneladas
Millones de unidades
G.55 Producción: Volumen en peso vivo y saca de porcino
Saca de porcino Volumen en peso vivo
Gráﬁco N
0
54
Cadena productiva del porcino
Supermercados
Mercados Consumidor ﬁnal
Importaciones de
carne de porcino
(1 320 t)
Industria
de embutidos
Planta de
Beneﬁcio
Producción de carne
de porcino (142 623t)
Productores de
porcinos
Mercados
mayoristas
Fuente: MINAGRI e INEI
Nota: Distribución de los productores en base al CENAGRO 2012
Producción de carne de porcino del año 2015
Importaciones del año 2015 (MINAGRI)
Consumo percápita en base a ENAPREF 2008-2009
Pequeños (<10 cabezas): 96% de UAs
Medianos (de 10 a 49 cabezas): 4% de UAs
Grandes (>49 cabezas): 0,4% de UAs
Consumo de carne de porcino:
1 kg/persona/año

63DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021

En el 2015, a nivel nacional, Lima fue la región con el mayor volumen en peso vivo de porcino,
con 83 750 t, seguido de La Libertad, Arequipa y Piura.

Asimismo, los mayores rendimientos en peso vivo se registraron en Ica y Lima, superando el
promedio nacional de 69 Kg/unidad, observándose en el siguiente cuadro, el ranking según
región:
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboración: MINAGRI-DGPA
68,18
68,49
74,03
69,96
69,80
70,06
70,92
72,06
69,12
70,51
68,21
67,9368,12
68,59
68,96
67
68
69
70
71
72
73
74
75
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
G.56 Rendimiento: Peso promedio por porcino
(Kg/unidad)
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboración: MINAGRI-DGPA
83 750
19 338
13 033
8 354
8 225
8 133
6 505
4 927
4 219
4 023
3 560
3 475
3 285
3 001
2 701
2 340
2 049
1 867
1 809
1 687
1 585
1 039
787
472
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
80 000
90 000
Lima
La Libertad
Arequipa
Piura
Cajamarca
Huánuco
Cusco
Junín
Ica
Apurímac
Puno
San Martín
Tacna
Ayacucho
Loreto
Pasco
Amazonas
Lambayeque
Huancavelica
Ancash
Ucayali
Tumbes
Moquegua
M.de Dios
Toneladas
G.57 Producción de porcino por región
(volumen en peso vivo 2015 = 190 165t)

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 64DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS

2.4.2. Aspectos técnicos de la situación actual
Alimentación

La alimentación de la pequeña crianza de cerdos (crianza no tecnificada) se basa en residuos
de alimentos y de la cosecha. Mientras que en la crianza intensiva, los cerdos siguen una dieta
alimenticia la cual comprende en un 60% de maíz, 20% de soya, 10% de sub producto de trigo,
5% de suero de leche y lo que resta entre vitaminas, minerales y aminoácidos.
Genética
La crianza tecnificada es la que usa la genética (principalmente inseminación artificial) para
obtener cerdos mejorados, los cuales muestran un mayor rendimiento y carne de calidad.
Sanidad
Debido a las características del tipo de crianza y las condiciones de precariedad predominante en
las zonas rurales, la crianza de porcinos es fácilmente vulnerable por una serie de enfermedades,
destacando la Peste Porcina Clásica (PPC), también conocida como Cólera Porcina, que se
caracteriza por su rápida difusión y contagio, alta morbilidad y mortalidad.
En el 2010, los reportes de peste porcina alcanzaron los 137 casos a nivel nacional. Ese mismo
año SENASA inició el programa para combatir la PPC. Posteriormente en el año 2016, SENADA
cuantificó 30 eventos de peste porcina, (llámese evento si es que hubo en algún predio o caso
de peste porcina morbilidad o mortalidad), los cuales se localizaron en la Costa Norte: Lima,
Ancash, La Libertad, Lambayeque, Piura, Amazonas, Tumbes, Cajamarca y Cusco.
Del mismo modo, en el año 2016, se tiene programado vacunar a 2 millones 700 mil porcinos
a nivel nacional. Sin embargo, a junio del 2016 se ha vacunado a 1 millón 600 cerdos, por lo
que, se proyecta llegar a más de los 3 millones debido al crecimiento de la industria (SENASA
no solo vacuna en crianza de traspatio o familiar, sino hace supervisión en lo que es crianza
tecnificada).
Fuente: MINAGRI-DGESEP-SIEA Elaboración: MINAGRI-DGPA
87,7
84,6
84,5
76,3
72,5
71,9
69,0
66,2
64,4
60,8
59,8
58,6
58,0
57,8
57,3
55,5
51,7
50,9
50,7
50,3
46,6
43,9
43,8
43,7
43,0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ica
Lima
Piura
La Libertad
Arequipa
Amazonas
Prom. Nacional
Lambayeque
San Martín
M.de Dios
Ucayali
Apurímac
Moquegua
Loreto
Ayacucho
Junín
Tacna
Cusco
Cajamarca
Tumbes
Pasco
Ancash
Puno
Huánuco
Huancavelica
G.58 Rendimiento del porcino animal vivo por región-2015
(Kg/unidad)

65DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Por otro lado, SENASA cuenta con un total 145 vacunadores a nivel nacional, además ha realizado
un empadronamiento a los pequeños productores (realizado en el año 2010); no obstante,
para la industria de porcicultura se tiene otro sistema, que es un registro del establecimiento
tecnificado y no tecnificado.
SENASA tiene empadronados a 260 mil productores, entre pequeños y medianos productores.
La vacuna para la PPC es de S/1,20 por animal, mientras que el precio para las granjas es de
S/1,50. Así también, se tiene un precio diferenciado para los distritos de pobreza extrema, el
cual es de S/0,50 por animal. Dicha vacunación es anual y constante, todos los meses del año
hay vacunaciones.
Otra enfermedad es la de Aujeszky (EA), para la cual SENASA hace un monitoreo con el fin
de evaluar la evolución de la enfermedad. Actualmente se ha realizado un monitoreo y la
prevalencia está disminuyendo (es menor que 1% de prevalencia).
Otra enfermedad que ataca a los porcinos es el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino
(PRSS). Al respecto, no se presentaron casos hasta el 2014, año en que se presentaron los
primeros abortos, y luego con problemas reproductivos.
Se ha realizado un monitoreo para evaluar la prevalencia de esta enfermedad dado que en el
penúltimo monitoreo estaba en casi 10% de prevalencia; no obstante, ha pasado al 20% (se ve
signos clínicos de la enfermedad, los cuales están afectando a los productores).
En los casos de PRSS y EA, SENASA no usa como medidas de prevención la vacunación: en EA
como son pocos eventos, lo que se hace es eliminarlos. Y en el caso de PRSS, hasta ahora en el
mercado no existe una vacuna eficaz para combatir la enfermedad.
La alta densidad en la ganadería porcina es un factor importante que incrementa la propagación
de enfermedades.
La limitación principal para la cobertura nacional es la baja disponibilidad presupuestal en
personal, porque sólo se cuenta con 145 personas a nivel nacional (se prioriza la vacunación en
las zonas con alta densidad poblacional, donde hay movimiento de animales, porque ahí hay
mayor probabilidad de que se enfermen). La otra limitación es la informalidad en el transporte
de porcinos, ya que para trasladar a los cerdos se necesita un pase de tránsito el cual es
otorgado después de presentar el certificado de vacunación.
Comercialización
La ganadería porcina está atomizada y predomina la comercialización en manos de los
mayoristas, los cuales pagan menos y los productores son los más perjudicados.
De la oferta nacional, se consume casi todo en el mercado nacional, porque no se exporta (en
el 2002 conseguimos cumplir los requisitos de la Comunicad Andina para poder exportar).
Sin embargo, las importaciones de carne de porcino se han incrementado en los últimos años
por los precios más bajos.
Un factor que está afectando al desarrollo de la ganadería porcina tecnificada es el incremento
en el precio del maíz, el cual representa el 60% del costo de la alimentación (dicho costo de la
alimentación en la porcicultura es el 75% a 80%). Entre 48% a 50% del precio total del cerdo es
impactado por el precio del maíz.

Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021 66DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
2.4.3. Prospectiva de la ganadería de porcinos en el mundo
Tendencias a nivel mundial
El cerdo es la carne que más se consume en el mundo. En Perú, el consumo per cápita al año
es de 1 kg/persona/año. Mientras que en Chile, Brasil, Norteamérica, Europa y Asia consumen
26kg, 15Kg, 30Kg, 50 Kg y 70Kg respectivamente.
2.4.4. Factores críticos de desarrollo de la ganadería de porcinos
Alimentación
Capacitar al pequeño productor en la importación de una alimentación adecuada y saludable
para los cerdos.
Genética
Uso de genética mejorada en los cerdos criollos, a través de inseminación artificial de cerdos
criollos, de un Programa Nacional de Mejoramiento Genético y Manejo Reproductivo que
capacite a los pequeños productores en empadre controlado para el aprovechamiento eficiente
del macho. Las herramientas de mejoramiento genético dependerán de la cantidad de cerdos
del productor.
Sanidad
•
Dar un mayor fortalecimiento al SENASA. Control en la industrialización de la basura, rellenos
sanitarios en Lima y en las principales ciudades.
• Capacitación en buenas prácticas a las pequeñas crianzas.
• Asistencia técnica.
• Promover la bioseguridad en los pequeños productores.
Comercialización
• Promover la asociación y facilidades legistativas (reducción del IGV y nuevas esquemas de
reducción y/o exoneración de impuestos y facilidades para productores empresariales).
• Promover las cooperativas como en Brasil, Colombia, México, entre los criadores de porcinos,
los cuales consolidarán una oferta de tamaño significativo de carne de porcino y, de esta
forma, se pueda negociar con la industria un precio más homogéneo, que mejore los ingresos
de los criadores de traspatio.
•
Promover el consumo de carne de cerdos a través de campañas y ferias gastronómicas.
• Difundir y promover entre los productores de porcino formas de financiamiento como el
programa de Agrobanco y crear las condiciones para la exportación.

67DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Diagnóstico de Crianzas Priorizadas para el Plan Ganadero z2017 - 2021
Bibliografía
Colby, Lionel, “World sheep meat market to 2025”, Agriculture and Horticulture Development
Board from United Kingdom and International meat secretariat.
DESCO, “Gestión Sostenible de los Camélidos: Tecnología y valor agregado en la crianza
campesina”, Programa Regional Sur, Arequipa, 2011.
FAO, “Situación actual de los camélidos sudamericanos en Perú”, 2005.
Heather Pickett, “La cría intensiva de animales”, CIWF Trust, 2004.
INEI, “Perú: Cuentas Nacionales 1950-2015”, Lima, 2016.
Martínez, Jorge, “Porcicultura en el Perú: Análisis Situacional 2011”, 2012.
MINAGRI, “Anuario Producción Pecuaria y Avícola 2000-2014”, 2015.
MINAGRI, “Plan Nacional de Desarrollo Ganadero 2006-2015”, Lima, 2006.
Narro, Ovidio, “Estudio del mercado mundial de la carne de ovino y oportunidades de la
producción ovina nacional”, MINAGRI, 2015.
SENASA, “Caracterización de la diarrea viral bovina, neosporosis bovina y rinotraqueitis infecciosa
bovina en el Perú”, Lima, 2012.
Sociedad Peruana de Alpacas Registradas (SPAR), “Retos y Perspectivas del productor de
Camélidos Domésticos”, Plan Estratégico Institucional al 2015, 2005.
Torres, Daniel, “Entre el pasado y la innovación: La fibra de alpaca en el sur peruano”, 2007.
Trelles, Ana, “Perspectivas del sector porcino en el Perú”, 2013.
Valcárcel, Sergio, “Sistema inteligente para calificar alpacas en función a su fibra fina”, 2011.
Vivanco, William, “Programa de desarrollo de la ganadería alto andina”, Lima, 2011.

Elaboración:
Dirección General de Políticas Agrarias - DGPA
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima
Web: www.minagri.gob.pe
Diseño & Edición Digital: DGPA-DEEIA
Febrero, 2017
Para mayor información:
E-mail: [email protected]
[email protected]
Central: 2098800 Anexo: 4231 / 4247 / 4236
Diagnóstico de Crianzas
Priorizadas para el
Plan Ganadero 2017-2021

Plan ganadero-2017-2021

About This Presentation

Slide Content

Tags

Categories

Download

Quick Actions

Statistics

Related Slideshows

Plan ganadero-2017-2021

About This Presentation

Slide Content

Slide 1

Slide 2

Slide 3

Slide 4

Slide 5

Slide 6

Slide 7

Slide 8

Slide 9

Slide 10

Slide 11

Slide 12

Slide 13

Slide 14

Slide 15

Slide 16

Slide 17

Slide 18

Slide 19

Slide 20

Slide 21

Slide 22

Slide 23

Slide 24

Slide 25

Slide 26

Slide 27

Slide 28

Slide 29

Slide 30

Slide 31

Slide 32

Slide 33

Slide 34

Slide 35

Slide 36

Slide 37

Slide 38

Slide 39

Slide 40

Slide 41

Slide 42

Slide 43

Slide 44

Slide 45

Slide 46

Slide 47

Slide 48

Slide 49

Slide 50

Slide 51

Slide 52

Slide 53

Slide 54

Slide 55

Slide 56

Slide 57

Slide 58

Slide 59

Slide 60

Slide 61

Slide 62

Slide 63

Slide 64

Slide 65

Slide 66

Slide 67

Slide 69

Tags

Categories

Download

Quick Actions

Statistics

Related Slideshows

Pray For The Peace Of Jerusalem and You Will Prosper

Don_t_Waste_Your_Life_God.....powerpoint

VILLASUR_FACTORS_TO_CONSIDER_IN_PLATING_SALAD_10-13.pdf